有哪些貴而且物有所值的廚房用品值得推薦？

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僅限非電器類用品
廚房電器版在此：http://www.zhihu.com/question/27314367

貴不貴不好說，畢竟每個人的標準不同，好用是必須的，下面是我常用的小工具、廚刀和不粘鍋。之前都在節目里分散地介紹過，正好在這個問題下面匯總一下。

小工具集合：有壓蒜器，石臼，海鹽胡椒研磨器，魚鱗刮刀，溫度計鍋鏟等等。如果只從中選出一樣，那必須是壓！蒜！器！有了它，整個人生都變好了……

刀具集合：有三種主廚刀，刨刀，廚房剪刀，粗細擦板，擦片擦絲器等等

不粘鍋用過很多，終於體會了非常樸素的道理：越貴的越好用……

下面直接搬運視頻介紹吧

曼食慢語之廚具介紹【小工具篇】
視頻封面 Amanda的廚具介紹視頻視頻中出現的品牌：
帶刻度量杯（Measuring Jug） OXO奧秀

壓蒜器（Garlic Press） Kuhn Rikon瑞士力康

溫度計鍋鏟（Thermospatula） Lakeland

魚鱗刨刀（Fish Scaler） KAI貝印

分油勺/撇油勺（Skimmer） OXO奧秀

檸檬皮屑刨刀（Zester） OXO奧秀

檸檬榨汁器（Citrus Juicer） Chef』n

櫻桃去核器（Cherry Pitter） OXO奧秀

蘋果去核器（Apple Corer） OXO奧秀

石臼（Pestle Mortar） Lakeland

壓土豆泥器（Potato Masher） Leifheit德國利快

磨姜碟（Ginger Grater） Lakeland

胡椒粗鹽研磨器（Salt Pepper Grinder） Kuhn Rikon瑞士力康
完整文字【視頻】Amanda的廚具介紹——小工具篇

曼食慢語之廚具介紹【刀具上篇】
視頻封面 Amanda的廚具介紹視頻視頻中介紹到的三把刀：
主廚刀：
品牌：三叉（Wüsthof）系列：CLASSIC IKON 刀刃長：23 cm
所用鋼材：X50CrMoV15，屬於含碳量比較高的合金鋼，硬度HRC56~58

三德刀：
品牌：旬（Shun）系列：Premier 刀刃長：18cm
所用鋼材：刀刃是VG-10，屬於高碳鋼（約1%），硬度HRC61左右，外層覆蓋大馬士革鋼鍛造32層

牛刀：
品牌：堺刀司系列：和包丁牛刀刀刃長：21cm
所用鋼材：刀刃是VG-10，屬於高碳鋼（約1%），硬度HRC61左右，外層覆蓋大馬士革鋼鍛造63層

完整文字介紹【視頻】Amanda的廚具介紹——刀具篇（上）

曼食慢語之廚具介紹【刀具下篇】
視頻封面 Amanda的廚具介紹視頻視頻中出現的刀具工具品牌：

麵包刀（Bread Kinfe）：Kuhn Rikon瑞士力康

鋼質水果刀（Paring Knife）：藤次郎閃光系列，Tojiro Senkou，刀刃長9cm（VG-10鋼材）

陶瓷水果刀（Paring Knife）：Lakeland

Y形刨刀（Y Peeler）：Victorinox瑞士軍刀維氏

直形刨刀（Swivel Peeler）：Zyliss

刨絲刀（Julienne Peeler）：Lakeland

切片擦板（Mandoline Slicer）：Kuhn Rikon瑞士力康

多用擦菜板（Mandoline Swing）：De Buyer

細擦板（Fine Grater）：Edgeware

薄片擦板（Medium Ribbon Grater）：Microplane

擦菜保護手套（Cut Resistant Glove）：Microplane

廚房剪刀（Kitchen Shears）：Kuhn Rikon瑞士力康

陶瓷磨刀棒（Ceramic Sharpening Steel）：Wusthof三叉（3000目）

300/1000目磨刀石（Combination Whetstone）：Shun 旬

3000/8000目磨刀石（Extra Fine Whetstone）：Wusthof三叉

磨刀定角器（Knife Sharpening Guide）：清水製作所

雙頭磨刀器（Sharpener）：藤次郎 Tojiro--Pro

完整文字介紹【視頻】Amanda的廚具介紹——刀具篇（下）

曼食慢語之廚具介紹【不粘鍋】 視頻封面

Amanda的廚具介紹視頻視頻中出現的兩個鍋按先後順序，第一個是Castey牌，26cm煎鍋。第二個是Scanpan牌，26cm煎炒鍋。
完整文字介紹【視頻】Amanda的廚具介紹~不粘鍋

