如何選購麵包機？
消費警示：因為我家使用 ACA 的麵包機，所以在回答中提供的產品鏈接均是號稱「美國品牌」的 ACA 旗下產品，但知友 @Minitrue 指出，ACA 實際上是個假洋鬼子品牌，詳情：假洋鬼子 ACA 電器 。
請了解^ ^
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謝邀！
麵包機實際上是個功能比較單調的懶人家電，有烘焙夢想的姑娘小伙可以出門右轉買個好烤箱去。
不用管它是不是可以做年糕蛋糕和果醬酸奶，既然買了這個，你就要默認自己不會用到那些花里胡哨的。
你需要關注的核心功能是攪拌（和面）和加熱（發酵、烘烤）而已。
先說烘烤部分。
你可能已經發現，京東和亞馬遜出售的 ACA 牌麵包機，價位分為 200～700 和 1000+ 兩檔，這兩檔的區別是，百元檔是一根發熱管，千元檔是兩根：
那個黑條條就是了&> &< （這款是北美電器（ACA） AB-P10CN 1000g 全自動麵包機）
兩根黑條條 &> &< （這款是 北美電器（ACA ）AB-PN6810 750g 麵包機）
一般來說千元檔會宣傳兩根加熱條燒色更均勻，但我家的單加熱條麵包機，也從來沒有過燒色不均勻的情況，所以可以無視了。
其他花里胡哨的功能都差不多，千元檔還會有自動加酵母和果料的腦殘功能，請不要那麼懶吧嚶嚶。
另外如果一定要買千元這個檔次，可以直接上松下，其他品牌無視。
電機會決定麵包機的使用壽命。和面功能很考驗電機性能，如果會經常使用（比如一周兩次或以上），建議買個貴點的。
最後，千萬不要買塑料外殼。
麵包機在「烘烤」程序中，機體是非常熱的，很考驗外殼的散熱和耐熱性。
有塑料殼機器的買家在評論中反映，這種機器在使用過程中，會發出濃濃塑料味，而且，不管是多麼耐熱的塑料，還是塑料啊，老化會很快。
附贈使用經驗：
我家已經吃掉好幾包麵粉了，基本上只會做最基礎的白麵包、甜麵包、黃油麵包和全麥麵包。也做失敗過，扔掉了好幾坨沒發起來的半熟甜麵疙瘩。
失敗率最高的是用大量糖的甜麵包，不敢做了已經，成功率最高的是全麥麵包，容錯率高，甚至有一次發酵到一半斷電重啟都成功了，又很好吃 &> &<
黃油麵包的話，請買比較貴的那種黃油。
葡萄乾是萬能果料，一般機器會在預發酵後給個提醒丟果料的蜂鳴，隨便丟一些進去，口感就豐富鳥！一定要洗乾淨再丟啊，不然就是吃土。
另外會需要用到廚房稱，最好買個精確到 0.5g 的，酵母會需要 n.5 這種量。
哦既然說到使用了就再多說一句方子的事兒。
烘焙呢方子就很重要，即便是懶人烘焙&> &<
麵包機會自帶一些簡單的方子，日常是夠用啦，但時間長了，還是會嫌單調吧。
來一本這個好了：我愛麵包機!:我的第一本麵包機烘焙書/主婦之友社
很多很簡單的方子，比如酸奶麵包啊，胡蘿蔔麵包什麼的，比普通麵包多費一丁點力氣，但吃起來又很新鮮～
請嚴格按照方子的用量來做哦，太多誤差的話，麵糰會發不起來變成死面饅頭&> &<
我最終購買的機器是這款：北美電器（ACA ）AB-S10A 1000g 麵包機(銀色）
並且一口氣買了 3 台，給自己家、娘家和婆家 &> &<
更新摘要：
更換了一張作品圖，對自己當年割包的水準簡直難以直視，新更的麵包雖然沒有用到麵包機，但是也算為麵包主題應個景吧~
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首先題主需要明確一個問題，買麵包機是為了什麼？
我想大概是分為下面這幾種情況：
1. 最近對烘焙感興趣，被大家出色的方子和作品感染，也想自己動手做點好吃的，感受一下烘焙的樂趣。
2. 想把麵包作為日常主食，尤其是早餐。想要自己做一些健康又好吃的，為自己和家人的健康謀福利。
3. 好像不太清楚買來都能幹嗎，只是似乎廚房裡應該有麵包機這個傢伙的存在。
針對上面三種情況，分別做一下簡單的分析。
第一種，對烘焙感興趣。
這裡可能需要鑒定一下自己對烘焙的興趣是長期的還是短期的。如果是相對短期的，我其實不建議買麵包機，你只需要一個烤箱。這樣還可以順便體驗一下手工揉面的樂趣與艱辛。烤箱可以更多靈活的完成發酵與烘烤工作，在你對做麵包喪失興趣之後，還能用來烤烤雞腿和紅薯，實在不行還能當碗櫥用，基本不存在閑置的情況。所以，你實在不必為了三分鐘熱血在廚房放置一個佔地不小的麵包機。如果你數次在幾十分鐘不停地揉面後依舊堅持不見手套膜不罷休的態度，烘焙也許是你的真愛，恭喜你，可以進行進階的嘗試了。而對於長期興趣，麵包機對我來說最大的福利就是能夠高效地完成揉面與發酵工作。答主設計師一枚，長期電腦前伏案工作導致右腕腱鞘囊腫，根本負擔不起長時間的揉面工作對手腕的摧殘，但是我又想自己做麵包來吃，這個時候麵包機就是天降神器。這種情況選購的要點就是：機器能夠靈活地滿足各種揉面/發酵需求。揉面時機器噪音小，性能表現穩定，發酵控制精準，麵包桶不粘易清洗都是應當關注的特性。
