茶是從好的往一般的開始喝，還是一般往好的喝？幫人選茶應該怎樣選？怎樣才能使自己更懂茶、不被人忽悠～？
本人由於工作關係跟著領導剛喝茶一年多、領導姐姐屬於膽兒肥的那種、在她沒有任何經驗、上了幾堂理論知識課、六大茶類都沒分清楚情況下、開了個規模相當大的茶樓。我們本著干一行愛一行的原則開始了漫漫的喝茶之路。剛開始喝茶時老師眾多、從茶藝學校招來的學生、茶藝師協會的老師、有從業經驗的茶藝師。因為我還有本職工作、就這麼東一頭西一頭的聽著。後來我離職了。自己沒事也泡著喝。喝的茶也很雜、有台灣大禹陵、（這個常喝、因為台灣人送的比較多）其他不太常喝。有天尖、金駿眉、大紅袍、信陽毛尖、信陽紅茶、古普洱、黑茶。我是什麼茶多就喝什麼。還都挺喜歡喝的。自己喝什麼包裝都無所謂、最近有以前客戶找我買茶、客戶要送禮用。我就犯難了、是給他找品牌禮盒裝呢（裡面不知道茶葉啥品質）還是散茶自己加包裝呢。（問題是散茶我也喝不太明白）不過今天去茶葉市場老闆給我喝的台灣茶、我一喝就覺得沒家裡的好。口感很澀。一看底葉、果然不怎麼樣、破破爛爛不完整還特別薄。家裡的特別完整並且底葉肥厚。他自己也說不怎麼樣。然後給我喝金駿眉680一斤的。有那種毛絨絨的豪、他說這個好的才有，這個我也挺說過、前幾泡湯色比較混、說是有毛毛所以才這樣。我喝著口感一般般。但又說不出來。我挺喜歡了解茶的。老闆說喝茶從好的開始喝、不好的一喝就喝出來了。我現在也不知道家裡茶的品質到底怎麼樣、我想著有空帶上家裡的茶，去他店裡喝、讓懂茶的人給我講下。我這種情況以後應該怎麼喝茶呀？大家的喝茶過程都是怎樣的？
茶是從好的往一般的開始喝，還是一般往好的喝？
建議從好茶開始喝。
正如其他知友回答的，好茶喝多了不好的茶一下子就能識別出來了。
舉個栗子吧，就在上周六，我參加一個2天的培訓，組織方給每人的杯子里備了紅茶，備的茶還不錯，不過喝了幾泡後我就覺得沒味道了，就自己在前台找了另外備用的茶，，，立頓茶包。泡好喝第一口就忍不住吐出來了囧，，，然後扔了茶包，稀釋了茶水，仍然難以下咽，只好倒掉，喝白開水。。。。。
那你可能會問好茶太貴怎麼辦？
實際上，2、300/斤的紅茶就很好了，一般人喝足夠了。答主與小夥伴們曾經喝過導師給的上萬元一斤的紅茶，一致認為茶品質在上升到一定程度後差異很小，貴只是因為稀缺、虛榮或身份象徵。對普通人而言，完全沒有必要去追逐。
幫人選茶應該怎樣選？
簡單答。自己喝選性價比高的；送人再在包裝上升級下就可以了。
PS：推薦排名第一的茶是從好的往一般的開始喝，還是一般往好的喝？幫人選茶應該怎樣選？怎樣才能使自己更懂茶、不被人忽悠～？ - 范冬冬的回答，更懂茶就好選茶了。
怎樣才能使自己更懂茶、不被人忽悠～？
多喝；多交流；多看多學。
可參考我以前的回答：
茶葉有多少種？在飲茶的方式上有什麼區別？ - 朱全武的回答
學茶如何入門？ - 朱全武的回答
謝謝邀請！應答之前，先介紹一下背景，我出生在四川，本科學茶，直博後繼續學茶。以下答案純屬經驗交流。茶學之所以成為了一個專門的學科，就是因為它本身的內容繁多，作為一個年輕的茶人我很難面面俱到，先請大家見諒！歡迎大家批評指正交流，我們一起好好學茶、玩茶吧。
一、喝茶到底從好的開始喝還是一般的？
喝茶是件挺享受的事兒，自己喝著舒服的茶就是好茶，因為各人體質存在差異，別人推薦的好茶不一定適合你。例如答主體質屬於陽虛，喝綠茶不但沒有降火，反而容易上火，胃脹。
至於剛開始喝什麼茶，建議先拋棄品質優劣或者價格高低的評判標準，從身邊已有的資源開始嘗試，根據六大茶類的分類，逐步品鑒，積累經驗。
二、如何使自己更懂茶
想要對茶有系統性的了解需要一定的時間積累。根據答主學習制茶學和茶葉審評與檢驗的經驗而言，逐步深入對六大茶類的鑒賞能力可以從以下一些方面著手：
- 綠茶：建議以產區為單位，分區進行品嘗和比較。（如果根據茶葉外形或者品名進行分類，較為複雜）
根據產茶規模，我國主要的綠茶產區有：四川省、浙江省、安徽省、江西省和貴州省，前三個省的綠茶最具有代表性。
1、四川省盛產名優綠茶，且尤愛單芽茶，例如大家熟知的竹葉青、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、高級毛峰等（品類繁多，不一一列舉，也無打廣告的意圖。個人覺得茶葉品類繁多恰好不利於茶葉品牌提升競爭力），這些茶主要產自於四川的高山茶區，主要特點是原料嫩度高、外形優美、香氣悠長、且回甘好、觀賞價值高。
2、浙江省的綠茶除了大家所熟知的龍井茶外，更多的是進行大宗綠茶的進出口貿易。例如浙江松陽的香茶（炒青）和紹興等地的珠茶（圓炒青）
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此這裡重點講一下龍井（因為最近大家都在問我龍井上市了沒）。首先請記住：西湖龍井的主要特徵是：色綠、香郁、味醇。
實際上浙江龍井總共有三類，分別是產自杭州西湖區的西湖龍井、產自西湖區以外杭州地區的錢塘龍井和產自紹興地區的越州龍井（例如大佛龍井）。
