外國人吃到中國美食會驚訝到何種地步？
就像你吃到外國美食一樣
因為我念過的學校的原因身邊很多留學過來的同學，我都有問過他們的對中國食物的看法。
其實他們在中國真的不會說在中國吃飯不習慣或者怎麼樣，因為現在不管哪裡，除了很落後的鄉鎮，食物的多樣性都是有的，不管是咖喱還是西式快餐。
所以我現在就簡單地從他們對於典型的中國菜，包括幾大菜系的想法。
PS，他們不能代表絕大多數外國人的看法。
PPS，他們是指我認識的來自某個國家的朋友們，每個國家我接觸的超過5個才會寫下來。
從東往西說。
澳大利亞：中國的豆漿簡直瓊漿玉露，比牛奶好喝太多了，怎麼大豆能做出這種味道。（當然我不會告訴他做早餐的阿姨在裡面加了東西的）但是當他喝到了我媽做的五穀豆漿之後，徹底沸騰了，小米，大豆，綠豆，核桃，花生，讓一個澳大利亞的高中生沸騰了。
日本：中國的米吃不慣，中國的魚吃不慣，中國的牛肉吃不慣。中國的各種綠色蔬菜沒吃過，但是覺得非常好吃。
韓國：中國的菜沒有韓國好吃。（出奇的是認識的韓國人都直接或間接表達出這種想法，我不發表評價。）
印度尼西亞：一個寢室的四個印尼女生沉迷於火鍋，並在朋友圈停不下來地向中國人安利哪家的火鍋好吃。
馬來西亞、新加坡：中國的吃的好豐富啊！！！好棒啊！！！中國吃的真的好好吃啊！！！每個學期都要帶很多真空包裝回家啊！！！
印度：中。國。沒。有。好。吃。的。咖。哩。（我覺得是因為他們沒有吃到稍微貴一點的咖喱食物……
巴基斯坦：中國菜很油。（好幾個巴基斯坦的同學都這麼說，我也不知道為什麼，直到吃了他們做的民族食物）
立陶宛：好辣啊！為什麼這個辣是這種辣！我好不能理解啊！
英國、法國：小攤很好吃。（你能想像每天晚上一對金髮碧眼擠在小攤子前喊「撈板，給窩來一份臭豆腐，還要裡脊，可不可以等窩的朋友來一起點菜？」）
美國：我認識的所有美國人在來到中國時都很高傲，當我給他們試吃各種特色食物時，各種做嫌棄臉各種做難受臉。半年後，各個都求著我要掏錢讓我帶他們去找好吃的。
巴哈馬：他們內心世界是：為什麼中國菜只有salty，spicy這兩個分類。我想吃點淡淡香香的食物啊…
巴西、墨西哥：他們表示要嘗遍中國的辣椒…開玩笑，其實他們代表了大部分外國人對於中國的辣椒的想法，真的很多種…而且在家庭烹飪中會使用到各種辣椒各種神奇的做法。
對美食有美好願景，同時本國美食不咋地的外國人，大概吃個炒米飯就可以瘋了吧。
Case1.
我和德國室友的對話。
我：食堂真難吃，咸。德國菜真是這樣嗎？
室友：不是的，我祖母做的就很好吃。你可以去舊食堂，那的食物最好吃，好像我祖母的手藝！
我和他交流了食堂地址之後，發現我去的就是舊食堂...
這種是壓根沒吃過正經食物的情況...
Case2.
我一同學找了一個奧地利對象，那是一個晚上喝點酸奶、吃點水果就飽了的，吸收極好的人。
挺瘦的一個小夥子，每次看見他他都更胖了...要知道，對於一個吸收極好的人來說，吃撐了是什麼樣的感受...一邊和我同學說你好殘忍，一邊吃著中國美食，一邊越來越撐...
至於他的父親，從來不吃米飯的一個人，在嘗試過我同學的中國菜之後，扛了一袋子米回家...我在超市只看見過一小盒一小袋的那種米，我懷疑老人家特意去亞超買的米...
