外國人是怎麼看中國菜的？
謝謝，
還是好好答題吧。
今天很累，腦袋不夠用。
1，我來中國前只有在中餐館裡吃過中餐。我們國家的中餐館一直用很多的味精。然後我印象深刻的事情是每一道菜都很乾。因為來中國後所有的菜感覺都有很多的水分，但是在外國感覺所有的菜都是水被吸幹了樣子。
好難形容我要說的，你們盡量去理解下。
2，國外的中國菜看上去更加的像泰國菜。就是顏色和味道每道菜都差不多，吃多了感覺吃什麼都一個味道。
3，吃完中餐我們都會等Fortune
Cookies.幸運餅乾。這個餅乾裡面有一個紙條，咬開後就能知道你運氣怎麼樣。這是送的。
所以很多人認為很有趣。
但是我在中國從來沒有看過，好像大家也不知道。
4，我們在國外的中餐館一定會點兩道喜菜，宮保雞丁和陳皮雞。然後會點炒麵和餃子。
我來中國後我覺得中國的炒麵油太多了。
5，來了中國以後，我開始吃到很多很多的中國菜。
我感覺特別好吃的有：水煮魚，番茄炒雞蛋、紅燒茄子，宮爆雞丁。
其實我覺得中國菜真的很好吃，但是很多菜也有點太油了。我覺得這和餐館的水平有關係。
6，最近很愛吃紅燒魚和紅燒雞塊。剛剛學會了用手機點外賣，真的好開心。我還是很愛吃中國菜的。
我聽過一個人對我說，他說外國人用刀叉吃飯，刀和叉子都是武器，說明用刀叉吃飯的人還比較野性。
我覺得這個觀點很有趣，可以拿來做畢業論文的一個材料
其實我覺得用筷子吃東西的人都很聰明的，因為我就會用筷子。
有一位同學 到寄宿家庭去
房東叔叔告訴她：我很能吃辣 你放開做 我都ok
然後 她這爆脾氣
她就做了一鍋水煮魚
然後
房東一家就進醫院了
所以 千萬別相信 外國人的能吃辣
他們對於中餐的理解 基本停留在泰國人 越南人開的中餐館
我試過他們口中的辣 完全就是老抽+糖好嗎
那位同學沒有被趕出去
而是繼續留在房東家裡
快樂幸福地生活下去
援引一位波蘭同學的話：「看你們吃飯跟看動物世界一樣。」
-------------等我跑去截幾個圖------------
我跟這個小哥是在威尼斯旅行時遇見的。當時我從布達佩斯上飛機，一路睡到威尼斯，到機場了才發現剛剛錯過一輛去市裡的大巴，遂決定折騰到兩公里外坐火車。正當我衝到售票機前時，一扭頭：「誒？你不是剛剛在飛機上坐我左邊嗎？」
小哥說：「是啊，我一路上都在想這個姑娘是得有多困……」
遂結伴一起在威尼斯玩。
路上的時候我問他：「你想吃啥？」
一般這種時候都會得到「隨便啊我吃啥都行，你呢？」之類完全沒有用的答覆。
但小哥思考了一會兒，然後眨著blingbling的眼睛看我：「咱不吃辣的行嗎？」
「（我沒說吃辣的啊excuse me?）？？」
小哥就跟我回憶了一小段他在波蘭的經歷。
他說有一次他的一個中國同事發現了一家「非常正宗」的中餐館，他們就歡呼雀躍地跑去吃。憑印象他就點了個宮保雞丁和啥啥豆腐，他非常無辜地回憶道「我記得宮保雞丁不是甜的嗎！不是橘子味兒的嗎！」結果這家正宗川菜館義正言辭地給他上了一課。
「還有那個豆腐，不就是肉末蓋豆腐嗎？為什麼有那麼厚一層花椒？！那麼厚！！那麼厚！！」
他說他那天回去後肚子疼了一整周。
他說後來他們公司每周五都變成了「China Day」，大家都在那家川菜館歡聚一堂。
他說他很懷念之前大家在波蘭餐館裡大快朵頤燉肉土豆的日子。