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我來說幾款用品，貴和便宜只是相對的概念。物有所值不一定就必須非常貴才行。100塊貌似不貴，可100多塊的手套就未必了。挑幾個我認為的廚房神器挨個說吧

另外：歡迎關注我的知乎專欄： 【好物 - 知乎專欄】
每周一到兩次，介紹各種提升生活品質的有趣的東西。

1、NoCry 防切手套
推薦指數五顆星！NoCry 防切手套

集防切、防刮、防燙於一身，媽媽再也不用擔心我切手了——保護你在做飯的過程中不受傷害，HPPE 耐切割纖維混紡技術，強韌度據說比皮革強4倍，使用可在切割工作時使用，做飯下廚時戴上能防止切菜、肉、水果時切傷手指，可以放洗衣機清洗。

2、Ozeri 多功能電子秤
推薦指數四顆星Ozeri 多功能電子秤
可能一般人覺得沒用，但是如果想自己在家搞點烘焙，廚房秤簡直就是必須的。
將近200的秤確實不算便宜，但用上這個之後立刻會覺得淘寶幾十塊的都是渣。

美亞最受歡迎的廚房電子稱！ Pronto廚房電子稱計量精確，最小能精確到1克，最大稱重量可達5050克。精密去皮稱重，可自動減去碗或其他容器重量，方便稱量粉類、液體類食物。稱重單位按鈕可支持從盎司到克、磅到千克的轉換。自帶2節7號電池，電池更換方便，電池倉無需螺絲刀就能打開。

3、CTA Digital 2合1廚房專用平板支架
推薦指數三星半！CTA Digital 2合1廚房專用平板支架

做飯看神劇兩不誤~CTA Digital 2合1廚房專用平板支撐架可以讓你一邊看iPad里的都教授一邊做飯，可以容納6-8.5英寸的平板電腦，安裝牆壁上或者直立在桌子上都OK，360°旋轉託頭，可摺疊，易收納。其實呢，考慮到廚房油煙的問題，把它放在衛生間、卧室似乎更合適。
4、罐頭殺手，單身汪的救星 Hamilton Beach 漢美馳玻璃罐頭自動開罐器
推薦指數5顆星！

漢美馳一直以來都是各種單身黨、手殘星人的福音，有了這款開罐器，就不會因為「晚飯唯一的菜卻打不開罐」惹一肚子氣了，不管是老乾媽、阿香婆、下飯菜，還是西式的酸黃瓜、意麵醬都漂亮地開給你看，省心省力，簡直再爽不過。
5、Joseph Joseph Rinse and Chop Plus Cutting Board 變形砧板
推薦指數5顆星！

這是一款無比方便的多功能砧板，它巧妙利用了變形功能，除去最基礎的切菜，還身兼菜籃功能，切好後只要簡單一折，就可以直接把多餘的水分濾掉，並直接沖洗，無比方便。邊緣為防脫手的防滑橡膠，主體採用的食品級高強度塑料材質，可用在洗碗機里清洗消毒。平鋪尺寸為43 x 28 x0.5 cm。有人反映這貨會壓不平，不過美國美亞的評價普遍都很好。相信是品牌不同的差異吧。
6、WMF 完美福頂級紅圈 Function 4鍋4蓋8件套
推薦指數4顆星！其實品質是絕對沒的說，四顆星的原因在於邊際效益略低。

