怎麼高效的洗菜？

12-29

17.2.9全面更新

距離上次回答已經很長時間了，這期間我依舊在每天的生活中研究總結洗菜的方法，因此有了不少新的經驗體會。今天終於有時間更新一下。這些方法比之前的回答更科學，更健康，各位有心的童鞋一定要看~~

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一、洗菜之前需要了解的

首先洗菜之前，普及一下常識，這樣才能做到高效洗菜。

1、鹽可以殺菌，但無法去除農藥。

2、醋去農藥沒有作用。

3、果蔬清洗劑對有機農藥有一定作用，但果蔬清洗劑偏鹼性，主要成分為起泡劑，這些表面活性劑多為石化產品，含有苯類，毒害骨髓，有可能產生白血病，損傷人體。

二、清洗蔬菜的方法：

1、瓜類、綠葉蔬菜多使用水溶性農藥，所以清水就可以清洗。

葉菜，最好一片一片的清洗，不怕浪費水的話多洗幾遍；

先摘乾淨後，5%的鹽水浸泡十分鐘殺菌；

要注意的是，葉菜的根莖部、果實的萼片部殘留農藥最多，需要著重清洗。

2、脂溶性農藥用鹼性清洗劑清洗即可。

3、洋蔥、蘿蔔、土豆，光分解可去除農藥，農藥安全間隔期約為七天左右。

家裡備一個刮皮刀，土豆、蘿蔔等這些泥土非常多的蔬菜，都可以通過去皮來解決。

這樣分清主次，清洗蔬菜自然就高效多了。

三、特殊蔬菜的清洗方法

1、韭菜

可以把韭菜根對齊，切一厘米泥根，從上到下把韭菜最外一層剝掉，這可以去除大部分泥。

2、菜花類

發黑的地方一定要切掉。農藥怕高溫，菜花一類的蔬菜過水煮一下，就能去除大部分農藥。

3、黃瓜

用軟毛刷子刷表面即可。

四、蔬菜焯水

蔬菜焯水不但是因為去農藥，更因為很多蔬菜的草酸含量非常高，所以一定要焯水處理後才能食用。如果不去草酸，長時間會得腎結石。

目前我了解到的焯水有兩種方式，

第一種，把水燒開，水中加一些鹽和油，焯水時間要短；焯水後，先把菜撈出來，迅速過涼水冷卻；

第二種，蔬菜冷水下鍋，燒開水後倒掉，再焯一遍，這樣據說可以最大限度去除草酸保留營養。

具體哪一種更好，我也正在研究，有了結果再來更新。

五、洗完菜之後的工作

1、焯水後的蔬菜如果不著急吃，後者是提前備菜用，可以將蔬菜過涼，將菜窩成一團，用力把水擠干，得到一個不滴水的菜團，放進保鮮袋在冰箱冷藏起來。這樣吃的時候就可以直接用。

2、洗完之後的菜根據屬性，分別放入菜筐和冰箱。放進冰箱之前，果蔬表面一定要擦乾淨。另外有些菜不宜放入冰箱，比如青椒、黃瓜、洋蔥、西紅柿等。網上有很多此類文章。

生活不止，經驗不止。以後有了更好的洗菜方法再來更新~

作為一個協助媽媽煮飯三年的男生，我必須來答一下。其實這個問題是剛需啊！！！特別是老子洗完菜還要去看火影忍者的！怎麼能在洗菜上浪費時間。

首先得分是什麼菜，我估計樓主應該是問菜心，白菜之類的多葉蔬菜吧。所以我現在就說說多葉蔬菜怎麼洗。首先在洗菜盤裡放點水，剛好浸過蔬菜。然後把蔬菜泡在水中進行分葉或者分段，用手擦拭容易留存農藥或者髒東西的部位，特別是靠近芯的地方。單純泡只是浪費水，浪費時間。相信我，這樣其實很快的。

然後沖一遍水，一般已經可以了。不過我喜歡焯水後再用，因為家裡一般是煤氣爐電磁爐協同作業，電磁爐焯水超級方便！這也算是小技巧吧，電磁爐熱得快，省時省力。

對於花菜，西蘭花，先過冷水擦拭莖部，再過熱水是最好不過的了。

蘿蔔這種，還用教？

我出個叟主意，買個那種不能脫水的那種只能單洗的洗衣機，很便宜，不到300吧，就是很多人買來洗嬰兒衣服的那種啊，又大又好洗還便宜，菜是絕對不能甩乾的，不然全變爛葉了。

不知題主想知道哪一類菜的高效方法？

我拿上海青一類的來說一下

1：洗菜前先用鹽水泡5-10分鐘（中途可以干別的）；

2：然後把菜選好折成你喜歡的樣子；

3：然後把菜抓在兩手之間來回搓就跟洗筷子一樣；

4：最後補一刀，大致看看菜葉上是否還夾雜著污泥或者其他髒東西，有得話就挑出來多洗一下！然後過2把清劉差不多啦！

諾，就這個，洗菜神器。

(圖片源於網路) 關於用法…把菜放這種筐里，然後連菜帶筐一起放水盆里洗，用水沖也行，洗過之後再拿清水衝下，淅掉多餘的水就OK啦。

此方法適合所有能放進筐里需要洗去泥土的菜！！！

不過韭菜菠菜什麼的還是先把發黃的葉子擇一下再洗吧，畢竟葉子沖不下來…這樣做的原理是菜上面的沙子什麼的會通過筐上的孔流下去，把乾淨的菜留下來，呃…就像淘金一樣，，比直接用盆洗省時省力省水啊…

暫時不吃的菜不要洗！暫時不吃的菜不要洗！暫時不吃的菜不要洗！（為嘛說這麼多原因你懂的…）洗過的菜容易壞，如果暫時不吃的話就讓它們靜靜地待在冰箱里吧。

最後，最後，覺得好用就點個讚唄~(≧▽≦)/~

怎麼洗已經沒啥可說的了…但是我想給大家安利這個！

（圖片源自某寶）

洗完菜之後菜上面不是有很多水嗎，以前我家都是先把菜放在一邊等一會兒，瀝乾淨水之後再炒，防止下鍋的時候噼里啪啦的濺油。直到遇到了它！現在我家洗完菜之後就直接把菜都塞進蔬菜甩干機裡面，然後瘋狂的轉轉轉！菜上面的水就都甩下來了！有的時候因為水量太多還要打開倒出來再繼續甩！省時省力！

提前確定好蔬菜的品種和需要清洗的數量，提前清理好廚房，提前準備好器皿並確保蔬菜洗好後可以隨時分類擺放，確定垃圾桶在觸手可及的地方，提前準備好剪刀、小刀等用具。回答完畢。

摘菜，洗菜，放進盆子里，OVER!!

原來洗菜還能高效地去洗？

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７、定時功能。