後來各自回國，他總拿「中國人吃狗肉」這個梗煩我。
每次我拍家貓賣萌的照片給他：
他就會拍手說：「好可愛！」
然後加一句：「還要養多久就能吃了？」
要不就是每天跑過來問我：「你今天吃了哪些小動物？」
就很煩。
於是我也每天都嚇他「不行，肉還不夠，再養兩周燉湯」，或者義正言辭地說「貓的口感不好，你看巴黎街頭的那些鴿子，用來烤就很不錯。」
於是他就花容失色地發來一長串OMG。
然後我們今天非常深刻地討論了關於吃肉的問題：
（因為我們倆說話都很快，經常出現搶著說、內容交替的情況，各位您就將就著看）
（然後我翻譯了一下……意譯為主，大家主要憑意會即可）
其實關於歐洲人受不了骨頭的說法我之前也有所耳聞，因為在法國豬蹄超級便宜，於是我和同學經常買來燉湯。結果有個西班牙妹子在飯點來找我，一開門看到鍋里幾隻腳，真的是抽搐了一下又逃了出去——我還一位是她被燙到了還追出去問她有沒有事（攤手）……
於是關於骨頭我們又有了如下討論：
（攤手……）
總之因為這個小哥，我又重新染上了吃飯必須拍照的毛病……
於是某天在食堂吃了個魚頭之後，我又迫不及待地發給他：
特寫：
然後他就跟我寒暄說：
（誰讓你不認真讀圖的……）總而言之，關於中國人「什麼都吃」的傳言沒那麼誇張，但也經常在混熟之後被人用來調侃，所以一笑而過就好啦~~
北美居民對中餐的印象，大多基於North American Chinese Cuisine，以下簡稱為NACC。
其中又有American Chinese Cuisine和Canadian Chinese Cuisine這兩個有細微區別的分支。
在蘭州長大的都知道，在中國各地的蘭州拉麵，和蘭州本地的牛大碗相差很大，自成一派。
在美國也是一樣。以Panda Express為代表的美國人眼中的中餐，實際上屬於North American Chinese Cuisine，也就是北美中餐（北美中餐和中餐的區別就是蘭州拉麵和牛大碗的區別）。
北美中餐簡單說就是（刻意或非刻意地）為適合美國主流消費者口味而被研發並傳承下來的一個中餐的分支。
最早的北美華人移民，大多是從中國南部跨洋到加利福尼亞州修建鐵路的廣東人。因此早期的北美中餐是利用在加州能買到的蔬菜製作的粵菜。由於大多數北美華人都是廣東移民的後代的緣故，時至今日，主流的北美中餐菜單還是改良自粵菜。
NACC改良中餐首先就是去除了一切需要大量辣椒的菜種。由於是粵菜的緣故，這類菜本身就不多。其次NACC去除了任何動物頭部，臟器（當然，在唐人街有很多飯店，如果你說廣東話可以點 off menu 的一些比較不符合非華人口味的菜），手腳掌的菜。
NACC有許多流行的，但是實際上在中國只有少數地區居民才吃，甚至我聽都沒聽說過的菜，比如：
脆餛飩（crab wonton）這個我看到的時候覺得真是太陽了犬類了，這麼玩意兒這個。。。
炒麵 美國人覺得炒麵不是一個菜種，而是一個配料固定的具體的一個菜。
宮保雞丁。南部比較流行的菜，湖南人表示見過幾次但是從來沒吃過。
左宗棠雞。左宗棠，北美吃貨界最著名將軍。
咕嚕肉（sweet and sour pork）也是不知道是什麼東西。
sweet and sour chicken 你在逗我。。。
sweet and sour beef 我去。。。。
sweet and sour fish
