吃知了是一種怎樣的體驗？
看了這麼多，我覺得你們都吃錯了，不應該是這樣吃嗎？
為什麼！！！為什麼邀請我！！！
我還真知道。我舅特喜歡搞這些奇葩食物。知了是油炸的。
從此以後心理陰影，一切蟲子我都不吃！
光是回憶，我就已經想吐了！剛才搜圖的時候各種雞皮疙瘩！！！！
我想說，愛吃這些東西的盆友！請不要和我說話！！！！小時候下過雨後會跟哥哥一起出去挖沒出土的知了吃，中間那一點最好吃，尾巴我不吃，因為有種微妙的酥麻感。
用油炸透的話是沒什麼異味的，有點像椒鹽基圍蝦的感覺，只是肉沒那麼多。
家裡大人都不敢吃，幾個上幼兒園的小妹妹倒是特別喜歡。額……魯西南地區人民表示好吃，從小就吃，而且這東西很貴好嗎？今年已經是一塊五一個了。沒錯，按個賣，一塊五一個！在外面上學，今年還沒吃到呢……
金蟬脫殼知道不？俺們要吃的就是剛從樹下泥土裡鑽出來還 沒有脫殼的 。夏天剛好就這幾天，在雨後的傍晚去大樹下打手電筒轉悠，樹下土裡，樹榦上，捉住了就拿回家。打盤清水放點鹽，丟進去，泡一會，讓它們先吐吐泥，殺殺菌。然後沖洗乾淨，中火油炸，撒點鹽，嘎嘣脆，那個香啊。
以前在西部地區部隊衛生隊待過，怎麼說呢,炊事班由幾個溫州新兵把持，簡直能淡出鳥來，反正是嘴饞。頭年夏天俺就在衛生隊大院里轉悠，樹木多，捉了一大碗知了，如法炮製後，偷偷跑到指導員家屬做飯的小屋裡，油炸。尼瑪剛吃了兩個正高興，指導員四五歲大的熊孩子來了，兩眼圓溜溜，口水巴巴望著俺。俺就一時心軟，給他兩個，尼瑪最後他把裝油炸知了的碗都搶了去。
俺心說，尼瑪俺明天油炸了就跑遠點，結果第二天，指導員夫人抱著這倒霉孩子來找俺，說是小傢伙吃上癮了，哭著鬧著非得讓今天給他繼續捉。好嘛，結果那兩星期，俺晚飯後的操練科目就是捉知了。。。。嘎嘣脆，雞肉味
大麗水人來回答一下，炸知了是麗水名菜，知了掐頭去尾去翅膀洗凈後，放入熱油里中炸，然後放入辣椒、大蒜、薑末及其他調位品，稍稍炒一下即可上桌。外殼酥酥脆脆，肉也很鮮美，可與小龍蝦媲美啊！
剛剛吃了一個，對，就剛剛！！！口感像是吃了帶殼的蝦子，味道的話沒什麼味道。不過不想在吃第二個了！！！
瘦肉，有嚼勁
老爸很愛搜集稀奇食物來吃，而且碰到他吃過特別好吃的總會拉上我和弟弟一起分享。
中學時，有一個夏天，老爸托朋友弄到幾斤知了，還跟我們講，這是知了還沒有完全長成，從樹下的泥里挖出來的，很難得才弄到的。
媽媽簡單炸過後，撒上花椒鹽，從廚房裡端了出來。一開始，知了的模樣確實怪讓人忐忑的，老爸不以為然地說，怕什怕，香著嘞，趕緊趁熱吃。我連忙夾了一筷子，眼一閉塞進嘴裡，口腔里略有點不適，嚼了幾口後發現，噫，挺好吃的啊，趕緊叫上一旁的弟弟嘗嘗，老爸喝著冰啤，看著我倆你追我搶的吃知了，那個畫面好像現在回憶起來，仍舊是記憶里明晃晃的夏天，很美。說知了猴的弱爆了好嗎！吃知了當然要吃大個的成蟲！ 在我們浙江麗水，夏天不管是小炒店還是大排檔，不要盤知了都不好意思開啤酒好嗎！ 麗水本地知了都快吃絕了，市場上靠外地運進來的知了撐場面好嗎！農村孩子一個暑假抓知了能夠掙一年學費！ 這才是成規模的吃知了，一年不吃幾斤知了，不是在外地就是剛搬來麗水好嗎！菜場一天銷售量就幾萬斤！幾萬斤！你們那一輩子難難得吃幾次的就不用來談啥感覺了！
