怎樣做出一鍋美味的麻辣小龍蝦？

12-29

已經做過很多次了，不是特別麻就是不夠辣，煮的太久肉質過於鬆軟，時間短了不夠入味。
總是掌握不好時間以及材料用量。
求各位吃神詳解怎樣才能做出一鍋美味的麻辣小龍蝦？

一斤半小龍蝦，這二十八元。

用紳士的手法抓緊

小刷子刷乾淨

轉過身來，看見屁股中間那塊甲片沒有？

抓住往外扯乾淨，從此蝦蝦不尾行

刷洗兩次，塵霾已凈

丟鍋里，放點黃酒泡著

煮熟的干辣子和新鮮小米辣姜一起搗碎

重要香料，洋蔥，茴香，大蒜，花椒

先炸洋蔥油

再炒辣椒花椒

倒入小龍蝦茴香大蒜

前天我家做滷菜的滷水，泌一碗出來

到進鍋里，全程大火

約一刻鐘後，收汁到干鍋狀態

冷熱均可食用

記得帶手套，不要問我為什麼

╭(╯ε╰)╮

至於擔心肉散不散，入不入味的～您想多了

謝謝觀賞

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極簡版[麻辣小龍蝦]，簡單、入味、脆彈，圖文+視頻全流程，最適合家庭操作的烹飪方法，1分鐘輕鬆掌握。

視頻封面小龍蝦—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看視頻

先說題外話。誰說老外不吃小龍蝦的！

3.99美元一磅（454g），摺合人民幣也就30多塊錢一斤，而且是做熟的。不分大小，有的大的能10多厘米。

一路開車到朋友家，看到這一大盆小龍蝦，又親切又激動。佛州當地，亞洲人、黑人吃小龍蝦比較多，有些酒吧也會售賣。

但是味道么。。跟祖國的旺火油燜沒法比了。用一種稍有辣味的咸調味料煮熟，更像煮蝦，沒有那股油香味。

所以，我們還是吃中式小龍蝦吧！

這世上沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的。

這世上沒什麼錢包是一頓小龍蝦消滅不掉的。

為了拯救像我一樣，一吃幾十隻起的種子選手。（幾十隻多嗎？）遂和大家分享本食譜。

警告！本食譜只保證簡單、好吃、大致還原大排檔，但不建議拿去和麻小老饕切磋！

-食材-

肉類：小龍蝦2-3斤

香料類：八角1個、桂皮1塊、香葉3片、姜1片、蒜4瓣、冰糖3塊

醬汁類：郫縣豆瓣醬+老乾媽共半碗、青島啤酒1罐

蔬菜：洋蔥1個、香菜1把、小蔥1把

-器具-

大鍋

大致流程：凈蝦→炒香料→炒蝦→加啤酒至收汁

選蝦標準：找個大、張牙舞爪最活躍的

小龍蝦有三個地方要凈：

一是全身用小刷子刷乾淨，手指捏著小龍蝦的腦袋，就夾不到，方法如下圖1；

二是去蝦線，方法如視頻/上圖；

三是去頭中的胃袋。我不吃頭，所以視頻中沒有。方法如下圖2.3.

幾步下來，再把所有的小龍蝦放到加了鹽的大盆水裡攪動清洗2-3次，蝦就處理好了。

又到了喜聞樂見的[炒香料]環節。方便起見，我仍是只選用了基本款香料。草果、白芷、沙姜、香果之類我發現不太適合家庭菜的規模。畢竟總共就一小盆菜，控制不好香料的量，反而容易酸苦，中藥味濃。