一般而言，正宗西湖龍井茶茶葉顏色偏黃，而大佛龍井顏色偏綠，每年春茶上市，有些商販以大佛龍井充當西湖龍井，大家要小心。PS：大佛龍井其實味道相當好，價格也比西湖龍井合理很多。
其次，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的「級中」設置級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。
特級一芽一葉初展，扁平光滑。
一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。
二級一芽二葉開展，較扁平。
三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平。
四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔。
五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙
更多關於龍井的知識我會在另外的問題里進行回答，為了保持答案的隊形，這裡省略N個字。。。
3、安徽省的綠茶較為著名的有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁
這三個茶真的是各有千秋，形狀都極其漂亮，滋味各有特點。
- 紅茶：建議按照製作工藝進行品鑒。
紅茶按照製作工藝主要分為小種紅茶和工夫紅茶以及紅碎茶。
他們的歷史發展順序為：小種紅茶——工夫紅茶——紅碎茶
1、小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，傳統上是用松針或松柴熏制而成。產於福建崇安縣（現為武夷山市）星村鄉桐木關的稱「正山小種」，其毗鄰地區生產的稱「外山小種」。小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是世界紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。代表茶類：正山小種。
小種紅茶主要特點：有著非常濃烈的松煙香香味，味似桂圓湯。根據個人經驗，正宗小種紅茶可以沖泡5、6次後依然有濃厚的香味在舌尖遊盪。
2、工夫紅茶
工夫紅茶產地較廣，主要以產地簡稱命名。主要有「祁紅」、「滇紅」、「宜紅」、「川紅」等
產於安徽省祁門一帶的「祁紅」，外形條索緊細，具有類似玫瑰花香，滋味甜醇。
產於雲南的「滇紅」，外形肥壯，顯金毫，滋味濃醇。
此外，還有福建的「閩紅」、湖北的「宜紅」、四川的「川紅」等，都是中國工夫紅茶的主要品類。
3、紅碎茶
紅碎茶為顆粒形紅茶，茶鮮葉經萎凋、揉捻後，用機器切碎呈顆粒狀碎片，然後經發酵、烘乾而製成，因外形細碎，故稱紅碎茶，在國外銷量巨大，是當今世界上產飲量最大的一個紅茶品種。其滋味要求濃強鮮（濃厚、強烈、鮮爽）。紅碎茶用沸水沖泡後，茶汁浸出快，浸出量也大，適宜於一次性沖泡後加糖加奶飲用。為了便於飲用，常把能夠沖泡出一杯茶湯的紅碎茶（通常是2克）裝在專用的濾紙袋中，加工成「袋泡茶」。國內常見產品：立頓袋泡茶
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- 白茶
白茶主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
白茶的加工工藝相對較少。是採摘後，不經殺青或者揉捻，只經過日晒或文火乾燥後加工的茶。
品質特點：外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。
白茶分類：按照茶樹品種分為大白、水仙白和小白三種。
按照芽葉嫩度分為白毫銀針，白牡丹和貢眉三種。
如今市場上相對較熱的白茶品類是白茶餅，例如各種老白茶餅。餅狀的白茶是散白茶壓制後而成，具有獨特的風味，本身也具有一定的消炎殺菌的藥用功效（以後詳述）。
- 青茶（烏龍茶）
青茶 產於福建、廣東和台灣三省
1、 福建青茶分為閩北和閩南量大產區，閩北主要是建甌、建陽等縣，產品以武夷岩茶為極品，例如大紅袍。閩南主要是安溪、永春、南安等縣，產品以安溪鐵觀音久負盛名。
2、廣東青茶主要產於汕頭地區的潮安、饒平、梅州等縣，產品以潮安鳳凰單樅和饒平嶺頭單樅品質為佳。
3、台灣青茶主要產於新竹、桃園、苗栗、台北、文山、南投等縣，產品有烏龍和包種，例如凍頂烏龍和文山包種。
青茶最為人熟知的品質特徵是具有獨特的香氣（或韻味）和潤滑爽口的口感。主要因為其選擇特殊的茶樹品種（如水仙、鐵觀音、肉桂、黃旦、梅占、烏龍等），再加上特殊的採摘標準以及特殊的製作工藝（此處省略N字）。
以下簡要介紹一些較為人熟知的青茶
武義岩茶：產於武夷山，外形挑唆肥壯緊結運政，帶扭曲條形，俗稱「蜻蜓頭」，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱「蛤蟆背」。香氣馥郁雋永，具有特殊的「岩韻」。