必須是大個的成蟲！去頭尾和翅膀，過油，一炒。那味道。酥脆的外殼，包裹著鮮香的瘦肉。肉很結實，口感略像雞肉，但味道又像牛肉，非常獨特。不行了，口水止不住！
想嘗試一下也簡單。據說現在某寶有售，親搜索 麗水知了
圖片來至之前回答的同鄉@琳琅
小時候經常自己抓、自己做、自己吃，美包包。
工具：手電筒；裝滿水的瓶子（抓到的放裡面可以防止脫殼）
背景：從小在西北一個縣的農村長大，每當夏天的時候，村裡的小孩就會去那幾條自己熟悉的路上踩點去抓知了猴（我們那邊是這麼叫的）。
抓：一般和弟弟還有我可愛的姐姐_(:з」∠)_心慌的刨幾口晚飯就跑出去了，害怕去晚了被別人都抓走了，也害怕都退殼了就不好了。到地里早了的話，就在根據我們經驗比較多知了猴的樹下挖小洞，經驗好的就能挖出來好幾隻，天黑了就在經常去的路上和弟弟分別看路兩邊的樹，有的果樹園知了猴也比較多，不過我膽子有點小很少進果園裡抓。下雨天往上爬的知了猴更多！
成果：一般我能抓十幾隻回來，我記得最少一天就6隻，別人家有的孩子膽子大趕去樹林里抓，聽說能抓一百多隻，像我們留給夠自己吃的，多的就當天晚上在路口等城裡人開車到村口，有的會收，價格對於當時的農村娃來說還不菲呢！
處理：好，回到家把泡在水裡的知了猴拿出來洗乾淨，弄一點鹽水泡著（據說可以消毒，還是讓它們把土吐出來？）一晚。
烹飪：第二天把油鍋架上，等油燒開後放入洗乾淨在鹽水泡了一晚上的知了猴炸，炸熟後撈出來在配好的料里滾上一滾，那酸爽太美味了（簡直不要太喪心病狂）。
PS:因為從小就嘗到了這個人間美味，也對它很熱愛，所以在本科學科資源昆蟲學裡，老師讓我們結合自己的家鄉昆蟲做PPT，完了自己講，我就做的蚱蟬，感覺自己棒棒噠~
PPS:然後我的本科同學們都覺得這個好可怕，難以下口。而我現在接受某些海鮮也是同感，果然還是小的時候接受東西比較快。
我姐姐好口耐~~~
看到這個問題我覺得真的可以回答一下。真饞了。
作為山東姑娘，打小就吃知了猴啊（知了是成蟲，我們不吃的）。夏天晚上農村的就會去樹林里找。下了雨就會從地里爬出來。現在都很少了。
就是很好吃啊，像知了猴，蠶蛹，豆蟲（我沒吃過），螞蚱一類就是高蛋白啊，都很好吃！放鹽腌一下，多放點油煎一下，趁熱吃！酥酥脆脆的，尤其是頭還有爪子部分。小時候我只吃頭，覺得肚子那裡怪怪的，後來怕被嫌棄，就直接一口一個了！這樣才完整好嘛！每次看新聞說廣州安徽開始吃知了猴，我就覺得他們怎麼才發現！還有那麼多地方根本不吃，真是一種浪費。我記得我小時候就幾毛錢一個了，現在肯定很貴了，多少錢我不清楚了。反正現在山東已經很少了。剛蛻完殼的知了炸了最好吃，沒有知了猴的脂肪肚和藥材味塞牙縫的蟬蛻，也沒有成熟黑知了的硬殼，胸肉嫩、肚子酥、翅膀過了油都是香的，金黃一片賣相上佳，根本停不下來。。。
小時候跟姥姥姥爺住，這貨是夏天姥爺最愛的下酒菜，沒有之一，所以我就跟著經常吃啊，炸了真的是嘎嘣脆( ????? )也許是在我意識到這是蟲子之前就把它定性為好吃的了，所以至今看到腦子裡自動反應就是吃的(?? . ??)