結合第二種情況，日常主食製作。
答主覺得自己是第一種和第二種情況的結合。對於上班族來說，早晨的時光總是那麼一晃而過，匆匆抓不住。很多人為了多睡會而放棄了早餐或者用街邊的雞蛋灌餅來解決。知乎上有很多帖子強調過早餐的重要性，在這裡就不贅述了。我對於工作日早餐的要求就是「快手有營養」。答主的中國胃特點並不是很明顯，從麵條到麵包都是可以接受的。因此自己做的麵包就變成了早餐首選。這種情況，最重要不可或缺的功能就是「預約」！只需要晚上睡前5分鐘把各種原料稱量好統統倒進麵包桶，早上就可以伴著剛烘烤出來的麵包香起床也是挺幸福的。我喜歡做一些夾著果乾的全麥麵包，這樣就完全滿足了我對早餐「快手有營養」的要求。選購要點：機器有預約功能，方便設置完成時間，烤出的麵包品質出色且穩定，噪音小。以及任何能夠讓預約做麵包效果更好的功能。我一直強調機器性能的穩定是因為，常聽一些朋友們和我吐槽，說他們家的麵包機用同樣的方子做出來的結果差別很大，根本不知道問題出在哪裡，沒過多久機器就閑置了。如果你不希望昨天早上還能吃到美味新鮮的麵包而今天早上就只能面對硬的像石頭一樣的麵糰，就選購一款表現穩定的麵包機吧。「穩定」這個指標一般不會寫在機器參數里，你只能多問問朋友，多逛逛相關論壇了，口碑有時還是挺有參考價值的。噪音小對於預約功能來說也很重要，如果你不想半夜被轟隆隆的機器噪音吵醒的話。我希望任何家電工作起來都像我的夥伴一樣，有默契地陪伴著，而不是像要吃掉人的怪物。
還有就是烘烤功能的表現。加熱管的溫控能力與分布位置，麵包桶的導熱性能等等都會影響到烤出的麵包是不是好吃。但是這幾點往往是互相關聯的，你不能說只有一根發熱管就一定沒有兩根發熱管的麵包機好，如果麵包桶的導熱性能絕佳，完全可以無視發熱管數量的問題。以及一個比較細小的功能，用過「烤麵包機」的朋友都知道，烤吐司片的時候你可以設定烤色的程度，淺色還是深色，這個是根據個人口味來設置的。麵包機也是一樣，可能在烘烤不同類型的麵包時你會有不同烤色的要求，這類設定不是必須的，但是有也很好，看自己需求。
插一句：我最近驚奇地發現很多人不知道「麵包機」和「烤麵包機」的區別，請出門右拐自行百度…
進階需求：天天吃全麥吐司就算再健康有營養也是會膩的。吃這件事，心情也很重要，換個花樣就是不一樣的風味。對於做麵包這件小事，換花樣最簡單的方式就是加一點顆粒感的輔料，葡萄乾、蔓越莓干、核桃仁、蜜豆都是不錯的選擇。但凡有些烘焙經驗的朋友都知道，這些輔料是不能從一開始揉面就加進去的，因為那樣到最後顆粒感全無，因此必須要在整形前的最後時刻輕柔地將這些輔料加進去。如果是白天做麵包，不少麵包機都有輔料添加提示，提示音響起把輔料倒進去就是了。但是設想如果你用預約功能，添加輔料的時間很有可能是早上五點或者半夜，這個時候加輔料就有點反人類了…所以，能夠在合適的時候「自動」添加輔料是進階需求。
由「自動添加」這個話題引發了另一個功能，就是酵母的添加。酵母一旦與麵粉、水、鹽接觸就開始發酵。在使用「預約」功能時，酵母如果過早接觸這些原料很容易造成最終的發酵過度。有不少方子中提到，用麵粉將酵母與水暫時隔絕開來，這是對無法自動添加酵母的麵包機的補充操作。不過現在已經有可以完成這項工作的機器了，所以，請選擇有自動添加酵母功能的麵包機。（優先順序：自動添加酵母＞自動添加輔料）
關於上段提到的「發酵精準」。發酵環境需要適合的溫度與濕度。帝都和魔都的濕度環境不一樣，冬天和夏天的溫度也不一樣，這些都需要比較豐富的經驗來進行把握。如果機器有相應的感測器能根據外部環境進行發酵時長的調節，也是棒棒的！
第三種情況，沒有太明確的目標。
我想這種情況可能會出現在小兩口新裝修的廚房裡。一腔熱血想把廚房裝配成旗艦版本，但是因為下廚經驗少，只能做到買了貴的不一定是對的。這種情況我建議你先不要衝動，可以把你想買的東西統統扔到購物車了，一個月以後再決定是否下單。給自己一個冷靜的時間，是對自己和機器負責任的表現，物盡其用才是好的。
至於外觀造型這類因素我就不探討了，畢竟仁者見仁智者見智，主要就是材質易於清潔，與廚房整體風格協調就好。（其實麵包機外殼一般不會有太多污垢，不過放在廚房裡的話，日子久了很難不被罩上一層薄薄的油煙膜，健康美觀起見，還是應該定期清理掉。）