岩茶多用茶樹品種的名稱命名，用水仙品種製成的為「武義水仙」，用肉桂品種製成的「武義肉桂」，此外也有選擇部分優良茶樹單獨採制成的岩茶稱為「單樅」，單樅品質特優的稱為「名樅」，例如「大紅袍」、「鐵羅漢」、「白雞冠」等。
安溪鐵觀音：鐵觀音既是茶名又是一種茶樹品種名。尤以安溪所產鐵觀音品質最受大眾喜愛，具有天然的花香，湯色金黃清澈，滋味醇厚。
鳳凰單樅：鳳凰單樅產於廣東潮安鳳凰鄉，外形條索肥壯，帶褐色，油潤有光；有天然花果香，湯色橙黃明亮，滋味濃而鮮爽。我們經常聽到的鳳凰單樅常以香氣類型進行區分，例如蘭花香單樅，蜜桃香單樅等。
凍頂烏龍：是台灣出產的烏龍茶，產於南投縣、雲林縣等地。外形條索自然捲曲成半球形，整齊緊結，白毫顯露，干茶具有強烈芳香，沖泡後清香明顯，帶自然花果香。湯色蜜黃，清澈鮮亮。
周末繼續更新O(∩_∩)O，打開電腦看到這麼多朋友的反饋，好開心，想起前兩天朋友跟我說要做到持續性高質量的輸出，才是混跡知乎的端正態度。謝謝夥伴們！
- 黑茶
主要產區及產品：四川邊茶（藏茶），雲南普洱，廣西六堡茶，湖南黑毛茶，湖北老青茶
加工工藝：黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆（發酵的過程）、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，製造過程中堆積發酵時間較長，所以葉色油黑或黑褐，得以黑茶之名。
品質特徵：因為在發酵過程中，兒茶素損失較大，使得黑茶的滋味變得更加醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤暗褐色，黑毛茶精製後大部分再加工成緊壓茶，是少數民族同胞日常生活的必備品。
近年來，藉由商業炒作以及其他方式的宣傳，普洱茶越來越為人熟知。這從一方面來講是好事，為茶的普及起了一定的推動作用。而另一方面，某些茶商為了達到銷售目的，過分地宣揚普洱茶的保健功效，例如減肥，防癌抗癌。而我們作為茶學系的學生，有義務用科學客觀的態度跟大家進行一些小小的普及。
1、普洱茶，是不是越陳越好？
答案是否定的。首先，茶葉的存放需要合適的儲存條件。就黑茶來說，溫度、濕度、微生物活性都會影響到茶葉質量的變化過程。其次，市場上有一些投機分子，刻意迎合大眾的消費習慣，把普洱作假做舊，造假手段主要就是用各種陳化的方法加速茶葉的陳化速度，生產所謂的「陳年老茶」。最後，茶葉的質量主要看內質，尤其是各種化學成分的變化，就普洱來說，陳放時間過長，內含的茶多酚、氨基酸等有效物質都已經被消耗掉，滋味淡薄，說不定還有陳味或異味，這樣的茶用於飲用並無好處。所以我們在購買的時候一定不要輕信商家所謂的投資增值，需仔細鑒別品嘗。
2、普洱茶，可以減肥？
答案依然是否定的。為何這麼說，科學研究確實發現茶葉中的化學成分例如兒茶素，茶多糖、茶氨酸、茶色素等對於降低小鼠或者大
鼠的血脂和體重有一定的效果。為了避免過於學術，這裡簡單引用一下百度知道里關於普洱茶降血脂的描述（並無針對原作者的意圖，僅作科普所用，請勿炮轟）。
「普洱茶可以降血脂.許多醫學實驗證明,持續以恆的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同),在克雷泰伊的莫道爾醫院給20位血脂過多的病人,一天喝3碗雲南沱茶,一個月後,發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4,而飲同樣數量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化.法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生也曾用雲南普洱沱茶臨床試驗證明:"雲南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果".中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高於安妥明.長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用.飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用.自然也就能帶來減肥的功效了.日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效並不明顯,而又有人說功效顯著.這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同.如果本來血脂就不高,喝普洱茶是不會再降血脂的.」
對於作者的數據和結論來源，暫不做追究，列出來的有以下幾條。