補充說明，我從不吃肚子，覺得口感太奇怪，所以我剩下的知了猴肚子都會丟給姥爺吃。他後來估計是吃夠了就創了個新吃法，把這些可愛的小傢伙們剁碎，放花椒辣椒爆炒，然後我就再也挑不出肚子來了……高蛋白……真營養……好吧，我覺得我應該去回答「你吃過什麼黑暗料理」這個問題……其實已經好多年沒有吃過了，自從07年姥爺去世後，這道下酒菜就再也沒有出現在我家的餐桌上了……因為那個愛吃黑暗料理愛喝小酒的乾瘦和善的老頭兒不在了，那種混合著淡淡酒氣的香辣味道，以及夏日傍晚河堤樹林找知了猴的回憶也都被鎖在了記憶深處……小時候吃這個東西，不吃肚子，其他部位很好吃。
基本是油炸或者是烤著吃至於體驗，沒印象，不過從小晚上捉這個拿出去賣，倒是非常爽，當時1毛錢一個，對於我來說可是一大筆橫財，一晚上掙幾塊錢就可以買各種小吃和連環畫了
外表酥脆，內里軟糯，好吃的不得了
首先，知了真的很美味。其次最近朋友圈看到的應該是老鄉寫的「知了是人間精品」這篇文章，覺得很對，分享到這裡。《你不懂知了才是真正的人！間！精！品！》
我在南方的艷陽里，熱到昏厥
但我還是狂熱地愛著夏天
因為寧靜的夏天，天空中繁星點點
（不小心唱了起來）
一家人圍坐吃知了
這酸爽好比開著空調蓋棉被
玩著電腦吃西瓜
幸福到七竅通風
我的家鄉
一個因為熱和知了而登上熱搜的
「十八線國際大都市」
講真大學時期
本著好東西要分享的做人原則
我孜孜不倦地普及我的家鄉美食
然而得到的回應都是一臉驚恐
對話基本如下
我：
「lěi呀lěi呀夏天來我家我請你們吃知了啊」
大學盆友：
「握草知了能吃？」
「你們太厲害了，enjoy yourself不用太客氣」
「怪阿姨，我們不約」
「我還是冬天再來吧」
... ...
你們不知道
在我發出請你們吃知了的邀請的時候
不僅是「果汁分你一半」的美好夙願
還有為了朋友蔑視金錢的偉大友誼啊！
知了身價年年漲我都是發了工資才能吃的好伐？
一般人我只帶他們吃瘦肉丸咧
記得高中的時候
有個同學回家，媽媽燒了滿漢全席＋知了
同學驚呆了以為家裡一夜暴富
要開始做小公主了
然後他媽媽說
我這是要你居安思危
要是不好好讀書
以後知了都買不起吃！
記得當時聽到這個故事的我
菊花一緊，默默又擼了一把文綜
（我要好好讀書我不能沒有知了）
啊扯遠了再講回我們上熱搜的事情
出於大學盆友們的反應
我當然不會天真地以為大家都能接受知了的
果然，點開評論，好多是醬嬸的
（明顯是因為膽小怕事才刪名字的啊還用問哦？）
別人笑我太瘋癲
我笑別人看不穿
你沒有試過，怎麼知道知了有多好？
營養價值高
知了在手，想瘦就瘦
高蛋白低脂肪
還有什麼比知了
更能滿足塑身和味蕾的雙重需求？
富含多種氨基酸
甚至還有8種人體無法自身合成的氨基酸
降暑、涼血、祛風、祛疹
天惹這傢伙是要上天的節奏啊
對了，它還有個洋氣的名字
叫：遲樂?采植道?權神?斗適寶?知了
味道好炸天
香酥炸知了
紅燒知了香炒知了椒鹽知了
.
.
.
油炸知了香味醇厚水煮知了清怡爽口雖然只有中間一節肉卻肉香酥脆完全入味充分滿足味蕾的頂尖享受有如此營養它根本不必有如此口感明明可以靠內涵卻偏偏用味道征服了大批百姓對於我們而言
知了就是純正麻辣小龍蝦知了就是西瓜中心那一塊知了就是昆蟲界的馬卡龍知了就是人！間!精!品!啊媽媽！今天晚上吃知了！
◆你們夏天最喜歡吃什麼啊◆
文：芝士菌
http://weixin.qq.com/r/cz-SyrDE9e2KrfSp92ph (二維碼自動識別)
知的幼蟲是知了猴，上回看科普，也說知了猴就是一種蟲子，總歸到底現在是餐桌上的美味！（就和蝗蟲一樣）知了猴最棒的吃法:先在油鍋里把知了猴放了！不要放太多油！7成熟就ok，然後撈出來控油，重新開火，用花椒，香蔥（一點就好），很多紅辣椒爆炒，撒上自然（口味重，個人認為自然多，很香），就這樣又酥又嫩的知了猴就出鍋拉，知了猴在我這裡叫幾啦猴！
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