WMF家的明星產品，紅圈系列Function鍋具，德國製造，採用WMF專利的18/10 Cromargan?不鏽鋼材質、TransTherm?全適應鍋底，最吸引烹飪愛好者的個性設計是這個系列的紅色樹脂密封圈，在密封圈的不同位置有不同樣式的出水口，例如大孔出水口可以留住鍋內的麵條，小一些的孔則可以留住相對小塊的食材。8件套包括是1.8L、2.4、3.8、4和5.6L的鍋和鍋蓋，可以滿足各種需求，絕對是廚房必備之佳品。

7、Zojirushi 象印 EB-CC15 Indoor Electric Grill 室內日式電子燒烤爐
推薦指數四顆星！

雖然題主說的是非電氣類，但我還是想說一下它！

這是象印為全世界人民能在家吃上日式烤肉專門推出的電子烤爐，不同於家用烤爐最常見的「鐵盤」，日式烤爐稍厚重的「篦子」更接近我們在店面見到的形態，烤好的肉口感也是真正的烤肉，而非「韓式烤肉神器！」一類產品做出的「煎肉」或是「炒肉」。

不僅是烤肉，這台烤爐同時也適用於傳統西方飲食比如烤牛排、雞肉、魚肉、漢堡肉、蔬菜，尺寸 53 cm x 19 cm x 35.6 cm，其中托盤尺寸 23.5 cm x 32 cm，溫度可調，托盤可拆卸，支持洗碗機清洗。四顆星的原因在於~商品在美國販賣，電壓為美國標準的 110V ，在我國使用需配備 1500W 以上較大功率變壓器。

先寫這麼多。有贊再繼續~~~

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繼續：

8、Talisman Designs Cherry Chomper Cherry Pitter 櫻桃去核器

推薦指數3顆星。

櫻桃上市的季節要到了，對大多數人來說，櫻桃好吃，吐核也簡單，但如果是為人父母的朋友，可能就不會這麼看了，即使是細小的櫻桃核，給小朋友吃，也可能會卡嗓子、嗆到，引發不必要的危險。這款 Talisman Designs 就是為解決這種問題誕生的。去核器的原理很簡單，只需要把櫻桃放在它嘴裡，然後用力一壓，櫻桃核就會掉落在下邊的塑料盒裡，一顆無核的櫻桃誕生了，給小朋友吃去吧。

9、Joseph Joseph Catcher 檸檬刀

推薦指數4顆星。Joseph Joseph Catcher 檸檬刀

這個東西分人，有的人會覺得它非常有用，比如我。

夏天想不想做個Mojito喝喝？朗姆酒、冰塊、蘇打水、檸檬都好辦，唯一麻煩的就是檸檬汁了。

直接擠吧，浪費的太多，而且果核也不好挑出來。

作為西方國家人民最常用的——嗯，調味品，因為味道太酸，稍有常識的朋友都知道，直接吃基本是不行。

所以大多數西方人民都是先榨汁，再用榨取的檸檬汁做菜、調酒、調配飲料，這樣的話，就需要一件趁手的兵器，比如 Joseph Joseph 這把檸檬攪拌刀，不含金屬刀刃，簡單實用又安全，只需要一個杯子用來接鉸出的檸檬汁，果核會留在器具上，比用手擠效率高，同時避免了果核、果渣落進杯里影響美觀的尷尬。除了檸檬，製作橙汁、西柚汁也用得上。

當然淘寶也不是沒有低價替代品，不過這種直接接觸食物的東西，還是覺得買正品更放心一些。

10、Fissler 菲仕樂 Magic Smooth-Edge Can Opener 魔術開罐器

菲仕樂這款開罐器使用啞光拉絲不鏽鋼材料，這款罐頭起子被稱作「魔術開罐器」的原因在於開啟時可以將蓋子與罐體本身分離，不會落入罐頭內搞臟食物，同時特殊的結構可以讓使用者不用去扶罐口，避免劃傷。德國 TüV 的專家在在顯微鏡下觀察了12個不同的開罐頭器的性能測試，這款魔術開罐器的標間最佳，切割過程最流暢，適合各個體力、年齡不同的用戶使用。

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題主已經點明要非電器廚房用品，而且要價格漂亮的，有知友推薦了烤箱，高壓鍋，電蒸鍋，洗碗機，也不標註價格和牌子。如果這幾種用都有不插電的牌子，推薦的知友請私信我品牌，我已經被廚房電器的各種電線困擾了很久。

