一些拉丁語單詞中的字母上面有「-」的標誌是什麼意思？

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這個是長音符號macron，其他答主已經說得很詳細了。我這裡補充一點，就是重構的古典拉丁語的母音長短對立還部分地包含音值對立，這應該是從後代羅曼諸語的音變結果里推出來的：

a [a] ā [a?]

e [?] ē [e?]

i [?] ī [i?]

o [?] ō [o?]

u [?] ū [u?]

y [y] ? [y?]

所以就能用這個構擬解釋原始西羅曼語七母音系統的演變：

a ā &> /a/

e &> /?/

ē i &> /e/

ī y ? &> /i/

o &> /?/

ō u &> /o/

ū &> /u/

那個符號稱為macron。請莫跟普通話拼音規定的第一聲的聲調符搞混，誤當成是聲調符。

這個附加符號通常是不標，但多在拉丁文的學習課本常見。

單詞上有macron符的母音字母，表示那個字母要發長母音。而母音的長短，在古典拉丁語，有分音辨義的作用，亦即，即便字母拼法一樣，但有帶長母音或不帶長母音音節的兩個單詞，會是不同意思的兩個詞。而且，帶長母音的音節也牽涉到單詞尤其是多音節單詞，判斷其重音節所在位置的一個基準。所以至少在初學者的課本上，往往會有以macron符來標示單詞的長音節。

找到一個有真人發音示範的相關網頁，附帶在此，該可方便題主辨別長短音得其概念

→ http://www.wheelockslatin.com/chapters/introduction/introduction_vowels.html

長音啊。

很多文章不標，但是其實長短音可用於區分詞義，比如līber, līberī自由liber, librī書，所以字典為了精確會標出來。

然後拉丁語詩歌韻律對長短音有要求，有些入門的講詩歌的書或者文章會標出來。

其他答主都已經說得很清楚了,梵語的拉丁轉寫亦是如此

在此補充一句,有時可能會見到把短母音寫得大一些或寫兩遍以表示長母音的情況

長音符號，沒有的話意義會變。而且，重音受長音的影響很大的，也許沒了長音，重音就從p移到a了。