以上段落中，「三碗普洱茶」這樣的描述肯定是站不住腳的，科學實驗講究研究。這碗有多大，每碗裡面放了多少茶葉，讀者無從得知。「長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用.」 這樣的推論也過於敷衍，僅僅因為飲用一段時間，甘油酯和膽固醇減少，就說明可以治療肥胖症，那麼世界上怎麼還是有那麼多肉肉的胖紙，難道他們竟然不知道有這麼個福音？當然這位作者最後那句話還是很中肯的，點贊。
同時想要給大家提醒的是，實驗數據所得結論並非一定適用於生活。在試驗中，科學家為了驗證某一成分的功能，基本上會增大使用劑量，老鼠的體重減輕因為它很可能經歷了較為極端的藥物添加量。老鼠那麼小都需要極大的使用量才能達到「減肥」的效果，那麼人需要多少量才能達到呢，這裡還要考慮平日飲茶的量以及茶葉內含物的浸出率？大家可以自己衡量一下。
結論：靠喝茶減肥是不科學的。一句話，還是管住嘴，邁開腿。
3、生普和熟普如何選擇？
生茶加工過程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。
熟茶加工過程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、洒水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
所以，熟茶是經過了深度發酵後的茶品，而生茶沒有。這就造成了二者內含物含量及滋味和香氣的區別。顏色：生茶通常呈黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。滋味：生普的味道和綠茶相近，有苦澀味，有回甘；熟茶的滋味比較順滑，有明顯回甘。內含物：生普所含茶多酚較熟普多。
消費者如何選擇這兩種普洱呢，從中醫的角度來分析，生普性涼，熟普性溫。建議大家根據自己的體質進行選擇。PS：個人覺得要喝了才知道適不適合，怎麼看呢。根據個人經驗，身體適應的茶喝了會有神清氣爽，身心安逸的感覺，而不適合的茶喝了很可能會腸胃難受。
- 黃茶
分類：黃茶几乎是中國獨有，但其銷量和產量相比於其他茶類都較小。
黃茶主要其按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
（1）黃芽茶主要有蒙頂黃芽、君山銀針和霍山黃芽；
（2）黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯等；
（3） 黃大茶如安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青。
加工工藝：黃茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、「悶黃」、乾燥。「悶黃」這個工藝是黃茶呈現黃葉黃湯的關鍵。
品質特徵：好的黃茶除了黃葉黃湯外，還有黃茶湯色黃亮，滋味醇和鮮爽，回甘好。有青草氣或者水悶味的為次。
點贊排名第一的我怎麼感覺是在分享網上盛傳的茶知識呢？
對於單叢以外的茶我不是很熟悉，從單叢這個角度來說一下我個人的看法，不見得就是正確。
單叢以花果香繁多出名，同一款香型茶就有好幾個等級區分。這些我就不多說，但普遍對單叢的鑒定，首先茶湯要清澈，入口要滋潤，不帶苦或澀。
於是乎，對於單叢的品嘗，我個人認為先從低山茶喝起，且是頭春茶。注意，低山茶不代表劣質茶，劣質茶不提也罷。低山茶有做工優秀，樅樹古老的優質茶，價格處於100-300元區間（正山鳳凰單叢售價低於100的，可以不用考慮，除非你拿的是批發價）。香型品種不同價格不同，但都不會脫離這個區間。這些茶代表的單叢的普遍受眾對象。這一類茶，你需要體驗的就是茶的水道是否潤滑，回甘是否合格，茶的「肉頭」是否有體現等，這一類茶假如需要進行深入的分辨，那麼就是要喝到能辨別出各種香型，是否有「樅韻」。這個過程很漫長，不是一朝一夕就可以把握到。
這些過程如小孩丫丫學語，不可能明天立馬領悟高等數學如此深奧的東西。
這一類茶喝得差不多，那麼可以去品嘗中山以上的茶葉，對，是以上，其中代表最高品質的就是烏崬村產的，沒錯，它們很霸道的取了個「烏崬單叢」。以至於市面很多低山茶掛著烏崬單叢在賣。
高山茶（這裡說的是正宗高山種植出產的單叢，沒辦法，現在也有一些坑爹的下去收低山茶青上來加工，騙騙不懂茶的外地人=。=深深的寂寞），因為海波優勢，產出來的茶葉，再怎麼差也不會差到哪裡去，價格所在，做茶人也認真對待。這一類茶，就要喝個「山韻」（類似於岩茶的「岩韻」道理），還有一個異香，這個異香，可遇不可求，這就是高山單叢的奇妙之處，同一顆單叢，殺青成功的，香味年年不同。但追究到底，最重要的就是「山韻」，說句實話，我目前來說，我也不是很懂那個韻味如何分辨。這確實需要喝到一定年份了，你就懂了。
所以我經常建議初次接觸單叢的人，不要刻意去追求喝烏崬茶，因為，它的價值你喝不懂（就像你用蘋果手機，你只會打電話、發簡訊，連上網你都不會用，這種情況下，還不如一個諾基亞N1110實在）。低山茶或者中山茶中的上等茶就是很不錯的入門選擇，價格也不是很貴。如果一定要喝高山的，我可以推薦兩款：白葉，水仙（非岩茶）。這兩款茶價格不會很高，市面上決對不會超過500元/斤，超過了你可以直接走人。