我來推兩種不是很常見的鍋。
石塚硝子萬古燒陶制塔吉鍋

Le Creuset 琺琅酷彩塔吉鍋

塔吉鍋 tagine 產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。（本段注釋摘自百度詞條。我讀書少，你們不要信我）

上面的是日本牌子，大概560元-700元之間，我買了一隻，作為一個東北人，我過去最愛的家鄉菜做法必須是亂燉和爆炒。最近才開始注重飲食健康，我買的這隻鍋用自身水分含量較高的食材是一點水都不用放的，一般我就在鍋底刷一層薄薄的油，然後直接把食材扔進去，放好佐料。做好的菜是絕對原汁原味的，非常鮮香，顏色也漂亮，之前沒有存我自己用塔吉鍋做菜的圖，以後會更新。
下面的那隻鍋來自著名的法國牌子Le Creuset ，這牌子不用多說，估計很多知友家裡都有他家的鍋.這個牌子的鍋都很貴，他家這隻塔吉鍋代購1500-2000元之間，我覺得性價比不是特別高，當然壕們是不用考慮性價比的啦，外貌控們看見這隻漂亮的鍋能控制住剁手的慾望嗎，買買買！

南部鐵器池永鐵工

南部鐵鍋堪稱鑄鐵鍋中的Hermès
鐵鍋的好處我就不再多講了，什麼補鐵呀，安全啊，不會有有害物質因高溫而析出啊等等。
我媽買了一隻這個鍋，首先，能兼容東北人的各種煎炒烹炸燉蒸煮各種做法，然後是絕對不沾鍋！我媽有一次燉東西，然後去睡覺了，醒了開鍋發現鍋里的東西全糊吧了，但是居然完全不粘鍋底！傳統的鑄鐵鍋有些人說需要「煲」，就是要拿油養，咋養呢，就是每次刷鍋都不能刷得太徹底，時間長鍋底會有一層油膜了?然後會有不粘的效果。但是這種做法，聽，著，就，吃，不，下，了是不是。此鍋另外兼具Staub以及Le Creuset琺琅鍋還有塔吉鍋那種烹飪過程中失水少的特點，能保留食材最原始的味道。有顛大勺趣味的就不推薦這鍋了，死沉。
總之就是：一鍋在手，天下我有。
價格：某寶1500-2000元

砧板
我個人認為砧板的最大問題就是衛生問題，傳統的木砧板，因為其材質的原因，非常容易藏污納垢滋生細菌，無論你是拿桐油養護，還是用什麼其他處理方法，都很難改變木製品容易吸納留存殘渣殘汁的特性。
德國 Wüsthof 三叉櫸木砧板
這個牌子推薦給對木質砧板情有獨鐘的壕
三叉的櫸木菜板在生產過程中，都會經過兩道焦油蒸餾保護程序，通過改變木分子的結構，有效防止使用過程中產生黴菌。

價格1500-2000RMB

因為對木質砧板還是心有餘悸（難道不是因為窮？）於是我自己選擇了非常實惠的抗菌樹脂砧板

我買的不是這樣的，我四年前買的那個牌子，在市面上已經找不到了，推薦某寶200-400元之間的。這種材質防水防油，總之就是防滲透能力超強，各種殘渣污垢油漬汁水都只會停留在砧板表層，使用之後拿廚房用紙擦一擦就ok了，立即還你一個乾爽砧板。我非常反對用抹布擦，抹布本身就有很多細菌的。 Rosle 不鏽鋼壓蒜器

這個牌子的東西都死特么貴，唯一推薦他家壓蒜器，簡直太~泥~馬~好~用~了！
一顆大蒜，放進去，輕輕一壓，出來就是可以用納米做計量單位的泥。作為一個重口味愛好者，Rosle壓蒜器，你，值得擁有！
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午休結束，待續吧。。。

