在有量產能力，有市場的情況下，高價的手工製品對於購買者的價值是什麼？

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這裡的手工製品不是指手工創作的藝術品，而是指可以量產，可以手工製作的商品。

量產的產品質量變化小，價格低廉。為什麼還會有人選擇高價的手工製品？

每當別人說手工的蒸籠蒸出來的東西好吃，手工的皮包有一種不同尋常的觸感的時候，我都感到奇怪。如果給他們兩樣幾乎相同的產品，不告訴他們哪個是手工製品，他們可以憑藉所謂的不同尋常的味道和感覺分辨出來呢？

除了「知道自己購買的商品是花費巨大心血和精力手工製作的」，以及「可以向別人炫耀」之外，這樣的手工製品還有什麼價值？

買的是一種「可以將自己的階級通過這樣一種形式固定下來」的錯覺。

有價值的那些手工製品，都可以根據自己的要求特製，譬如10萬刀一輛的自行車。用起來當然比起量產的要好很多啊。

信仰無價，沒有信仰的人是不會懂的（別問我無價的東西為啥都賣高價。。。。）

買的是製作者的命…
一個獨立製表師究其一生能製造出幾塊表呢？
外婆的小籠包是吃一籠少一籠的啊…

價值和價格是兩個概念，題主不要混淆了。
還有，與量產對應的是訂製而不是手工，思路釐清後相信這個問題你自己也能找到答案了。

作者：Ke Jiang
鏈接：知乎專欄
來源：知乎
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其實世界各地幾乎都有手工藝匠人，手工製品的溢價也都很高，只是在日本手工技藝文化尤其繁盛，百年老店甚至千年老店都很多（當然咱們中國本來也有很多的）。

（淺草寺前的表參道，兩側滿滿的各種手工製品店鋪）

於是小磕看到店裡擺滿了玲琅滿目的手工蛋糕、手工巧克力、零食，還有各種手工筷子梳子等等的時候，不禁想，人們為什麼會親睞手工的製品，願意為它付出更高的價格呢？

仔細想想，其實在功能性方面，機器製品基本已經能達到我們的要求，不輸於手工製品——考慮到手工技藝已經出現了至少幾千年，而機器不過幾百年，機器的進步可謂神速。只要製造這個產品的要求能夠明確量化，比如把木材切割成長方體，長寬高各多少，我們都能通過機器來完成，而且精確度高於手工，特別是有了3D列印之後。手工製品的優勢，在於要求沒法明確量化表達的產品上。

比方說，要做一個好看的木雕，並且不模仿已有的成品，這就是藝術的範疇，需要製作者的創意能力。同時，一根木頭的紋理、色澤適合雕刻成什麼樣的作品，細節上怎麼處理更好，也只能依靠匠人的感覺、經驗和判斷，沒有千篇一律的規則。最後，在製作者成功之後，他還未必能說得出他是怎麼成功的。（這很像東方文化跟西方文化的特徵的差別，模糊和精確。很多人引以為傲，認為更高深）

結果就是，機器只能做出一般性的工藝品，匠人才能做出藝術品。人們對手工製品高看一眼，就在於這中間的差距。

可是，人類終於為機器打開了一個黑盒子，叫做機器學習。AI通過大量數據比對，和大量案例的反覆實踐、反饋、優化的循環，已經開始有能力找到人類「心裡明白，但是表達不出來」的那些東西。IBM前兩年在美國問答比賽中大獲全勝的Watson，據介紹已經會發明菜譜，而且雖然這些菜譜看起來搭配很奇怪，我們想不到可以這麼吃，但體驗上卻是可以的。也就是說，Waston已經開始知道，什麼樣的食材和配料的組合，對人類來說會」好吃「——這點我們自己都不是那麼清楚。再繼續實踐、反饋、優化下去，它的演算法會越來越精準。

這時，雙方的對比就是這樣的：

手工製品目前所能達到的高度明顯高於機器，但是匠人要達到這個高度需要很高的成本。且不說天賦的問題，就算天賦足夠，大家都知道，一個工匠的成長，需要漫長的歲月——技藝的成長是緩慢的。而且終極問題在於，人的壽命有限，所以一個人能達到的高度有限，然後，他過世之後，後人能繼承的，也就是技藝的傳承，從歷史來看不容樂觀。比方說，現在的日本刀都由工匠手工打造，可是幾百年過去，他們的技藝有超過當年的正宗、村正嗎？在中國，幹將莫邪之後，幾千年過去，也是名劍寥寥。

人類的技藝，成長慢，而且累積性很差，有時候還有倒退。造成這種情況的原因，其實很大程度就是前面說的難以表達的模糊性。

而機器，它們進步神速，有了機器學習之後更神速，而且最要命的是，他們的累積性極好：一個機器有了進步之後，很快所有機器都能達到這個水平，然後在此基礎上繼續進步。這還沒完，它們所掌握的越多，進步地就越快。

畫成圖，大概是這個感覺：

本質上來說，這其實是技藝文化跟科技文化的差別。人類的前景，真是堪憂啊……

但願那時的機器，願意跟我們共同進步吧。

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手工製作與工業批量生產，不存在誰比誰質量更好的問題。而是存量的區別。
存量少的東西，其價值僅來源於「價值賦予」，要看「故事的內容」

你說的是切糕？
那可是信仰！

大眾口味和個人口味的區別吧

當你知道這是手工蒸籠，並且相信手工蒸籠蒸出來的包子味道更好時，你會吃到比平常更好吃的包子，這還不夠嗎？

有些事情，自己爽才是真的爽，又不是做科學研究那麼嚴肅地事情，讓客觀評價見鬼去吧。

題目本身就是矛盾的，高價的手工製品並不具有量產能力，或者說要做到工業化量產的話成本壓不到比手工更低。
描述里的兩個例子也都很好解釋：手工蒸籠並不是什麼高價值的商品，雙立人的蒸鍋比一般的手工都貴吧；皮包做工差距太明顯了，光看線頭就見高下。

量產不過是拿數量換質量，追求效益最大化而已。頂級的東西有幾樣是能脫離手工的？其實一個詞就能回答這個問題：品質。

比方說十毫米螺絲。機器是做不出十毫米螺絲的。機器做的是9.9毫米到10.1毫米的螺絲。但是完美的設計是十毫米。這個時候人工就體現出作用了。