關於容量。這個要看你的受眾了，如果是小兩口或者三口之家，500g 容量的足矣。不要想著一下子做很多吃好幾天，麵包的最佳口感也就那麼一兩天。放的久了不願意吃，丟掉還浪費。500g 兩個人可以做兩到三天早餐主食。
我幾年前給老媽買了一台國產麵包機，據說還能做果醬，制酸奶，1000g 容量。買的時候因為它豐富的功能驚喜了一下，但是最終因為烤出來的麵包不好吃，沒多久也閑置了。這可能是很多人使用麵包機的剪影。對於附加的功能，如果能做好很好，如果沒有也不要強求，畢竟你買麵包機來，主要就是做麵包的，能不能把麵包做好是關鍵，不要被花里胡哨的東西蒙蔽了雙眼。這就像你買了支洗面奶，能把臉洗乾淨它的使命就完成了，你還想讓他兼具補水美白抗衰老提拉緊緻，真心很不靠譜。
下面總結一下選購麵包機的要點：- 容量適中，普通小家庭建議 500g 容量。
- 有預約功能，完成時間設置靈活。
- 有單獨揉面功能，可以完成不同類型麵糰的揉面工作。（麵包麵糰、披薩麵糰等）
- 可以自動投放酵母，智能發酵時間。（進階）
- 可以自動投放輔料。（進階）
- 外觀造型美觀，與廚房統一風格協調，易於清潔。
- 可以設置烤色程度。（進階）
- 揉面時噪音小。
- 烘烤表現穩定。
- 果醬、肉鬆、酸奶等附加功能。（進階）
我目前只用過一款麵包機，就是松下 SD-P103。買這款麵包機是源於我經常溜達的下廚房做推廣被種了草，它的價格要比普通國產麵包機貴出一倍。但是買了之後就不後悔，甚至還覺得應該多花錢買更高級的 SD-P105。我現在的麵包機有自動投放酵母的功能，但是沒有自動投放輔料，所以玩花樣只能放到周末。這一款也沒有果醬、肉鬆的功能，就是很質樸的做麵包的機器。但是，它能把最麵包這件事做的很好，它的產品說明說像一本很厚的美食雜誌，每一個細節都描述的十分清楚。照著上面的方子做麵包，目前零失敗。更多的關於這款機器的細節大家可以去 JD 上看，我就不做過多描述了，畢竟題主的問題是如何選購，而不是做產品推薦。
關於品牌問題，我沒有太多對比，所以就不黑其他家了。只是說一句，松下的產品買過的沒有後悔，並且覺得物有所值。
附一張 松下（Panasonic） SD-P103 麵包機的正面照，可以簡單感受一下。
再附一張我做的麵包成果照，算是業餘時間的興趣愛好吧，志同道合的朋友歡迎到下廚房來找我。
如果有需要圖中麵包的方子的朋友可以私信我~
Giinger的下廚房個人主頁【下廚房】
以上。
麵包機當然要買松下的，本身就是麵包機的發明人。家裡買了後，除了第一次從來沒失敗過。自動投料功能是必須的，配料中也可以加入可可粉，芝士，蔓越莓，葡萄乾或者葵花籽，話說蔓越莓的相當好吃。
現在新款的松下麵包機有能做米麵包的，那也是相當的好吃。我有一個客戶送的ACA低端型號，黃色塑料外殼的，電商售價不足300元，機器非常簡陋，面板竟然就是個塑料紙，有一陣子失了黏性一頭翹了起來，不過摁一下也就服帖了。本來覺得是個沒用的麻煩東西，一查價格覺得太便宜了也不好意思當禮物往外送，只好留著自己將就用。開始使用之後，才發現它的方便好用。
我們家的情況是，我在家不愛外出，不愛外出的原因是我不會開車，而我們家會開車的那位非常忙碌，所以我們只有周末才有時間一起出門採購食品，原本買一次麵包得囤夠一周的量，吃到最後幾天的時候，久放的麵包口感很差還可能變質，那就只能扔了。開始用麵包機之後，可以一直有新鮮的麵包吃，而且全自動的做起來非常簡單省事，後來我連饅頭和包子也用麵包機和好發好後（需要手工稍微揉一下整形）丟電蒸鍋里蒸。反正原料諸如麵粉之類都是可以囤積的，這樣我再也不需要因為家裡沒吃的就不得不走路出門去採購。
我先生的姐姐家也有麵包機，她做的麵包比我家做的好吃，有次請她來我們家指導，如何把麵包做得那麼好吃，才領悟原來麵包好吃的秘訣就是大量放糖大量放雞蛋大量放黃油（麵包粉的質量也是一個很重要的原因），從此我就不想再吃她烤的很好吃的麵包了，對於店裡賣的過去比較喜歡的麵包也不敢吃了——一定都是很能往身上囤肉的。試了半天，最後定下一個口感和健康度比較適中的配方，一直按此方子自己烤麵包至今。
看材質麵包機的材質是選購重要標準之一：外殼通常為PP硬塑，以表面光潔、無劃痕，做工細緻、接縫緊密自然，功能按鍵分布自然合理為佳。而麵包機的內膽則主要觀察一下厚度，因為更高厚度的內膽帶來的是更加均勻的受熱、更長時間的使用壽命以及更加優異的節能指標。
看品牌由於麵包機的生產技術較為成熟、生產成本較低，所以市場上麵包機的品牌很多，其中既有名牌大廠生產的產品，也有不知名的小工廠出產的產品。推薦大家最好選購比較知名的企業生產的麵包機。
