牛油果為什麼在壽司中那麼重要？
12-28
牛油果會在各種壽司（sushi roll）中使用，為什麼？
牛油果在日本應該並不多見，為什麼在壽司中大量使用？日本本土的壽司（sushi roll）中是否也大量使用牛油果？
壽司roll裡面「或許」牛油果很重要。
但日本傳統（本土）壽司里，怎麼會有roll！
您想，它叫roll啊！ロール啊！它這名字就不是日式的啊！
你看，它不叫roll。
牛油果在傳統日本壽司里是沒有的，而且傳統的卷也沒有現在的多樣，多以紫菜外包為主. Roll是日本人為了迎合西（米）方（國）人而創作的新式壽司，裡面最出名應該是加州卷吧（california roll）蟹肉經過美奶滋的調味，鮮嫩而肥美配以牛油果完美結合，口感肥而不膩比帶有牛油果的芳香，一下子就征服了老外，而已牛油果便宜，加州盛產牛油果這就是緣故。
提升口感用的東西…我一直認為是美式壽司影響的關係。
牛油果的口感細膩醇厚。本身沒多少味道，但是和其他搭配起來的話口感味道會增添許多。在一些料理店中如果說客人吃不了金槍魚卷的話，會用牛油果給他代替，口感會比較相似。
Ps我一直吃不出金槍魚的味道，但是牛油果切片加芥末配醬油吃的話，會有三文魚的味道喔。
在瀨戶內海旁工作，兩年了，還真沒有見過加牛油果的壽司
一直以為牛油果只在California Roll 這樣的貨中存在……
日本本地人吃壽司絕對不會放牛油果，放牛油果壽司應該是專屬美國人
放沙拉和牛油果都是美式壽司
牛油果簡直就是壽司中的神來一筆，太愛了
從來不知道日本人吃牛油果壽司⊙▽⊙
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