北京哪裡能嘗到地道的本地小吃？

12-27

本問題已被收錄至撰寫你的知乎「城市手冊」活動，更多活動詳情請點擊查看。

2016年2月21日在隆福寺經營了50餘年的豐年灌腸為了響應隆福寺改造，停止了營業，雖說年頭不算極久，但他家的吃食可人疼。好這口兒的老人兒，茲要是饞了指定會來他家「野意兒」，滾刀塊一面平整一面見棱，斜鐺煎炸的一面焦脆一面軟嫩，佐著蒜汁兒扒拉幾口，比吃肉勁頭兒不差。

他家一撤，挨著他家一圈兒的隆福寺小吃店、餛飩侯、白魁幾家少不得也要挪騰挪騰，後影兒這幾家的水平略有下降了，但好歹還有個味兒。隆福寺的味道也就暫時告一段落了。

頭兩天聽說整治拆牆打動，喝了幾十年的的東直門豆汁店也閉店了，剛一得信兒，心頭就是一沉，真正的老京味。如隆福寺小吃的現象一般，在今天的京城是一種寫照。不少老店面、老商圈都在漸漸淡出京城餐飲舞台。

感傷是一回事兒，也想著有愛好的朋友抓緊趁著老味道還沒絕，麻溜兒的吃起來才是正格的。

前門~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

同樣逝去的還有老門框衚衕，解放前以小吃名噪京城。油酥火燒劉、爆肚楊、豌豆黃宛、包括門框衚衕鹵煮。前幾家都不見了蹤跡，門框衚衕鹵煮倒是遍地開花，但失了早先風骨，分店水平參差不齊，常去的彰化路店、中關村店、新街口店就是三店三味。

不過總店還歸在了門框衚衕，店面也乾淨利落不少。離著不遠兒的廊坊二條的爆肚馮，還有鮮魚口裡邊的天興居、錦芳小吃，雖然是景點餐飲，但怎麼也算是老字號，不太挑理兒的話，還吃得出些許老滋味。

護國寺~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

現在北京人一提護國寺，也是喜憂參半，喜的是四九城分店這兩年沒少開，方便了。但這麼堂子開法兒，也不對路子。早先的護國寺小吃總店真是京味清真小吃的典範之所，工藝講究，出品優良。然而手藝好的師傅就那麼幾位，培養一個師傅少說三五載都未見得能學到家。所以即便是總店也算是淪陷了，花樣也多，個別的還可以，但多數味道大不如前了。

一進門老人少了很多，來也是街坊四鄰匆忙改嘍點。多得是旅遊團包場，好不好的吃個熱鬧，請個師傅白活兩句，不合口了回家指定也是一句「北京小吃不好吃，不要去」

但並不是說護國寺里現在沒有好玩意兒了。可惜了，約莫著大概是09年前後「俊王燒餅」在護國寺里恢復了一家，懂行人的心頭好。俊王是因初代長得俊，得賜的雅號。老北京都知道吃他家的芝麻燒餅得托著吃，因為捏著吃沒幾口芝麻酥皮就掉一地渣，香的不要不要的。而想到俊王又會勾起羊頭馬、豆腐腦白，白馬王鐵三角擱早年三家三樣伙著吃，感絕跟過了小年兒似得。

小吃多是小本生意，講究精工細作，各有各的絕活代代相傳。在北京光靠點芝麻燒餅、焦圈每天賣出千兒八百個也未必抵得上房錢。所以沒幹多久又撤攤了。還有對過兒老味道古法葷灌腸合義齋倒是扛了兩年，去年下半年抽冷子過去一趟，發現也沒了蹤跡。

幸喜有了意外的收穫。富華齋餑餑鋪~

據民國25年1936年統計北平糕點鋪約206家，從業人員近1300人。多是前店後廠，現做現賣。而現如今正經還做的好店，屈指可數，說起來著實可惜。

富華齋餑餑鋪就是新鋪老手藝，老經營。

梁實秋：「北平的點心店叫做餑餑鋪。都有一座木雕花的門臉兒，吊著幾個木牌，上面寫著滿漢細點什麼的。可是餑餑都藏在裡面幾個大盒子、大柜子里，並不展示在外。進得鋪內，只覺得乾乾淨淨，空空洞洞，香味撲鼻。」