看包裝麵包機屬於家用小電器產品，在存儲、運輸過程中也有可能出現一些問題。所以，選購麵包機時，不要忘記注意檢查一下外包裝：如果外包裝上出現破損、撕裂、水痕甚至摔傷時就一定不要購買，因為這些痕迹往往說明麵包機在存儲和運輸過程中出現過一些影響
我來教你選購麵包機~這不是廣告哦~
前方圖片預警！！！請非WIFI連接人員迅速撤離！！！
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每次從麵包房買來自己最愛的「法棍」，放了一晚上真變成了棍子，不僅咬上去像是啃磚頭，還滿世界掉麵包渣，真是夠夠的！麵包最好要吃新鮮的！所以你需要一台——麵包機！
傳說中，麵包是2500年前古埃及人發明的，核心是他們無意中掌握了發酵技術。在之後的若干年，麵包烘焙被不斷改良、完善，並成為歐美人的主要食品。
日本「松下「電器自稱是家用麵包機的發明者，是不是有點意外？習慣吃拉麵、米飯的日本人竟然最早把麵包機放進了家庭的廚房。1987年前後，」松下「發現日本人喜歡吃米飯和麵包的人比例差不多，他們「發明」麵包機就是想讓日本人隨吃隨做，像做米飯一樣方便。
好了，現在你知道了吧？麵包機相當於什麼？就是你家的電飯煲。不過和電飯煲不同的是，你準備做麵包的食材也許只需要5分鐘，但是完成一次麵包製作卻需要2-4個小時（現在有的高端麵包機有速食麵包程序，最短做一次麵包只需要60分鐘），所以麵包機的預約功能非常重要，你總不能幹瞪著眼看麵包機和面、發酵、烘焙幾個小時吧？
只有預約功能才能讓你在每一個飯點兒吃上可口的麵包（p.s.據每周用麵包機烘焙麵包的朋友介紹，剛剛烘焙出來的麵包比較燙而脆，需要放20分鐘左右才會好吃。）另外，吃不了的麵包可以用保鮮膜放冰箱保存，再吃的時候，需要再烤一下。
麵包機自動完成和面、發酵、烘焙三個步驟，不僅方便，還能及時吃到現烤的麵包。很多人以為有家庭、有孩子才更需要麵包機，其實單身狗如果有了麵包機幸福指數將會倍增，試想一下你一個人本來想湊合一頓，如果有了可口的麵包，你是不是覺得有很多可能？日子一下子幸福了。
當然，你也可以在麵包房買麵包，不過你無法分辨哪些麵包房用了「改良劑」才使麵包更鬆軟的；哪些全麥麵包用了色素；哪些麵包用了人造黃油；哪些水果麵包用了香精、糖精、調味劑……所以，如果你喜歡吃麵包，還是買一檯面包機吧？給自己做麵包，食材你肯定盡量用最好的。
那麼什麼樣的麵包機值得買呢？先說價格，麵包機的價差非常大，便宜的國產麵包機可以低至200元一台有找，比較主流的價位300-600之間，頂級品牌最新型號的麵包機一台2000元以上。
再說品牌，日本的松下、英國的摩飛（Morphyrichards） 、荷蘭的飛利浦等國外品牌佔據高端麵包機的制高點，不過這些品牌雖然是不同國家的，其實在國內銷售的產品，產地基本上都是Made In China；中低端麵包機的市場被美的、東菱、ACA、柏翠等四大天王把持，銷量相對較大。
作為一名麵包機的「小白」，考察一檯面包機是否值得買？主要有一下幾個基本指標：
ONE|外觀很重要，只要你喜歡
外觀設計見仁見智，蘿蔔白菜各有所愛。但是工藝的好壞決定品質，麵包機表面光潔、做工細緻、接縫緊密自然、功能按鍵分布自然合理是你考量的標準。因為麵包機烘焙產生高熱，理論上不鏽鋼、彩鋼外殼比塑料外殼要耐用，但是小美研究了不少高價機，採用塑料外殼的也不少，所以不糾結了，如果有條件選擇鋼製外殼的麵包機，如果沒條件選用塑料外殼也能接受。
TWO|內膽講品質，越厚越好
盡量選擇內膽厚度較高的麵包機。因為更高厚度的內膽帶來的是更加均勻的受熱、更長時間的使用壽命以及更加優異的節能指標。1-3人選擇500g的內膽容量是夠用的，如果家庭成員比較多，可以選擇1000g以上的內膽。
THREE|發熱管決定價格？未必
柏翠一直強調發熱管決定價格，兩支發熱管比一支發熱管的麵包機，烘焙效果好，所以也更貴。但是在其他品牌的麵包機自我介紹時，並沒有強調這一點。所以如果買柏翠麵包機看是否兩支發熱管，其他麵包機不必。
FOUR|電機是核心，口碑最重要
電機會決定麵包機的使用壽命。和面功能很考驗電機性能，如果會經常使用（比如一周兩次或以上），建議買個口碑好的，否則有可能1、2年就掛了。
FIVE|其他細節衡量麵包機
和面的鐵片，有的麵包機就像是鐵絲，和面效果必定較差；麵包機的多功能是加分項，不是必須項，如果一檯面包機做不好麵包，能做好其他美味的可能性也不高；還有麵包機的基本功能技術含量已經沒有門檻，一般麵包機都能夠順利完成，但是在精細度上還是有差別的，這也是為什麼有的品牌的麵包機做麵包基本零失誤，而有的麵包機就有可能做成發糕或者大饅頭。
