黑茶的功效如何？

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一種產自湖南安化的茯磚茶

1、黑茶多為粗茶，含氟量較高，相關請百度「氟骨病」。

2、歷史上邊民選擇黑茶，首要因素是——便宜。邊銷茶，一直都是粗茶、次茶，古來如此。

3、茯磚的發花和很多發酵食品一樣，源自無意中的失誤。但發現發花後茶品苦澀降低，更為甜潤且有菌花香。

4、降脂降糖等功效確實存在——和其它發酵茶類也有類似功能一樣。和其它發酵茶類一樣，它不存在任何在營銷領域被「神化」的功能。

5、發花必須是在加工階段的48小時內在特定環境下完成，茶品一旦變成成品內里的微生物（冠突散囊菌）就不會再增殖——所謂金花再生長，應系無良商家杜撰。

6、近年來安化茶商一直在試圖拉抬黑茶價格，意圖重現07年普洱崩盤前的神話，故而所謂黑茶投資升值云云，均系有意放出的風聲。夢想著投資黑茶發大財的棒槌，先想想自己有沒有辨別茶品的能力、對市場風向的把握，以及脫手套現的渠道——所謂「N年後承諾高價回收」，，，，嗯，就等你來學雷鋒呢。

7、另，近年來黑茶是頗受傳銷組織以及專門以離退休老年人為目標的詐騙團伙的作案工具最愛之一~~~o(╯□╰)o

8、對於幻想著靠喝茯磚減肥的，搜一搜知乎里關於「喝茶減肥」、「喝普洱減肥」之類的話題，懶得貼了。意淫著靠某種靈丹妙藥就能健康減肥——也算是最fashion的中國夢了。

9、前一陣剛和以為做安化黑茶的同業茶敘過，當時也不知他以及他們那個圈子大（chǎo）力（zuò）弘（hū）揚（yōu）安化黑茶的雄心壯志能不能成功，而今看來，這「願者」還是不少的。

我不知道樓上說黑茶防水土不服的是什麼心態有沒有到過西北五省，在哪裡他們習慣把黑茶叫做磚茶（尤其以維族人），如果吃過新疆飲食的都知道，飯後喝磚茶是一件很享受的事情。

我們說話要保持一個態度，把能說清楚的解釋清楚，對自己不是很清楚的保持沉默， @真的是單大寶，您說是嗎？
黑茶可以分為磚茶、散茶，包括黑磚、花磚（千兩茶切割製成）、茯磚，天尖、芽尖、雲尖，是發酵茶的一種。有養胃降血脂等功效（實例：本人喝一上午茶，中午特別容易餓）；因為年代越久，口味更醇厚，（根據口感自己喝出來），有一籠上個世紀初的天尖，拍出了幾百萬的價格，（具體時間、價格忘了，大概是1930左右，￥300w左右）。

1、黑茶多為粗茶，含氟量較高，相關請百度「氟骨病」。
三磚是為粗茶，但是三尖就是很嫩的葉尖，尤其芽尖、雲尖。至於含「氟「高而導致「氟骨病」，本人沒有證據表明存在或者不存在。

2、歷史上邊民選擇黑茶，首要因素是——便宜。邊銷茶，一直都是粗茶、次茶，古來如此。
邊民，主要是新疆、內蒙等地，選擇黑茶有兩個更重要的原因，第一，黑茶工業的發酵、緊壓工藝，更方便保存、運輸；第二，新疆等地多吃牛羊重肉味，黑茶助消化，降血脂，已有實證。現在湖南安化等地的低品質黑茶依然多銷往該地。

3、茯磚的發花和很多發酵食品一樣，源自無意中的失誤。但發現發花後茶品苦澀降低，更為甜潤且有菌花香。
同意。

4、降脂降糖等功效確實存在——和其它發酵茶類也有類似功能一樣。和其它發酵茶類一樣，它不存在任何在營銷領域被「神化」的功能。
同意不能神化。

5、發花必須是在加工階段的48小時內在特定環境下完成，茶品一旦變成成品內里的微生物（冠突散囊菌）就不會再增殖——所謂金花再生長，應系無良商家杜撰。
是不可再生長，但是加工階段的加工工藝，可以影響金花數量，黑茶中，只有茯磚有金花。

