如何挑好香甜的火龍果？

12-28

我喜歡火龍果。我大美國沒火龍果。在中國能吃到香甜的火龍果是一種樂趣。但是我發現了一個問題。有時候把火龍果買好了，然後打開吃，發現味道很一般，很淡，甚至沒有味道。看火龍果的外表很難辨認裡面的肉是否好吃。怎麼辦？有沒有神馬神奇的手段判斷火龍果好不好吃？對了，問賣家又沒用，她當然會說好吃，不靠譜。

1.看火龍果的顏色。火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。
2.掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。
3. 根據火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。
4. 根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了；如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。
5.看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。
6.看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。（轉自百度，侵刪）

一是成熟度，二是新鮮度。

成熟度越高的火龍果，甜度會相對提升，所以應該挑選成熟度高的火龍果。作為普通人，我們很難通過肉眼來分辨火龍果的品種，但成熟度，其實是可以通過肉眼來區分的。

什麼樣的火龍果成熟度更高？

果實飽滿，皮偏紅，果子上的鱗片比較短，表皮光滑像快要裂開，這是火龍果成熟的標誌。
（下圖是我的小侄女，她手中的火龍果是她媽媽在樓頂陽台種的。他們已經種了好幾年火龍果，她媽媽告訴我，種的過程中，火龍果會不斷變紅，果子上的一根根鱗片隨著成熟度的提升，也會不斷變短。等果皮全紅，鱗片變短，表皮光滑快要裂開，就收了）

（這是我2013年8月初在她們家陽台拍的）

新鮮度也是非常重要的判斷依據。硬度高、鱗片為綠色，說明新鮮度好。此外要特別注意的是，表皮是否有花斑（特別是白斑），如果白斑出現，很快就會腐爛，不能存放。

還是要重點講下成熟度。為什麼我會以成熟度作為判斷火龍果甜度標準的依據？

2013年國慶節，去了趟越南，在河內街頭買了小販一個紅心火龍果，特別甜，口感明顯比之前在國內吃到的紅心火龍果甜度高。回國以後一直生活在非火龍果產區，雖然後來也一直吃到的是越南紅心火龍果，但再也沒有吃到過那麼甜。

因為火龍果比較耐運輸，所以大多採用非空運方式從產地運到售賣地。所以我的推測是，需要長途運輸的火龍果，採摘的時候，會採摘成熟度相對不是特別高的。因此為什麼在產地，我吃到的甜度會更高。

以榴槤為例。對榴槤有所研究的人都知道，馬來西亞的榴槤較泰國榴槤口感更好，更甜，味道更濃郁。而馬來西亞榴槤不出口，最多走到新加坡。因為，馬來榴槤都是成熟後自己落地的。成熟後的榴槤，自然無法經得住長途運輸。所以在國內吃到的馬來西亞榴槤，都是榴槤凍肉。

而泰國榴槤往往是五六成熟的時候就摘下來，這時候的榴槤果肉往往還是淡黃色的，口感是脆的，甜度也比較低。如果不慎開了還沒有成熟的榴槤，這種榴槤淡而無味。但正因為沒有成熟，所以經過長途運輸，例如通過常見的成本較低的海運的泰國榴槤達到出口國，例如中國時，損耗都是在可控範圍的。

在水果中，大多數摘下樹後都還是有成熟能力的（葡萄是特例，下樹後無法繼續成熟）。但顯而易見，樹上熟和下樹後的成熟，味道是會有較大差距的。

也是為什麼大多數水果，在產地吃到的會更甜。因為在產地，運輸距離縮小了，而甜度高的水果自然賣得更好，所以果農就更願意等到成熟度更高時再採摘去賣。

我也很喜歡吃火龍果，個人經驗如下（只能保證在一堆火龍果里挑出相對口感較好的）：
1、外表相對新鮮，表現在火龍果的綠色尖葉部分不發軟，不過分枯竭發黃，紅色表皮不皺縮，是水分充足得光滑；
2、略微按一下，明顯發軟的肯定是滯銷時間過長。同一火龍果發軟部位和其他較硬部分顏色不一樣，比如：雖然都是紅色，但是較軟部位的紅色像是擠壓捏過的、受損的紅色；
3、同等體積挑選較重的。如果同等色澤挑選體積適中或中等偏大的不要挑選偏小的。經驗告訴我，小的一般口感不好。特大體積的也沒經常買，談不上經驗。但總而言之，一般買適中的或偏大的買到口感好的幾率大。