接下來，我們選擇以上代表性麵包機品牌推薦他們最好或者最暢銷的產品。
松下：成功率100%，你是怎麼做到的？
松下的麵包機幾乎是最貴的，買一台松下最新型號的麵包機，可以買10台最廉價的普通麵包機。然而，小美去各大電商網站看了一下評價，差評很少，做麵包的成率幾乎是100%。在知乎松下麵包機的口碑也很不錯，基本上沒有後悔的。為了給松下挑點毛病，小美髮現松下的有些高端機外殼竟然是塑料的，小美跑去日本、歐美的電商網站查看，是不是他們只把塑料外殼的麵包機賣到中國呢？結果還算好，在日本、歐美銷售松下麵包機鋼外殼和塑料外殼都有。
松下麵包機價格高，做工相對也更加精良、細膩，外觀設計也相對時尚，一分錢一分貨，既然已經選擇了最好的，小美推薦松下最新型的機型SD-PT1000，這是松下號稱一台引領烘焙潮流的麵包機，它有25種菜單，家用智能變頻，可培養天然酵母。它還號稱是一台可以製作龐多米的麵包機，」龐多米「是什麼？就是最頂級的吐司麵包，吐司麵包中的勞斯萊斯，好吧！小美不明覺厲！還有一些高品質的麵包，它也能勝任，還有這就那款可以60分鐘快速完成麵包製作的麵包機。如果你要求高品質、對麵包有獨特的追求，就是它了！
美的：爆款！12萬人的選擇是我們的口號
在國產麵包機品牌里「美的」是中流砥柱，它家賣的最好的一款麵包機在天貓旗艦店賣了12萬台，現在只要249元。你是不是開始糾結了？有必要花10倍的價錢買另一台松下么？其實，你這麼想你就錯了！產品定位不同、消費對象也不同，都是裝東西的包包，價格相差又何止百倍、千倍呢？想好你想要的，如果只想解決做麵包的問題，這款懶人電器還是能夠幫到你的，至少有12萬人幫你去考驗過它了。何況，它是彩鋼外殼，樣子也說得過去，除了自動做麵包之外，還可以做酸奶、蛋糕、果醬、米酒之類。
柏翠：我們是專業做麵包機的
如果說「松下」、「美的」之類的大型電器公司，產品線眾多，能夠滿足你的一切家電需求的話，柏翠電器（petrus)只是個國內西式小家電品牌，成立於2007年。在他們官網最顯要的位置他們寫著「致力於麵包機的改進和升級，麵包機技術革新領跑者。」
2013年柏翠麵包機推出了雙發熱管黃金火焰技術，輕鬆做出更薄、更軟的麵包，得到了眾多烘培愛好者的廣泛認可；2014年柏翠繼續推動麵包機行業技術的不斷創新，帶冰淇淋功能麵包機、物聯網智能麵包機、超靜音麵包機等智能產品。
小美推薦的柏翠這款麵包機是天貓定製款，幾乎採用了柏翠現有的先機技術，如雙發熱管、可以做冰淇淋、智能管理雲食譜、wifi控制、玫瑰金不鏽鋼外殼等，還被美食網紅所背書，銷量也不少據稱在天貓就賣了10萬台。現在正在搞活動有可能399元就拿下，平時要439元，原價要1680元，這點有點玩虛的，如果不是來這手，小美會對這款麵包機更有好感。
東菱：國產麵包機中的戰鬥機
沒有一款銷售過十萬的麵包機，做為主打麵包機的家電廠家大概都不好意思出門，所以東菱也宣布他們的一款採用東菱獨有的「6D熱旋風」技術的麵包機，單品爆售十萬。除了「6D讓旋風」可以讓麵包烘焙師受熱更穩定、更均勻，這款東菱 DL-TM018家用麵包機還具有「渦輪增壓電機」可以仿手工古法揉面，還邀請了人氣美食博主Nicole、youhaha0、禾小荷進行了不同角度的誇讚。這款麵包機還有一個優點就是內膽比較大，是2磅大容量，一次最多可以製作6人量的麵包，如果你是大家庭，選擇這款麵包機還不錯。
當然，幾百元的麵包機在某些細節方面還有待完善。這個價位的爆款國產麵包機不約而同都選用了不鏽鋼或拉絲外觀材料，看來還是國產電器廠家懂得國人的偏好啊……不過，和柏翠一個毛病，這款全智能還能做酸奶只能撒果料的麵包機現價399元，他們標註原價1698元，拿出點誠意好不好？
ACA：麵包機不可忽視ACA
如果查詢麵包機的信息，或者去大型電器商場看麵包機的樣子，ACA很難被你忽視，也就是說在麵包機的世界，ACA無處不在。ACA還有一個名叫「北美電器」，事實上現在ACA是地道的中國品牌，也許在很久以前它有可能誕生在美國，它的總部在珠海，是廣州德豪潤達的子公司。ACA號稱是全球最大的麵包機銷售公司，這無從論證，他們還在度娘百科上說自己是家用麵包機的發明人呢。
小美挑了一款ACA銷售最好的麵包機，推薦給你，價格不高才299元。它能夠完成一般麵包機需要完成的一切，智能全自動，能做除了麵包之外的很多東西。但是你們為什麼全一樣呢？這款麵包機原價也標1588元，徹底沒力氣吐槽了。