6、近年來安化茶商一直在試圖拉抬黑茶價格，意圖重現07年普洱崩盤前的神話，故而所謂黑茶投資升值云云，均系有意放出的風聲。夢想著投資黑茶發大財的棒槌，先想想自己有沒有辨別茶品的能力、對市場風向的把握，以及脫手套現的渠道——所謂「N年後承諾高價回收」，，，，嗯，就等你來學雷鋒呢。
湖南本地，尤其是長沙、益陽市場，長沙高橋這裡，最正規的黑茶渠道，正規大廠子都是做正經買賣，絕對沒有」N年後承諾高價回收「，至於炒作，任何產品火熱了以後，都會被人利用，不僅僅是黑茶。

7、另，近年來黑茶是頗受傳銷組織以及專門以離退休老年人為目標的詐騙團伙的作案工具最愛之一~~~o(╯□╰)o
見第六條

8、對於幻想著靠喝茯磚減肥的，搜一搜知乎里關於「喝茶減肥」、「喝普洱減肥」之類的話題，懶得貼了。意淫著靠某種靈丹妙藥就能健康減肥——也算是最fashion的中國夢了。
黑茶減肥不能起到立竿見影的效果，也沒有任何一家正規的黑茶廠商作此保證，但是降血脂、血糖，這是黑茶之所以遠銷邊疆的主要功效。

9、前一陣剛和以為做安化黑茶的同業茶敘過，當時也不知他以及他們那個圈子大（chǎo）力（zuò）弘（hū）揚（yōu）安化黑茶的雄心壯志能不能成功，而今看來，這「願者」還是不少的。
湖南本地的黑茶也很火，我喝了大幾年，同意年代出好產品，比如新的天尖澀味很重，但是3年以上的澀味淡了，其他味道更醇厚。又比如天尖，」刮油「的功夫特彆強，上午喝一個小時，中午可以多吃一碗飯！
黑茶火，是現在人的生活好了，天天有肉吃，但是肉吃多了，身體又會出各種毛病，所有更注重養身的一些群體就喜歡追黑茶。

拙見，如有疑問，我可以跟更專業的黑茶專家探討。

我想說我就是安化的我都沒喝過這茶。。。。

六大茶類在化學成分上的共同點遠遠超過差異點。與其說黑茶的保健功效強，不如說整個茶類都對健康有益。目前黑茶被當作保健食品售賣是一種營銷誤導。但不可否認，作為後發酵茶，黑茶在以下幾個方面確實佔有優勢：

- 口感醇和，老少皆宜。由於黑茶中保留的多酚類物質較少，因此苦澀味較輕；同時，頗具辛辣味的茶黃素含量較少，而刺激性較弱的茶紅素含量較多，因此滋味醇和。對於不怎麼喝茶的人，尤其是老人和孩子，更容易接受。

- 從中醫的角度看，黑茶性溫。任何時候任何人都可以隨意飲用。綠茶、黃茶和新制的白茶性寒涼，輕發酵的烏龍茶性涼，而重發酵烏龍茶、紅茶和黑茶性溫。對人體無刺激。空腹喝亦無妨，溫喝冷喝也沒有大礙。

- 宜與其他食補材料同煮飲。黑茶自身的滋味柔和，沒有強烈的氣味或口感，又可以煮飲，因此最適宜和一些有藥理作用的食材同煮，如枸杞、陳皮、黃精等。冬日裡，煮上一壺黑茶，不失為方便和享受的日常保養方法。

凡是說邊民用茶來去油膩的都是瞎扯，明明是游牧民族會較大距離的遷徙，拿這個防水土不服好么

《滴露漫錄》中曾經記載說「以其腥肉之食，非茶不消，青稞之熱，非茶不解。」這裡說的茶就是黑茶。由此可見黑茶的出現，恰好可以彌補藏區飲食的不足。既可以消食去油，還可以解青稞熱毒，因此在藏區大受歡迎，最後藏區人們「太不爭氣」，到了不可一日無茶的程度。《明史·食貨志》就有「番人嗜乳酪，不得茶則因而病」的記載。後來中原王朝也正是抓住了邊疆地區人們「沒出息」的特性，經常靠中斷黑茶貿易，來制裁邊疆政權。