以上3個經驗法則每次買都是必須考慮的。這裡多次用＂相對＂這個詞是希望給答主一個參考，這也是為什麼我的經驗只適合在一堆火龍果中，挑選出相對較好的火龍果。

4、選擇一個銷量走得快的水果店。銷量高，說明水果流動性高，水果換批次換得快，更新鮮。
5、個人經驗：不要在超市買水果，不要在超市買水果，除非你有火眼金睛。答主所在的城市超市的水果比外面便宜，但大多不新鮮，買到口感不好的水果的概率較大。
6、如果有錢可以去買某生鮮超市傳說中不打葯的有機紅心火龍果，貴了一倍啊！不過口感比較好，甜度比白心火龍果大，但是以答主水果殺手的身份不能經常吃… 答主也沒有吃過其他的紅心火龍果，所以沒權發言。
7、答主有一顆火龍果小枝條正在培育中，希望它能茁壯成長等若干年真的長出果子來了一定給題主寄過去：）

以上4-6條是是可有可無的

手機答題格式凌亂，表達不清楚的地方還請指正，希望對題主有所幫助

你可以讓賣家幫你挑，他挑的你都別買

紅心的比白心的好吃——主要原因是紅心的甜很多╰(￣▽￣)╭當然紅心的價格也比較漂亮( ╯▽╰) 哦呵呵呵呵

火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產於巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。

下面說一下怎樣挑選火龍果。

1、看火龍果的顏色。火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。

2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。

3、根據火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。

4、根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了；如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。

5、看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。

6、看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。

我一般是這樣選的。先全部看一眼，只要胖胖的，短短的，果皮外翻的，然後拿起來掂一掂重量，再捏一捏，選出又重又軟的(太軟不行，可能是壞的)。最後就是聞了，選出果香最濃的。選下來，還有剩的，就買。沒有，就換一家再選。。如果考慮價格就多看幾家，貨比三家不吃虧

水果都是越重越好吃，深谷都攀過後從泥濘尋這不甘心相信的金句。

1 品種：紅心白心味道一致無需糾結
2 性狀：選渾圓豐滿的（長形的還沒發育完畢呢）
3 顏色：當然是紅的凸起的葉尖泛綠面積越小越好
5 手感：硬稍軟（完全硬的味道淡而特別軟的是存放時間長了）
個人喜歡火龍果是由於火龍果是上天為懶人準備的水果——矯情的可以切開用勺子挖著吃懶的可以直接從一端剝皮啃著吃！HiaHiahia~
不知題主喜歡吃火龍果是否也出於最後的原因？：）

你可以叫賣家幫你挑，一般這種情況下賣家不會忽悠你的

容我打波廣告題主～
收到火龍果的親請注意：1，國產果皮薄，容易發皺，這並不是果子不新鮮，而是它在轉糖！（一般市場上賣的皮厚的是進口的越南火龍果，屬於硬枝）2.頂部會有泛白的情況，這是火龍果花凋謝後的殘留，並不是發霉。3. 接近果皮的部分甜度達不到，可以冷藏保存一天後再食用讓口感達到最佳！【迦密山-元江火龍果】
火龍果富含豐富的花青素，一直被譽為女人果，而元江獨特的氣候條件使得元江產的火龍果營養更加豐富，口感更加甜爽。
上圖～

【元江紅心火龍果的與眾不同】為何元江火龍果如此受歡迎，不是外觀，而是完全靠的口感。元江地處國內罕有的乾熱河谷地帶，年均氣溫23.8度，高溫、長日照時間和晝夜溫差的相互作用，使得火龍果的糖份和水份的搭配更加完美，吃起來不會有其他產地膩膩的口感，而是有一種沙粒的感覺，會讓你有一種從未擁有過的口感體驗。心動不如行動詳情請戳資料～

看外表！也就是成熟度
千萬不要挑選那種看著很好看葉子綠油油拿上去手感比較硬的，這種代表火龍果還比較生
水果因為在運輸途中還需要儲存，所以一般都是比較生的時候就採摘下來了
消費者以為自己比較聰明，都往新鮮的挑
結果口感會偏酸
成熟度高的火龍果，捏表皮會有點點軟軟的，顏色暗沉，就是要有點點軟軟的
就醬

