你吃過最美味的食物是什麼？

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順德桑拿雞。三斤左右重的雞項（未婚母雞），極少的鹽，花生油加上當地的少量大頭菜腌制，雞去骨留肉，雞骨架加上清補涼湯底熬湯，湯沸騰後加上蒸架，放上雞肉和蟲草花蒸3，4分鐘，佐以少量沙姜配配製的油醬油，雞肉彈牙鮮嫩，雞皮爽滑，超好吃，而且是蒸的，不上火，符合廣府人口味清淡的口味。肉吃完後，可以喝底下那鍋熬了一定時間的湯，通常我們邊吃邊聊大概花兩小時左右，這個湯也熬了兩個小時，湯足飯飽。吃得時候沒拍，百度了幾張幾乎一摸一樣的圖。

排骨藕湯

普通的不能再普通的家常菜，在武漢有一句話，叫做：「三天不喝湯，心裡就發慌。」

我也講不出什麼煽情的故事，就是愛喝就是好喝，代表著家的味道。

小時候每到過節奶奶總會用銚子煨一大銚子的排骨藕湯，藕呢用的是湖北特有的九孔粉藕，藕香清甜，骨頭是筒子骨加排骨，這樣有骨有肉，湯汁鮮香，！出鍋後再撒上黑胡椒和小蔥，泡飯一頓吃我能吃三碗。

後來上學以後，我爸每周都給我煨一鍋，再炒個青椒炒肉，對我來說就是最美味的食物。

現在每次放假回家，我們家附近的豬就瑟瑟發抖，每次都是奶奶家喝完了回家再喝，第二天走的時候還給我提一罐子走。

每次朋友來武漢帶她們回家喝湯以後，不管多久，她們提起武漢都念念不忘的是排骨藕湯。不管在外面吃過多少讓我驚艷的美食，到現在我依然覺得排骨藕湯是世界上最好吃的食物！

看《舌尖上的中國》大半夜哭出聲，第二天清早請假從學校跑回家，我爸一邊說我沒出息一邊去菜場買排骨去了。

這問題下一定會出現一堆有故事的食物，但我只想回答，螃蟹。

啊……每次看到這張圖片，都覺得烤羊腿一定很好吃

有道菜出處是這樣的

高三後半年我中午都在同學家蹭飯給我們做飯的是他姑姑我們湖南懷化中方的一位老廚師

她做了一道酒雞給我們做零食大概的做法是雞切很小的丁油炸再沖白酒再油炸反覆幾次

最後的成品就是半個指節這麼大的雞米花骨頭都炸酥了帶著酒香

我碰上懷化人就和他們說這道菜好像都說沒聽過

好想再吃一次啊

我覺得美味的東西，其實和吃的時候的心情有關係，有時候你的狀態需要它的時候它來了，哪怕沒有那麼完美，你都會在腦海里深深的留下那種意猶未盡的印象。

最美味的東西，美在它難以再次被複制。

先說說家裡手工做的吧，最難得的肯定是媽媽的味道了。

我說我想吃手撕麵包，於是媽媽用超級香的黃油自己給我烤了一個，還有豆沙餡。

是的，豆沙餡還是媽媽親手煮好了用大勺子碾碎的。連芝麻都是自己用生的炒熟的。上面亮晶晶的那層是抹了蛋液再烤出現的效果。

今年春節回家的時候，我說我想吃油條了。外面擺攤的都回家過年了，吃不到。於是我媽對著微信里的菜譜給我炸了一盤mini版本的，超級好吃哇。

媽媽做了好吃的磨牙餅乾棒。咯吱咯吱一根，看電視一會一盤就沒有了。

媽媽最擅長做的是老婆餅，咬一口好幾層酥酥脆脆的千層皮，中間夾著豆沙餡。

為了答謝母上大人的養育之恩，她生日的時候我給她做了一個紅絲絨蛋糕。第一次裱花，各位大神請輕噴么么噠。自己打的動物奶油，配上可可粉還有紅絲絨的蛋糕胚，祝她永遠年輕吧。

