在酒吧吧台喝酒，結賬的時候怎麼知道喝了多少？

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鑒於可能會喝很多不同的酒，空酒杯會被調酒師及時清理掉，整個過程中調酒師也會贈送幾杯，結賬的時候其實根本記不住？

其實調酒師會有幾個記錄，有人記在腦子裡，有人記在字條上。（看了前方答案說POS機，現在方法很多，也見過用iPad點的，但用機器輔助之外還是有嘴說人記的情況，尤其是一個酒吧，好幾個調酒師和服務員，當人多嘈雜時，多次向不同服務者點單，在吧台外桌子落座卻起身去吧台點酒、在長桌多組不同人坐時，還有那些顯示自己對調酒名字很熟或有複雜要求的人，比如「血腥瑪麗不帶血」，很少見服務者每次都準確地去點單機上記錄，還是要在結賬的時候拿出有限的單子對照杯子來捋一遍。）

如果你喝得很多，種類很多，那麼他們確實經常弄錯（還有提供優惠但最後算賬時不全單優惠或者突然有一些不含在折扣里的情況）……但他們也將幾種類型和價格的酒用酒杯做了些區分。大致不會差得太遠（坦蕩的商家）。而你自己要想弄清楚的話……那說明你喝得不多，靠回憶吧。

如果真的需要仔細計算數量……比如……金額巨大……恐怕需要一個助手清醒……

PS：我不喝酒……所以我在酒吧左顧右盼……

呃，現在國內餐飲業基本都用POS機記錄點餐，酒吧基本也都普及了，Bartender在觸屏上操作幾下就可以記下每個位置客人的消費記錄了，結賬時自動打出明細賬單。
少數追求「傳統感覺」的Bar會在客人要求Start a tab時把酒和價格記錄在便利貼或者筆記本上。
從沒見過敢用腦子記錄所有客人賬單的Bartender（遇到熟客、朋友時除外），畢竟是生意，好記性不如爛筆頭(￣□￣；)

德國酒館都這規矩…

那家酒吧不是先付款後給酒的？

調酒師或者服務員會把你喝的東西記在酒單上

當年我還是個心懷夢想的調酒男
在一家亂鬨哄的Club站吧台
直到那天晚上來了個長發飄飄的英國男人
他興緻高漲
他放浪形骸
他在灌下一杯黃瓜金湯力以後
丟下包拉開領帶
衝進舞池尬舞我的聲音早被他甩到大不列顛
當天生意很忙
差不多隔一會他就衝過來要一杯酒
直到他結賬的時候
他一共喝了四杯金湯力
一杯媚態
一杯自由古巴
以及我送的1 short 特基拉 2 short 野格
這已經是一年前的事了
你問我為啥記這麼清楚？
因為這孫子掏錢包並一定要給我塞煙的時候
吐了我一褲子

作為一個合格的調酒師 ……

第一一般來說餐飲都是會有機器下單
所以不怕不知道喝多少杯了XD
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第二我們會熟悉客人和熟悉客人的口味和喜歡喝什麼
這是師傅的教導讓客人有熟悉感之類云云的相當於管理範疇的基本
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第三一般不熟悉酒的客人來喝都是不知道喝啥一般是我們調酒師推薦所以會記得推出什麼酒
還有便是純靠記憶記得不過好記性不如爛筆頭當然下單機器最吼啦

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這個行業做得好的服務是非常重要的客人的桌子不可能一直存在紙巾垃圾和空酒杯和煙灰缸沒清理
去喝酒的話就好好享受吧給到你們舒服的感覺就是我們 Bartender 應該做的
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個人愚見

少記了可以從喝高的客人那裡補一點回來

每次一出酒水，我們會用麥考斯機（收銀機）下單記賬，然後當晚營業結束，列印當天的酒水報表出來並保留

而且每周兩次統計酒水容量，比如說一瓶傑克丹尼本來是滿的(500ml)，即1，這兩天一共出了3杯（大約100ml），那這瓶威士忌還剩0.8。

沒錯，先交錢後給貨。。

帶個本子，或者去個你相信的酒吧。……

想起吃烤臭豆腐，邊烤邊吃。吃了一個，老闆放一個玉米粒在碗里。吃了多少個結賬的時候數下玉米粒就行。。。有時候五六群人吃，那個時候老闆前面放著五六個碗，，，

我去過的酒吧都是點一次付一次錢，而且都是先收錢後上酒，所以不會有這種差錯。您去的應該是大的夜總會吧。

哈？

酒吧不都是點完單就買單嗎？

特莫的先結帳再上酒不就結了？？？？？

反正客人每點一樣我都會用點菜寶記著

其實人家都默默記著的呢

先說去不熟悉的酒吧，一般就先付錢，再喝酒；或者過一眼酒單，大致有個單杯價格的中位數的概念，然後記住喝幾杯就好了，當然不熟悉的酒吧還是不要喝太多；然後是熟悉的酒吧，那就讓酒吧記帳就好了，如果相差很大，下次問一聲，老闆是有心人的話，會妥善處理的。

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飲酒適量，出來喝的，遲早是要還的。

不是都寫在杯墊下面了？

這個問題我以前也想過，今年在吧台兼(shi)職(xi)才發現，每個吧台看似沒有編號，其實在整個吧台位置都有一個編號，只是你沒看見，員工心裡都知道你坐的是幾號位。從左往右或者從右往左，我們那是從左往右B1 B2.......然後給你倒酒，隨後直接打單，結賬時直接從收銀系統中調取你的消費記錄。哈哈哈哈哈哈

英國這邊的酒吧都是在吧台要一杯酒，給一杯酒的錢