為了彌補香料不足帶來的缺乏味覺層次，我用了[郫縣豆瓣+老乾媽]這個組合。估計有些小龍蝦原教旨主義者要抗議了，「怎麼能用老乾媽呢！」「不正宗！」

攤手~既然是極簡版，為了彌補極簡帶來的空缺，就要勇敢的使用製成品來提高效率。畢竟不是每個人都有工夫小火炒料。

先讓小龍蝦周身被香料油「炸」，成品會更香。翻炒差不多後再加一罐啤酒。請用好啤酒！啤酒好喝，最後的湯汁才會好。

加啤酒後，大火等到開鍋，讓酒氣散發，否則會有苦味。之後加小蔥和洋蔥，增加甜香的氣息。酒氣散盡，加蓋煮7分鐘。

大火收汁，嘗味道，補點鹽。

當我吃完了最後一隻小龍蝦，看著滿桌的殼，忽然想，看著是一堆，可實際可以吃的肉就那一點。但這慢慢嗑，慢慢剝，和朋友喝酒，聊天的感覺，應該就是小龍蝦的附加價值吧！

男人下廚，吃貨健身，小辛的環球美食紀錄，微信zingfood，優酷搜狐[小辛的環球美食]。

作為目前自己開了一家在重慶開了一家龍蝦館子的餐館老闆來說，這個問題簡直不要太有發言權。夏天是吃小龍蝦的好季節，幾張桌子一放，往凳子上一坐。叫上幾瓶冰啤酒，配上小龍蝦，完美加絕配。

一般來說，小龍蝦分為兩種，麻辣和蒜香兩種口味的。不過在重慶，吃麻辣口味的居多。今天就麻辣小龍蝦的做法，給大家分享一下。

如何清洗小龍蝦？

1、洗小龍蝦是一件麻煩的事情，小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下。

同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦的自動清洗。

2、小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的「黃」，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留「黃」的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。

3、在蝦背上划出一刀再碼味

龍蝦處理乾淨後，就可以開始啦。

小龍蝦的做法：

食材：小龍蝦2斤左右，鵪鶉蛋、黃瓜

薑片，蔥，蒜，料酒，鹽，干辣椒、乾花椒、料酒、白糖、醋

做法：

1、用薑片、蔥節，料酒，鹽碼味，碼十分鐘。

2、等蝦碼味的時候，就開始準備配料和調料。準備好乾辣椒、乾花椒、蔥、薑片、蒜片備用

3、將鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

4、黃瓜切成細條，撒點鹽腌一下，方便入味

5、鍋里放油，燒到最高油溫

6、把濾乾的蝦倒進去炸。炸的時間不能長，十幾秒就合適。然後撈出，放在盤裡。

7、鍋里留很少的油，燒熱，把濾乾的黃瓜倒進去炒，不用加調味料。

8、炒的時後一定要火大，炒的時間不能長，十幾秒就可以。炒久了，黃瓜就不脆了。炒好後，放在碗里備用。

9、鍋里放油，燒熱，然後放配料．蔥、姜、蒜、干辣椒、乾花椒，炒出香味後，倒蝦與鵪鶉蛋

10、炒的當中加入料酒、鹽，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味為準，主要是提味道），加入少量的水

11、炒好了的蝦顏色紅亮，黃瓜脆嫩，蝦肉細嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹過蝦，但又能給蝦提供足夠的味道

如果不喜歡吃黃瓜與鵪鶉蛋的夥伴，也可以放土豆片，味道也同樣棒。

另外，炒龍蝦的湯汁千萬不要浪費！！！用來拌面，真的超好吃。

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一覺醒來發現這麼多贊，我真是又驚奇，又驚喜。

好多重慶的夥伴問地址在哪裡？馬上爆地址了哈！！！

地址：渝中區石油路街道河運路（金銀灣社區旁）

電話：023—63658683

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

如果你也同樣愛好美食，歡迎添加我的個人微信：weiboshi01 期待與你交流更多美食做法，美食故事。

2016年5月更新私家秘制香料組合（17種香料你怕不怕）和小眾醬料--------------------

1.不要放水，用啤酒。

2.增加香料種類。直接去香料店掃貨。這麼幾味料不夠看的。

-----------更新內容------------------

昨天翻出了自己拍的做小龍蝦香料照片。

這是我們那裡油燜大蝦的常見做法

尋常香料店裡給配，兩塊錢一份，可以做3-4斤蝦。

然而我並不能全部認出來……標紅字基本是我可以確認的香料，黃字是我還不確認只是覺得像的香料。另外這還沒有算蔥姜蒜、花椒和干辣椒。總共22味各式香料。我們那的大蝦，吃的就是個香勁兒。