還有讓美國佬以為是傳統中國食品的百分之百純種美國菜：
Fortune Cookies
這玩意兒長這樣，litterally（字面意思上是）幸運餅乾。
簡單說這就是一個空心蛋卷餅，打開裡面有一個紙條，寫著一些blah blah。當然，在北美還是有很多一代移民開的比較正宗，不那麼商業化的亞洲餐館的（餐館當然都是商業化啦答主你是豬么。。。）。我有一次在英國玩，日本飯店的老闆就在菜譜上寫著本店主營傳統日本食品，不接受小費，不製作壽司。
那些認為外國人吃了中餐就會和食戟之靈一樣爆衣，並為此可憐外國人沒吃過好東西的。和清朝人認為外國人沒了中國茶葉就會便秘而死有什麼區別？
中餐是很棒。但是食物這種東西，根本不存在什麼統一標準。汝之砒霜，彼之蜜糖。中國八大菜系，你選其中一個當做中餐的代表，其他七個都會表示不服吧？
不同的食材，不同的做法之間硬要拼個高下，豈不是和關公戰秦瓊一樣？廚師的水平帶來的影響可比菜系的影響要大得多了。更何況人類在評判食物的時候，都會受到自身經歷的影響。「家鄉菜」情結普遍存在。
因為自己愛吃中餐，就認為中餐碾壓其他菜系，或者因為外國評選著名餐館都沒中餐的份就認為中餐低人一等。都是狹隘的表現。
美食不分國界。是吃貨就吃遍全球。昨天在B站看到的一個很搞笑的視頻。
兩個中文不錯的德國大叔在東北餐館吃飯，點了兩個正常菜和一個他們認為很「奇特」的菜，對兩個正常菜讚不絕口，但是吃「奇特」菜的過程讓人捧腹大笑。
最後還和幾個哈爾濱大叔一起喝酒。
德國大叔被中餐支配的恐懼，真的很搞笑啊哈哈哈哈哈哈哈。
播放地址：
德國人去中國的餐廳吃奇怪的東西！太有趣了
註：該視頻有中文翻譯，而且德國大叔全程中文解讀哈哈。
圖解一下
A大叔表演生吃大蒜
A大叔看著牆上的菜單說：有好多好吃的東西(☆▽☆)
他們決定點個奇怪的東西吃，於是B大叔說。。。
為了保險起見，決定再點個普通的=￣ω￣=
視頻聚焦在雞爪上面，A大叔興奮地叫著「雞爪雞爪(～￣▽￣)～」
A大叔問B大叔說想不想吃豬皮...(╯▽╰ )~~
B大叔說...
最後他們點了一盤茄子，一盤牛肉豆腐，一盤雞爪，外加兩瓶啤酒
A大叔還抽空參觀了下廁所(￣_,￣ )
上菜辣...牛肉豆腐吃吃看先
好吃好吃，特別好吃！A大叔讚不絕口，還吐槽了豆腐在德國真TM貴23333
接下來是茄子，好吃 好吃 特別好吃(╯﹏╰)b
主菜「雞手」上場(?????) ??，A大叔說：「雞手好聞！！但是為什麼那麼多？！」然後開始向中國網友介紹在德國「雞手」是當垃圾扔掉的，德國人不吃「雞手」
開始嘗試雞手，結果哈哈哈踩到地雷了哈哈哈。。。B大叔在旁邊笑開了花
A大叔放棄了，問服務員這菜怎麼吃（老外都不會挑骨頭哈哈哈哈）
在國人大叔的指導下兩個德國大叔開始吃雞爪(⊙v⊙)
然後跟哈爾濱的大叔們一起聊天，一起劈（白）酒。
總來說這德國大叔看起來還是很友好的，吃雞爪的過程中大叔說了一句「也許我們的狗喜歡（吃雞爪）」可能大叔沒有什麼惡意，畢竟文化不同，在國外，狗是家庭成員中的一員，大家不用上綱上線，大多數外國人好奇中國人為什麼總是吃這些奇奇怪怪的東西，至少大叔勇於去嘗試，最終在酒精的作用下把雞爪都吃完啦，還不忘讓服務員把沒吃完的牛肉豆腐打包。
（完）
提一點反對的聲音。
