過期的食物還可以吃嗎？

12-29

過期的食物還可以吃嗎？

謝邀~問這個問題的場景，一般是醬紫滴：有一包剛過期的產品，老人家想吃，兒女阻止，要丟。然後就開始爭論起來——過期食品能吃嗎？

在這個情況下，我的回答是：可以。原因如下：

1、食物的變質是一個漸進的過程

2、保質期是一個武斷的日期

因為保質期內的食品質量，是企業承擔責任，因此企業在設置保質期時都會預留一定的空間。過期一天的食品，安全風險和到期的最後一天幾乎沒什麼差別。因此，為了家庭的和諧，讓老人吃點剛過期的食品，我覺得值。

類似的還有剩菜能不能吃的問題。我也曾和家裡老人因這個爭執過，後來想通了，還是算了吧，不是壞了的，愛吃就吃吧~

過期的食品如果包裝正常，裡面的食物也正常的情況下是可以吃的

WHY？？？

某年某月某日某地某飲料廠，一批飲料過期返廠，經質檢部檢測，沒事，用丙酮洗掉鐳射標，重新過流水線～

後問技術副總為什麼？

答：國家規定只讓保存18個月～

《食品安全法》規定，過了保質期的食品不能再銷售，必須下架。

但是，過了保質期的食品不等同於有害食品。

食品的變質是一個連續漸變的過程。食品成分或者其中的細菌，不會看著保質期按照我們的指示變化。

它不會像許多人想的那樣：在保質期之前，老老實實待著；過了保質期，一下子就變成了毒藥。

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有些過了保質期的食品，發生的主要變化是口味變差，但其實仍可以繼續食用。

如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的乾糧穀物製品等。

這些產品即使過了保質期，對產品品質的影響也不是很大，只是過了食品最好吃的那個期限。

像日本食品包裝上標註的最佳賞味期，就是這個意思。

食品保質期的定義

根據《食品安全法》和GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》規定，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。

在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。

說白了，保質期分為保存期限和保存條件兩個方面。

如果按照要求進行貯存，在規定期限是安全的。

如果沒有按照要求進行貯存，食品的保質期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障。

常見的保存條件有以下4種：

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參考文獻：

[1] 方甜甜. 論食品保質期[J].規範與安全, 2015(02): 25-26.

[2] GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》.

[3] 廖佩玲. 淺談食品保質期實驗方法與結果分析[J]. 商品與質量·學術觀察,2013(3):255-255.

[4] 劉玲. 確定食品保質期的理論和技術[J]. 乳業科學與技術, 2004, 26(4):162-165.

[5] 菠菠. 食品保質期之謎［J］.中國食品，2011（21）：48-49.

[6] 王艷林. 中華人民共和國食品安全法實施問題［M］. 杭州：中國計量學院出版社，2009：226.

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想起一個笑話來：

「晚11點多的時候，宿舍一平時相對吝嗇的哥們突然拿出一堆零食給大家吃，還一個勁的說，大家快吃哈，不要客氣，不用給我面子，卯足勁吃。。我們都以為明早太陽要往西邊出來了。。。等大家都吃得七七八八的時候，準備十二點了，他說，現在好了，再不吃完過了十二點就過期了。。。。」

還有一個笑話：

「我一朋友特節省，什麼東西都捨不得扔的那種。有一年冬天去他家玩，見他正在用冷水洗澡，我說哥你咋啦？天這麼冷怎麼用涼水洗澡啊？結果這貨說了一句我一輩子也不會忘的話：家裡還有兩盒感冒藥，再不吃就過期了。」

好像吃過期的東西的都是比較吝嗇的。本來嘛，都已經過了短缺時代了，吃東西的首要目的是為了健康，再不濟也是為了口味，哪有為了節約而去吃的啊！

我小時候，白面經常會「捂了」，就是發霉了。怎麼辦？也都吃了。那味道，我寧願去吃窩頭也不願意再吃他。那時候是沒辦法。

還聽說過一次，農藥不小心灑到一袋白面裡面了，一家人捨不得扔，弄乾凈了吃了，三口人死了兩口子。你說值不值呢？

食品過期了，買東西的錢是沉沒成本，為了吃這個東西而可能發生的危險，才是你真正的成本。

為了少吃過期食品，第一個要少買，買的少了自然就不會吃到過期的了，第二個要捨得吃，別一直捨不得等到過期了再心安理得的吃（大部分老人都是這樣的），我媽也是，想想就心疼。