這種是在美食上終於撥雲見日的情況。
不過好多國家的飲食，即使比不上中國飲食的極大豐富，也可圈可點。即使是被稱為美食黑洞的英國，曾有日本節目探訪傳統英國美食餐館，其美食也是不輸於其他國家，令人食指大動。
至於對亞洲飲食的印象。外國人見我的第一句話往往是，我愛壽司，第二句話則是，你吃鱷魚嘛？貓和狗呢？
好多國人在國外胡吃海塞，或者對老外灌輸這種奇怪思想...同時同時百花齊放的狀態並沒有給老外對某一道菜留下深刻印象，鱷魚貓狗除外...之前住CA的host family，然後有一天男主小心翼翼而充滿好奇和敬畏的問我，你們中國人吃蟲子什麼的是真的嗎
我看了看他說是啊，而且煎炸蒸煮好多方法的，尤其是蠍子最好吃噠
體型是我兩倍的大叔臉部抽搐了一下…
後來他家小女兒又有一次抱著弱不禁風的吉娃娃跟我聊天，不記得怎麼回事就聊到吃上惹，突然問我吃不吃 肉
我看了看她懷裡的狗然後捂住它的耳朵
- 嗯我沒有但是我爹媽應該都吃過不過話說你們對中國菜的印象永遠只是這些黑暗料理么
- 哦不不不，我很喜歡pho噠；我哥哥也喜歡sushi吶
外國人反應倒是挺正常的。我剛開始略微詫異，然後也正常，最後開啟彈幕模式，一千萬個「卧槽(#?Д?)」從我腦海中飄過…
就剛才，在廈門華僑博物館附近隨便找了家黃燜雞坐下。
發現斜對面是個圓臉藍眼白皮膚的老外，心裡略微一驚訝「喲，這人挺接地氣啊，不遠處也有麥肯啊，竟然對著一鍋黃燜雞吃得這麼歡樂。」
然後我看看他，他看我看了他兩眼也看了兩眼回來，然後埋頭繼續吃。吃著還會把湯澆到米飯上，心想這人還挺會吃的啊…
這時候我的也上來了，我自己開吃。
然後等我去打湯回來，我就開始一千萬個卧槽模式了…
我絕對沒誇張，他拿勺子把瓦缽里的所有東西全部刮下來，是刮啊！刮下來全部吃乾淨了！跟舔盤子也差不到哪兒了好么？！
我的個天啊！
我當然不會自大到覺得是老外覺得這玩意兒多好吃
但是看著他用滿是疑惑的眼神看著一臉震驚的我，我還是把那句就要脫口而出的「The second bowl of rice is for free. 」給硬生生咽了回去…
等他結賬走了，我向老闆娘證實了那個老外沒加飯…也不知道有大份的可以點…
然後我建議老闆娘做個英語提示牌…或者菜單，最好是用表情符號表示辣的等級…還有大小份有個對比圖什麼的…
秦始皇功不可沒。
我以前給挺照顧我的阿姨燒過一鍋豆腐湯，就是豆腐、雞蛋花、玉米粒，香菇絲，木耳絲再勾芡的那種，放點香菜和醋，他們誇了我一晚上……還問我怎麼做的。等我告訴他們，說材料太複雜，程序太多……
好次到舔盤子信不信？
海外呆了四年，頭兩年一直和老外打交道，時常參加社區的各種節日聚餐和party有沒有？最後次多了嘴軟，請他們去吃中餐，他們說NoNoNo，我很淡定的說，不是你們以前在商場吃的那種，那些都是垃圾，中國人自己都不會去那裡吃…
海外中餐館分三種，一種是專門給老外吃的，尼瑪，更搞笑的是裡面的有些菜連號稱吃貨的我都沒有見過，完全是掛羊頭賣狗肉，純粹忽悠洋鬼子的，裝修確實很高大上，但其實只是貼著中餐的西餐，中國人一般都不會去，誰去誰是燒餅，又貴又難吃。
還有一種是給當地老華人吃的，味道也跑偏了十萬八千里，感覺就是ABC，看著是個中國人，但是一開口就是hi，man什麼的，看著像中國菜，但是吃了之後發現完全是另一回事，曾經去過一家北京樓，尼瑪，完全上當了。