我買了烤箱之後最常做的就是這個紅酒烤蘋果。一杯紅酒一個蘋果，烤一個小時拿出來。味道是人間極品。

我第一次做的英式咸麵包。麵粉里還摻了黑芝麻粉，外面撒的是燕麥。很有韌勁。一頓就吃光啦。

我自己研發的紅豆紫薯餅。大概就是普通烙千層餅的做法，中間加了自己煮的紅豆沙和紫薯泥，成型後在烤箱里烤20分鐘。

看完《藍莓之夜》之後，約閨蜜吃飯。給她做了藍莓派。藍莓烘烤後會有爆漿的口感。

想起那句台詞：不是它不好，只是他有更好的選擇。

藍莓派沒有錯，只是你有更好的選擇，對嗎。

一個人想吃剁椒魚頭約不到伴，去市場買了個三文魚頭，用剁椒蒸好。

煮了一點手擀麵，配著吃，一人份剛好的量。麵條吸收了魚的湯汁進去，又辣又鮮美，三文魚頭比胖頭魚更香。

用豆漿機打了紅豆漿，煮了蕎麥麵泡進去吃。很有糧食的香氣。

手殘黨最適合的烤箱食物——烤紅薯。冬天裡一個紅薯洗乾淨，烤箱里220度一個小時，滿屋子都是香味。

朋友教我做的蘭州的一種甜品，牛奶醪糟雞蛋。煮好後撒一把堅果進去，口感很有層次，牛奶變的稠稠的，超美。

自己研發的曲奇餅乾升級版，做好之後用礦泉水瓶蓋沾抹茶粉扣上去，做出來這種香菇一樣的效果。

超級喜歡吃牛油果。牛油果放軟了之後扣出來，一個半熟的煎蛋和它拌在一起，撒半勺椒鹽拌勻，抹麵包的黃金搭檔。從此以後再也不說牛油果不好吃了。

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再說說外面吃的東西。

這是和朋友一起去黔東南的山裡徒步，路上遇到了泥石流塌方，我們下車走到一個百度地圖都沒有的村子，找了個人家住宿。那個小村子都是爺爺奶奶和小孩子，沒有中年和青年人，當然也沒有我們這樣的外地人……