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真沒想到這個回答會有這麼多贊，受寵若驚啊。

再說一個真事啊，我們家的。

60年那個時候，沒糧食吃，餓啊。怎麼辦呢，我爺爺和我爸爸就去地里去挖倉鼠的洞，一般能挖到他們儲存的糧食的。有一次挖到了很大的一堆，帶回家全家吃了好幾天。

其他人吃了都沒事，就是我叔叔，那時候才3,4歲估計，吃了之後就得了一種怪病，就是頭會經常的不受控制的上下左右亂晃，晃個幾秒鐘就停了，然後過幾個小時又來一次。

這個毛病跟了他好多年，一直到現在。

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我一直在想一個問題，是什麼決定了我們吃什麼，怎麼吃。

過期的食物明顯不好，那是什麼促使我們去吃「不好」的東西呢？

比如說：油炸的，腌制的，掉地上的，自助餐的最後一杯冰激凌，不知道什麼肉做的烤串，第四瓶啤酒，薯片，可樂，老婆/女朋友丟給你的任何她不喜歡吃的....

經濟的，習慣的，口味的...真正從營養健康角度來考慮飲食的，真的很少。

保質期其實是「商品在正常條件下的質量確保期限」。

在保質期內，商家要對商品的質量負責，所以主張我們在保質期內食用，但保質期不是確定食物是不是蛻變的唯一標準，還需要根據具體情況進行判別。

在保質期內，食物也也許因為寄存方法、環境等要素的改變過早蛻變；

超越保質期，食物也不等於必定蛻變、不能吃了，這需要自個進行判別。(每種食物都有自己的判別方法，例如是否發酸、發苦『出現異味和變色等等）

但是保質期外不確定的食物，我們可以用作別的用途呢！

1.牛奶

（1）自製安全煉乳

http://www.xiachufang.com/recipe/100508911/

（2）擦拭除污垢或修復

①擦拭複合木地板

過期發酸的牛奶要用清水稀釋後，再灑到複合木地板上用拖把擦拭。

②擦皮鞋除污垢防乾裂

清除鞋面上的污垢，用紗布醮取過期牛奶均勻地塗抹在鞋面上，幹了以後再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個作用就是防止皮面乾裂。

③修復瓷器裂痕

如果瓷器出現了細微的裂縫，可以把它放在鍋中，倒入牛奶浸泡，加熱煮沸，然後關小火，用細火煨45分鐘。

④除銹

將酸腐的牛奶(或在牛奶中加一些醋)用來浸泡銀器，可去除銀器表面的銹斑和污點。浸泡後沖洗乾淨，擦乾即可。它還可以用來給傢具拋光，在深入滋潤木材的同時，其酸性成分還能去除灰塵和污垢，效果很好。

⑤祛除衣服上墨跡

用清水把衣服清洗乾淨，再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗，就可以除去衣服上的墨跡。

⑥祛除油漬

修理完汽車後，雙手會沾有油漬、塵土，變得非常臟。這時，將燕麥和牛奶混合製成糊狀，擦雙手，既能去除污垢，又能滋潤雙手，讓手部更加柔軟、細嫩。

⑦護髮

把過期的酸奶加水稍加稀釋一下，然後像護髮素一樣把它均勻地抹在洗過的濕發上，稍加按摩後用清水洗去，會使頭髮潤滑油亮。

（4）做魚餌

做魚餌發酵變酸的牛奶是做魚餌最好的添加劑，喜歡釣魚的朋友可以用酸牛奶拌糟食，這是草魚最喜歡的餌料。

（5）澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。

2.啤酒

（1）過期啤酒洗衣服

過期的啤酒已經不能喝了，那就可以用來洗衣服，對於顏色鮮艷的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服顏色增艷，從而加長衣服的壽命。

（2）過期啤酒驅蚊蟲

啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡，將酒盛在碗里，放到蚊蟲多的地方，蚊蟲就會被啤酒的味道吸引過去，然後喝酒暈死過去。