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3.先放蝦黃翻炒，然後放蝦炒至殼體通紅再加啤酒。

4.煮沸後再煮的時間不超過15分鐘。10分鐘其實就可以了。

5.如果是麻辣度把握不住，問題出在對辣椒和花椒的掌握不好。這沒轍，得靠練。更新：

6.很多人選擇用豆瓣醬做麻小。然而事實上豆瓣醬的味道和蝦味搭配起來挺糟糕的。

發酵的大豆味道太重，並不適合處理蝦的土腥氣。

在我們當地，蝦店裡怎麼做不清楚，但家裡面一般用這種醬：

強調一遍，這不是廣告，只是分享。

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做出來的成品效果，渣手機拍的：

來更新了，因為女兒吵著要吃，所以還沒出月子我老媽也買來做了，因為是在我婆家做的，所以差了兩味調料（花椒粒和泡青菜），不過對味道影響不大。

圖中大概兩斤多的蝦

剝掉殼和腮扯掉蝦線

用剪刀把蝦尾剪開，方便入味

配料有蔥姜蒜，芹菜韭菜，一個洋蔥，一個青椒，調料有生抽，料酒，豆瓣醬，干辣椒，野山椒，豆豉，五香粉，雞精味精，花椒粒，有泡菜放點泡青菜會更好吃。

鍋里放油把洗好的蝦炸一下，為了節約用油可以分兩次少量炸。

炸好的蝦，大概炸了四十秒

蝦炸好後撈起來放在一邊備用，鍋里留底油放入姜蒜豆豉野山椒（就是上面配料圖裡左邊那個盤子裡面的配料全部放進去）和一勺豆瓣醬翻炒，有花椒粒和泡青菜的這時候要一起放進去炒，豆瓣醬兩斤蝦我們大概放了一個雞蛋那麼大一坨

放入干辣椒和一小勺五香粉翻炒，喜歡吃辣可以多放干辣椒

把蝦放進去翻炒，放入雞精味精生抽料酒，倒一點野山椒瓶里的泡野山椒水

翻炒片刻後放入配菜，就是蔥段、韭菜段、芹菜段、洋蔥。翻炒到洋蔥青椒熟了就可以出鍋了，出鍋之前有花椒面可以適量放一點翻炒一下再出鍋。沒有不放也行。出鍋之前記得嘗鹹淡，沒味就加鹽。

吃完蝦之後可以將剩下的調料加一點水然後把土豆切片加進去煮也很好吃。

考慮到小孩要吃所以做的味道對於四川人來說不算太辣，炒蝦用的油是菜籽油，沒有就用別的油，用菜籽油的話一定要燒辣再炸蝦，不然會有生菜籽油的味道。配菜的話芹菜韭菜洋蔥最好一定要有。

我家吃的時候一般都是吃完鉗子然後把蝦頭掰下來放嘴裡嚼，吃那個調料的味道，嚼幾下吐掉再吃蝦尾。老媽老爸曾經幹了十年的夜宵大排檔，在九幾年小龍蝦還沒有像現在這麼風靡夜宵市場的時候，老爸老媽的炒龍蝦就已經得到了很多好吃嘴的認可，等我下個月出了月子讓我老媽買幾斤小龍蝦，我到時候把詳細做法發上來，照著做，絕對好吃，麻辣鮮香不好吃你來打我。

坐標南京，因為是研究僧所以學校宿舍管的松，可以自己做飯，兩年以來做過很多很多，南京也是吃小龍蝦的聖地，每到龍蝦時節總是會出去吃，但是幾次下來感覺貴，還臟，於是仗著一身好廚藝，終於在上個月第一次染指了小龍蝦。

中間有事接著答

第一次買了兩斤 25一斤鍋剛剛好

從去頭去蝦線，再到下油鍋，完成完美的蛻變。

罪過罪過 PS一定要放夠辣椒一定要放夠辣椒一定要放夠辣椒重要的事說三遍辣才夠味

獲得同學的一直好評 （此處應該有掌聲）最近關於龍蝦的負面新聞很多，什麼孕婦生命垂危疑似吃過龍蝦寄生蟲太多巴拉巴拉的室友也說以後也不能吃了

but在前天晚上的卧談會上室友強烈要求再來一次爆炒小龍蝦於是第天一大早就跑去市場買了三斤如下圖:

and 完美蛻變

三斤鍋有點小了辣椒放得也不是很夠最關鍵的是忘了在龍蝦腹部劃一道口子，所以木有上次的好吃，但是還是不錯的。哦了，這學期的小龍蝦完美收官。

PS 想擁有廚藝辣么好的男盆友么？想吃到辣么美味的龍蝦么？想每天吃到不同的美味么？來吧，數量有限，先到先得哦！

煮太久太軟，時間短了又不入味，那簡單啊，把煮的差不多的小龍蝦跟調料一起扔冰箱里放一晚就行了嘛。

另外我腦補了下，使用火鍋料煮小龍蝦應該會很不錯，不會存在你說的麻辣難以掌握的問題。

就說兩個做龍蝦時的小細節。

1.用白醋先把龍蝦泡一會再刷。

2.起鍋前15分鐘將紫蘇葉子和洋蔥切碎丟入鍋中。

湖南人親測，風味極佳。

麻辣小龍蝦

主料：小龍蝦

配料：螺絲椒、紫皮洋蔥

香料：小蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒

調味品：鹽、胡椒粉、糖、生抽、耗油、郫縣豆瓣醬、料酒、啤酒。

1、小龍蝦洗乾淨，去頭去蝦線；多洗幾遍，肚子刷乾淨。

2、蝦背用剪刀開口，用鹽和料酒腌起來。

3、處理調料：姜切片、蔥切小段、蒜瓣、干辣椒剪成段；洋蔥切絲、青椒滾刀切塊。小蔥切成蔥花。

4、鍋里熱油，多放點油；把小龍蝦過油炸至變色，這個時候的小龍蝦顏色看起來會格外誘人。

5、用之前炸過蝦的油，把薑片放入鍋中，當薑片有點點變焦，放入大蔥和蒜，略炒一會；

6、放一大勺豆瓣醬，炒紅油~一定要多炒一會，讓豆瓣醬的生味都沒有；然後放干辣椒和乾花椒，重口味的可以多放！！！炒香之後加耗油一湯勺，生抽適量。

7、小龍蝦入鍋，炒炒炒炒炒~加些許白鬍椒粉和白糖，炒勻之後加啤酒或水；不要完全沒過小龍蝦！那樣水就太多了~水位比躺著的小龍蝦低半個身位差不多；蓋上鍋蓋，煮一會~水開之後可以趁機常常鹹淡，不夠什麼就加，但是，辣度如果沒有差很遠就不用加了，因為煮的時間久了，干辣椒的味道會釋放的更多。

8、等到湯汁變少一些但還不到出鍋的火候，加青椒和洋蔥進去，炒勻，翻炒到你喜歡的程度，我比較喜歡軟一點的洋蔥，所以會多炒一會。

9、出鍋，撒上蔥花。

10、開吃！！！最後小龍蝦的湯汁用來拌點麵條或者是泡點鍋盔簡直是太太太太太好吃~~不過會很胖人！哈哈~~

最近對做飯簡直是熱情衝天("▽"〃)

本寶寶捂臉強答("?")

1,清洗龍蝦,致力於拉完每一根蝦線，洗乾淨每一個小角落。

2,將龍蝦放入清水中直至煮沸，後將龍蝦撈出，水瀝干後用清水過一遍。

3,將鍋洗凈放油，稍微多點。放入配料，花椒，生薑，蒜子，尖椒，桂皮，香葉。

4,倒入龍蝦進去翻炒，放醋，鹽，料酒，生抽，醬油。

5,炒一會後倒入適量水，注意，不需要覆蓋過龍蝦。

6,蓋上鍋蓋，待湯水不多時放入老乾媽，蒜子，青椒，再次翻炒，徹底入味。

7，出鍋，裝盤後撒上小蔥，蒜子。

友情提示，

1,清洗龍蝦時可以用一次性牙刷來洗。

2,所有配料建議買齊。

3,製作時先把配料準備好再開始。

4,放配料時一定要以龍蝦量和自身口味為依據。

好好努力，你不可能做不好一盤麻小233

最後上圖，圖中龍蝦是本寶寶釣的，也是自己清洗的，最後在老媽的指導下完成("?")

不請自來系列。

今天剛做，老婆吃了讚不絕口。

原料：小龍蝦1kg，紅椒2個，青椒4個，洋蔥1/2個，香柳一小撮，姜一大塊，蒜4個（姜蒜洋蔥均切片）、啤酒一瓶。

調料：鹽適量、蚝油小瓶的1/3、王守義十三香半包（免去了自己買香料的麻煩）、惠宜義大利混合香草少許、醬油自己看著放，糖2勺，芝麻油適量。

首先是洗龍蝦，用清水泡一個小時，用牙刷仔細刷洗龍蝦的各個角落，再用清水泡一個小時（可加上鹽）。撈出瀝干水分備用。

製作：

1、熱鍋，加上香油，多一點，燒熱，把蝦放下去吵到變色蜷縮（可以讓蝦蜷成一個球）撈出備用。

2、鍋里剩餘的油燒熱，滾開時加入姜蒜洋蔥片，稍為煸炒，加入十三香，炒出香味，下龍蝦，翻炒，讓每一面都包裹了油，撒上意式香草，加入蚝油和糖，炒1分鐘，加入香柳青紅椒攪拌均勻，加入啤酒一瓶（我用大理啤酒風花雪月），加適量醬油，大火燒開，一直煮到汁水只剩1/3，淋上芝麻油，撒上鹽，攪拌均勻，起鍋擺盤。

