廚房必備的鍋具、電器和餐具清單和品牌推薦？

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想要最精簡的廚房，遠離一切雞肋，求一個廚房痴迷者在跨過買買買的星辰大海後的吐血總結，只求必備品，和用過後覺得不得不買的神器！
作為一個剛裝修完要添置廚房用品的生活小白提問啦and在此先謝過……

其實我家的鍋並不多，但每口都真真是我的心頭好，使用頻率都相當高。

如果你經常做飯，我推薦煎鍋、炒鍋、燉鍋、煮鍋至少各備一個基本款。我並不建議一開始就購買所謂的煎炒燉煮一體多功能鍋，就像衣服里的百搭款式一樣，無論搭什麼都湊合，但也都不是最佳。

買，就買最合適的。

煎、炒、燉、煮，四種烹飪方式適合的食材不同，對於鍋的材質、性能等各方面的要求也有很大區別，這才是要分開選購的最主要原因。

- 煎鍋 -

因為我平時烹飪習慣很少需要大火爆炒，所以煎鍋反而成了我們家的主鍋。

煎鍋對於鍋子的要求：

材質要絕對安全（這也是我對所有鍋子的基本要求）。
不粘不粘不粘！
抗造、好打理，咱買的是鍋，不是菩薩。
一隻手能舉起！畢竟，我也不想天天做飯練成金剛麒麟臂啊~

光這幾條就能排除市面上一大半的材質了，不鏽鋼粘鍋、特佛龍塗層和陶瓷塗層不抗造，鑄鐵鍋博主兩隻手舉起都困難啊。這麼排除下來，能選擇的就很少了。所以最後我選的這款WOLL的藍寶石煎鍋。

Woll，德國品牌，在歐美市場和日本市場都有售賣，所以材質安全是沒問題的。價格在TB雙十一活動期間還是可以接受的。關鍵是真的特別不粘，我用了2年整，至今除了炒大骨頭導致的少量刮花以外沒有啥大毛病，不粘效果仍然杠杠的。

我還有一個備用的Lodge鑄鐵小煎鍋，平時主要用來烤披薩、烤麵包。

Lodge，美國百年品牌，價格十分親民，23CM到手才小一百塊，隨便造，雖然不粘性能無法與WOLL媲美，但也可以無油煎蛋的哦。

Lodge還有一款帶橫紋的煎鍋，家裡喜歡煎牛排煎蔬菜什麼的可以選這款，橫紋不僅煎出來有好看的紋路，而且還有鎖汁的作用哦，煎牛排嫩嫩滴~~

需要注意的是，鑄鐵鍋沒有塗層的話，不好打理，平常不用的話需要抹油養鍋，不能長時間浸泡在水裡，否則容易生鏽。

- 炒鍋 -

炒鍋對於鍋子的要求：

傳熱均勻，能經住大火炒。
不粘。
特別能抗造。

很多人買炒鍋的時候都說要炒出來有鍋氣，我理解就是小時候吃大鐵鍋飯做出來的那種味道，要出來鍋氣，對鍋的導熱性能要求十分高。適合做餐具的材料中導熱性能最好的是銅，但銅鍋市面上並不常見，其次是鐵鍋。市面上的鐵鍋主要分為鑄鐵鍋（生鐵）和熟鐵鍋。鑄鐵鍋太沉，做炒鍋不太適合女生。

熟鐵鍋市面上品牌較雜，好點的有日本「極鐵」，表面經過高溫氧化處理，據說是不容易生鏽，國內專櫃和TB都可以買到，還有一個就是deBuyer小蜜蜂基本款炒鍋。

deBuyer，法國品牌，自稱是90%的米其林餐廳後廚。我個人覺得，炒菜確實是好吃，不粘性能也算得上優良（前提是保養好了），也巨抗造，金屬鏟子和鋼絲球都完全沒問題。

但是，缺點也很明顯，因為熟鐵的純度非常高，極易生鏽，就是放水裡一兩個小時就會生鏽的那種，所以剛開始使用的時候，我真是操碎了心，每次用完都需要擦乾淨水，小火烘乾，上油。保養比較費事，所以也不太適合燉煮，或者存放食物過夜。

- 燉鍋 -

燉鍋對於鍋子的要求：

蓄熱性能好，熱得快涼得慢，即使冬天端上桌也能保證你整頓飯都能熱乎乎的吃完。
不撲鍋。
好看！不像炒鍋不用露臉，燉鍋經常是from oven to table（一鍋到底），所以必須是顏值擔當！

