為什麼西方人做菜不用油炒？是什麼原因造成了中西方的這種差異？

12-28

不都是挖一塊黃油，弄點洋蔥小番茄下去炒一下，然後下料下湯什麼的么？

用的…別的地方我是不知道啦…我在東岸上課，食堂確實是拿油炒的，而且商店裡都有油…大家用啊…

這是食堂我偷拍的，我的學校是東岸很古老的公立大學…個人覺得是非常傳統的地方…下次我再去補拍一下食堂的全貌，真的不是個例啊…一天內幾千學生用餐，包括各種民族，用油給學生炒菜並不是針對非歐美裔學生的特例

左邊鍋底里是我的炒菜，看到裡面的食用油了么…還有油煙機下方那個塑料瓶子里的就是食堂用的油…下次我去超市採購油的時候再拍拍。不是亞洲超市，就是很普通的當地西班牙裔地區的超市…

用啊，怎麼不用，沒油怎麼炒？

一切不先問是不是就問為什麼的都是耍流氓。

西方的歷史是一場游牧史。大規模油料作物的種植應該是近百年的事情。沒有油料作物榨取植物油，何談炒菜？他們只能通過燒烤的方式對肉類進行加工，用蒸煮的方式加工植物。這也是西餐大部分菜肴的主流加工方式。
東方的歷史是農耕史。我們造反一向是農民起義，而不是貴族伯爵。所以我們的植物油來源充足。但古時候畢竟生產力欠缺，導致植物油產量並不高，炒菜是油炸食品的一種低成本替代方案。
想起來再補充。歡迎討論。

他們喜歡涼拌=_=

貝蒂斯橄欖油，西班牙皇室用油。。。。。。

他們炒菜叫sauté

他們用黃油炒

薯條，炸魚薯條

難道超市裡一排一排的食用油是用來做SPA的么……

不問是不是就問為什麼!流氓!

黃油和橄欖油是什麼

炒菜要不停翻炒來保證均勻受熱，西方人大概覺得這樣做很麻煩，所以是稍微過油弄一下不是烤了就是燉了

因為中國相對地缺燃料，用油烹飪，食物高溫速熟，可節省燃料

那叫做pan fried.... 誰不用油炒？超市裡面那那麼多種類的一大桶一大桶的菜油葵花籽油什麼的油是喝的嘛？炒東西和煎東西都用油啊。。。只是他們沒有那種大鍋來炒。大多都是平底鍋慢慢弄

先問是不是
再問為什麼

善用搜索功能

他們吃黃油啊。一個三明治一個漢堡甚至濃湯醬汁里都要厚厚的黃油奶油。這些都是動物油。另外還有橄欖油。

也用的啊

不是不用油炒，只是大部分不會像中餐那麼大火。