麵包機作為西式廚房裡的標配，你值得擁有。而且這種全自動工作還帶預約方式的電器，十分適合懶人。不過，如果你想在烘焙的道路上走的更遠，有更多的追求，小美強烈建議你再搞一台烤箱，有了烤箱你可以烘焙、製作出更多美味佳肴，何況麵包機和烤箱還是一對小基友，烤箱一般沒有的和面功能，在麵包機看來就是小菜一碟！
對了，做麵包的時候，食材的用量、步驟是很有講究的，你的麵包機，尤其是基本款需要一個好的烘焙書，小美推薦日本《主婦之友》雜誌編輯的《我愛麵包機：我的第一本麵包烘培書》，在亞馬遜上有賣，平裝23.4元。新型麵包機有雲食譜，你按照一步一步做就搞定了。
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希望對你有幫助哦。嘻嘻
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這個點同事還沒去吃飯，我也不好走，餓死了……好想吃麵包啊(ˉ﹃ˉ)
言歸正傳，首先什麼是麵包機：麵包機就根據程序的設定，自動完成和面、醒面、烘烤最後製成麵包的機器，解放你的雙手，又一款現代工業的好產物，麵包機分成商用和家用，前者功能多、容量大、更專業但也更貴，後者更簡便更適合老百姓，而根據執行的功能以及做工設計也分成了普通麵包機和高檔麵包機。
那麼怎麼挑選呢：1、工作流程：攪拌-鬆弛麵糰-再次攪拌-發酵-醒面-烘烤，任憑銷售員怎麼忽悠你，再多商家所號稱的烘焙工藝，也離不開這6步，所以一個好的麵包機你要關注的核心就是和面、發酵、烘烤這三個效果。
2、形狀：標準的麵包機尺寸為300mm240mm300mm，不同尺寸不影響工作效率，只不過出來的麵包形狀大小分量和用料多少的不同而已，一般買廚師機都會附帶一份烘焙教學指南。
3、攪拌棒：這是一個麵包機選擇最重要的一點，好的設計可以事半功倍，攪拌棍分為單攪拌棍和雙攪拌棍兩種，單攪拌棍結構簡
單易於清洗，不過缺點也顯而易見那，就是攪拌力度不太夠，和面時容易殘留有死角。而雙攪拌棒效率就更高，不留死角，缺點就是雙葉片的清理比較麻煩，畢竟魚
和熊掌不能兼得。
4、品種與功能：現在市面上多數分成普通麵包機和大米麵包機，大米麵包機顧名思義就是可以將大米做成麵包，屬於比較高級的功能，而其他功能性是靠麵包機的智能系統和設計決定的，最新的麵包機考慮了更多食材料理，例如米酒、酸奶、果醬等功能，一機多用不浪費。
5、麵包機材質：目前市場上的麵包機從外觀方面主要可以分成塑料外殼、全不鏽鋼外殼及蓋底塑料不鏽鋼外殼三種類型，
如果是你是妹子的話，可以考慮質量較輕外觀較好的塑料外殼麵包機，剩下兩種全不鏽鋼外殼麵包機是一款較為理性、有品質感的麵包機，全金屬機身，經久耐用，
這種外殼的麵包機比較能夠和廚房融為一體。
市面上麵包機價格區間變動較大，一百多到幾千的都有，麵包機價格區別：除了品牌價位問題，百元麵包機和千元麵包機的區別就是加熱管的根數，百元為一根，千元以上為兩根，這就決定了加熱效果和麵包品質，當下堪稱最NB的麵包機是上圖那張飛利浦麵包機，因為自帶了烤籃，所以可以當一個小烤箱用，烤出各種類型的麵包。
麵包機推薦：根據以上幾點我們可以適合自己的麵包機，畢竟適合自己的才是最好的
Midea美的 EHS15AP-PGS 鋼外殼專業烘焙全自動麵包機 ￥299
家庭入門級的麵包機，國產大品牌必然是首選，全不鏽鋼外殼，採用215°彎曲單攪拌棒，容量為500g-750g適合三口之家的容量，智能系統自帶18項烘焙需求，有定時功能，隨機器還附帶酸奶
桶，可做酸奶和米酒的發酵，土豪金外觀還是比較符合國人的心理，是入門級的選擇。
ACA 北美電器 AB-PN6810 全自動麵包機；￥878
老牌家電品牌，ACA最有名氣的東西就是他家的烤箱和麵包機，單攪拌棍，專利和面技術，更緊湊更筋道，白色彩鋼機體和明亮整潔的廚房更搭配，玻璃觸控式LED面板，簡單方便最大可作出750g麵包，比起不同的麵包機，增加了果料盒，可以自動投放果仁，你就可以吃到香噴噴的果仁麵包，智能控制系統可實行2次和面，更符合手工麵包的
製作方式控溫技術，3種顏色的麵包任你選。
Panasonic 松下SD-RBM1001-W 全自動智能麵包機；JPY30109
松下SD-RBM1001-W是松下的第三代麵包機產品，擁有更加小的噪音，不會打擾正常的生活，重量也更輕，方便清洗和搬運。內置定時預約功能，設定好
時間後安穩的睡一覺，第二天早上它已經將麵包做好了，等著你起床了，可以用大米為原材料烤制麵包，而且這代產品的揉面時間可以根據需要延長，可以讓烤出來
麵包更加的香軟，可以加入葡萄乾和堅果等食材，麵包機會在烤制的過程中自動加入這些食材，並使之均勻分布在麵包中，清洗方便，與同類產品相比節省了大量的