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PS：茶季繁忙，明早還要上山，一年一摘的野生單叢，儘快摘完它~~~
當然從好的開始喝。不過見過好東西了，很多人都能上不能下。
好些年前我自己也在懵懂中，除了傳統的茶葉知識，對茶有多好完全沒概念。然後自己做了岩茶，做了白茶，漸漸開始知道好喝不好喝的差距。也知道通貨茶，精品茶的差距。
你在茶樓里喝到的680一斤的金駿眉，一定不是關里茶，每年我都在桐木關里等茶，看著採茶做青，也喝過不少好的金駿眉，能上口的金駿眉都過千，還是拿貨價，你不拿上幾十斤，人家也不給你。呵呵。
起碼不要從很差的開始喝吧，因為起碼要某種茶的主打水平，才能讓你認識這個品種的「好」，讓你喝的時候有特定的「樂趣」。要是開始的時候碰上的就是一口劣茶，你可能以後都不會對這個品種感興趣了。（我開始嘗試武夷岩茶的時候就遇到過這種坑……）
然後是建立起「某個品種怎樣算好」的總體概念…要靠多學習了解、多交流了、同時抱有鑒別各方觀點的戒心，在此過程中用實際的試喝來驗證。
在嘗試和驗證中要相信自己的味覺、自己的判斷，「茶好不好」都是喝出來的，各種好茶各自的妙處可能各不相同；但如果給你明顯的不愉感、甚至糟糕的品飲體驗，那這茶肯定不怎麼好，無論茶商或別人怎麼介紹。
在各種嘗試的過程中，會逐漸試到特別好的茶，或者特別對你胃口的茶，或者雖然很好但不太對你喜好的茶……乃至於碰上「曾經滄海難為水」，從此群芳均暗淡的，這也不知道是不是幸運了
非常認真的提示一下！
千萬別從好的從一般的喝。
而且，尤其是不要從很好的往一般的喝。
利益相關：武漢茶業協會副會長助理
最開始由策劃入茶行的時候，就是作為馬曉丹老師的助理。負責策劃工作。
因為自己本身不喝茶，但是要做這一行，必須對茶有相當的了解。畢竟老師是相當大牛的老師，自己卻是連大紅袍是不是紅茶都分不清楚的大白。
但是，由於協會裡基本都是普洱茶的收藏者，茶會的時候也是拿自己最想顯擺的東西出來。
於是，普洱茶，我是從88青開始的，後來60年代，50年代。。。
茶葉的價格就不做評價的，知道的朋友會知道，不知道的也不會覺得我在裝。
單樅更崩潰，一開始就是烏崬單樅裡面最好的，由制茶的老師帶來的。
其餘各大茶類也基本上是拿來做茶葉評審的等級。
從此以後。自己跟朋友一起喝茶的時候，基本不喝普洱、岩茶。因為差距真的太大了。現在十年以內基本沒法喝。不是好茶根本不想喝。
畢竟好茶跟一般茶相比，太難相處了。
之前有位老師從福建特地帶來了一點點牛肉，結果。。。一喝就知道不是正岩的，完全不同味道。
後來還有一個朋友帶來一點點老茶的普洱，喝了一口就沒再喝下去。是不是好茶不重要，但是頂著好茶的名字，卻根本是假的，這種茶就算再好喝，我也不想碰一下。不誠實的賣家，是破壞茶行業最大的敗類。
所以，你們別找我買茶。我不賣。好的我留著喝，不好的丟了也不給你們。喝茶，小壺建議從好的開始喝，茶的品類那麼多，大宗茶類那麼多，一生時間那麼短，哪有那麼多時間去喝那些茶。
幾款茶進行PK，同樣的容器，同樣的投茶量，同樣的浸泡時間，同樣的水溫。比如，喝完第一款茶再喝第二款茶，第二款茶完全被壓制，嘴巴苦澀，說明第二款茶被壓制。選茶的時候是個方法。題主的問題描述很詳細啊哈哈哈哈哈
我們一個一個來。
1.「金駿眉有毫毛的才好？」
其實有沒有毫毛跟金駿眉的品質沒啥關係的，毫毛的多少，干茶的顏色（黑色，黃色，黑黃相間）是跟製作金駿眉的茶樹品種有關係的。一般來說，福雲6號做的是黃色的，小菜茶做的有黑色，也黑黃相間的，大白茶做的基本是黑色的。
2.「湯水渾濁，是因為毫毛多，是好的？」
這是錯誤的，湯水渾濁一般有兩種情況。
第一的茶葉青葉品質低劣。
第二是加料茶（色素等）
3.你這種情況應該怎麼喝茶？
從問題的描述來看，題主應該是屬於經濟能力比較好的一類茶友。那麼你可以這麼喝：從中端茶開始喝，慢慢往上喝。
第一步你得先找到一個靠譜的老實一點的商家。你自己不懂，就叫他推薦。
這個時候題主需要做的事情便是自己用心喝，仔細喝。多跟茶友交流，但是切記一點：茶友的水平也是良莠不齊的，你自己無法分辨，所以聽到的東西，可以作參考，但是不要把它認定為事實。
第二步，你喝到了一些中端茶了，自己有些感悟。在與茶友的交流中不落下風（意思就是你們是平等的交流，而不是一味的你請教問題），這個時候你就可以向中高端，高端茶進軍啦！）
4.大家喝茶的過程是怎麼樣的？
這個每個人都不同，身處的環境不一樣，所以每個茶友的進階之路也不一樣。但是總歸的來說，有些通性。
第一就是有一些好茶友。
第二就是自己會用心的去品茶，去琢磨茶。
第三就是捨得花錢。
先說個原則，儘可能從自己經濟可承受的情況下選最好的茶喝，學習所謂「眼高手低」就是好的看多了，實踐起來即使不如看的好也不會差太多。
其實學習品茶最好有人引導，好的老師一方面要會挑茶樣（特徵明顯的代表性的茶樣），另一方面要引導評價品鑒。現在大多數老師都不能做到很好的選擇標準樣。