（3）過期啤酒擦拭植物葉子

很多人家裡都會擺放有些大葉子的居家植物，要想這些植物的葉子變得綠油油的，就用啤酒擦拭葉子，立馬就變得生機勃勃。

過期的啤酒有哪些用途

（4）過期啤酒泡腳

啤酒裡面有酒精有消毒的作用，啤酒泡腳可以讓腳變得乾淨清爽，尤其是腳汗多的人泡起來效果很好。

（5）過期啤酒擦木質傢具

啤酒中有酒精比較容易揮發，所以這個特質十分適合用於擦拭木質傢具，啤酒擦拭過的木製傢具就會變得光亮如新。

（6）過期啤酒除異味

啤酒的有除異味的作用，對於一些會產生異味的電器，例如電冰箱等都可以使用，用啤酒擦拭里外擦拭一番，異味就可以除去。

3.護膚品（亂入的）

（1）面霜可以加工成足膜

臉部皮膚敏感嬌嫩，過期或者變質的面霜自然不能再用在臉上，這時候，面霜可以用來敷腳。

（2）乳液可以滋養頭髮

過期的乳液可以用作潤髮乳，對頭髮同樣具有良好的滋潤效果。洗完頭髮後，將乳液均勻塗抹在髮絲上，等待五分鐘沖洗乾淨，頭髮會更柔順。

（3）面膜可以敷在背部

有些人背部經常長痘，這是由於背部油脂分泌過剩引起的毛孔堵塞。

清潔類面膜有利於疏通毛孔，所以快過期的清潔面膜可以敷在背部，有利於去角質和防止長痘。

（4）化妝水清潔傢具

含有酒精的化妝水，可以利用其原有的香味充當空氣清新劑，也可用於擦拭傢具和清潔電腦屏幕。

具有保濕功效的化妝水則可以用來擦拭皮具，使其表面更加光亮。

（5）洗面奶可以用於清潔

過期的洗面奶可以作為洗手液或者是清潔小白鞋，效果很好。

4.茶葉

（1）吸附異味

①將過期的茶葉用敞口小容器盛著放在冰箱里，可以吸附各種異味;如果雙手有異味，也可以將過期茶葉放在手上搓一搓，同樣有除味的效果。如雙手有魚腥味，也可用茶葉渣在手上搓一搓，同樣有除味的效果。

②泡過的隔夜茶葉可以取兩片放入口中嚼一嚼可驅除口中異味。嚼上一點干茶葉，也能消除辣椒的辣味。

③廚房垃圾如直接扔進垃圾筒，常會滲出水分並發臭。如先將廚房垃圾丟在菜屑架的濾網內，並在上方覆蓋一層過期茶葉渣，置放一晚讓它脫水，然後再扔進垃圾筒，這樣廚房垃圾便不會再發出惡臭了。 ④新買木質傢具，如桌椅櫥櫃之類，有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗幾次便會消失，比非肥皂之類的清潔劑要好得多了。（2）枕頭的填充物

如果茶葉不夠多的話，也可以做成小的香包，隨處掛隨處香，不過不管是枕頭還是小香包，可千萬不要泡到水喔，不然變成一個大茶包了。（3）清潔去色

用過期茶葉水可以去除暖水瓶等的水垢。顏色鮮艷的衣服褪色後，如果用過期茶汁來漂洗，可恢復它們原來的色澤。

（4）滋養秀髮

用很濃的過期紅茶洗頭，就能讓頭髮變成棕色或黑色;是利用了紅茶的功效與作用里的部分保留的對頭髮滋養的效果，如果用很濃得丁香茶洗頭，頭髮就會變成紅色，而且還沒有毒性;即使不想染色洗過頭髮後用廢茶水沖洗，也能去垢除膩，讓頭髮烏黑、柔軟有光澤。（5）植物肥料　　過期的茶葉的功效與作用對人體可能不好，但可以促進植物生長，讓葉子更綠更有光澤。下次可以先把過期茶葉用水泡開，再倒至花盆中，就是簡單又省錢的肥料。（6）驅除腳氣

茶葉里含有多量的單寧褥酸，單寧酸具有強烈的殺菌作用，尤其對殺腳氣的絲狀菌特別有效，所以患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不藥而癒。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間之內不會有顯著效果。而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。

5.蜂蜜

蜂蜜中如果有酒精的味道，特別酸的味道，變得很稀和有大量的氣泡，那麼表明蜂蜜發酵變質了，不可繼續食用了。如果一切正常，那麼即使過了保質期，也可以正常食用，沒有任何問題。