中餐確實好吃，但絕對沒有達到世界第一那個地步…
中餐的優點在於最普通的家常菜也可以很好吃，烹飪方法更多些。但說到底其實和我們看西餐一樣就那麼幾個套路…
就好象我們嘲笑西方人沒了番茄不會做飯，我們自己還不是沒了醬油就受很大限制？(我知道你可以舉出許多中餐不用醬油的例子，我還能舉出更多西餐不用番茄同時也不用洋蔥的例子呢，另外我說的是受限制，麻煩讀清楚)
中餐很好，但是別太自大，哪個國家都有幾樣好吃的～吃遍天下才是正經事，因為是別的國家的就從心理上開始排斥，那肯定是有病…可惜這樣的人很多～
甚至在國外看到中文廣告都有說 天天吃披薩、改良中餐的日子結束啦！某某代購
每種食物都有他合適的吃法～不喜歡的很大可能是你根本就不會吃(不會搭配不會品嘗之類)
或者因為翻譯而把一個食物對應成中餐的另一種食物…然後再進行比較得出中餐完爆西餐的結論。
比如用中餐的餃子和義大利餃子比較～
殊不知義大利餃子是麵條的一個分類，要比較也是和中餐打滷麵比較…
抱著這種比較的心理，很難吃好任何一種自己沒見過的食物的。
我們在美國澳洲都吃過很多中餐，男票的意見一直是「還不錯，但絕對不能算世界上最好吃的美食」。直到他到了中國……
年初回國。男票第一次到亞洲，對各種新鮮玩意都無法抵抗，走到菜市場或者超市門口都挪不動腳。每一樣沒見過的蔬菜水果都嘗一遍……最喜歡烤鴨和糖葫蘆lol
真的是完全不用看大眾點評等軟體找好吃的餐館，男票是生拉硬拽我，恨不得吃遍他能看到的每一家餐廳。一天吃六七頓，還要吃路邊小攤……每為了消化食物每天都暴走。
回來一稱他胖了10斤
然後現在情況是…每周大概四五天都全天吃中餐，他還仔細的在YouTube上學習……
（以前只有周二/周日是中餐日）
我買的辣椒面做油潑辣子結果一大瓶兩周吃完，脆筍一大瓶兩周吃沒，小南國黃辣椒天天吃，看見麵條兩眼發光，家裡陽台種了各種亞洲蔬菜……繼做出地道紅燒肉後，現在在研究地道的延吉冷麵和炸醬麵……
上周在家烤鴨子，引來了樓道另外一頭的幾個美國人…幾個人想要直接空口分食…
只見我男票！拿出了白糖！吃鴨皮！
把其他老外驚呆了……
第二天幾個人集資又給我們買了一隻超大的鴨子叫他幫忙烤嗯……
（前男友也是對鴨子各種做法沒有抵抗力）第一次回答。忐忑……
13年在英國約克讀書，住學校宿舍，5個人共用一個設施齊全的大廚房，5個妹子，只有我是中國人，剩下2個英國本地的，1個挪威的，還有一個倫敦的華裔，剛開學，我做了一頓大餐來招待4個妹子，西紅柿炒蛋，蝦仁蘑菇，蓮藕玉米燉排骨湯，孜然羊肉，還有專門準備的酸菜土豆絲，(我是很會做飯)，和妹子們度過了一個愉快的夜晚，他們很喜歡這些菜，除了酸菜土豆絲，覺得酸菜的味道很怪，而且，驚訝土豆竟然可以切成絲兒，對了，西紅柿炒蛋被分光光，對於中國食物，一個妹子問了一個讓我印象深刻的問題，她說，你們為什麼吃雞爪子，我回答了倆字：好吃！！！總的來說，我的英國室友們還是很享受中國家常菜的。之後一個周末，她們合力做了一頓Sunday Roaster，英國人傳統的周末烤肉吧，她們是這麼解釋給我的，味道么……不差。
說到中國料理優秀的地方，就是有很多不同的味道，調理方法各式各樣，不會吃膩。
另外，世界各地都有中國餐廳。各個餐廳的料理的味道都會根據那個國家的味道進行一定的改良。例如，日本的麻婆豆腐不放辣椒花椒所以不麻不辣。還有，天津飯、麻婆春雨等在中國沒有的中國菜，在海外確實存在。