滿族語原來點心麵食並不叫餑餑，叫「額芬」，來久了跟漢民北俗，叫慣了也就不分了。

他家是原姑蘇菜館致美齋名廚王殿臣的後人王希富老先生，御膳面點大師。目下他家也可以說是京味精點的有數的代表了。

10元左右一支點心比動輒一塊30元左右的西點其實還是比較實惠的，西點用牛油、果醬、巧克力用料講究成本不低，但此類中點精鍊豬油、豆蓉、花果醬、堅果餡等成本其實也是很高的。所以更需要大家客觀的來品味其中的工藝、口感、味道。

他家的芸豆卷、杏仁豆腐、蘇子茶食、自來紅、玫瑰豆蓉酥都是極好的。

說到玫瑰，護國寺把口兒對過兒的「桂香村」不得不提一提。這麼一晃兒，他家也有了百年歷史了。經營南味京點的老招牌。果醬盒、葡萄奶酥、蛋黃酥是姆們家的大愛。尤其每年穀雨後京郊妙峰山的鮮玫瑰花下來，每天加班加點，現做現賣的鮮花玫瑰餅，區別雲南的餡兒那麼乾爽甜蜜。他家的皮酥多層，餡兒香潤不膩口，更多幾分韻味。

另外護國寺裡邊的保定小吃「寶光鞋底燒餅」酥脆的燒餅加上油潤熏香的肥腸或是熏肉非常過癮。他家對面滿廣記的牛羊肉燒餅也是擋口硬貨。

天壇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

胡金銓先生曾說過「不能喝豆汁兒的人，算不得真正的北平人。」

提到豆汁，除了東直門豆汁店外，我家常去的就是牛街的寶記和天壇北門的錦馨。

現在天壇北門的老磁器口豆汁店火的不行，但明眼人一看就知道。那裡邊竟是旅遊團，散客。雖然招牌上帶著個」老「但是論年頭，不如旁邊的」錦馨「」錦芳「。喝老磁器口的豆汁感覺倒是挺厚實，但是香味不足，勁兒不夠，水不拉嘰的。用」錦馨「常會的幾位老大爺的話說，他家兌了芡汁了，外地人喝的了，北京人不夠味。

真喝起來「錦馨」還是首屈一指。湯頭稠厚，色澤勻稱，打鼻兒香。喝起來熱、酸、香、甜，佐著焦圈，辣鹹菜絲越喝越有味。要不怎麼梅蘭芳先生在上海時，還要讓弟子言慧珠帶兩瓶過去呢，這玩意兒上癮~ 此外他家的肉末燒餅也可以試試。

還有磁器口的「錦芳」小吃，除卻平日里的奶油炸糕、麵茶、糖耳朵、炸糕，節慶的年糕、元宵都是搶手貨。

天壇附近來都來了，不嫌麻煩的話虹橋市場後邊有一家。「匯興居老北京鹵煮炒肝包子」來得早的話，肉包子好面好餡兒、糖油餅酥脆香甜，再來碗稠糊湖的炒肝，吃完了都不想晚飯了。