過期蜂蜜如果沒有發酵變質可以繼續食用，如果發酵了可以做面膜、美容、護髮之類的非食用的用途。

6.咖啡粉

（1）可以放在盆栽的土面上,可以防止滋生昆蟲，也能做肥料。

（2）用紗布包好咖啡渣，擦爐灶、擦鍋蓋，去污能力很強。

（3）把咖啡粉用紗布包好放進冰箱、鞋櫃可以去異味。

（4）放在煙灰缸中，可以去除煙臭味，也容易熄滅煙蒂。

（5）咖啡粉混合沐浴露用，洗澡的時候塗抹在身上，有去死皮去角質嫩膚美白的作用。

（6）咖啡粉里有適當的油分，將咖啡粉用布包起來做的針包，可以使針不易生鏽，而且縫起衣服來更順手。

（7）咖啡粉裝入絲襪中，用來打磨地板，可達到打蠟的效果。

7.雞蛋

新鮮雞蛋一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，冷藏可放三周以上。

（1）修復皮質

①皮衣，皮箱等皮革製品因穿著或使用過久，表面出現裂痕，只要在裂痕處塗上少許雞蛋清，就可以將裂痕粘合。

②整個皮革服裝上都刷一遍雞蛋清和水的溶液，就會使皮革服裝光亮如初。

③皮鞋穿舊了會退色失光，可取適量的雞蛋清放於硯台里，磨成墨汁，把它塗在皮鞋的表面，晾乾後再用鞋油擦一遍，舊皮鞋就像新的一樣黑亮了。

（2）修補搪瓷

日用搪瓷器皿碰掉了小塊瓷，為防氧化生鏽，可取雞蛋清調細石灰粉成漿糊狀，再加入適量的與搪瓷器皿顏色相同的油漆，調和後塗在掉瓷部位，置於陰涼通風處，晾乾後即可使用。

（3）雞蛋清可粘玻璃門拉手。

方法是取一小塊長方形玻璃將四面的利碴磨平磨滑，在其一面塗上雞蛋清，然後貼於玻璃拉門的適當位置上，並稍壓一下，這樣經過兩小時後，玻璃拉手就會牢固地粘在玻璃門上。

（4）餵雞

蛋殼搗成碎末餵雞，可增加母雞的產蛋率，而且不會下軟殼蛋。

（5）雞蛋做花草肥料。

與魚雜等放一起。等肥料熟後埋入根下。不能太多。

（6）護髮素

雞蛋黃味道不太大的適合做混合護髮素，塗發尖2cm，即使清洗。

8.葯

可以選擇外用，過期的消炎藥（如頭孢）可以外敷在化膿的傷口上，也可以敷在腫起來的牙肉、口腔潰瘍上。

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父皇大人食品行業工作十幾年←_←

從小給我的教育是這樣的——

保質期只指食品的最佳食用期，和變質根本就是兩回事

其實這個問題生活中經常會遇到，大部分人的做法都是看到食物過了保質期了就直接給扔了。不過實際上， 過了保質期未必都要扔。

保質期不等於最後可食用時間

其實一直以來大家都有一種誤解，那就是認為保質期就等同於最後可食用期限，一旦超過了就是食品就已經壞了，不能吃了。不過實際上，在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。

比如你買的一些冷凍食品過期後，雖然上面致病菌沒有超標，就算煮了吃了也不會有什麼不良反應，但是食品的風味、口感都會有變化，最明顯的就是，當你煮了吃的時候你會明顯感到不新鮮。

而所謂的保質期其實是廠家給消費者一個承諾，即廠家已做了相關保質期實驗，確保在這段時間內，該食品是安全可以食用的。

幾個常見食品的保質期

最後給大家分享幾個小竅門，幫助你區分過期的食物是否能夠再使用。

奶製品：乳製品確實是非常容易變質，如果暴露在常溫下，不久就會變質。而對於過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，那就絕對不能再喝了。而對於奶粉來說，因為其內部不含水，所以保質期較長，過期時間不長，而且沒有霉味出現，還是可以食用的。

麵粉類：最常見的就是麵包了，麵包一般的保質期都是3~7天，當然也要根據氣候來看，夏天的話估計也就1~2天。如果麵包過了保質期，僅僅只是外觀變硬了，那還是可以吃的，不過口感不好，還是拿走做麵包渣吧。但是如果發霉了、發酸就不能吃了。饅頭和麵包也是一樣的，假如過了保質期，饅頭上面出現霉斑，也千萬別吃了。