第二天早晨找了唯一一個早餐攤，3塊錢一大碗牛肉米粉，沒座位，端著在橋上吃。

去南京玩，第一次吃赤豆酒釀元宵，驚呼天啊怎麼有這麼好吃的東西。雖然現在吃也就那回事吧，當時年少無知，吃的樂開了花。

在越南大叻，旅店旁邊一家甜品店。

圖中的白色的是一種類似於糯米和椰子混合的東西，上面褐色的是烤的椰子干磨碎的。

湯底是濃濃的椰漿。

旁邊配的是一杯生薑紅茶。

總價摺合人民幣6元。這是我近幾年吃過的最難忘的甜品。太好吃了。

這是在越南河內的夜市上吃到的，翻譯過來大概是酸奶咖啡？白色的像老豆腐一樣的是當地的酸奶，非常的醇厚，黑色的是越南咖啡，混在一起喝。

想像一下在燥熱的晚上，走的一天累到虛脫，和新朋友來一杯這個，吃瓜子談人生。

在柬埔寨玩，熱到要爆炸。路邊買個冰椰子喝。喝完玩手機，對面的警察叔叔英文很好，告訴我說椰子可以切開吃裡面的果肉。他跟老闆要了勺子，幫我一下下的挖好拿過來。

我邊吃邊感動的要哭了。

香港翠華剛出爐的菠蘿油，沒理由，我感覺自己可以吃十個。

在香港找到一家開了幾十年的老店，據說歐陽應霽是常客。

牆上寫了一段話，吃了這碗燒鵝飯，我此生無法清心寡欲的活著。

我也點了一碗燒鵝飯，現在想起來就流口水。

首爾南大門的刀切面小巷，一條街都是刀切面。魚乾煮的鮮美的湯底，手工做的寬寬的刀切面，撒了海苔碎和豆腐泡，配著各種泡菜，我吃完了面喝光了湯。

首爾吃的醬油蟹，不怎麼看韓劇，聽說女主喜歡吃這個。

滿滿的都是蟹黃。入口即溶，蟹殼都給處理好了，嘴巴一吸，蟹肉就都進去了。第一次吃到這麼好吃的螃蟹。

蟹殼裡的黃和醬汁不能浪費，米飯放進去拌勻了吃。形容這種口感只有一個詞——絲絲入扣。

在太原吃的燴菜擦尖。

擦尖是用一種特別的工具擦出來的面片，燴菜里有燉的軟爛的都叫紅燒肉和土豆茄子，湯里滋味滿滿的，鹵子澆到面上，面片吸收了滋味，一碗吃光意猶未盡。

在東京，天沒亮爬起來去築地市場，吃一碗好吃到起飛的海鮮飯。還要了一個新鮮的海膽。

三文魚籽在嘴裡爆破的感覺真是幸福的極點了。

秋天的時候去東京，趕上吃白子的季節。

白子壽司我自己能吃三份。不要想它的來源，閉上眼睛用舌頭品味它的絕妙滋味吧。

在東京的711里買了個泡芙吃，天啊，怎麼世界上有如此震蕩靈魂的卡仕達餡。

朋友帶我去一四川館子，烤腦花拌米飯吃，一個人感覺可以吃好幾碗米飯。

存貨還有很多，喜歡請點贊，我會再來更新的~~~

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殘小雪，自由撰稿人，資深吃貨。一個分享生活方式的公眾號：yigeren9891

知乎專欄: 殘小雪的世界

記得有一年暑假，跟著媽媽去順德看她的高中班主任。

老師帶著我們去吃了他們家後面的一家館子。

臉盆一樣的鍋端上來，蝦啊雞啊鮑魚啊還有各種菜。

事情太久了沒圖也快不記得具體還有啥菜了，只記得一整鍋的鮑魚都是我吃掉的qaq

一直吃的不多的我那天感覺連湯都能喝掉qaq大概就是鮮掉了眉毛的那種好吃吧(/ω＼)

p.s.啊不要說我貪吃啊（頂鍋蓋跑）那個時候我還小啊！吃就是大事啊！覺得好吃就跟爺爺說這個好好吃！爺爺就都給我吃了啊！現在想想好像確實有點不妥就對了………（頂鍋跑）

吃的如何，與價格無關。

要說吃的最好吃的一次嘛，挺貴的，深圳一個比較安靜的星級酒店，晚餐自助。四百多一位，帶著兩個妹子（僅僅是朋友）去的。海鮮、壽司、刺身等等，服務不錯，味道也不錯，但總感覺缺點什麼。除了花錢的滿足感，沒有什麼能夠直擊心靈的東西。

吃的最香的，有三次。

第一次是08年股票大跌我學費都快跌沒了，那時在中建N局工地做分包工程（不是搬磚）中午吃工地門口麵包車的盒飯，只有鹽和味精的味道，沒有桌椅，只能蹲在馬路牙子上吃，但依舊吃的很香，當時只有一個念頭，只要你弄不死老子，老子就能站起來。

第二次是剛畢業，微不足道的工資只能吃存在於地下室角落的快餐廳，那天打的免費例湯里竟然有一大塊肉，真的好大一塊！我分三口吃的。更加開心的是，我旁邊那位湯里連塊蘿蔔都沒有。那時候我深深的感到，我比別人過的好。

第三次是還是在工地，當時下著雨，淋了一身濕，在工地的露天食堂站著吃的，好在飯菜給的很足，這回倒是有桌椅了，不過都是濕的。

這三頓快餐，最貴不過12元，可是吃的很香，因為在最落魄的時候，尚有一頓飽飯，心靈上就是滿滿的滿足感。

最懷念的，是離去的至親做的飯，至於味道，早已忘記了，度過那段最沉痛的時光，你會發現自己忘記了很多，希望想起來，卻又不願想起來。味道，永遠是曾經的味道。

人在沒有達到一定層次（有錢、有時間、有牙口）之前，味道只和心理有關。落魄時的一口熱湯，熟人見面時一頓和牛刺身，深夜回家時一碗熱面，好友相聚時一把烤肉串。這些都是人間美味。

韭菜包子

小時候一直在奶奶家過，大概從我5歲起，就有小販推車叫賣包子。很簡單的皮和餡，但吃起來特別好吃。和我一起的還有我表妹，小時候關係特別好。每天下午午覺後，奶奶就會帶我們去隔壁奶奶家的院子。或聊天或打牌，而我們呢，就玩扮演仙女的遊戲。陽光照在身上，很暖。

