如何選購茶具，鐵觀音是用蓋碗還是飄逸杯？

12-29

想周末在家喝點鐵觀音，使用蓋碗泡呢還是用飄逸杯，哪種口味更好。選購蓋碗和飄逸杯有沒有什麼推薦。

　　茶葉變成茶湯的過程，茶具是必不可少的，用什麼器具泡茶，沒有對錯之分，只有合適與最合適之分。　　

大杯（包含了玻璃杯、馬克杯、保溫杯、等）

　　通稱牛飲　

　　大杯的優勢是方便簡單，可在任何場景隨時隨地開炮...泡。大杯子沖泡葉底也很容易舒展開來，讓茶葉中的營養物質可以更好的釋放到茶湯中。但這是由於長時間的浸泡，內含物質全部析出在第一杯茶湯的結果，也容易伴隨著苦澀味，茶葉整體的滋味和韻味至少降低了10~20%。所以高檔的茶葉不建議用大杯子泡，有點暴殄天物的感覺，當然，你土豪你任性也是可以的。　

　　大杯沖泡的一些建議：首先泡鐵觀音必須要燒開的沸水，2是可以適當減少投茶量，比如120ml的蓋碗我們的投茶量是7.5g（常見的小包量），400ml的杯子可以只用半包的量，可以自己多實驗幾次，找到合適的量，3是第一杯不要喝空了，留點底再加第二道水，學習到了嗎。　　

飄逸杯、快客杯（這兩性質差不多，放一起）

　　俗稱懶人必備泡茶器具，飄逸杯和快客杯在方便簡單的基礎上，加入了可以讓茶葉、茶湯分離，及過濾效果，改善了浸泡過久，茶味易苦澀的缺點，終於可以自由控制茶湯的濃淡啦。是居家旅行，辦公自用的泡茶不二之選。缺點就是保溫性稍差，水溫降得快，香氣保持度不夠好。然後是對品飲和逼格要求比較高的朋友可能任你什麼好茶進去出來的湯都會讓你喝的很不爽！= =　　

　　飄逸杯、快客杯沖泡的一些建議：不用塑料的

紫砂壺

　　紫砂壺泡鐵觀音的優勢在於它能夠吸附水中的其他異味，從而讓水質愈加醇厚，茶味也更重。缺點在於這一特性讓紫砂可以掩蓋掉茶一部分自身的不足，不能真實的還原茶葉原來的味道。加上紫砂壺容易吸味,不適宜清香型鐵觀音的聞香，濃香型鐵觀音尚可，由於濃香型鐵觀音首要品的是茶湯。因此優質紫砂泡出來的茶，不在飄揚的香氣和茶味，而是茶湯滋味十足，韻味悠長，也就是後勁比較足。

　　紫砂壺沖泡建議：推薦朱泥，泡鐵觀音的壺必須是下小上大的，上面有較大的空間，因為鐵觀音葉張要舒展，如果上小的壺，必然導致葉張舒展不開。出茶湯可以比蓋碗更快速些，如果兩次泡茶的間隔時間過長的話可以出湯後要把壺蓋敞開，不要把茶葉悶在壺裡，否則高溫密封環境下茶葉會析出茶鹼，下泡茶湯會又苦又澀，難以入口，這個是大缺點。　

蓋碗

　　可能是最適合泡鐵觀音的茶具，魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。蓋碗的優勢在於便宜。。。。只要泡法正確，它泡出的茶湯是最真實的，特別是鐵觀音工夫泡法中的聞香，指的就是沖泡後聞蓋碗的蓋子香氣，用蓋碗泡則能更好的揮發其香氣。蓋碗也比較有利於熱氣散發，不至於將茶捂老了，也有利於葉面的伸展，便於鑒賞葉底。唯一的缺點可能是有點麻煩而且不熟容易燙手吧

　　蓋碗的沖泡建議：千萬不要用粗陶蓋碗！！！浸泡時間要根據個人茶葉茶具情況（濃淡喜好，茶葉老嫩，投茶量，蓋碗容量)來調整，沒有絕對固化的一個標準。參考洗茶秒出，第一二泡10~15秒左右，三泡開始每一泡在前面基礎上延長10~15秒。如果沖泡過程中臨時有事離開了，可以用秒出的方式再洗（醒）一次茶；蓋碗往公道杯倒茶湯時，快倒完時，可以抖幾下，把蓋碗里的茶湯倒盡，以免影響下一道茶湯。

鐵觀音建議用蓋碗，香氣味道比用飄逸杯高上好幾個檔次。飄逸杯就是比較方便一些而已，用來泡鐵觀音，香氣和味道真的是不敢恭維。

蓋碗建議選擇白瓷蓋碗，現在的鐵觀音一小包真空袋一般是7-8克，選擇120-150cc的蓋碗就剛好一泡。茶杯建議選擇白瓷小茶杯，白瓷茶杯可以看茶湯的顏色，小茶杯茶湯溫度保持較好，可以細細品味。

顯然題主日理萬雞年大吉，沒閑工夫去琢磨這些。但同時對審美與生活品質要求比較高，所以在飄逸杯和蓋碗的選擇上犯了難。

既然是周末賦閑圖個放鬆，做個精神的大保健、思想的馬殺雞，那還是整個蓋碗合適。無它，儀式感充足。按照現在干泡茶台的尿性，買套蓋碗，整幾枚茶杯，弄個公道杯，基本上齊活了。沖泡也不麻煩，茶水分離，湯依次遞出，終抵若琛，一種小布爾喬亞姿態躍然桌前，左邊放著《推背圖+黃帝內經2012合訂本》，右面擺出《向量分析與場論（第二版）》；牆上掛著安迪沃霍爾，手裡端著天珠手鏈，看著窗外基建狂魔進城農民工，吸著霧霾，品著三無鐵觀音，在氤氳的茶香中閉上眼，做著趙國夢，嘴角微笑，腥沉大海，從肉體到精神完成場論的大統一。