當地正宗的中國菜是不是符合口味，真是根據吃的人不同而不同。和國家沒有關係，喜歡中國菜的人真的喜歡。特別是羊肉串，喜歡吃這個的留學生真的挺多。
順便說一下，一直以來我吃了好多好多好吃的中國菜，其中我覺得超級美味的有無錫小籠包、新疆饢包肉、北京烤鴨、雞公煲、火鍋、羊肉串、麻辣燙、哈爾濱啤酒。廣東、四川等等我沒有去過，沒有吃過的料理也有好多好多，所以如果大家有什麼推薦的美食的話，給我評論告訴我吧~~~
很多人都看到過那樣的帖子吧，就是在國外隨意下了個廚，做了頓飯，就被身邊的外國朋友絕口稱讚，每天都想來蹭飯，還有以廚藝交到各種男朋友男朋友的故事。好像中餐真的是吊飛天了！我們旁人看著也感覺非常自豪，中餐太tm吊了！
其實嘛，哪有這麼吊。口味這東西，因人而異，有喜歡的當然也有不喜歡的。帖子里說的故事肯定有真亦有誇大。
就自己的經歷來說，並不是所有歪果仁都喜歡中餐，不了解也不care的也不少見。
第一次和歪果仁一起吃飯是在大一的時候，一個朋友過生日，叫上我一起吃飯。然後到了之後發現她除了叫了朋友之外還叫了兩個外教一起orz…吃飯的店就是一般大學門口的那種小飯店，主打川味，味道稍微有點兒重。兩個外教是男女朋友，那時候剛來中國任教不久。
吃飯期間聊起中餐，他們就表示到了中國之後吃到的中餐和他們原來印象中的完全不同。他們更喜歡中國的中餐，就是這家店的有點太辣了，全程都在喝冰雪碧，嘶哈嘶哈的，還是吃的不亦樂乎，也看得出是真的喜歡吃，邊吃還邊問叫什麼菜名，是什麼食材。我還記得他們最喜歡的是酸辣土豆絲，因為酸酸的而且辣度並不高，對於手工切這麼細的絲他們都感覺猴塞雷，感覺吊吊的。這頓飯吃的很愉快，甚至菜吃完了後他們還拿剩下的菜湯拌米飯，也吃的津津有味的。
之後另一個我的外教老師就讓我感覺到了並不是所有老外都喜歡中餐了，當然也有可能是沒有合他胃口的。在聊天的時候就表示自己最常吃的就是他自己做的日式咖喱飯，雖然也會和學生一起在外面的餐館或者食堂吃飯，但是就是喜歡不起來。
有一次我們幾個小夥伴叫上了他去我們班長家玩，順便讓我做飯一起吃。那天午飯做了好幾個菜，但是他並沒有表現出特別喜歡的樣子。雖然在我做飯的時候不停的說：鉄男、すごい.料理、上手ですよね.これ、美味しい.balabala
但是！窩TM又卜是傻逼！你的寒暄的話我還是聽的出來的啊！基本上幾道菜都是淺嘗即止，光喝飲料了。連我自己感覺吊吊的白灼蝦和仔排山藥都沒吃幾口，難道我看不出來你並沒有什麼興趣嘛。
不過就其中一道清蒸鱸魚，他一個人吃了大半條，然而原因他說：これ、この魚、和食の味ような感じ……因為我在蒸魚豉油多加了點糖，讓它味道不那麼咸，帶了點兒甜味。。
可能你們很奇怪那麼他就沒吃什麼嗎？答案就是他為了感謝我們邀請他做客，給我們煮了他驕傲的、好幾人份的咖喱。。他吃了一盤咖喱飯。。
所以那些帖子里出現的故事，看看就行了。我們心裡也應該明白中餐是好吃，但是並沒有讓所有人都拜倒的魔力。
關於這個外教，還有好幾件關於吃的事情。太晚了，下次有時間再更。
以上です。當志願者教課的時候，認識幾個留學生，西方國家的比較少。