kitchenaid全套，確實喜歡，而且感覺做工精緻，讓你用起來由內而外的覺得做飯是一種享受呀當然最愛廚師機啦

再配上kitchenaid特配的金光閃閃made in italy麵條機趕腳逼格都升高了這哪是吃麵條啊！

kitchenaid全自動食物處理機：絞個肉餡洋蔥碎、切個黃瓜片啥啥的分分秒啊

各種kitchenaid牌小工具～都很好用，莫名的喜歡這個標誌

洗菜洗水果容器，帶離心功能，甩水甩得很乾凈

接下來只能上大件了

kitchenaid洗碗機

kitchenaid對開門冰箱

帶過濾水功能和ice cube以及ice crush功能平時喝水都用它

感覺把家裡所有kitchenaid的產品都放上來了！^_^

厄，wmf的鍋具啊~~強烈推薦的好么，擺在廚房整個氣勢都不一樣了。。。而且也不是那麼的貴了，建議可以海淘，能夠划算不少。比如說這個WMF Function 4頂級紅圈鍋直郵到手也只要1160而已，國內比他小一號的都得賣個3000元。。。差價不是一般大

非電器類，我能想到的就是這倆貨了！（用電池的算電器不？）

你們永遠不知道女生在廚房想要開罐罐頭、擰開個大瓶蓋有多麼費力！！！！！！（當然，如果你想要跟你的男人撒嬌，千萬把這倆貨藏好！然後柔弱的喊男人來幫忙，幫忙後請別忘了獎勵與稱讚）

另外，吐槽一下，joseph joseph很多都是中看不中用的樣子貨，購買須慎重！

日本的南部鐵器岩鑄深型中華鍋（很是羞愧，名為中華鐵鍋，實為日本貨），最好配上日本杉木鍋蓋，鍋蓋是由整片木頭製成。整個下來，價格在1000元左右。

缺點：

巨沉無比，盛菜到碗里很不方便
鍋把是鐵的，和鍋一樣燙手

有點：

裝逼利器，像藝術品
鍋蓋有木頭的清香
受熱均勻，炒菜不容易糊鍋

在此推薦美國大名鼎鼎的烘焙用具品牌——Wilton！

單個用具售價是國產的5-10倍，並不能算便宜，但真心好用。我就是在Wilton這個逆天的一站式烘焙服務的帶領下走上了烘焙的道路。

首先放一個拉我入坑的玩意兒：

Wilton50裱花嘴套裝 價格：300-500軟妹幣（這麼大的差價取決於你是不是願意買殘次的，有些裡面少了幾個，整體就便宜很多），相比國產50一盒要貴不少。
但熟悉裱花的姐妹們都知道裱花嘴好用不要用，一個是裱花嘴的大小要和轉換器完美契合，另一個是裱花嘴本身要做的很圓潤，而國產的裱花嘴從這兩點來考察，真心不能用！！！！！
再看圖中的裱花嘴，從做工上看絕對物有所值！

不僅如此，它還有各種各樣的刀：

各種各樣的模具：

還有色素套裝：

連蛋糕上的裝飾糖都有！！！

最可怕的是還有教你怎麼做的書！！！！

簡直是貼心一站式服務！！！！只有你想不到，沒有它沒做出來的！！！
媽媽從此再也不用擔心我的烘焙！！！！

最後上一個我的裱花蛋糕：）

洗碗機，尤其是大家庭。

大！廚！房！
大！流！理！台！
整！體！櫥！櫃！

翻遍了所有的答案，沒有人提到油壺這種中國廚房必備的廚具。

利益相關：和Trudeau沒有任何利益關係。。。（有沒有很知乎體~~

Trudeau的自動倒吸油壺。真的好。因為它解決了油壺最難解決的一個問題：掛壁。

掛壁，就是用油壺倒完油之後，總有一些油會演著壺口流到壺的外壁上。只要是炒過菜的人，每隔幾天就要擦一擦清潔一下油壺外壁，否則時間一長，黏糊的手感也就算了，油漬粘上灰塵的話整個油壺看上去就會非常臟，都是淚。