使用後清潔的時間。
Zojirushi 象印 BB-CEC20 不粘塗層多功能麵包機；$222.58
要說小家電就得說說我們隔壁的小日本，變態的嚴格要求造就了登峰造極的小家電產品，這款象印 BB-CEC20
採用的是雙攪拌棒設計，多種程序菜單選擇，用來製作自製肉餅，草莓醬，巧克力蛋糕等，LCD
控制面板，可視窗口，可移動的不粘麵包鍋，清洗方便，操作簡便，長達13小時的定時設置，10種數控模式。做出來的麵包健康又美味，還可根據不同口味添加
各種調味料。
德國烏諾德 Unold 68415 Top Edition 烘烤師頂級版全自動麵包機；€ 91.89
德國佬一直是精細嚴謹的代名詞，這個工業製造被公認為的老大，在小家電領域那簡直是得心應手，Unold 68415 Top Edition
自動麵包機，採用優質不鏽鋼機體，黑色觸控面板設計，所有的功能輕輕一觸即可實現。750 到1200
克的麵糰都搞的定，包含11個存儲程序和一個自編程序：基礎/全麥/白麵包/快速/發酵糕點/焙粉/果醬/麵糰/全麥快速/烘培/麵糰快速，輕鬆搞定各種
麵包。定時鍵最長可設定13個小時，暫停功能可隨時中斷和啟動程序，方便添加配料。配件方便拆卸，四邊形的帶塗層的里鍋無清洗死角，清洗方便。烘烤室內的
照明和頂部的透明玻璃視窗可以方便隨時全程觀察烘烤程度。質感十足的設計帶來超贊的視覺效果。德國品質，經久耐用。
那麼麵包機買回來可怎麼用呢？
麵包機分成三種烘焙程度：
淺色麵包： 烘烤完成的淺色麵包顏色呈乳黃色，口感更鬆軟，但是比較白，不太能引起食慾
中色麵包： 烘烤完成的中色麵包顏色和口感都介於淺色麵包和深色麵包之間，是麵包最佳的烘烤程度。
深色麵包： 烘烤完成的深色麵包顏色呈咖啡色，散發著糊香，更有嚼勁，喜歡吃老一點的人可以選擇。
玩會定時功能：定時預約功能對於上班族學生單還有重度懶癌患者都有不錯的療效，只要準備好東西，定好時間，第二天隨時隨地都能吃到最新鮮的麵包，不會有隔夜的問題，也不用擔心麵包會塌下去變硬。
麵包機容量：對於二人世界來說450g-700g即可滿足，三口之家則需要750g以上，對於三代同堂來說，選擇市面上最大的容量1350g即可，當然你要是七大姑八大姨都在的話多烤幾份吧那就。
傳統麵包機基本是烤土司用的，如果你想吃別的種類麵包，那麼在和面完成後你就需要動手親子調整形狀，不過一般這都是烤箱乾的事情，麵包機就有點不太得心應手了。
最好選擇一個多功能的麵包機，這樣你還能吃果醬、酸奶、蛋糕等美味。
再NB的麵包機也不如人手親自下廚來的美味有樂趣，有條件的同學可以自我挑戰一下，畢竟是門手藝，討好丈母娘留住TA的胃准沒錯。
知乎第一次回答獻給我剛買的松下pm105麵包機，買了一個月左右了，先給一個結論！雖然貴，但是松下麵包機絕對值得買！
為什麼要買麵包機？
因為特別喜歡吃麵包，還因為早飯沒著落。
為什麼選擇松下這款？
因為網上看了很多帖子，普遍反映國產的做麵包成功率太低，做的都是發糕……但是松下的卻是一片好評，雖然貴。還有一個原因就是下意識的相信小日本的東西的質量。個人觀點，勿噴
做面包容易嗎？成功率怎麼樣？
本人零基礎，糙漢子一枚。別的麵包機怎麼樣我不知道，反正我用松下pm105配合自帶的說明書，是百分百成功！前提是嚴格按照房子的要求，用廚房秤稱好各個配料的重量。
做出來的麵包好吃嗎？
挺好的，我一般只做普通的軟麵包，個人感覺，和外面賣的麵包吃起來吃不過。後來在網上看到一個北海道香濃吐司的方子，用的中種法，簡直驚艷到我了，好吃到cry，奶香濃，麵包軟，真是沒得說……太喜歡了
另外，預約的早上七點麵包做好，手機鬧鐘都不用設置了，因為你會被香味叫醒，一點都不誇張
這個我還真沒買過。不過曾經想過要買。
第一，確定你用麵包機做什麼，是配合烤箱用它揉面？還是圖省事省時全程用它自動做麵包？
第二，你消耗麵包的量怎樣？是每天都吃當主食，還是偶爾吃個新鮮？
第三，你想花多少錢？這東西幾百到幾千，各種牌子各種功能吶。
針對上面的問題：
一、如果你是有烤箱只用它揉面，那麼買個東菱啊ACA啊都行，基本款的，不過據說因為功率的限制，如果頻繁用來揉面，一兩年就掛了。如果是全程自動，那麼就得買個功能稍微多一些，價格稍微貴一點的，便宜的只能做個普通的大枕頭，且失敗率高。
二、每天都吃的，買個質量好的，松下的聽說不錯，不便宜。偶爾吃個新鮮的，我建議：不要買！
三、這個沒什麼可說的，貴的便宜的都有，有多少錢買多大東西。。。
2016/1/4更新
麵包機已賣 哭哭 再也吃不上發糕和饅頭啦???