如果您有機會見到幾十年的老黑茶，仔細觀察葉底後不難發現，茶中粗老葉片和茶梗的比例非常高。曾經有茶商給您解釋這種現象為黑茶的特殊加工工藝決定的，粗老葉片和茶梗會增加茶的甜度和維生素的含量，更有助於黑茶的藥用價值發揮......（此處略去茶商狂噴五萬字）。其實這種現象的出現，就是當年邊銷時，以次充好，將商業利益最大化的一種鐵證。這也難怪幾百年來，黑茶一直在中默默無聞，難有一席之地。原因很簡單，用料太糙，文人不帶黑茶玩兒。

但如今情況大不相同。經過現代醫學技術的檢驗，黑茶內含有的多糖類化合物確實具有可以調節體內糖代謝、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫力的功效。以前內陸人飲食頗為清淡，屬於小清新路線。現在都市人飲食結構已經徹底邊疆化了，完全是重口味的肉食動物。所以不少都市白領為了保健、降脂甚至減肥，也將黑茶列為了必備的飲品。

隨著黑茶消費群體的改變，黑茶生產時從用料到做工也更為精益求精。以前製作黑茶用的多是夏茶茶青，底料薄而沒有茶氣。如今則有用春茶嫩葉製作的上等黑茶，口感細膩，而且全無粗老葉片茶梗。如今的黑茶，意在回師中原，與各大茶種在內地市場上分一杯羹。

效果很好，我每天都不乏幾瓶可樂，但是還是有效果的！呵呵

降三高，減肥刮油解油膩，清理腸道，調節內分泌

黑茶的功效：

1.補充膳食營養

黑茶中含有較豐富維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。

2.助消化、解油膩、順腸胃

跟其他的茶一樣，不僅能幫助您消化，也能夠提高胃液的分泌量，黑茶中含有的大量的咖啡鹼、維生素、氨基酸等有效成分調節脂肪代謝，從而增進食慾，幫助消化。

3.降脂幫助減肥

常喝茶的人，心血管更健康，因為老人常喝黑茶也能軟化人體血管、預防心血管疾病。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

4.抗氧化、延緩衰老，延年益壽

黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。【一道茶網】

黑茶有助於刺激腸道蠕動，促進食物消化。並具有暖胃、降血脂、抗氧化等功效。黑茶是完全的後發酵茶，茶多酚已經被氧化了，喝黑茶不會影響睡眠，還具有減肥功效。
研究發現，黑茶中的咖啡因很低，茶多糖、茶氨酸等物質可提高認知能力，改善注意力。每天喝黑茶或綠茶，可以使用神經膠質瘤(最常見的腦腫瘤)危險降低34%哦。
黑茶中的茶多酚類抗氧化劑含量是水果蔬菜的8倍，該物質可阻止癌細胞生長。台灣研究發現，每天喝綠茶和黑茶可降低肺癌危險。另外喝茶還可減緩前列腺癌進程，降低胃癌風險。
紅茶中咖啡因含量較高，睡前最好別喝。但黑茶咖啡因很低。（被氧化了）茶中的氨基酸可發揮鎮定作用、焦慮促進睡眠，治療失眠症。

黑茶？藥理作用？是喝茶還是喝葯呢？不錯，。黑茶中的冠突散囊菌（尤其是陳年黑茶）確實有一定功效的藥理作用，但是，黑茶再怎麼神奇，它只是茶。只是粗茶淡飯中的茶，喝黑茶，只是喜好，何必那麼認真。喝得高興了，自然心態好了。心態好了，一切的一切自然也就好了。。。

作為回答一樣合適，不想改了，湊合看吧，對任何事情或事物都不要心存偏見。
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起因是我在朋友圈l轉發了一條關於黑茶的文章，其中提及黑茶作為邊銷茶的歷史原因而引發的一個探討。

前言：1-微信大大你就不能開發一個可以導聊天記錄的功能嗎，我花了一個多小時去打字。~~&> 2-本來想整理成文章，但改來改去，發現還是對話最生動有味，且茶友前輩已經說得非常棒了，我再編輯反爾畫蛇添足了。
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時間：2014-8-23 晚上 7：30
黑茶茶友：稍等，把茶泡好了我們探討一下黑茶作為邊銷茶的原因。