如果我來選的話，對一個初學者：
1、第一次就六大茶類各選一個代表，讓大家體會不同茶類的特徵。
綠茶——龍井，體會綠葉綠湯，鮮醇香郁；
黃茶——君山銀針或蒙頂黃芽，體會黃湯黃葉，鮮醇；
白茶——白牡丹，體會曬出來的原味；
烏龍茶——武夷岩茶（肉桂或水仙）和鐵觀音，閩北的岩骨花香和閩南的清香醇厚的區別；
紅茶——祁門紅茶，體會紅茶的甜香；
黑茶——普洱熟茶，體會發酵的香氣和滋味。
先區分大類特徵，會有一個相對偏好，再就某一大類細品。
2、綠茶進階
如果你是比較喜歡偏清淡，綠茶的清香鮮醇，那可以在綠茶中找尋自己喜歡的品種。
建議品嘗：龍井、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶、普洱生茶
龍井作為綠茶的頭牌，「色綠、香郁、味甘、形美」，綠茶在玻璃杯中上下沉浮，豆香蘭花香打頭陣，入口鮮美，回甘強烈，滿口生津。其沖泡方式為下投法。
碧螺春被稱為「嚇煞人香」，捲曲型，毫多，有人愛它的花果香。由於芽嫩，一般採用上投法。
黃山毛峰，蘭花型，沖泡後嫩勻成朵，清香持久，一般才用中投法。
安吉白茶，雖然名字裡面有「白茶」，但分類它屬於綠茶，而非白茶。由於氨基酸含量高，因此非常鮮美。主要以「鮮」為特色。
普洱生茶，是大葉種綠茶，茶多酚含量高，體會一下茶氣很足的感覺。
綠茶高階：
在自己喜歡的品種下喝不同等級，不同產地的該品種茶，可以以審評的方式喝，體會出不同。
3、紅茶進階
如果你不喜歡苦澀，偏愛溫暖的甜香，那可以多喝紅茶。
建議品嘗：祁門紅茶、正山小種、金駿眉、滇紅
祁門紅茶，特別的祁門香，製作的精良不愧為「工夫紅茶」。該茶與印度大吉嶺和斯里蘭卡錫蘭紅茶並稱為世界三大高香茶。
正山小種，號稱紅茶的起源，特有的松木香也叫桂圓香。
金駿眉，現代高價紅茶的起點。傳統的紅茶一般是較成熟的茶葉做底，氨基酸含量低茶多酚含量高的品種適合做紅茶，而一般氨基酸含量高茶多酚含量較低的芽茶多用於做綠茶，但金駿眉在21世紀的成功研製使紅茶邁入使用芽茶做原料的高價紅茶時代，在傳統甜香的基礎上增加鮮爽的毫香或嫩香。隨後很多傳統高端紅綠茶原料紛紛製作高端紅茶，如龍井之於九曲紅、信陽毛尖之於信陽紅。
滇紅，大葉種茶葉，由於茶多酚含量高因此轉換的物質成分多，所以更甜更濃。
另外還有閩紅工夫（政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫）、廣東英德紅茶、川紅（帶橘子味）、宜紅、寧紅、台灣紅茶（紅玉的薄荷糖香氣）等。
接下來就自己喜歡的品種細品。
烏龍茶主要產地福建、廣東、台灣。主要體會花香（品種香）以及醇厚的滋味。
先區別閩北烏龍和閩南烏龍。閩北烏龍以武夷岩茶為主，品種眾多，建議品嘗：水仙、肉桂，有條件再品嘗一下四大名叢大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢。
「醇不過水仙，香不過肉桂」。體會花香岩韻，閩北烏龍發酵程度高，一般有烘焙工藝，口感醇厚。高階可以以細產區、不同焙火程度的口感區別細品。
閩南烏龍以鐵觀音為主，清香持有，所謂「觀音韻」，比較受初次喝茶人士的喜愛。建議標準樣為正味鐵觀音，即傳統包揉工藝，發酵程度較高的，有綠葉紅鑲邊、蛤蟆背等特徵。
進階過程可以了解清香型、脫酸型鐵觀音，就是發酵程度不足的區別。
廣東烏龍以鳳凰單叢為主，主要是品種香，如傳統的蜜蘭香為代表，高階可以品嘗稻花香、鴨屎香、宋種等等。
台灣烏龍發酵程度高低不同，其品質和價格基本與山脈海拔掛鉤，常見的如凍頂烏龍，有奶茶香的金萱，高端的梨山等。
由劣至佳，易；由佳至劣，難。
1、品牌禮盒裝呢。如果買自不熟悉的茶店，裡面茶葉品質確實無法保證。你可以買比較不錯的散茶，自己配包裝，茶城裡好看的包裝多的是，而且也不貴。
2、葉底確實評判一款茶品質的一個標準，有時候干茶不好判斷，葉底完全可以。
3、金駿眉這個茶，市面上幾乎都是假的，跟有毛沒毛沒關係，做一斤金駿眉要幾萬顆芽頭，而且工藝複雜，幾百塊錢一斤，連茶青的成本都回不來，我去閩北茶區考察時候，見到太多的假金駿眉了，有的直接就拿工夫紅茶冒充，200批發出來，換個包裝直接賣好幾千一斤。所以這個茶不要去買，或者買了就當閩紅喝。
4、喝茶要從對的開始喝，金當然所謂的對很難判斷，所以要有懂的朋友帶著，而且不要首先就奔著那些所謂的十大名茶，像西湖龍井，金駿眉，冰島、易武、班章的普洱，大紅袍、牛欄坑肉桂，市面上假的太多，剛入門無法判斷。
5、可以先選擇一類茶開始，譬如綠茶或者烏龍，從五六百到七八百一斤的開始喝起，可以兩種茶對比著同時喝，逐漸往上走。
6、除了喝茶，還要讀一些書籍，了解茶的一些基本知識。
7、不要輕易相信茶店老闆給你講的各種故事，以及關於什麼海拔、樹齡、存了多少年等等的說辭，哪有那麼多的好事偏偏都會讓你遇到？
不同的茶葉也不分什麼高低貴賤，
可能你喝幾百的茶比那些幾千的茶還對胃口。
口感因人而異吧。
知道原產地啥味道以後，再找散茶來喝，