最後一種是中國人自己吃的，分布不廣，基本上只在中國留學生比較多的地方有，屬於蒼蠅館之類的，沒去過的很難找，一般第一次去基本上都是要老闆出來路口帶路才找得著。
但是第三種真的很好吃，地地道道，可是裝修太差，完全不適合宴請，所以基本上只是中國人自己去解饞，不會帶老外去的，所以儘管近在咫尺，可是老外不會知道真正的中餐其實在這裡的。
言歸正傳，有次我點的太多吃不完，打包了幾個菜回去，剛好碰上小區開party，於是過去一起喝酒吃東西，也共享了我打包的菜，尼瑪，他們眼睛都亮了好么，那種眼神看得我發毛有沒有。
後來我說「that is true Chinese food ",他們開始吐槽以前吃過的中餐都是垃圾，哈哈哈，第二天下班，他們一堆人在小區的餐廳等我（小區節假日party的組織人是那家餐廳老闆的，以前的party基本上都是在那家餐廳開的），hi，my friend,take me go to eat Chinese food
尼瑪，你無法想像中餐館老闆看到我帶著一堆洋鬼子來吃飯時的那種表情啊。
各種手忙腳亂搬椅子拼桌子之後（十來號人），酸菜魚水煮肉青椒肉絲酸辣土豆絲什麼的啪啦啪啦的上來了，老外開始奇奇怪怪的表演，最搞笑的就是那些拿骨碟喝湯的，額滴神啊……
一點懸念也沒有，風捲殘雲後，盆子碟子都是乾乾淨淨，尼瑪，裝酸菜魚水煮肉的盆子，喝得連湯都不剩了有沒有，碟子除了油跡以外，都是乾乾淨淨的有沒有。四川辣醬被全美追捧到脫銷？對不起，你又被套路了
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10月7日，美國麥當勞限時復刻了1998年配合《花木蘭》宣傳時短期推出的四川辣醬。結果由於供應量過少，導致美國人民不幹了。又是排長隊，又是黃牛又是抗議什麼的。搞得麥當勞很狼狽，說這事咱們從長計議，以後擇日敞開供應。
幾天之後，這事傳到中國互聯網又發酵了幾輪。在這些文章的轉發和評論中音量最大的聲音就變成了我大吃貨國果然名不虛傳，一包四川辣醬就征服了一個國家之類。
假如站在一個從未去過歐美的普通吃瓜群眾的視角，這個邏輯是完全沒問題的。中餐比歐美的食物高得不知道哪裡去了，川菜又是平民百姓的家常菜里最下飯的。四川辣醬橫掃美國那簡直是再正常不過了。然而事情真的是這樣嗎？
雖然筆者不是那種天天西裝革履小馬甲，出門必須Rimowa箱子，坐頭等艙的時間比擠地鐵時間長，睡五星級賓館比睡家裡多的那種高端商務人士。但好歹美帝還是去過的，各種膚色的人也是認識不少的。我只見過美國嗜甜如命，真不知道美國人也愛吃辣。
這個四川辣醬具體是什麼味道？有報道說就是郫縣豆瓣摻了點糖。筆者暫時不具備驗證條件，不過這個描述是完全符合我對美國人口味的了解的。雖然頂級的川菜確實也不是只有辣味，但是這種味道顯然和我們傳統認知的四川辣醬風馬牛不相及。
那為何這四川辣醬消失了19年怎麼突然就大火了呢？
在中文互聯網的主流媒體轉述這一新聞時候，大多數都強調了它首發於1998年，是為了配合電影《花木蘭》的宣傳。這是一個重要的中國元素。但是他們大多有意無意得忽略了一個重要的原因，就是《瑞克和莫蒂》。
這部在美國大火的動畫片第三季的第一集提到這個辣醬如何的好吃，才讓這款辣醬重新火了起來。
正是因為這部動畫片的熱播，才導致美國人民群情激昂，在某個不可描述的網站上萬人簽名，要求麥當勞重新推出這款辣醬。所以，當在互聯網上搜索McDonald"s Szechuan Sauce的時候，多數新聞都和Rick and Morty有關。