不久，就會響起叫賣聲「包子，花捲，八寶粥」這時，我們就會哀求奶奶給我們兩塊錢買包子吃。奶奶從貼身的口袋裡面拿出了一個自己針織的錢包，藍色的，大概用了好多年。錢包里只會放幾十塊，當時卻覺得好多錢。

我們買兩個包子，就坐在藤椅上啃，舊舊的藤椅咯吱咯吱的響。大概這就是我小時候的聲音。當時似乎著了魔，每天都吵著吃包子。現在已經過去大概十年了，仍舊記得包子的味道和奶奶的錢包。韭菜的甜，錢包的藍，還有藤椅的老木味道。

奶奶老了，爺爺也老了。妹妹長大了，我們的關係冷淡了許多。爺爺這幾個月生病住院，奶奶一直在身邊陪著他，爺爺快好起來吧！

再也回不到童年的時光，再也沒吃過那麼好吃的包子。

那是一個航班延誤了的午夜，

洒家因為只吃了兩碗大米飯，

凌晨兩點多的時候，開始餓了，

瓦要駕崩（應要求加上閩南話音譯）

那種餓，簡直深入骨髓，

彷彿肚子裡面有個黑洞，需要無數的物質來填滿

下班以後，我用著最後一點殘存的良知，沒有啃下自己的皮帶，

突然特別開始理解過草地時候的紅軍，

還有穿越野人山的遠征軍，

就在這個時候，公休回家的兄弟告訴我們，

阿達西，我這裡有新疆帶過來的饢還有椒麻雞

你哋食唔食？

媽的，瞬間上演餓狼傳說，流星蝴蝶搶雞手

然後我就滿血復活了

當時我是如下圖的樣子

變態辣雞翅和所有麥當勞，承載了所有那時候的快樂

這問題下一定會出現一堆有故事的食物及圖片，但我只想回答，豆腐。

軍訓的時候…伙食一般都不太好…

因為自己平常有空的時候會適當鍛煉，所以軍訓那個程度的訓練真的不算累，就是吃的東西真的不敢恭維，讓人很不爽…

也不是說要求高，起碼的衛生應該保證吧？我們吃飯的時候經常會吃出一些奇怪的東西，比如一隻可愛的小蒼蠅，或者是一些別的什麼奇妙的東西。有個同學還拍了蒼蠅的曼妙寫真發了說說。@蜘蛛蝦

就算這個是因為餐廳太大無意之中蒼蠅自己跑到飯里去的，還有別的。我們軍訓的時候吃完了之後需要給接下來吃飯的某個小學的小孩子們洗盤子，大多都是挺認真挺仔細地洗的，結果不僅洗的認真導致來不及擦桌子的時候就被早來的小孩子陰陽怪氣地嘲諷「人家大哥哥忙的很呢，哪有時間給咱們擦桌子，咱們自己擦就行了」（然後對我一臉不屑）（手動微笑臉），而且人家小孩子洗盤子特！別！快！我們接下來吃飯的時候根本就看不出來洗過了！滿盤子的油不說，有時候還會發出噁心的的味道…

好像有點跑題了…回到正文…

在這樣的飲食條件之下，回到宿舍里，一碗平常根本不會碰一口的西紅柿雞蛋面（平常覺得吃速食麵特別不健康根本不吃）簡直成了不可多得的人間美味…大家還會一起分享各自的泡麵…你一口我一口其樂融融…

等軍訓結束回了家吃午飯…老爸為了犒勞我專門做的糖醋裡脊又瞬間完爆了罪惡的速食麵…我一個人吃了一小盆…直接導致了晚飯都吃不下…

到了現在平常上課的時候…感覺糖醋裡脊也沒有多麼吸引我了…會覺得營養均衡健康的食物特別好吃…糖醋裡脊魚香肉絲之類的油比較多的肉菜都不太敢碰…感覺吃了之後胖一百斤…

所以…好吃的東西…我感覺還是主要通過對比才能體現出來…

作為一個肉食動物，我最喜歡東北菜!我覺得最好吃的肉都是我在東北吃過的。

好實在的肉!

就算點小份!一盆比我的臉都大!

酸酸甜甜的鍋包肉!我能吃一盤!

熏得香香帶松仁但是不鹹的紅腸我能幹吃一盤!

朝鮮族阿姨的辣白菜!放在煮好的鹵香泡麵上，能吃一鍋!

嫩嫩的魚肉燉凍豆腐!鮮又鮮!