玩物喪志嘛。都要經歷一個建構解構、發燒祛魅的過程。所有內在文化的積澱，都要從形而上學的外表模仿開始。毫無疑問，蓋碗更中式，儀式感強，造型傳統千錘百鍊。這是入門的最佳途徑。

但是，將問題的三個關鍵詞「鐵觀音」、「飄逸杯」、「蓋碗」聯繫起來，估摸著題主接觸了一些不太誠實的營銷廣告，也對茶文化本身沒多少了解。。。本想給題主推薦點方便的飄逸杯，但想想還是算了。下面我給你解釋解釋為啥。

你看我們學攝影的時候，都是直接單反，不可能上來給你用簡單方便的傻瓜相機的。有些人要問啦：「為啥不用傻瓜機呀？傻瓜機功能多簡單呀，循序漸進，先簡單，再難，一上手就學枯燥的測光理論啥的，誰能學會呀？」這是錯的。為什麼呢？因為，傻瓜相機，它將攝影理論的東西，比如測光啊，色溫啊，快門這些東西給你自動化了，你接觸的只是結果，卻不知道過程是怎樣的，怎麼樣才能得出這個參數。說白了，傻瓜相機不給你提供「本質與原理」這個東西。你必須用專業的相機，學習理論，通過機械性的反饋，去了解成像的「原理」，你才能收穫本質。上來就用簡單的，就永遠無法明白事物的本質。

還是拿相機作比喻，用蓋碗喝茶，就是學慣用單反拍照；用飄逸杯，就是傻瓜相機了。再要深入，專業搞茶文化的人，就像是用大畫幅的攝影師，而制茶的大師，就是搞攝影理論的、玩銀鹽屎版藍染的藝術家。隨著對外在形式的深入研究，進而會加強茶文化本身的積累。想了解茶文化，器物是重要的入門道具。

有要求的茶客，還是盡量選蓋碗。

鐵觀音傳統來說是用紫砂壺，後來才轉為瓷器蓋碗來沖泡的，我們來說說為什麼。

瓷器，不吸味，聚香。

傳統鐵觀音製法，發酵度很高，比台灣高山烏龍高。這種鐵觀音，是可以用紫砂壺沖泡的。

而現在的鐵觀音，已經早已變化了。

全國流行鐵觀音，功臣就是自己人。福建人有極深的鄉土情結，可以說，鐵觀音是福建人帶到了全世界的。

潮汕傳統泡法就是蓋碗，三個杯子，一個茶船。各種炫技的泡法，單手滾繡球，雙手滾繡球。

茶藝逐漸流行起來之後，大家去茶館喝茶很多人都是為了看這個表演。

蓋碗的流行，還是有幾個基本點的。比如，相比紫砂壺便宜的價格，易於清洗，方便操作，不奪茶香，不吸茶味，表現本香。而且一套蓋碗在手，各種茶都能泡，而且即使順序喝幾款茶品，也不擔心串味。

但是蓋碗選擇多說一句。

一定要邊沿開闊一點的，蓋紐高一點，原因很簡單，沒那麼燙。

這種，關鍵字，高足蓋碗。去吧。

【抱歉，這個蓋碗我找了確實沒有買的了。。。】

飄逸杯永遠是茶水分離的最後一個底線。

如果條件允許，建議使用蓋碗，瓷器不奪香不吸味，易掌握沖泡時間，使用也不過於繁瑣，清新雅緻，更為講究。如在辦公室與同事共飲，蓋碗也是不二之選。

若是一人獨飲，飄逸杯或者快客杯方便實用，在辦公室也能享受茶香。

以上是小編的拙見，若有不同理解，歡迎探討交流~

喝鐵觀音最好的泡茶容器是紫砂壺蓋碗飄逸杯選用紫砂壺對於剛接觸茶的人來說比較方便不會燙著手蓋碗方便觀察茶湯和葉底但對於不太會使用蓋碗的人來說會特別燙手飄逸杯就是比較方便也是最後的選擇當然並不是說飄逸杯不好個人見解不喜勿噴

喝茶的話建議還是選擇蓋碗吧，飄逸杯只適合一個人無聊喝。另外同一樓，要喝茶得有兩三好友一起比較快樂。

好的蓋碗！會更容易展現茶香

蓋碗紫砂壺都可以的，如果有專用紫砂壺沖泡就為上

用了蓋碗，再也不想用別的了，就是喜歡這個調調。

鐵觀音最適合就是蓋碗，比壺都好。飄逸杯不容易控制水量和時間.

用蓋碗最方便的是，每一泡開蓋後聞蓋底的茶香~

建議用蓋碗。方便聞香氣。蓋為天，碗為人，托為地。

建議蓋碗沖泡

還是要用蓋碗傳統的泡法！才能喝鐵觀音獨有的香味。現在有一種全自動泡茶的茶具就不會有燙手之說了。

品的話建議用蓋碗哦，要是在辦公室或者閑時可以用飄逸杯簡單方便

蓋碗不是單獨用的，還要搭配公道杯品茗杯和茶海。

沒什麼差別。蓋泡和飄逸杯都是為了茶水分離，說白了只是所謂水溫水量等兩者標準不一樣但是！這東西和器具無關，和你自身掌握有關而已。至於什麼聚香等等神奇功效屬於玄學範疇。你選飄逸杯需要注意就是內膽別用塑料的就是了。不過有條件就配蓋碗吧，畢竟總會有不明真相的群眾還是更看重擺譜的。