所以這個新聞總結下來，其實只是一個網紅劇周邊衍生出的故事。裡面恰好出現了一個美式中餐的成分而已，和中國元素的關係真不大。不信你們問問這幫老美，問他們知不知道Szechuan在哪？
有這麼一類新聞大家都喜聞樂見。就是某個老外吃了一口中國的食物，立刻如同發現新大陸一樣，覺得自己前半生都白過了，恨不得立刻要移民中國。這種人確實存在，我就認識好幾個，但這個絕非主流。
假如中餐真的有如此大的魔力，那麼中餐在美國早就橫掃了。為何還會有美式中餐這個奇葩存在？
酸甜口味的左宗棠雞，類似古老肉。而古老肉也是清末廣東人遷就老外的口味做出來的
烹飪水平確實有高下之分，就像我始終堅信一個道理。中美之間餐飲水平的差距是大於美中之間科技水平差距的。中餐無論是烹調方式，食材的選擇，口味的豐富程度都高到不知道哪裡去了。
但是口味好惡卻是一個主觀感受，受環境等因素影響就多了去了。我每次去北京都要躲避當地土著拉我去喝豆汁兒。像老美這種從小吃甜長大的，你指望他接受更多的口味那難度可不一般。
孩子他媽小時候就沒怎麼玩過電子遊戲。所以現在不管是電腦上還是手機遊戲，對她來說吸引力都有限。對於老美這種吃貨屬性二三十年都沒有被激活的，指望一兩次體驗激活，顯然你是想多了。
空說無憑，我就列舉一下我認識的幾個老美的吃貨屬性吧。大家感受一下。
T君，工廠工程師，技術交流短期交流來中國。帶他去茶餐廳，2/3的菜都不下筷子（額不對，給他配了叉子）。還好，其實也就兩樣不吃。就是這也不吃，那也不吃。
C君，總部工程師，沒來過中國。我們去美帝總部學習的時候，在總部周圍找了一家中餐館吃飯。結果她說味道不錯。不過她在那裡快30年了，從未嘗試過，視而不見。
A君，工廠車間主任，沒來過中國。我們去美帝工廠學習的時候去吃過一次中餐。他開心得不行，然後掏出手機來對著菜單拍照。然後發給老婆，內容是X號和X號食物配在一起棒極了，下次來還要試試。
D君，總部工程師，中國待過一年多。愛好中餐。我去美帝的時候，一陣寒喧：「啥也別說了，老鐵，我帶你去中餐館「。
X君（時間太久，忘了名字），總部退休顧問，那真是哪一個國家沒有去過，見得太多了。我們在美帝工廠聚餐，她很小聲的問我：嘿嘿嘿，別裝了，你咽不下去對吧？
H君，我直系領導，來中國時間最久。喜歡吃辣。還能帶我們去找蒼蠅館子。我問他中文不行怎麼搞定的，他說跟著人流走就不會錯。人點啥他點啥，用手比劃就行。他還會嘲諷別的老外：你聽丫瞎介紹，他一個英國佬，懂個屁的美食。
另一個D君，外派到中國的前亞太區老大。這是我見過唯一一個吃貨屬性被突然點亮的。幾乎就是回不去國的那種（當然還是回去了）。印象最深的一次是在徐州，當地人想點狗肉我讓撤了。結果D君很惆悵，你不說不就結了，好歹讓我嘗嘗先啊？
G君，前中國區老大被打發去澳大利亞工廠養老。他在澳洲第二年我見過他一次，他說，哎，真懷念中國的人和食物啊。你看，我隔倆禮拜就開車去一趟悉尼，那裡有一家香港茶餐廳，味道很地道。不遠，也就一百多公里而已。
我接觸過的原生的老美對吃都是非常隨意的，要更改飲食習慣，多少都需要一些外部的因素的影響，比如出長差到不同文化的國家。而中餐館如果不是開在華人扎堆的東西海岸，基本上都只能向老美頑固的習慣低頭，各種酸酸甜甜的勾芡都是免不了的。
幸運餅乾