1、給尼泊爾的留學生炒了一桌子菜，(?_?)魚香肉絲，木須肉，上湯娃娃菜全部光碟，(*￣m￣)連湯都拌飯吃了，那妹子拽著我教她炒魚香肉絲，真是解釋無力（他們漢語一般，我英語也一般）遺憾的是西紅柿炒雞蛋不太成功，然而最後也沒剩下太多。
尼泊爾人偏重油膩和辣，不愛醋。看他們的飯，寶寶真是哭了，其中有一個雞湯，看完了之後差點吐了(?_?)實在吃不慣他們的東西。
2、留學生都住得比較近，於是認識了幾個肯亞的。
他們覺得中國菜油重，吃不慣，最最最討厭的就是醬油。?而且肯亞人不愛辣不愛醋(*￣m￣)好奇尼泊爾留學生是怎麼和肯亞留學生成為好朋友的。。。喔，他們都吃餃子，不過都覺得中國餃子太小，還膩（也許是沒吃過太家常的）
3、一起上課的美國小哥，(*￣m￣)至今為止都沒有見他吃過中國的晚飯，每次上晚課時都是帶肯德基或星巴克咖啡 不過他對中國彩虹糖愛的深沉，說比美國的好吃。
喔，我還給他推薦了干吃酸奶和流口水糖（不知道大家吃過沒）
有和他探討過火鍋的問題，他只留學一年，還沒有機會吃(??????) ?在他臨走前一定要請他吃一頓這神奇的東西。
我覺得外國人第一 不太願意嘗試中國菜 我以為都喜歡打球 認識了一個巴基斯坦的外國朋友 他大四 已經在中國待了四年 我一直很好奇 外國人到底怎麼看待中國菜的 於是我帶他去吃了一次火鍋 我事先問他 吃不吃辣 他說不太能夠吃辣 於是我帶他去吃了廣東的潮汕牛肉火鍋（我在廣州讀大學 我是武漢人 很喜歡吃辣 但是廣東人的口味比較清淡 重慶火鍋 並沒有牛肉火鍋 那麼熱門 ）潮汕牛肉火鍋 我來介紹一下 一般都是清湯 可以見底的那種清湯火鍋 菜品里的肉類都是牛肉 牛的各個部位的肉 包括有比較重口味的牛歡喜 牛鞭 牛蛋（母牛的生殖器 公牛的根 和睾丸）沒試過的朋友有機會來廣東可以試試 另一種風味
上了湯底 於是我帶他去拿醬汁 沙茶醬 他也拿了點 然後上肉了 我們點了 牛筋丸 吊龍肉 腳只肉還有胸口油 還有一些素菜和粉 他先立馬拍了個照 然後我告訴他 把肉放在鍋里 涮10秒鐘就好了 再蘸醬吃 他試了一口 眼珠立刻變大了 很驚喜的樣子 說到 好好吃！ 於是他掏出手機 夾起一塊肉 放入鍋里 10秒 然後蘸醬 全程拍了微信的小視頻給他的外國朋友看 神情就好像發現了新大陸一樣 特別興奮 然後他問我那個油碟叫什麼 我說 這個叫醬汁 sauce 沙茶醬 他翻出手機 馬上記下了這個詞 然後轉身去把醬料台上的每一種醬料都打了一份 想要嘗嘗 特別可愛
到了最後 我給他舀了一碗湯 他問我 這個是幹嘛的 我說就是喝的啊 湯 然後他嘗後又是讚不絕口 說 這個湯 很好喝 後來我才知道原來在我帶他吃之前他也只是吃過一次火鍋 想想看 四年才只試過一次啊 我覺得這個頻率有點少啊
到了最後 我們離開 他對我說 這個火鍋特別好吃 每一樣都特別好吃 我說 那你下回可以帶你朋友一起來吃啊 他這時說了一句 可是我不會點菜啊
說了那麼多 我想說 其實真的 外國人對中國的美食興趣挺大的 但是人家畢竟中文真的有限 出外真的好多不方便 而且中國美術真的花樣太多了 也的確有好多東西是外國人不能接受的 比方說牛歡喜 肥腸 雞爪那些等等 所以這個限制了中國菜的傳播吧 所以 如果有機會 大家可以多帶帶自己身邊的外國朋友去逛逛 去吃中國的美食 中國美食真的博大精深啊！
我真的是一個不喜歡打句號逗號的人 第一次知乎發表文章
