都說中國人吃不慣芝士,為什麼外國人就能吃?
看到很多中國人是不吃芝士的,就算買了一吃就很難接受。我想為什麼外國人能喜歡吃,我們怎樣能喜歡吃呢?
乳酪是發酵品,它的味道本質是奶味+特殊細菌代謝物
從來沒吃過該細菌代謝物的人來說,人體默認細菌代謝物=腐敗,不喜是正常的
從來沒吃過臭豆腐的人,沒吃過酸奶的人,聞到味道都會本能產生「這爛了不能吃吧!」的反應。
只有吃慣了才能強制大腦忽略細菌代謝物的不適感,只注重氨基酸乳酸(其實也是代謝物)帶來的美味
因為國人大多都吃得慣調味酸奶(就是加了糖的),所以可以從酸奶路線進發,先吃原味酸奶,然後是半凝酸奶,鮮乳酪,cream fresh(Crème fra?che)……這些都是酸奶變來的,和酸奶口味很接近。
然後就能嘗嘗口感相似柔軟潤滑的法式軟乳酪,記得把白黴皮切掉,雖然那也是可以吃的,但除非你是霉菜毛豆腐的狂熱愛好者,一般中國人對此一開始還是愛無力的。
軟乳酪系列都征服後,就可以一步步向硬乳酪進發,先從young的開始吃,吃慣了再吃成熟的。推薦愛門塔爾,就是有很多洞洞的那種,口味也很清淡潤滑,貓和老鼠里常出現。另外值得一提的是馬蘇里拉,雖然不是酸奶路線來的,但是作為非常非常非常年輕的硬乳酪初心者(根本還沒硬,全是水),口味自然也是淡如天邊雲,拌色拉很好吃。如果整塊乳酪吃不慣,就先試試意麵上的乳酪刨絲、pizza上的乳酪融,味道習慣後再吃小片拌色拉、夾麵包的,最後才是大片大塊直接吃。
等高達之類的經典硬酪也能吃出感覺吃出風味時,就可以試試各種口味刁鑽的風味乳酪、熏烤乳酪、生奶乳酪了。一旦不存在適應性問題,一些生奶乳酪簡直就是口腔高潮引發者啊,味道美爆了,一口下去回味無窮。不要讓你的不習慣成為阻礙你吃貨路上征服四海美味的攔路石!
這和中國人外國人沒什麼關係。就是看在成長過程中,是否經常吃奶製品。我見過太多中國人在國外喜歡乳酪的。連涼拌西紅柿都要加羊乳酪(我一口都吃不進去。。。);也有如我之類的,連最基本的莫薩里拉都不愛吃。我夫人當年一出國時就狂愛乳酪, 我娃也喜歡,甚至當他不喜歡我做的菜時,就直接乳酪拌飯。
這些愛吃乳酪的大部分從小就吃很多奶製品。我從小不吃牛奶,有乳糖不耐症。即便是酸奶也是不碰的。
因為大部分中國人有乳糖不耐症。從食物獲取來說主體的漢族人飲食結構里奶製品幾乎很少攝入。
另一說,因為乳酪大部分屬於發酵類,發酵的風味很難被接受。
中國人還能吃皮蛋,臭豆腐,腐乳,外國人大多數也受不了。這就是很簡單的飲食習慣而已,其實中國人只要吃過芝士很多人還是可以接受的,比如我丈母娘,一開始是討厭芝士的味道,現在發展到可以空口吃。
說喜歡吃芝士蛋糕的人,可以醒醒了,那個跟酸奶差不多,都是比較容易被接受的。不能接受的明明說的不是這個。
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話說某一年我們公司的年底聚餐設在魔都古北cube西餐廳,一對外國母子倆開的店,老闆很熱情,給我們各種cheese品嘗,要知道我之前對 cheese的認識也僅限於超市冷藏櫃賣的再生cheese,勇敢的品嘗之後差點沒吐出來。所以,說喜歡吃芝士的,先想想自己吃過的到底是啥,別吃過芝士蛋糕芝士焗番薯芝士三明治就嚷嚷自己愛吃芝士,那跟愛酸奶愛牛奶真沒啥分別。附上當年的聚餐圖。需要品嘗cheese味道的可以去cube,嘗完再來答一下,你真的愛cheese嗎?
發酵風味的東西各國之間很少是相通的
我覺得中國人裡面還是有我這種能接受大部分乳酪的人的...
就像法國人裡面也有如我院某外教一樣喜歡各類豆腐的人
我喜歡吃鮮的
其實這個外國人也不習慣.
