中國哪的羊肉最好吃？

12-29

在內蒙的時候覺得內蒙的羊肉還行，後來在寧夏吃過寧夏灘羯羊的肉，買回來直接清燉，吃過不腥不膻肉質細嫩的羊肉就不願吃其他地方的羊肉了。至今但凡吃牛羊肉都是從寧夏買

ps:真正的好羊肉飼養成本都不低，一斤40左右比較正常。

附答主自己做的清燉羊羔肉

錫林郭勒盟「青青草原」的羊肉，個人認為錫盟羊肉中國最好吃的羊肉，人民大會堂招待伊斯蘭國家外賓用的都是錫盟的羊肉.

必須是寧夏鹽池

我覺得還是甘肅金昌的好吃，因為，那得羊不膻

內蒙古錫林郭勒盟東蘇旗

親身體驗告訴我，內蒙古的呼倫貝爾盟和錫林郭勒盟的最好。

沒有最好吃的食物

每一個人的口味不同飲食習慣不同第一次吃到的所謂最好的羊肉體驗也不同

1 內蒙古新疆寧夏甘肅等都有很好的羊肉但是又有不同之處。大致分灘羊-生活在荒漠鹼性環境；純粹的草原植被豐富肉質嫩

2羊肉是否好吃取決於生長方式：散養和育肥2種，當然散養的好產量低

3飲食習慣出產羊肉的地方人更喜歡吃羯羊2-3年的很多城裡人甚至不知道什麼叫羯羊吧

吃很多時候是個人的事，往往還會受情緒干擾

另外只有吃過真正好吃的羊肉才能具備鑒別能力，看來的經驗不適應食物

看你是哪的人了，各地口味不一樣。一般寧夏鹽池的成年羊肉對大多數人都合口。我也在西北不知名的地方吃過清燉羊羔肉，只有蔥姜蒜，入口即化，吃完後唇齒留香，別人還聞不出膻味，不過羊羔花了大羊的錢，很貴，而且還是朋友拖關係才買到的。

寧夏鹽池

甘肅民勤的大漠羊肉比較好吃

蘭州！真的！

水煮的話

甘肅省東鄉族自治縣，所謂的東鄉手抓…

甘肅民勤的羊肉，只有香味沒有膻味

羊肉也有很多品種，綿羊還是山羊，而山羊又以黑山羊品質最好。三大產羊肉的基地品質肯定不差。

錫林郭勒烏珠穆沁羊，最近周圍很多人都開始吃烏珠穆沁羊肉了，吃過這個羊肉以後別的羊肉就有對比了！大家可以試試。

各地飲食習慣、做法不同，對羊肉的認可維度也不同。從一般的認識來看，基本上是產區的人更有發言權，因產區的人經常吃，可以吃出細微的差別來。內蒙、新疆、西藏、青海、寧夏5省是產羊大省。

如果說要找個標準，我覺得市場是最公平的，寧夏鹽池灘羊肉是原產地採購價格最高的羊肉品種。有興趣的話，可以關注下羊肉的採購價格走勢。但要說明的是，產自寧夏鹽池的鹽池灘羊品種，因打著鹽池灘羊品牌的羊太多了，對鹽池灘羊的價格衝擊不少。

另外，鹽池灘羊在舌尖上的中國Ⅱ推薦過、也上過G20國宴的桌，品牌價值也是國家地理標誌產品中肉類排名第一。這些來自市場的，是可以佐證哪裡的羊好吃的。

至於烹飪，個人認為好羊肉一定是清燉的，很少調料，有肉有湯，也只有這樣，這能品出羊肉本來的味道。爆炒、手抓、燒烤、火鍋等類的烹飪方法都是加重料來提味的。如有質疑，請詢問你身邊做羊肉菜的大廚，不做解釋。

至於寧夏鹽池羊肉為什麼好吃，有幾個原因：

寧夏鹽池地處北緯37度，這個地帶是史學家和地理學家眼中的神奇地帶，90%古文明發源地，70%的古建築遺迹和現代大都市，奇特的自然景象，豐富的物產。知名的比如法國波爾多葡萄酒，比如青島蘋果，再比如寧夏賀蘭山東麓葡萄酒。
寧夏鹽池是半乾旱地帶，全年3124小時的充足日照，平均氣溫22.4℃，晝夜溫差20℃，年蒸發量是降水量的6~8倍，給了萬物最好的積聚。
寧夏鹽池有835萬畝無污染草原，175種優質牧草，115種中藥材，比如甘草、苦豆子、地腳花、蒲公英、麻黃等
天然弱鹼水：灘羊喝的是苦鹼水，尤其是吃鹼灘附近的草的灘羊的味道更好。
鹽池灘羊品種歷史有260年，鹽池人養羊歷史超過2000年。