稀飯好吃：YES SIR[em]e160[/em]

黑茶茶友：哈哈，對於一個嗜茶的西北人，對黑茶自小接觸，喝著長大。小時候，一年四季很分明，冬天的記憶那真是漫天飛雪，整個冬天都是白茫茫的，野外一般都是尺把深的積雪，被雪壓斷的樹枝隨處可見，每個人都有一雙橡膠雨靴，夏天防雨，冬天裡面墊上毛氈鞋墊防雪，這就是我小時候大西北的冬天。歷史記錄，氣候是越來越暖，清朝時候是我國溫度最低的一個時期，你想這樣的冬天，大西北根本就沒有綠色蔬菜來補充維生素，尤其舊社會那是游牧部落，天寒地凍，又沒有補充維生素的蔬菜，這樣，茶葉正好是個最好的選擇，但是綠茶等其他茶，不適合煮，而且性沒黑茶溫，所以黑茶就慢慢成了邊銷茶。

所以黑茶作為邊銷茶的歷史選擇最關鍵還是作為食物的補充而來的，那時候誰還那麼多講究，生存第一，黑茶就是生存的選擇。

一、補充因缺乏蔬菜而得到生命所需的維生素
二、黑茶的茶性，性溫而熱，補充身體熱量
三、黑茶壓塊容易攜帶，且可長久保存而不腐

就這麼簡單。

稀飯好吃：洗個碗回來，你就說完了。[em]e105[/em]

黑茶茶友：慢慢看有道理沒。鄭和下西洋因為大海上無法得到身體所需的維生素和幫助消化植物纖維，就帶的茶葉，而且黑茶居多。

稀飯好吃：有道理，基本是現在宣傳的主流說法也是補充膳食纖維和消食刮油。

黑茶茶友：所以不管哪種歷史選擇的東西，絕對首先是生命的選擇。我家靠近藏區，小時候都是人拿著黑茶到藏區去換肉，兩三塊黑茶可以換一隻羊，西北人到現在，找媳婦黑茶是必須的禮物。我還在家的時候，哪家要是去找媳婦，首先就是批發很多的黑茶和白糖，送禮！

稀飯好吃：你說的這些話我可不可以分享（僅文字）

黑茶茶友：可以你整理一下。

黑茶茶友：所以你看那個作家說的是煮酥油茶好喝，純屬胡說八道，我估計他都沒喝過酥油茶。

稀飯好吃：謝謝又漲知識了，那酥油茶好喝嗎？（流口水）[em]e154[/em]

黑茶茶友：舊社會酥油茶在西北盛行那也是有原因的，我去老家就喜歡喝，純正的酥油茶特香。好吧，你感興趣我也無事，就說說自己的認識。酥油茶其實就是牛奶煮開放涼後你看到的那層奶皮，我老家的人基本都會做酥油，把做酥油叫打酥油。一般八斤牛奶打一斤酥油。

稀飯好吃：奶皮啊，一定很香濃好喝。

黑茶茶友：酥油按牛分，有黃牛，氂牛的還有奶牛的，最的的是黃牛，其次氂牛，最差奶牛。

稀飯好吃：有機會得去當地嘗嘗。

黑茶茶友：西北以前就屬於游牧部落，所以牛奶很多，酥油的製作也就自然而然，酥油最關鍵的原因是：
一、補充能量和熱量，酥油是牛奶精華，能量自然而然屬於熱性。
二、酥油是腸胃最好的潤滑劑，西北人吃肉多，吃了肉就喝酥油茶潤腸胃，免得發生吃多了不消化而導致下水不暢。

稀飯好吃：嗯，包括切糕也是高熱量的食物。

黑茶茶友：對都是為了補充能量和熱量以及維生素和植物纖維。你看那個人寫的那篇文章，會有很多人被誤導，事物的存在要從歷史原因去探究，首先要從生命的需要來找原因。古時候的人哪有那麼多講究，還為了口感？扯淡，首先肯定是為了活命，有機會來牧區溜達一圈你就會明白了。就是現在牧區冬天那也是寒風凌厲，我現在回去都適應不了。牧區的人就靠肉食，酥油茶，白酒來適應氣候。喝黑茶來補充維生素和植物纖維，消油刮脂這是真的。