紅的紅，綠的綠^_^

挑選果形渾圓的，鱗片小而薄的是成熟度比較高的火龍果。如果果形偏瘦長，鱗片還全紅了，有可能是六七分熟的時候被摘下，後期捂熟的。剛剛看了個測評，還不錯：http://mp.weixin.qq.com/s/85hRS_sZQDacscKGsUXEIg

有對現摘樹熟水果感興趣的朋友，可以加我微信了解：xhsh-pgj1。

很久以前，我們的食品不會貼上綠色、有機之類的標籤，卻都是放心食品。現在貼了各種眼花繚亂標籤的食品價錢倍漲，我們卻也很難全然放心。

水果也是如此。以前水果的種類雖然有限，但大多是當地、當季的時令水果，果香濃郁，口味純正，令人懷念。現在，一年四季市場上水果品類繁多，呈現亂花已然迷人眼的景象，同時伴隨著各類報道和傳言，我們已成為一名被動接受的食客。

在這裡，我們要做的就是和大家一起踩著時令的節拍，尋找自然美味的生態樹熟水果，和大家一起體驗純正果味的回歸，做一名有態度的食客。

生態樹熟

當季水果上市之前，我們的果農俠會親自奔赴優質水果產區，深入當地各果園進行考察對比，不僅考察果園的規模，管理，還會關注果園的土壤、水質等自然條件，甚至果樹的樹齡，這些因素都會影響水果的品質、口感。通過實地考察，優中選優，在最好產地找到更好的水果。

我們採取和果農簽訂包銷協議的方式，保證果子能夠按照其自身的生長周期成長，靜待果子成熟，這就是大家的果園。

現摘速達

每一期水果採摘期間，果農俠都會在果園全程跟進，不僅僅是保證採摘、打包、發貨、配送各環節順利進行，更重要的是現場監控果子的成熟情況決定採摘進度，成熟多少採摘多少，分批採摘。確保所有果子都是在果樹上成熟之後才採摘下來，以保證極致新鮮的品質。最快當天採摘，連夜包裝，次日快遞發貨，以保證最快的速度送達客戶手上。

紅彤彤，沉甸甸，香噴噴。我給火龍果起了個名字叫：火龍蛋

紅肉火龍果中有個品種叫紅水晶，果型為圓形，皮薄多汁，清甜，是行業內公認的最好吃的品種。

1.離產地越遠越不好吃，因為不新鮮，2，有很多品種都進不了市場，3，熟的不宜運輸，摘的都是八成熟，熟裂開的都在樹上被小鳥/老鼠/螞蟻吃了。

所以最好就是自己去產地吃，隨便挑，或者自己混果農群，買好品種自己種。

無所謂，碰運氣，不甜切好加白糖，凍一個小時，吃起來美味極了。

我喜歡紅心火龍果，看著誘惑，第二天不外傳的欣喜。

紅心火龍果的營養價值

　　火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，屬於仙人掌科植物，原產於墨西哥及中美洲地區。

　　常見的火龍果有紅皮白肉及紅皮紅肉兩種。白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀;紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。不管是紅肉或白肉火龍果，果肉里都鑲滿黑芝麻般大小的種子。另外，還有黃皮白肉的黃龍果。

　　每年5到11月為火龍果產季，產期頗長。由於對土壤適應力強，病蟲害少，火龍果栽培過程中的農藥用量也相對少。

　　果膠水分多，預防青春痘

　　台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全表示，一般人以為火龍果的屬性偏寒涼，其實，水果因為有甜味，性味通常較偏甘、平。不過，因為火龍果含有果膠，切開後有黏滑的液體，多吃可以幫助腸子蠕動，有健胃整腸的功效;也因為有果膠，有人吃多了會腹瀉，自然覺得火龍果的作用較寒涼。

　　果膠不只能健胃整腸、幫助消化，還有潤澤皮膚的功效，加上火龍果水分多，吃了不會上火，還能預防青春痘。另外，對於想減肥或怕胖的女性，火龍果糖分、熱量相對較低，吃了比較不會胖，糖尿病患也可以適量食用。

這篇文章能夠幫助大家，火龍果的功效與作用火龍果有哪些營養價值