如果只需要做出來好吃不考慮顏值的話，高壓鍋也是不錯的選擇。如果對顏值有要求，鑄鐵鍋是首選，其次是陶瓷鍋，都是適合做燉鍋的材質。

鑄鐵鍋用來做燉鍋的話需要選有琺琅塗層的，因為要長期接觸水或者酸性食物，沒有塗層會有生鏽的問題。陶瓷鍋一定要選能耐高溫的（我的鍋都是要傳代的，燒幾年就裂了你讓我怎麼弄），以及無重金屬析出的。

我幾乎每周必煲湯，所以燉鍋對於我來說十分重要。我最早入手的是這款Kdep的陶瓷鍋。

Kdep是日本品牌，中國製造，即使在日本本土賣的也是made in China，不存在說中國和日本不同市場區別對待的問題，Kdep通過了日本嚴格的食安法，可以放心使用。

這款鍋完全具備以上三點要求，蓄熱好、不撲鍋、顏值高，還可以做煲仔飯。一般說陶瓷鍋傳熱性不好，但這款鍋絕對是熱得快，中小火一會兒就能煮開。

鑄鐵琺琅鍋更適合無水燉肉，因為鎖水性能優良。對於愛好烘培的人來說，鑄鐵鍋還是做歐包的神器。

提到鑄鐵琺琅鍋，就會想到Le Creuset 和Staub，都是法國公司，Staub後來被雙立人收購。鑄鐵鍋的琺琅塗層有黑琺琅和白琺琅兩種，黑琺琅喜油，白琺琅喜水，白琺琅不耐臟，如果平時醬油給的重，最好還是選黑琺琅。

LC色彩柔美、輪廓圓潤，Staub則用色沉穩、大氣厚重。

LC真的太美了，博主逛實體店的時候看到她就像被施了魔法一樣邁。不。動。腿，直到看到價簽才終於徹底清醒了。

但我最後帶回家的是Staub，既然是鍋嘛，當然得選個帥的！

這款是24cm的圓鍋經典款，Staub家尺寸都偏小，標註的24cm其實口徑還不到23cm，三口之家得要這麼大。自從買了這口鍋，我覺得一端上桌就有種蓬蓽生輝的趕腳……

- 煮鍋 -

煮鍋是最容易挑的，要求最少，只要材質安全，能把東西煮熟了就行。我比較推薦用不鏽鋼的煮鍋，好打理。

不鏽鋼的高端品牌很多，Fissler、雙立人、WMF，不鏽鋼鍋是德國的天下。Fissler家的高壓鍋比較出名，WMF產品線豐富，可選的空間比較大，而且做工真的不錯，雙立人以前主要是做刀具，在鍋方面是後起之秀。

我家裡有兩個煮鍋，一個是康寧的鋼化玻璃鍋，帶了個蒸屜，我用來煮麵條或者煮魚湯，端上桌也挺好看。康寧是美國品牌，但這款鍋是法國製造的，官方說鍋身耐高溫1500℃。（鍋蓋耐高溫只有140℃，所以千萬不要燒鍋蓋啊親！！）

還有一個是WMF不鏽鋼小奶鍋，口徑很小，16cm，適合煮咖啡、煮奶茶等甜品。WMF是德國品牌，18/10醫用級別不鏽鋼，我買的是quality one系列，說實話這是我見過的不鏽鋼裡邊顏值最高的了。

最後，為了方便你們挑選，我很貼心地做了一張對比表表：

鍋不在多，你喜歡就好。

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謝邀
你自稱生活小白的話，我不知道你日常是否經常做飯，是否是一個烹飪愛好者。
如果你是一個完全不做飯的極簡生活主義者，那麼你的廚房只需要配備一個簡單的微波爐熱熱外賣熱熱速凍食品即可，最多配一個豆漿機，一個榨汁機，自己弄點兒新鮮味美營養豐富的東西。
如果你是一名大廚級烹飪愛好者，我想你對手邊的傢伙事，一定有自己精益求精的要求，也就不向你推薦了。
不過，假如你是以甜蜜二人世界或者三口之家甚至三代同堂的標準的話，我想我可以給你推薦一整套適宜家居的廚房裝備。

1.張小泉刀具一套+張小泉案板+大號案板+擀麵杖（後兩樣為北方人或者烘焙愛好者所需）
中國人的廚房，一把好菜刀是必不可少的，當然我比較推崇各式各樣的廚房神器，比如刮皮刀VS刨絲刀的混成神器，比如蒸鍋里提盤子的夾子等等等等，這一切，都要到你自己下廚開火後，才能知道自己到底需要的是什麼。