稀飯好吃：現在網上有很多人寫東西都不負責任，沒有實際的生活經驗，憑空臆測居多。

黑茶茶友：以前普洱茶和六堡茶我小時候見過賣得，但是西北人習慣了湖南安化黑茶的口感和醇香，普洱和六堡就沒人買。西北的黑茶有湖南的，四川（雅安）、湖北（青磚）、浙江（九龍磚）小時候都見過。但湖南的安化黑茶是最多的。
你知道黑茶為什麼茶湯沒那麼清澈，而有點渾嗎？原因有多個，我試著自己研究了一點

稀飯好吃：是因為切碎工藝嗎（以前沒有整片發花的技術）願聞其詳。

黑茶茶友：
一、鮮葉本來有灰塵，會混入

二、切碎工藝導致葉片碎，渥堆發酵，渥堆相當於讓茶葉腐爛，就會讓碎葉更易破碎，形成細小茶渣。
三、木質化茶梗的加入，渥堆發酵後茶梗上那層表皮基本上已經腐爛透了（陳年黑茶），再用熱水泡茶，那部分表皮
就成了很細小的茶渣，混入茶湯。

第三點知道的人微乎其微，我自己摸索的，不行你把葉底的茶梗撿出來用手指捻一下，表皮就成了細小的碎末（陳年黑茶）所以，湯渾並不是茶質不好。

稀飯好吃：你說的第三點的時候，我有恍然大悟的感覺。不過這個可以通過泡茶方法改善，1-洗茶時間 2-沖水和出水的控制。

黑茶茶友：對，泡茶控制，慢出湯，且用茶漏，並在茶漏邊上慢慢流，不要直接對漏網沖。

稀飯好吃：鼓掌

黑茶茶友：黑茶基本上是老葉子做的，長得時間長，葉片大，灰塵積累肯定多，哪家茶廠也沒有說把鮮葉洗一下再做，再說也不符合做茶工藝

你好好整理一下，分享可以，讓大家更加了解黑茶知識，不要道聽途說而被誤導、忽悠。

稀飯好吃：謝謝您花時間分享這麼生動形象的資料給我，我對黑茶的理解又深了一層。
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這就是為什麼我喜歡做茶行，一入茶行深似海，我喜歡這種精神上享受。

----稀飯好吃整理

個人認為，黑茶和普洱是一種東西，是中國最次最臟最不入流的茶葉，中原江南人士根本不喝，人家誰不喝龍井碧螺春鐵觀音啊，最次也茉莉花。這東西就是舊時中國人用來掙西域各國人錢的商品，就像現在日本人買給中國人最次的產品一樣。並且黑茶是普洱的替代品，換句話說就是雲南茶磚賺錢賺翻了不夠賣，就用黑茶濫竽充數，反正他們也喝不出來。這些茶的共同點是好貯存，壓成茶磚僅僅是便於運輸。如果非要說功效，就只有一個：解膩。所以深得身處苦寒之地常年吃牛羊肉的游牧民族的喜愛。建議這種茶要煮著喝，因為太髒了。

對於黑茶，我挺看好的，很符合現在健康生活，綠色生活的口號。也正在著手黑茶的投資。

相信比普洱投資更容易入門和保值！

黑茶功效有很多，黑茶中含有豐富的維生素K和脂肪類磷脂、硫脂、糖脂等，脂肪酸主要是油酸亞油酸，這些都是骨質疏鬆的必需脂肪酸，因此常飲黑茶能夠預防骨質疏鬆；黑茶還能夠抑制胰腺癌的發生，降低乳腺癌發生率、延遲發生時間，其中含有的茶氨酸等物質能夠保護腦細胞，使人頭腦清醒。此外，黑茶內所含有機酸具有很好的減肥作用。其中黑茶中水溶性成分進行研究的過程中，發現黑茶具有良好的減肥功效，同時在調理腸胃、保護肝臟等方面具有較好的保健功效等等。