乾果類：一般乾果類都是脫水而成的，所以保質期一般在半年以上，這類食品過了保質期，假如打開後發現有異味，並且發苦發酸了，那也趕緊扔了。此外，乾果類食品如果吃起來不脆了，那就說明是吸水了，乾果類食品吸水後很快就會變質，發霉，所以也別吃了。

罐頭類：目前市面上的罐頭都是密封包裝，保質期也很長的。如果過了保質期，先要看看罐頭有沒有脹罐的現象，如果有說明是食品已經被細菌污染了。如果沒有，再打開看看有沒有酸味或者異味。最後提醒一點，假如上述幾點都OK，那在食用之前，最好先加熱之後在食用。

那個在南京站被碾死的人，是為了自己被碾死？他為了省幾個票錢把命丟了

那個被老虎要死的人，是為了斗老虎？他為了省幾個票錢把命丟了

這麼多不遵守交通規則死掉的人是為了自殺？他為了節約幾分鐘把命丟了

就是一個人看自己的生命有多重要的問題，即使可能性再小，我也不會拿自己的生命冒險

具體要看什麼東西吧，像麵包，乳製品那些就不要吃了。

自己一直在吃一瓶過期一年的胡椒粉，覺得香料應該沒問題，反正打算吃完為止

分情況吧

不過保質期≠最終食用期

保質期是指最佳食用期

所以

如何抉擇

看自己

當然是能不吃就不吃啊，要不然要保質期有什麼用，很多人整天在網上哼哼中國的食品有多麼不安全，什麼殭屍肉地溝油之類的，但是哪天發現自己買的食物剛過保質期又開始糾結能不能吃，甚至和節約也扯上關係，還有的答主說給老人家吃沒關係，就你們這樣中國的食品能安全的了嗎？食品安全從你我做起，堅決抵制過期食品！

有錢的時候不吃

剩的或不新鮮的食物里有黃曲霉菌,是強烈的致癌物,即使高溫殺死細菌,黃曲霉素也依然可以致癌,所以國家制定食物保質期是有道理的.那些看上去沒事的過期和不新鮮的食品不要吃.

吃了過期的鳳梨罐頭會失聲哦

相當一部分的過期，只是包裝過期，

國家好像規定，各類包裝時間最長的就是兩年，

但很多罐頭食品，只要包裝完好，四五年也壞不了。

不過，還是不要滿不在乎，一定要在過期之前吃掉。

保質期是確保不會變質的期限。是指至少可以保存180天不壞，而不是指最多保存180天不壞。

大部分東西，過了保質期，短時間內也不會壞。自己注意判斷即可。注意觀察判斷即可。

但是也要注意，一些產品添加劑濃重，即使壞了也往往被添加劑的味道掩蓋。

特別是一些生產過程中不能高溫殺菌的食品，比如牛奶。

。

你的鼻子眼睛舌頭不會告訴你它有沒有變質嗎？

過保的東西我吃多了，保期內變質的東西我也見多了。

光會看數字兒，讀書讀傻了？

確實可以吃，但是因為過期而引發的身體不適才是最關鍵的。

謝邀。

1.包裝食品過期不等於變質，過個一兩個禮拜吃沒問題；

現在確實沒有國家強制食品保質期的標準，但是是有參考標準的，一般根據食品的類型自己找對應的標準；

當然，最簡單的辦法就是在市面上已經流通的食品中找一個follow就行了；

2.生鮮食品、熟食過期就不要吃了；

包裝食品不太有所謂是因為人家有防腐劑，包裝材料和過程的消毒也是有國標的。生鮮和熟食沒有防腐劑，容易變質和滋生細菌，吃下去拉肚子事小，食物變質後的黃曲霉素可是已經確定了的致癌物質，就別心疼那點錢跟自己過不去了。

可以。

所謂保質期，應該是「保證質量期限」，是商家對食品品質的承諾時間。也就是說，在這個時間內我承諾這個東西是好的，如果在這個期間發生腐敗變質，我承諾負責。所以，它是一個生產商的承諾期，而不是一個產品質量的判定期。

所以超過這個時間就一定會變質嗎？

當然不一定。

那可以吃嗎？

只要你覺得可以，那就可以。

吃出問題了，生產商會負責嗎？

不會。

最後想要說明的是，食品的保質期和藥品不同，藥品那個是用大量的實驗數據得出的，過期的藥品千萬不要吃，那就算「劣葯」了。而食品，我認識一個食品生產企業老闆，我問過他，你們廠里的保質期怎麼定的，他說就是隨便寫的。