有錢就喝級別高點的，沒錢就喝自己認為有性價比的。
既然知乎官方認定在下不友善，鄙人雖然不敢苟同，但願意修改答案以送審核。諸君請！
首先，不要喝劣茶。如果沒有識別能力，建議喝水。那麼，如何盡量避免被忽悠呢？建議儘可能少地於網上購茶。包括但不限於以「免費派送」之名，行營銷之實者。譬如說，知乎社區的類似問題下。
其次，建議前往茶莊以「濃飲」來「踢館」。不好意思，以此「照妖鏡」足以將任何茗品的「缺點」毫不留情地放大，「劣茶」無所遁形，「好茶」則真金不怕火。
再次，觀察店家的「茶德」。譬如，向店家提出「濃飲」試茶的情況下，如果店家欣然應允，則恭喜——這表明老闆不但茶好，更可貴的是「茶德」高尚，可以多多交流。如果遇見動不動就污衊他人者，建議敬而遠之為好。
皆則，對於已經從網路等平台購茶，譬如說，通過知乎的類似問題下的軟文推送而「獲贈樣品」的朋友，在下願意以價值中立為前提，建議大家參照如何提高自己對茶葉的苦澀的辨識度？ - 知乎用戶的回答中提供的嚴苛策略來「試茶」。畢竟，真金不怕火嘛。如果是奸商的騙術的話，那麼以在下有限的知識和理性，願意溫和而堅定地主張「濃飲」是最簡單易行的「照妖鏡」，推薦諸君一試。能戳破一則謊言算一則。
個人拙見，僅供參考。
知乎答案有點長，簡單回答下，從最好的入手，可以少買點，不買特別不識優勢。建議找有茶園的少量試下，最後送上口訣「少買多試，少量多次」，我去鼓搗茶葉了
利益相關：茶一線從業者，有自己的茶園
不管喝什麼茶，你會發現，喝著喝著就只能喝你買得起的茶了。
之前認識個朋友，在國博工作，她曾經說，好的東西看的多了，不好的東西，一眼就能看出來。由於每天都和正經八百的國寶打交道，所以，眼睛比許多玩古董許多年的人都尖，就是因為國博裡面的東西已經幫她划出了一條標準線。而許多野路子出身的玩家，很容易被市面上那些不真的東西混淆了自己的標準。
喝茶或者也是如此，好茶喝的多了，次茶自然就無法入口了，不過，這個方法適合土豪級別，目的是只喝好茶，把低於一定檔次的茶篩選出去。
對於一般人來說，建議還是從普通的茶開始，慢慢找到自己喜歡的味道，畢竟好茶都不便宜，在不清楚自己口味的前提下，在六大茶類上齊頭並進買好茶，恐怕大多數人的經濟條件難以承受。
不過不管是從好茶開始，還是從一般的茶開始，最好都是能有一個確實的標準，就怕有奸商高價賣次茶，或者低價卻說是好茶，這種錯亂的標準，容易影響人的判斷。
解決辦法嘛，去實體店，讓店主從低到高把店裡同一品種的茶都泡一遍，當然了，如果不是很熟的店家，可能開始時候不會願意拿很好的茶出來泡，這就要看你和店主聊的怎麼樣了，畢竟賣茶葉不像別的東西，除了買賣之外，多少還是有些人情在的。
我是不太建議剛入門的茶友買太貴太好的茶，一是容易被宰，二是沒有好的品飲基礎，沒人指引你未必能喝得出來哪裡好。所以我覺得應該先從一些基本款口糧茶喝起，了解一種茶基本的特色，再循序漸進，逐步讓所以在自己品嘗後，能對工藝檔次可以有個大概的判斷。
要找到適合自己口感的茶葉，首先你要試試各類工藝不同的茶，當然這需要大量的學費和精力，那麼至少要去了解你想喝的這個茶不同工藝香型或季節的區別特點。如龍井茶有明前雨前，西湖龍井浙江龍井；小種紅茶有煙熏無煙，正山小種外山小種。知道自己喝的茶是哪個工藝或產期的，它應該具有什麼特點？它合格的品質是怎麼樣的？出現哪些情況它是有問題的？這些對以後自己想喝要買哪種茶是很有幫助的。（茶的種類太多，具體不同茶的工藝劃分，品質標準網上搜一下就好了，資料很多）
我見過將鐵觀音認為是綠茶，大紅袍認為是紅茶的茶葉小白，你如果真的想喝好茶，喝對茶，那麼你為什麼都不原意花時間了解一些基本的知識呢？如果你什麼都不懂，我覺得就算真的有一杯好茶在你面前，你也喝不出來。
其實就是先從廣泛品類到單一品類，再到單一品類的逐漸深入，比如烏龍茶——鐵觀音—清香型鐵觀音—正味鐵觀音，綠茶—龍井—明前雨前，到這一步就你已經了解的差不多了。如果還想繼續深入的話可以了解不同地域的不同特色，比較西坪鐵觀音、祥華鐵觀音、感德鐵觀音；龍井對地域的要求會更高一些，如西湖龍井、杭州龍井、越州龍井。
再說說價格，雖然一分錢一分貨，價高未必是真好茶，但低價肯定不靠譜。尤其要避免衝動消費，避如看到諸如觀音王、特級、古樹就得掂量一下了，一兩百怎麼可能買到這種檔次的茶？100元一個的LV包能是真貨么?當然打個名號吹個牛逼標個高價您也別就真信，前面也說了價高未必是真好茶，除非你對它確實有一定信任度，對品牌認同對店家認同等。
自己喝對包裝就不用那麼在意了，不要覺得包裝越漂亮茶就肯定越好，有些看著很高檔的包裝就是為了提升茶價，與實際茶的價格品質未必成正比，畢竟包裝也是算成本的，裡面的茶如何才是最重要的。要送禮的話我覺得完全可以自己買散茶，再自己去買禮盒，這樣選擇性也更多，還可以自己搭配。
總而言之，言而總之就是要對自己想買的茶葉有一定的了解，不然人家忽悠你，你還真就覺得好像是這麼一回事。實體店有試茶的條件可以多試試，對於不具備豐富經驗和良好判斷力的茶友，我建議可以把自己準備購買的幾款茶（注意事先要問好價格）或者店家推薦的茶進行對比品飲，找到自己覺得不錯價格能接受的那款。