卡蘇馬蘇乳酪CasuMarzu
因為乳酪很鮮,自然的鮮,他們被味精燒壞的味蕾只能接受味精鮮,自然不會喜歡乳酪。
怎麼會不喜歡芝士啊,芝士蛋糕,芝士焗飯,芝士年糕,芝士火鍋,連披薩不放芝士都不好吃的,為什麼會不喜歡芝士啊啊啊啊
很多時候,芝士的美味需要它的好搭檔-葡萄酒來襯托。
以下內容轉載自小編管理的公眾號。
在歐洲飲食文化中,芝士和葡萄酒的「聯姻」已經不是新鮮事。
葡萄酒和芝士搭配的基本要素是平衡兩者的「輕重感」。將濃淡不同的芝士和葡萄酒搭配在一起,會使得其中一樣的味道掩蓋另外一種。
總得來說,有比較流行的兩種搭配方式:補充或對比。所謂補充,是指讓芝士和葡萄酒的味道互相融合;而對比則是將口感截然不同的芝士和葡萄酒搭配在一起,對比突出各自強烈的魅力。
舉個例子,拿瑞士最重口的藍紋芝士來舉例子吧。藍紋芝士以「口味重,氣味濃烈」著稱,別說中國人吃不慣,很多瑞士人也受不了。它獨特的氣味比臭襪子過之不及,號稱瑞士的鯡魚罐頭。
可是,當那麼重口的藍紋芝士,碰到甜葡萄酒以後,濃烈的腥氣會在甜紅葡萄酒酸甜口味的中和下,淡化掩蓋,也少了許多最初的鹹味,別有一番風味。
所以,以後再看到芝士的時候,不要急著說不,試著與葡萄酒搭配一下吧。
聲明:該回答僅代表小編觀點,不代表學校官方立場。
首先,是否習慣吃芝士並不是取決於中國還是外國,其實很多國人其實習慣於吃芝士。
其次,是否習慣吃芝士其實很大程度取決於飲食習慣及文化。舉個例子,中國有很多菜系,有人喜歡吃辣,有人喜歡吃甜,影響一個人飲食偏好的因素有很多。譬如,我以前討厭吃香菜,第一次吃的時候覺得巨難吃,後來慢慢習慣這種味道。
關於芝士,個人一開始並不是習慣芝士的風味,咸酸的味道一開始並不是很好接受的,但是接觸多了,也慢慢習慣了這種味道。通常來說,對於奶製品接觸較多,習慣於吃奶製品的人會更容易接受,身邊也有很多這種案例。
最後,芝士的種類很多,大多數中國人其實還是能夠接受比較常見的幾種芝士。比如說在製作披薩加入的馬蘇里拉、早餐麵包夾的再制乾酪、甜點蛋糕中的芝士(如奶油乳酪)。題主更多指的應該是發酵時間較長,且空口吃的那些咸口芝士。
我就很喜歡吃乳酪 與其說食物的問題,倒不如說是口味和生活習慣。
看日本很多美食節目他們做菜用黃油,吃面加乳酪,而且乳酪種類也非常之多,因為乳酪已經成了他們的生活習慣,就像你讓廣東人去吃辣椒,狗蛋去越南吃全蛇宴,在廣東人和狗蛋眼裡辣椒跟全蛇宴和題主問的乳酪是一樣的存在。
狗蛋是Gordon Ramsay,米其林三星大廚。
阿姨問我你在英國吃東西吃得慣嗎?我雙眼含淚瘋狂點頭說終於可以天天吃cheese了嚶嚶嚶~QAQ迷之感動~
所以題主不要隨便代表中國人啦╮(╯▽╰)╭為什麼外國人不喝開水?
你騙人!我覺得芝士是世界上最好吃的玩意兒!沒有之一!很多東西不加芝士我不會吃 而且我加很多 我還可以單獨啃芝士 啃很多 都不會膩 只是會胖
這就跟為何中國人能吃皮蛋,臭豆腐等等,卻為何外國人不能吃是一樣的問題?!飲食習慣不一樣不愛吃唄,為何要強迫自己吃不喜歡的東西!我本人反正是乳酪芝士等一生黑,實在愛不起來!
我很喜歡
很奇怪為什麼會問這個問題。就好像是問我看不慣粉色,可是女孩子好像都喜歡粉色,怎樣讓自己也喜歡一樣……
你吃不慣就不要勉強自己喜歡吃芝士啦~( ̄▽ ̄~)~
每個人的口味不同,並不是咱中國人都吃不慣啦(?ò ? ó?)我就很喜歡吃!哈哈哈
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