我去哭一會～
千萬不要相信功能多之類的鬼話，因為做麵包其實是相當講究的，有的麵包機號稱功能多，但實際上一款基礎麵包也不一定做得好，你更別指望它做好酸奶了。但往往麵包都會打著多功能的旗號，個人認為，在設計思路上，這是錯誤的。
你真正需要的其實不是那些亂七八糟的功能，而是做好麵包的核心功能，而且你還不能指望它能做好多種花色的麵包，你就指望它能做一兩個基礎款，千把塊就已經值了！
切記，不要奢望做出很多花樣的麵包，而是能做好一二款基本款即可。實際上，90%以上的麵包機都做不到這一點。
喜歡花樣繁多的麵包，還是到麵包店去買吧。
自己買麵包機，圖的就是健康和方便，健康是指原料中不會有各種麵包店裡的添加劑或是植物氫化油的，這些東西雖然有助於麵包口感，但不健康。方便是指你頭一晚上放入原料，它能定時、分步的投入原料，直到第二天早上，你吃上熱乎乎剛烤好的麵包，那種香氣和口感在麵包店未必能買到。
松下的不錯，光說明書的細緻用心程度，就遠超國產。不是黑國產，松下的做出口感的確勝出。國產的也買過，便宜，勉強能用，但口感差不少。松下的只要按說明操作，基本都能做出滿意的。國產過幾年也許能追上吧。
我買的是小熊的麵包機，全鋼外殼，唯品上拿的，￥499。其實如果要蒸饅頭，用麵包機的發酵麵糰功能很不錯。發出來的面蒸饅頭，鬆軟可口。做了許多次後，覺得最重要的就是乾濕料的配比。這裡有一個超棒的配方，是我買麵粉的那家老闆教的，1.5磅甜麵包：高筋粉250g，牛奶120ml，牛油25-30g，雞蛋1-2個，奶粉1-2大勺，白砂糖1-2大勺，鹽1/4小勺，色拉油2大勺，乾酵母1小勺（小勺、大勺都是指麵包機配送的量勺）。先放濕料，再放乾料的順序。感興趣的朋友，試試吧！
另外，我一般用淺燒色，這樣連麵包皮都是鬆軟的呢。
我認為自動投果料的功能很有用。沒有這個功能的機器確實有提示，可真的很容易聽不到錯過啊。果仁放早了會被打碎，放晚了就只能扔在表面，很影響心情。
起碼我下次換麵包機一定要選有這個功能的。東菱、美的、ACA、柏翠、松下都是麵包機中的大品牌，質量都是有一定保障的。
選購主要要注意它的攪拌力，這對和面來說很重要，能不能做出鬆軟拉絲的麵包就看和面是否到位。
其次要看他的製作材質和安全保障設計，麵包機其實還是一種比較容易壞的電器。由於加入的各種各樣的原材料，可能會出現一些類似於漏電，無法運行的問題。在這方面一些大品牌的技術已經比較完善了。
其他的一些附加功能就要看自己喜好了。容量也是挑選的一項重要參數，這需要根據自己家庭人員的配置進行挑選。
現在流行的一些米麵包功能值得推薦更適合國人的飲食，將會有不同的體驗。新推出的冰淇淋麵包機也聽上去不錯的樣子。如果你喜歡自己設計配方食譜的話，別忘了它的一些附加的智能按鍵哦！
麵包機我用了十二年了，用過東菱用過aca。東菱是第一款，04年買的雖然烤麵包一般般吧，不過皮實耐用，一直到13年才壞掉。我家的頻率是一周兩到三次。不過東菱的內筒不是很好，容易漏水，就是底部那個攪拌軸位置。東菱使用期間換了3次內筒。。。。。。
第二個品牌是ACA從13年到現在買了五個……第一個購於蘇寧799用了一年半加熱管壞掉了，修太貴，不划算，就扔了。第二個14年在三亞淘寶雙11時候買的，鄰居也買了。發來三個麵包機，來了就壞了一個。另外一個使用三個月又壞掉。就剩下一個湊合用。最後一次是15年夏天在家買的。跟14年雙11一模一樣的就是換個型號。不過今年就壞了，電機不轉了。無法和面。感覺是雙十一退貨的產品修理後重新賣的！！！！ ACA的特點是內筒還不錯，不漏水也不會塗層脫落。不過機身毛病太多了，殘次品率太高了……
這次換打算直接上松下了。不過松下999的和1299的都是250g完全不夠用。500g的要1599。東菱倒是有一款最貴的699，不知道現在東菱如何了。
?京東似乎下架了ACA的很多產品。大概後期質量差。顧客投訴退貨太多了的原因吧。
我買的小熊的，主要用來和面，有時候也會直接用它做麵包，目前來看挺好的。如果用麵包機做的話，我一般先用一個揉面程序揉面一次，再選擇全自動程序，這樣出來的麵包會很好，組織很棒。
全麥黑芝麻
紫薯吐司
紫米酸奶吐司目前就做了這三款。
選購的話國產幾個品牌都可以的，價位的話不建議超過500的，超過500就買國外的吧，松下什麼的。看你預算和使用的頻率，要是買個一兩千的松下做不了幾次也挺可惜的。
三月買了aca的麵包機，基本上每周做一次，還有做酸奶。使用頻率算大的，然後一個月美滿，就故障了～果斷退貨換松下！
我400塊買了個九陽的麵包機，現在隔三差五的做個麵包，也折騰的不亦樂乎。
這個麵包機的好處是傻瓜式操作，不需要稱，隨機配了幾個有刻度的杯子和勺子，說明書上以杯子和勺子的刻度來標明每種麵包的主配料的用量。
不過要做出好吃的麵包還是要自己略微調整一下配比，嚴格按說明書上的做法做出來的可能不太理想。
另外就是可以預約操作，晚上備好原料，定好時，他會在晚上自動開機，在預約的時間做好，每天早上能吃到自己做的新鮮麵包，也是很美妙的事情。
推薦松下的米麵包機
反正我的柏翠麵包機（國產山寨級別吧），用的麵粉是餃子粉，用的酵母也是普通安琪酵母（對，做饅頭的那種）。按照說明書上給出的做法，做的麵包應該算是非常鬆軟的了（有點鬆軟過頭了）。鬆軟過頭導致做完必須馬上取出來，否則麵包要回縮，目前在尋求怎麼能不那麼鬆軟的辦法。
如果松下的神器能比這還鬆軟的話，個人認為那樣的麵包基本沒法吃了。
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