牛街~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

末了兒來個壓軸的。

老話說：「北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。」清真小吃在北京久了，積澱陳厚。

這兒好吃的多，我寫得也是煎熬。。。。。。也就不拐外抹角兒了，直接上乾貨~

寶記豆汁店：豆汁、焦圈、炒紅果、炒草莓。

石記清真餡兒：牛肉大蔥餡餅、牛肉韭菜餡餅、牛肉茴香餡餅（他家就沒有不排隊的時候，要早來，有耐心伐兒~）

大益烤雞：烤雞、大火燒、松肉

四益軒：羊肉汆面、煨牛肉

洪記：牛肉粒、牙籤肉

爆肚馮、老滿爆肚：爆肚、芝麻燒餅

白記年糕：年糕、驢打滾、艾窩窩

馬記燒餅：牛肉燒餅、螺絲轉、開口笑

伊寶荷葉甑糕：甑糕、豆糕

年記熟食：醬牛筋、羊蹄

乳酪魏：（白馬王加上他家就是北京百年小吃的「四大金剛」），宮廷乳酪、果子乾、酪干

得嘞，差不離兒這些~再寫下去就要涎盡人亡了。。。。

這兩天吃到了十年來最好吃的杏仁豆腐！！是牛街的，但不知道具體是哪家，因為我是在新華百貨地下一層的一家小店鋪買的。

其餘的杏仁豆腐無一不是失望的。。什麼梅園，乳酪魏，局氣，各種亂七八糟的網紅店沒一個好吃的，還沒日本便利店裡的好吃=_= 以至於我很懊惱是不是小時候沒什麼好吃的導致我在心裡把它過度美化了？可能這玩意兒原本就這麼難吃。。？嗚嗚嗚嗚嗚。。不過好在印象里是對的，終於讓我買到一次好吃的。。豆腐細軟綿滑，一口tulutulu就吸進去了，杏仁味也濃厚，如果硬要說有缺點，就是糖水給的有點少。

因為很驚艷，所以第二次去時好奇問了一句，店家說是牛街給供的貨。牛街，不說我都忘了，起碼十年多沒去過了，確實是個有很多美食的地方。

確切地說牛街不是北京小吃而是清真小吃，不過也算北京有名吃食里一個挺重要的組成，牛羊肉，點心類居多，豌豆黃驢打滾杏仁豆腐杏仁茶都是他們的，要是喜歡這類的遊客還是可以去看看的。

真正意義的北京小吃一般是鹵煮炒肝兒炸灌腸什麼的，南邊比較多，好像沒什麼特別集中的店，我只認識家附近的幾家就不推薦了。不過強烈推薦一下新街口烤鴨店。。烤鴨界的良心，好吃便宜量又足w

就是要注意一點，去牛街的時候可別提鹵煮炒肝兒的事兒囧。。。

牛街，護國寺。

1.豆汁

使用優質綠豆為原料，發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛，極富蛋白質、維生素C等。

哪裡吃：南來順、護國寺

2.麵茶

麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，用開水沖成漿糊狀即可，有詩說：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。」

哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃

3.醬牛肉

選料很講究，鮮肉必須腰窩或腿肉，醬必須用三伏老醬，香料也要經過認真選擇。傳統製作技巧和掌握火候也是關鍵，吃時越嚼越香，十分入味。

哪裡吃：馬記月盛齋

4.爆肚

把鮮牛肚(多選肚仁和百葉)或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，口味香脆。

哪裡吃：爆肚馮、護國寺

5.驢打滾

以黃豆面為其主要原料，製得後再放在黃豆麵粉中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃

6.炸咯吱盒

每到過年的前幾天，老北京人就開始攤煎餅皮，做這道炸咯吱盒。蘸蒜汁吃，內里口感厚實綿軟，蘸料也可以加醬油，辣椒等等，外表香脆。

哪裡吃：南來順、護國寺、王府井小吃街

7.脆麻花

將麻花坯子分批下入油中炸制，炸時用筷子將麻花坯子在油里抖動，使條與條之間稍微鬆散開，便於炸透。焦、酥、脆，有甜味，存放幾天仍保持脆性。

哪裡吃：南來順、護國寺

8.門釘肉餅

牛肉上腦和鮮嫩肥瘦相間的部位剁成餡，調以輔料拌制，用精白麵粉和成鬆軟麵皮，包成像宮廷紅門上的門釘形狀，外焦里嫩，清香潤口。

哪裡吃：天地一家、南來順、護國寺

9.艾窩窩

用糯米洗凈浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，即成。

哪裡吃：南來順、護國寺、仿膳

10.糖耳朵

棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。好吃的糖耳朵質量穩定，主要是放鹼合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了鬆軟綿潤的質量要求。

哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃

11.炒肝

以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿並配著小包子一塊吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩。

哪裡吃：合義齋

12.褡褳火燒

因製作成形後酷似舊時人們腰帶上的「褡褳」而得名，色澤金黃，焦香四溢。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條製成的酸辣湯，鮮香酸辣，餘味無窮。