Trudeau的自動倒吸油壺，親測，完全沒有掛壁問題，獨此一家，什麼喜問樂見的特百惠啦根本不行。

原因是這個油壺的油嘴是經過特殊的設計的，長這樣

這個斜角的壺嘴配合一定的角度，使得當油壺在直立時，管口斜角正好豎直。這樣油滴就無法聚集在壺嘴，最後由於重力導致溢出，而是會往迴流進壺裡。

如果把壺嘴拆開，裡面是這樣的

倒流回來的油，會順著橡皮小管流回瓶內。簡直是天才啊，這物理得學多好。。我真是太佩服設計出這種油壺的人了。

一個油壺兩百多軟妹幣，還是挺貴的，但是這種設計，真的值！用了都說好。為了避免說成廣告鏈接就不放了。

1 一口好的不粘鍋。蘇泊爾紅眼不沾鍋，100―500都有，好用不貴你值得擁有。

2垃圾處理機，再也不用出去扔垃圾了，粉碎後下水道直接沖走。500―5000不等。

3煮蛋器，愛吃蛋，愛健身必備。

4烤箱，擁有後你會懂。烤雞翅的美，喔喔哦！

5強力抽油煙機，開放式廚房不可少。

6厚實寬大切菜板，備料太有用。

7一套好刀，德國進口的最好不解釋

8宜家的壓蒜器，太好用誰用誰知道

9一個大的洗手台，不要兩個分開的，另外那個小的永遠閑置。

10切菜檯面一定要高一點，不然頸椎病，肩膀酸是不能言說的傷。

11洗碗機消毒櫃神馬有空間就買吧

12鋁合金調味置物架，收納杠杠的

朋友搬家的時候我送了一把Ran算是祝賀一下。

日本刀開刃比德國貨角度小，切割更加利

開箱我自己就被划了一刀，然後每次有朋友想試試這個刀，都免不了挨上一刀。

鈍的刀用慣了的人，根本很難注意到這個刀切割是多麼有力。往往估錯力度挨上一下。。。

雙立人什麼的，只能算是普通廚房用具裡面比較知名的大路貨。

還有LE CREUSET的鍋子，倒是用下來沒有那麼神。

反倒是日本的這些刀具，真是讓人感覺到和便宜貨之間的差距是很大的。

yaxell 的 Gou更加漂亮一點， 101層。花紋更加細緻。

價格基本是Ran 的一倍。大概 260美金起。

Gou

深情推薦 Youtube 上一個叫 America"s test kitchen 的頻道，裡面有個設備測評的播放列表，看完剁手沒商量。

溫度計

特別做肉食和做油炸食品的時候，用來控制溫度非常方便。而且易清洗。

電器可以移步我的這個回答:有哪些貴而且物有所值的廚房家電值得推薦？ - ltye 的回答
我來推薦一個鍋：日本吉川的中華鐵鍋

售價1300人民幣左右。
很多人花了3000多買個琺琅鍋，2000多買不鏽鋼鍋，2000多買個高壓鍋，其實這幾種鍋在一般國內家庭里使用率遠沒有炒鍋頻率高，相對於其他鍋花個1000多買個好用的炒鍋我覺得還是很值的。
中華炒鍋有多好用，自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點？ - 健康這個問題里 @謝熊貓君和 @聞佳的回答已經說的很好了，我來介紹下相對於便宜的國內炒鍋，這個鍋有什麼優點：

非常輕。33cm的鍋重1395g，而蘇泊爾等33cm的無塗層炒鍋毛重在3.5~3.9kg左右，去掉1.5kg的鍋蓋和包裝，也要有2kg左右了。上手後的感覺，這麼描述吧，33cmm的鍋感覺比愛仕達30cm的鍋還要輕。顛鍋真的是輕鬆多了。
鍋壁薄，所以熱的很快，炒菜更容易炒出「鑊氣」。
不容易生鏽。這點非常重要！用過國內鍋的應該有體會，普通鐵鍋比較容易生鏽（比如陳枝記），即使蘇泊爾愛仕達這種處理過的所謂不銹的生鐵鍋，保養不當也是會生鏽的。日本的這種鍋據說是經過熱處理，反正是很難生鏽的，不用很刻意的去打理了。
導流嘴超級好用~

只夠做個煎荷包蛋大小的不粘鍋，這樣就可以一個人做pancake了～

請買一個高品質的磨刀器好嗎！
再好的刀也需要磨啊！！！
好的磨刀石稍磨幾下就能削肉如泥（嗯，有點誇張了……）！！！