我爸在日本工作的時候，全公寓的日本人都來吃他做的飯。一個日本老頭用極其驚訝的語氣說，我一輩子都以為土豆絲是只有用機器才能切出來的，今天終於見到人手也能切土豆絲了
我是來自印尼的印尼人從我來看，中國是一個歷史悠久、文化多彩、資源豐富（而水量乾旱）的國家，非常感我興趣。說實話，中國華人在這兒也有很多，漢族文化（比如說：端午節、春節、中國菜）也比較普及的，尤其是中國菜，我們每天都吃南部中國菜。我對你們的…
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"Kung Pao Chicken is awesome"
用眼睛看啊，繼中國菜有多好吃以後，題主又想搞個大新聞。實話說，外國菜也好吃。
講幾個有意思的事。
在現在住的南法，當地的中餐館全是越南人開的，華人都去做日餐館了。越南人的中餐館，裡面的菜式和口味都是作為一個中國人的我都不知道的。好不容易遇見一家華人開的中餐館，裡面的口味實在是非常糟糕，估計在國內絕對開不過一星期。後來有熟人了聊起來，才知道法國這裡對食品檢查嚴格，比如用的油可能2小時就得倒掉換一次，切的菜放置超過幾小時就要扔掉換新的。所以在人流量不多的地方（最繁華的巴黎也就上海的1/14面積，人口也少得多）做中餐館幾乎很難賺錢。
之前在NYC住的時候，和同胞去吃中餐跟和老外朋友去吃中餐是很不同的。因為在很多老外朋友眼裡，中餐就是wok或panda express那種口味。嗯，謝爾頓他們吃的中餐貌似就是wok那種。在US的中餐館，大概為了照顧US顧客的口味，把中餐調整過，以至於出現像「左宗棠雞」這種中國人不太知道但所有外國人都封為經典中國菜代表的菜式。
另外一個有意思的事情是，在西班牙居住的時候有一位日本好友。她告訴我原來在日本，中餐是屬於高檔消費的。日本的中餐館，是屬於格調和價位都很高的存在，但日本中餐的口味和中國中餐又不太一樣。巴塞那裡剛好有家日本人開的中餐館（真是很神奇啊），她帶我去試了一次，菜做的很精緻，份量小小的，棒棒雞絲，鮮蝦面，宮保雞丁，小籠包都做出了......中日混合的味道？口味清淡很多，不油膩。但吃一餐的價格大概夠在巴塞的中國餐廳吃好幾頓了。
對了我還有個朋友嫁到法國來，她是北方的，年齡比我長點，非常持家的女人（對比我哈哈），她就是每天包餃子和下麵條，以至於她老公很長時間都不知道中國人是吃米飯的。有一次她邀請我們去她家吃飯，我發現她做的菜我很多都不認識，交流了一頓以後我請她來我家，她表示我家很多南方菜她也不認識......「我以前有時間時不時會去中餐館吃一頓，挺愛吃的，跟義大利餐的做法和口味都很不一樣。自從我去了中國，吃了真正的中國的中餐之後，我就再也不去義大利的中餐館了，差遠了。」
——我導師，義大利Pavia人，1948年生。有一次我在公共廚房用從亞超買來的原料做了一道水煮牛肉，剛好碰到一個法國男孩子也在那裡吃他自己做的黃油煎火雞。大家聊了一會兒，然後禮貌地互相嘗菜，然後繼續聊天。
隔了幾分鐘，他指著我的菜，用帶有濃重法國口音的英文問我：「Can I use the sauce?"
我點頭，然後看著他蘸著我的料，吃完了他盤裡所有的火雞。
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