清洗小龍蝦著重刷洗肚子。

油爆後的樣子。

我們這買龍蝦都是攤主幫摘去蝦腸頭殼的

做法簡單，關鍵是要辣，辣，辣～

回來後用鹽，醋水泡20分鐘左右

再用費牙刷用流水沖刷，後用水多洗幾次

燒一鍋開水，放鹽煮龍蝦2分鐘，撈出瀝干水。多點姜蒜切細末，干辣椒，

鍋燒熱放底油，放姜蒜末干辣椒炸片刻倒入龍蝦翻炒，放料酒，醬油，鹽，一點糖，醋，雞精翻炒，放一小碗水收干一些湯汁最後放蔥花起鍋

主料：小龍蝦2斤（如果只是三口之家，2斤足夠了）

配料：油、鹽、醬、醋、料酒、糖、生薑、大蒜、蒜頭、八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香葉、啤酒等等等等……

步驟一：收拾小龍蝦

1、從菜市場買回的小龍蝦，放到清水裡漂一漂。換水，放入洗潔精，漂洗。用牙刷將小龍蝦一隻只刷乾淨，放到清水裡，繼續漂凈，漂至水質清亮無沫，蝦子只只乾淨為止。

2、剪刀上陣，挨個收拾。先把小龍蝦捉住，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；然後去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了；再後就是從蝦頭部外殼的約1/2處剪開，注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時往外一拉，可將蝦頭部的沙囊一起帶出，就是那黑黑的一團物質，注意保留蝦黃；最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。

如圖：

（1）去掉沙囊後的頭部，只余蝦黃，乾淨美味

（2）剪掉前端尖鉤的蝦鉗

（3）去掉蝦腸並且從後剪開蝦殼，蝦背中間的那條線就是剪開的痕迹

步驟二：下鍋

1、鍋從火上，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑（切片）、蒜頭（壓過）、紅辣椒，炒出香味。

2、將蝦入鍋，翻炒，倒入料酒、醬油、陳醋、鹽、白糖，繼續翻炒。

3、蝦炒制微變色後，將所有餘下的調料都放入，如大蒜、花椒、八角、茴香、香葉等等等等等等（全部的，排名不分先後哈），繼續翻炒，將調料與蝦炒勻。

4、倒啤酒，我是三斤蝦用了兩瓶啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜之。

5、隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。

6、湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收干即可。

7、裝盆（只有裝盆了，盤子盛不下），佐以冰鎮啤酒，食之。

提示：

要好吃，料要給足，特別是辣椒、花椒這些提味的東東，然後燒的過程中不要加水，全程用啤酒燒。

買了五斤龍蝦。刷的發黑眼暈。

好多人發了小龍蝦的做法，作為身在新疆心在海邊的新疆群眾，那我只能試試做龍蝦尾了。說起來也不羨慕你們，畢竟小龍蝦肉肉還是少了點，龍蝦尾可以吃的部分會多蠻多。

提前秀一下成品圖

龍蝦尾算一道拿手菜了，沒有用市面上可以買得到的調味包，自己做的時候還是喜歡用自己調製的材料，成品也是喜歡的味道。

做菜前的準備：

龍蝦尾、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、十三香（香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白鬍椒、甘草。）食用油、酒、糖、鹽、薄鹽生抽（或生抽）、蚝油、香菜。*十三香如準備不全，也可以買包裝的滷肉料，基本都可以買全。