應該說，鹽池灘羊肉好吃，是天、地、人共同選擇的結果。

PS：需要交代清楚寧夏的羊的情況，免得部分朋友不了解寧夏羊的情況而得出錯誤結論。

寧夏目前主要的綿羊有2種：灘羊、小尾寒羊

1）灘羊：肉質鮮美、無膻味，一年一胎，體格較小，一般30~40斤左右（凈重，含尾巴的，尾巴大約4斤以上、我所知道最重的為11斤，影響交配繁殖），羊毛長、順滑、有彎曲，很漂亮。整個寧夏的存量還可以，但鹽池灘羊就少了，35-40萬隻左右，一年的出欄量不夠北京人2周的家庭用餐。且受外地羊低價衝擊、本地牧養相關要求限制，出欄周期長、飼養成本高，農戶散養的鹽池灘羊存量更小。連距離鹽池140公里的寧夏首府銀川人也很少吃到純正的鹽池灘羊（含育肥羊），一般都是找熟悉的親戚朋友從鹽池農村買羊。鹽池縣的屠宰加工廠就那幾家，我們都很熟的，走的什麼貨、去向哪裡，大致情況都了解的。應該說，寧夏吃羊肉最挑的就是鹽池人，最好的羊肉都在鹽池本地和外地一線城市消化，鹽池周邊拿到的羊肉都是鹽池人篩過的。鹽池有很多過水羊的（過水羊：類似陽澄湖大閘蟹的洗澡蟹，外地的或非鹽池灘羊品種的羊打著鹽池灘羊的牌子）

小尾寒羊：肉質差、肥、膻味重，一年多胎、體格大，一般50~100斤左右（凈重，含尾巴，尾巴1.5斤左右，小尾的由來），羊毛短、卷；繁殖率高，曾因高繁殖可擴大養殖規模而引入寧夏地區，實則對高品質的灘羊造成較大衝擊。

還有從內蒙進入的部分品種，但這兩年和小尾寒羊一同被農戶逐步淘汰，因銷售價格低。

所以，評價羊肉好壞，不能簡單的說吃的是

本人寧夏鹽池人，現居上海。因工作原因，走過全國26個省，前面的幾個省都嘗試吃點羊肉，找熟人、找好羊肉、吃最簡單做法的羊肉菜，體驗不講，結果就是後面去過的省基本不吃羊肉了，羊肉只認鹽池灘羊。

本人和朋友合夥、今年6月創立未改品牌，首推產品就是鹽池灘羊肉。有需要的話可以關注未改公眾號，淘寶上也有售。

我是做新疆羊肉的。我個人覺得散養羊的口味一流。不過價格略高於工廠羊。

蒙古國的羊肉最好，純草原羊，冬季沒有飼料，味道很好。國內的科爾沁的羊肉也很好。我們每年通過一個叫中蒙華通的進出口貿易公司進口幾百噸的蒙古國牛羊肉加工成醬肉，毛肚，大肚等熟食，味道好，出肉率高。

這幾年在外地讀書，也去過一些地方，吃過當地的羊肉，南方尤其是雲南的羊肉由於他們的羊宰殺後不剝皮只是把毛處理掉，所以羊肉的口感不太好，膻味也比較重，新疆的羊肉最出名的就是烤羊肉串，濃濃的孜然味，味道確實好，內蒙的手抓羊肉保留了肉的鮮味也很棒，但是無論吃過哪裡的羊肉最讓人念念不忘的還是家鄉的山丹羊肉，羊肉和粉條燉成羊肉粉湯，羊蹄做的胡辣羊蹄，糊辣羊頭，羊的心肝脾肺腎羊肚子一起做的炒撥拉是最好吃的特色。

新疆哈薩克羊

山西黑羊，我老爹就是養羊的，

徐聞黑山羊

各有千秋。寧夏甘肅內蒙這是國內三大產羊肉基地