找茶就像找女朋友，不僅要看得順眼，還得順心，得能長期過下去。一見鍾情畢竟是少數，從認識到喜歡中間總得有個過程，一不小心碰到幾個渣男渣女也很正常，所以尋茶這事兒，緣分也很重要。最後買茶要買到貨真價實的，最省勁的就是找個好賣家，哈哈。
品茶慢慢來吧，茶是味覺產品，沒有長時間的品鑒，積累是沒辦法一下子全懂的。多學，多喝，哈哈哈，
鐵觀音三代茶農飄過~~問題不在於先喝好茶還是喝不好的茶，問題在於你目前分辨不出茶的好壞，而且好茶不是那麼好喝到的啊，親！
如果你對於茶的興趣很濃厚、又想好好弄懂茶的話，可以去中茶院或者浙江大學茶學院或者茶科所開辦的評茶員培訓班飄一圈（培訓的時間、價格和要求你可以自行百度~）。課堂知識快樂地記一下就好，估計也記不住多少，品飲課是關鍵，有時候會對比學習，棒棒噠！重點是結識班級上的同、學！！！他們可能是浸淫已久的茶人，可能是開設茶館很多年的茶館老闆，他們有很多或正確或錯誤的知識，姑且聽聽，不要太當真。加他們的微信，看他們的朋友圈，讓他們帶你真正進入茶的圈子，然後你會發現，特么全國的茶人原來都彼此熟悉。。。如果有人跟你同城的話，跟他們一起去參加幾次本城的或者臨近城市的茶會、茶博會，這種時候一般是免、費、喝的時間，千萬別亂買啊親！
如果你經濟上比較富餘，可以去找一些茶學班學習一下，比如秦漢衚衕還有一些茶學私塾等等。建議先去試聽一節課，看看教學模式和排課表是否適合，比如秦漢衚衕上海就有各個分部，每個分部的老師都不一樣，他們的水平和教學方式也不一樣，要小心了，可能前方有水貨！
閑的時候，看看茶學書籍，每一本茶學書里都有值得學習、借鑒和思考的地方，但重點是：要看！要看！要常看！推薦一些目前我在看的茶學書籍：《茶之路》、《爐銚興味》、《茶21席》。最最重要的，熟讀《茶經》。書里寫的不一定對，尤其一些「傳說」，可能那個美麗傳說的背後是一些經濟糾葛，你就當故事聽聽算了，千萬別較真，較真忒傷身。。。
最後，我覺得茶的認知和學習是一個漫長漫長的過程，所有的速成都是騙人的，當年我很傻很天真。而且喝是王道，如果有一定經濟實力，一定要邊買邊學（可以一兩一兩買，因為初學時買的茶通常不怎麼樣，以後也不一定會喝，只能作為審評使用，買多了浪費。買回去最好及時標記該茶購買地、產地、製作工藝特點、購買價格等等，方便以後系統學習、比較），最少兩款茶一起品飲、對比（我們一般用白瓷蓋碗，玻璃公道杯和白瓷的品茗杯，方便看茶湯、葉底的色澤，品飲一般要兩人及以上，因為品飲時的感受跟品飲時身體狀態和心理因素有關聯，為保證公正客觀，需要多人參與，一起表示看法）。我啰啰嗦嗦一大堆，如果看的煩，你可以節選著看的！哈哈哈哈哈~
@朱全武 @范冬冬 希望兩位專家從科學角度指點一下呢
純屬個人觀點，不喜勿噴。。。。。。見過種茶的，也見過加工茶的，我的理解是只喝春茶，茶樹長在土裡不打農藥幾乎不可能（大部分情況下，例外我也沒見過），那麼春茶是農藥間隔期最長的，所以可以說殘留最少，再說加工環節，大部分茶葉加工是沒有清洗環節的，如果有清洗環節那麼農藥、以及空氣污染殘留還有泥土又可以再大大降低。從小和長輩一起喝茶，但是要讓我評價哪種是好茶根本不可能，因為我沒喝過幾十萬一斤的龍井和金駿眉，幾千塊錢的喝多了也不敢說自己見過多大世面，我想大部分人和我一樣。所以現在喝茶，先別給我講什麼湯色和回甘，別講什麼香什麼蜜的，能不能先做到上面兩點才是我最關心的，別喝了半天對身體沒好處還跟喝農藥一樣。什麼是好茶？不能農殘超標，不澀口，有餘香，喝完口腔清爽，就這麼簡單，其實也不簡單。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。割。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
終於用電腦登錄了，就來更新下回答吧...多圖預警
回答里有些知友表達了不同的觀點，我也不敢爭論什麼，畢竟我又沒錢沒時間去現場監督，那就列舉一些我能看到的吧，以下截圖均為公開發表的研究論文：
先來龍井的...
還有鐵觀音的...
還有普洱茶...
舉了這麼多栗子，手好酸...
這麼多研究論文總不能說是空穴來風吧
時間寶貴不能每個產區都列舉（我怕每個產區都有人來懟我），想說的是什麼呢，農藥這個問題大家應該理性看待，農藥不等於農殘超標，生物農藥以及低毒農藥在安全隔離期之後採摘的茶葉是可以達到健康標準的，只是不要因為大家的無知就被某些別有用心的人利用。你們去淘寶上看看，各種50元一斤甚至更低價格的所謂「無農藥純手工」的爛貨充斥著消費者的屏幕，而真正好的東西都已經沒辦法呈現在普通消費者面前了。與其糾結有沒有打農藥，倒不如去討論茶葉的採摘期和加工流程是否完善，與健康相比，所謂的茶葉回甘蜜香各種香真的那麼重要麼？世間又有幾個人喝遍天下茶可以論優劣？
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