幸運餅乾也是美式中餐的明星食品了。把隨機寫好的吉利話藏在餅乾里讓老美吃完了還能圖個好彩頭，老美中餐館為了討好食客真是無所不用其極。至於攙著日本壽司一起賣都是小兒科了，反正老美能搞明白中日韓有啥區別的也不算多。
樂高幻影忍者裡面，忍者的師傅吳就是一個純粹的華人功夫大師形象
國慶前夕，人們還在那個著名的不可描述網站抨擊一款手游，叫骯髒的中餐館。可見，蒼蠅館子在美帝也是出了名的了。美帝群眾可不像我們，只要口味好，哪怕小強亂爬一樣下得去嘴。
想起本世紀初的時候，我剛從一個吃慣辣椒的地方來到習慣吃甜的地方。第一年在學校因為口味不習慣以及食堂難吃，直接體重下降了10%。這才是不超過1000公里的地域差距，我都很難適應。何況是文化徹底不同的兩個國家。
在美國人的傳統世界裡，最主流的吃法永遠就是那麼幾樣。骨頭是不吃的，下水也是不吃的，蔬菜也就那麼幾樣。各種東西糊點麵粉炸一炸然後湊點甜麵醬，就著冰可樂或者啤酒是他們很常見的吃法。一個禮拜不吃重樣的，似乎還真有點難度。
雖然中國的影響力在不斷加強，但是目前中餐在美國市場還是低端的存在，遠沒有進入主流社會登堂入室。所以，這種中餐被全美人民追捧的新聞，還是得仔細分辨一下原委，不要被亂帶節奏。
像口味這種長期養成的習慣，指望一頓飯就能改變？你有種抓一把香菜塞進我們芫荽真君許道長的嘴裡試試？
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你知道chinesefood的意思對美國人來說跟M記和K記差不多嗎？
美國尤其是舊金山一帶是最早接觸中國食品的「外國」之一。現在絕大部分中餐館的模式依然是那種快餐外賣模式。其實那個中餐對於你來說也是外國的。
而在歐洲，很大一部分中餐其實來自美國，所以收到美國人影響，一般歐洲人對中餐的印象也是不怎麼樣，就是偶爾吃一次的快餐。
但是在跟中國接觸比較多的英國和法國，中餐的模式已經開始改變。
就在我所在的波爾多，就有一個拿了米其林星星的中餐館。幾乎每個大城市都會出現這樣的幾家。陌生文化加上中餐烹飪技術的成熟，中餐的推行很迅速。也會有很多歐洲人被中國文化吸引。
不過轉變需要時間，也別太自戀以為你靠舌頭就能征服別人。
很多人覺得哇好好吃也很正常，這和他們初次品嘗墨西哥tacos的反應、他們初次品嘗日本sushi的反應乃至是他們初次品嘗帛琉的烤蝙蝠的反應也差不多。
其實在大部分外國人（特指歐美人）看來中國菜的食材過於寬廣而顯得可疑、烹飪高油高鹽高脂、擺盤顏值低、烹飪邏輯太主觀、操作過於破壞了食材的營養，基本上就是不健康、低營養、便宜、快捷的代名詞，所以外國人是基本上不選擇中國菜的，別說什麼西方的烹飪方式健康那為什麼西方那麼多胖子…那都是奶製品喂的……(/ _ ; )，外國人寧願吃土耳其、墨西哥菜，然後是日本菜，不過中餐的烹飪處理步驟極多所以造成了食物味覺口感的層次極為豐富，這方面是絕大多數西餐難以匹及的，如果真心把外國人帶進坑，那也的確是可以把他們的舌頭忘在盤子里的，至於你想像中街頭一份青椒肉絲、番茄炒蛋就讓外國人感動到哭的場面……我估計應該不大可能遇見…的吧？（畢竟世界辣么大，什麼人都有啊…＿|￣|○…
大一的時候，遇到一個黑人，（具體沒弄清他是哪國人）在學校門口小吃店跟店主比劃，店主沒搞懂，作為新世紀好雷鋒，我就上前幫他點了一份火腿腸雞蛋炒麵。後來聽小吃店老闆說，這個外國人每天帶著一幫歪果仁連續去他家吃了接近一個月的火腿腸雞蛋炒麵。完全沒換過口味。( ????? )