至於案板，生熟隔離我就不講了，做麵食必備的大號案板和擀麵杖，那更是家庭包子餃子餛飩鍋貼烙餅的源頭，北方人必備。

2.鍋具，你至少需要：
電飯鍋一個，如果在家做飯多，家人生活質量要求高，可以買一個好點兒的，至少也是蘇泊爾的U型釜，其實這個就相當於日本電飯鍋。
下面是鋼筋鍋一套，也可以選擇蘇泊爾品牌的，包括：
炒鍋一個，炒鍋的直徑要大一些，可以用來下麵條什麼的。
闊口湯鍋一個，熬湯，必要時下面墊一個電磁爐，可以在家燙火鍋吃。
平底鍋一個，用來煎牛排，煎餃子，煎雞蛋，烙餅等等等等
不同直徑的小湯鍋一個到兩個，用來做夜宵啊，2-3人享用的早餐啊，下下麵條，下下湯圓什麼的。
蒸鍋一個
高壓鍋一個
砂鍋兩個，一個小的，用來做煲仔飯和簡單砂鍋菜肴。一個用來煨肉或者煲湯。
這幾樣基本的鍋具存在，你已經可以應付大部分菜品。
當然了微波爐也是廚房必須的。
3.進階鍋具
隨著科技的越來越發達，根據不同家庭的需求，你可能會需要：
烤麵包機
電餅鐺
烤箱
合面機
破壁料理機（整合了豆漿機，榨汁機，攪拌機等等等等）
各式模具
打蛋器
蛋卷機（額，這個我見過雙匯的，很厲害，專門做香腸熱狗的）
現在這些趁手的東西林林總總不一而足，如果不想買回去當擺設的話，就先不購置，等待自己需要的那一天再買都來得及。
以上這些機器，你可以選擇國產的九陽、小熊這些品牌，也可以考慮菲利普的。

至於餐具，完全是個人的審美愛好與實用主義的結合，你平時吃飯喜歡用什麼東西不用問我們吧？當然要想擺盤漂亮，不妨費點兒功夫去挑一挑。

最後上點兒廚房神器的圖，這些東西你家裡都值得擁有，也可能經常用不到，廚房裡到底需要什麼，取決於動手做飯的那個人。

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這個完全要看題主的個人需求，生活習慣和喜好，沒有什麼是必備的，也很少有什麼是雞肋的，還是看能不能用的上，多久能用上一次，會不會用，以及用的對不對。比如對於一個不做麵食的人來說擀麵杖是完全用不上的，但經常做麵食就離不開它。還有很多人吐槽不鏽鋼炒鍋，這種鍋放在煤氣灶上做中式大火炒菜肯定不好用。

現在廚房裡面出現蒸箱越來越多，蒸的更健康也是越來越被廣大中國家庭所接受。

井屋電蒸箱

鍋類：
1.深底不鏽鋼炒鍋或鐵鍋，用於日常炒菜
2.平底不粘鍋，主要是煎，可以買深一點的，這樣也可以炒菜用
3.小燉鍋，可以買鑄鐵鍋或者康寧鍋這種漂亮的可以直接端上桌的

可以理解樓主的心情！我們家裡不鏽鋼鍋、鐵鍋、不粘鍋甚至空氣炸鍋，真的不只一口兩口，扔了可惜不扔又太佔地方。其實經常用的就是那一兩個。建議從耐用度和技術含量方面考慮，德國品牌是比較好的選擇。菲仕樂、WMF各有各的優勢，菲仕樂是以鍋具的專業度和技術革新而聞名；WMF是做咖啡機起家。可以多去這兩個品牌的專櫃看看。

給您推薦菲仕樂品牌，它家的鍋具都是德國原裝進口的，炒菜沒有油煙，像廚房用的料理機它家也特別好，解放雙手，切片切絲，和面，榨汁好多的用途！

炒鍋和高速快過是必備的。推薦健康無油煙的鍋具，菲仕樂。172年專業用心創造，而且所有鍋具，質保15年售後特別棒。

德國廚具品牌菲仕樂

1845年，卡爾·飛利浦·菲仕樂先生在德國創立了菲仕樂公司。

170多年來，菲仕樂公司始終致力於研發和製造高品質的鍋具、廚具，

榮獲諸多專利和獎項。

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福騰寶（Württembergische Metallwarenfabrik AG，WMF），是一個以餐具、鍋具、刀具等廚房用品聞名的品牌。它創立於1853年，來自德國南部Geislingen an der Steige。WMF福騰寶已成為不鏽鋼廚房餐桌用品的代名詞。追求品味的顧客能在WMF福騰寶專賣店，高級百貨店，高檔廚具店找到自己的需求。在德國本土WMF福騰寶已有60%的市場佔有率，150多家專賣店遍布德國主要城市的繁華商業街區。

福騰寶WMF德國原裝進口蜂窩不粘鍋圖層煎鍋-淘寶網

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