（調味料和香料）

（龍蝦尾清理乾淨）

【整理一下做法】

1、蔥切端，姜切片，大蒜壓扁，辣椒洗凈晾乾。

2、十三香用溫水浸泡20分鐘，濾出待用。

3、油熱三分下十三香調料，煸炒1分鐘，下蔥姜蒜，加干辣椒、爆香後淋白酒。

4、龍蝦尾入鍋、加生抽，蚝油，糖和鹽。大火爆炒3分鐘。

5、注水沒過龍蝦，加蓋中火燜煮10-15分鐘。

5、青紅椒，皮牙子切塊，待用。

7、龍蝦尾單獨撿出裝盤，鍋內湯汁濾掉香料後放入碗中備用。

8、青紅椒，皮牙子灑在龍蝦上，倒入濾掉香料的湯汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！

每次家裡都忘記買料酒·· 所以下鍋的基本都是我的伏特加，葡萄酒或者白蘭地，你們不要學我，答題的時候都覺得好浪費。

萬一做的比我漂亮要回來反饋哦，是吧，好不好吃放一邊，我們的菜譜顏值高。O(∩_∩)O哈哈~

製作視頻在這裡，直觀高效，簡短明了。

http://m.weibo.cn/2632462263/3985688329956389?_status_id=3985688329956389luicode=10000021mid=3985688329956389moduleID=feeduicode=10000002

先說幾個誤區：

抽不抽腸對肉沒有影響

燒制時間長也不會讓肉柴掉

肉散了和柴了主要是原材料沒選好。麻小不能買太大的，殼硬難入味。

麻小的黃是可以吃的，但是分不清黃和排泄器官的就不要吃了，而且頭佔得空間很大嘛不是，去掉頭可以多炒好幾斤了，我一般是挖出來炒香，懶了就不吃。鉗子同理。

其他的都在視頻里了。

都沒說到點子上。過一陣再來看。小龍蝦去頭以後一定要洗乾淨控干水分下油鍋爆炸7-10秒。

不服老媽炒菜的技術，自己怒上的來回答這個問題。

之前吃小龍蝦一大半是每到夏季去街邊攤叫上三五好友，一盆油燜小龍蝦，一盤涼拌毛豆，一疊涼拌黃瓜，再來一箱冰凍啤酒（別說不能配啤酒，吃了那麼多真沒感覺有什麼事），菜還未上，酒已見底。這時候主要吃的味道（層主現在坐標上海，22歲，臨近畢業）。今年初，和女朋友一起來上海3 4個月了，上個禮拜我從金融銷售換到了這家新公司做運營，這周1上班的，我女朋友也是上上個星期從貨代換到會計（扯遠了）。上周末為了慶祝我們工作，我從旁邊菜市場16/斤價格弄了3斤半小龍蝦，阿姨幫我殺掉去頭的，以及部分作料，八角，桂皮，麻球，13香等以及必須的蔥姜蒜，還有2根黃瓜。沖洗2遍，並撒鹽浸泡，覺得女朋友差不多要下班了就開始點火。

這就是很正常的過程，多放油（特別重要），大約一碗作料一起放進滾油爆炒至香味瀰漫整個屋子，這時候放龍蝦之前先給一點水，一點就行，為了防止作料糊了。待水開放入小龍蝦炒呀炒，炒呀炒，炒到你手甩酸了就會發現龍蝦已經全體成了「網紅」，這時候放入13香以及少量香蔥和事先準備的一根黃瓜（另外一根樓主太寂寞就啃了，吃啥補啥，哈哈），用半瓶瓶酒將13香化開悶沸，因為是自己吃，加之現在各種新聞，層主也怕怕，所以就層主就悶了很久，酒幹了就加點水，水幹了加點酒，注意都是慢慢，少量加，大概這樣悶了半個小時，一共花了一瓶勇闖天涯的啤酒（好點啤酒酒還是很必要）和半瓶水的樣子，然後放點鹽就出鍋了（依據個人口味可以放點糖），不得不說，給鹽是一門技術活，沒個三五年經驗，給適量是很難得（層主一旁默默的笑笑不說話）。然後剛剛出鍋，女朋友就回來了。一共70多個小龍蝦，和女朋友一起奮戰40分鐘左右，最後喝完汁湯，哇哦，這酸爽。洗完鍋碗瓢盆，然後趕緊洗完漱口，哈哈！

第一步：和媽媽一起去超市買一斤龍蝦，不夠就兩斤(⊙o⊙)

第二步：|。?ω?)っ把媽媽和龍蝦一起放進廚房。

第三步:等待投食。

以上（

講真，看到說去蝦線會把肉煮松的人，我笑了。看到去蝦線麻煩的人，我又笑了。