給一個英國小哥吃炸蠶蛹和知了…
他當時
！
不論吃什麼菜，問他們都說好吃，好好吃。就好奇他們真的這麼容易滿足？好同情他們啊。
直到有天，我拿出一隻松花蛋！23333333～
我姐13年去堪培拉出差了4個多月，不知怎麼撩了那邊一白人小哥，都窮追猛打到我家來了，後來成了我姐夫
那天早飯我媽自己下的粉(湖南這邊的扁粉，不知道其它地方有沒)，炒個酸豆角肉泥當碼子，還把前一天剩下的筒子骨湯放了進去。我那白人姐夫吃後纏著我媽給他天天做酸豆角炒肉。後來吃的紅燒肉，紅燒魚塊，油豆腐炒肉什麼的我就不說了，我們吃不下了基本都是我姐夫打掃戰場。但我愛吃的爆炒豬肝，干鍋肥腸什麼的他碰都不碰，看來白人是真不吃內臟啊。
聽我老姐說，他在那邊一饞了就讓我姐做紅燒肉(話說澳大利亞有帶皮肉買么？)，辣椒炒肉什麼的，每次吃完還說沒我媽做的好吃(老外真是不懂含蓄啊，我也是醉了)。去年我老姐和他回來過年，每天除了玩我電腦啥事都不做，專心等我媽叫他吃飯，一到飯點就激動得不行，吃著中飯呢就問我媽晚上吃什麼菜。(特么你好歹也是個從發達國家出來的，別整得自己跟個逃荒的難民一樣行不～)
本來他不吃雞爪的，但被我和我姐忽悠著去吃了一次本地小吃「熊貓姨雞爪」後，完全停不下來了，去年年底我們再去，他一個人吃了40塊錢雞爪 (一塊錢一個)，菠菜，土豆泥(吃完後問我世界上為什麼有這麼好吃的土豆……我心中默默鄙視他無數遍)。臭豆腐吃過一次後打死都不吃了。
總之用我姐夫的話來說，中國菜(我想應該是湖南菜吧 )，大部分都是好吃的，但有小部分是他完全接受不了的。嗯，我媽做的菜，所有的都是好吃的
北京奧運會那一年吧好像，就是功夫熊貓出來的那個時候，然後我和一個叫聶德華的老墨約著一起AA看那個電影，我還記得老聶，人非常好，在中國住了很多年，上課經常跟我聊天，那個時候他馬上就要離開中國了，我們為了省錢看的下午兩點的那場，我還記得，我們從五道口的學院打車到雙安商場對面的華星，我覺得他也快回國了，我說我請你吃馬華吧，拉條子，那時候我最愛吃拉條子。結果就這一份拉條子把他吃哭了快，他那句話我至今難忘:為什麼中國有這麼好吃的東西我要離開中國了才知道，為什麼中國有這麼好吃的東西中國人還要吃肯德基？哈哈哈哈 轉眼快十年過去了，時間好快啊.....
當年一個英國朋友來我家玩，我說別出去吃了，你們不是喜歡吃魚嗎，我給你做一條，簡單，清蒸鱸魚，出鍋前加了李錦記蒸魚豉油，放點蔥花澆熱油，哥們當時就崩潰在桌子前面了，後幾天一直帶他吃火鍋，最後幾天他一直再查他們公司對於出差延期歸來的處罰力度……
那天我在黃燜雞吃飯 隔壁一個黑人小哥
然後我們倆的是一起上的 我吃飯喜歡拌湯
然後在黃燜雞上kuang一下把飯蓋上了 拿著勺子吃的很開心
然後小哥看看我看看他的飯 也kuang一下把飯倒黃燜雞里了 小哥吃的很開心
我就是覺得小哥很可愛～
在美國學飛行的時候給鄰居做了一次西紅柿炒雞蛋，快給他們感動哭了，現在還記得他們說過，我知道這是西紅柿，也知道這是雞蛋，但是我們就沒想過把他們混在一起
外國人吃餃子是怎樣一種體驗？ - 崔老怕的回答
我在美國自己做的酸辣土豆絲和醋溜白菜片還有紅燒肉就已經可以收買好幾個美國甜妹子了 永遠忘不了 她們嘗過我做的菜之後的那句ohmygod
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