哪裡吃：天地一家、隆福寺小吃

13.灌腸

古法是把澱粉加紅曲灌到豬腸子裡面，現在通常是用澱粉加上紅曲捏成個棒槌形，切成片後上鐺煎，澆鹽水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹籤扎著吃，滋味獨特。

哪裡吃：隆福寺小吃街、王府井小吃街

14.焦圈

老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。炸好的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎。

哪裡吃：餡老滿、隆福寺小吃

15.鹵煮小腸

主料有豬小腸和心、肝、肺、肚等，此外還有豬五花肉、油豆腐和火燒。每次煮腸肉時，把前鍋的剩肉湯倒入鍋中，改用文火煮，辣中有酸，腸肥而不膩。

哪裡吃：天地一家、小腸陳

16.螺絲轉

也是一種面製品，因其形似而得名，質地鬆軟，表皮酥脆，味咸香而可口。螺螄轉有甜咸兩種，甜螺螄轉外酥脆內鬆軟，味甜香。

哪裡吃：南來順、護國寺、隆福寺小吃

17.芝麻燒餅

製作秘訣是要用半發麵，其次要用熟醬料，這是保證芝麻燒餅口感香鮮的關鍵。第三要有多層次，才能酥軟可口，吃時噴香撲鼻。

哪裡吃：南來順、護國寺

18.開口笑

在熱油下鍋後就要降低油溫去炸，當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能慢慢炸成老黃色且開口。香酥微甜，十分可口。

哪裡吃：南來順、護國寺

19.鍋貼

多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。

哪裡吃：張記鍋貼、天地一家

20.綠豆丸子

源於北魏時道家的素食配方，將綠豆面丸配以葷湯，就成了這款丸子湯。吃的時候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調味，味道更好。

哪裡吃：南來順

21.羊雜湯

多在立秋後供應(現在一年四季都有供應)，用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，湯色奶白，香辣味濃。

哪裡吃：南來順、護國寺

22.肉沫燒餅

1975年周總理養病期間經常到仿膳飯莊，稱讚到「你們的燒餅不錯，別處比不了，家裡做不出這個味來。」外焦里酥，咸中略甜，香酥可口，味厚醇正。

哪裡吃：天地一家、南來順、護國寺

23.芸豆卷

原先是民間小吃，傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嘗，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口。

哪裡吃：天地一家、仿膳

24.豌豆黃

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，因慈禧喜食而出名。

哪裡吃：南來順、護國寺、仿膳

25.小窩頭

用黃豆、玉米加工成精細麵粉，再加入白糖和桂花蒸制而成，特點是上尖下圓，小巧玲瓏，看上去像一個個金色的小寶塔，吃起來味道香甜，細膩滋潤。

哪裡吃：天地一家、仿膳

26.豆腐腦

鹵的味道堪稱一絕，其鹵不泄，腦嫩而不散，清香撲鼻。用切得薄薄的鮮羊肉片、上等口蘑、澱粉、醬油打出的滷汁橙紅透亮，色白軟嫩，鮮香可口。

哪裡吃：南來順、護國寺、王府井小吃街

27.薄脆

即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆可以現制現吃，也可以捏碎與菜餡拌和當素餡的原料，現在通常放在煎餅中，與口感綿軟的煎餅相得益彰。

哪裡吃：南來順、護國寺

28.薑汁排叉

原料中有鮮姜，食用時有明顯的鮮姜味而得名。將炸得的排叉入薑絲熬出的桂花飴糖中過蜜，過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。

哪裡吃：南來順、護國寺、隆福寺小吃

29.饊子麻花

古名為「環餅」、「寒具」，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。它是用發酵面揉擰成麻花形後炸制而成，是遍及全國各地的小食品，質地酥脆，香甜可口。

哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃

30.核桃酥

在每個餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。香甜細嫩，油而不膩，滋陰補肺腎。

哪裡吃：南來順、護國寺

首先，不要去王府井小吃一條街，我保證那裡的所謂北京小吃和您所來的城市裡那些騙遊客的小吃街沒什麼兩樣，比如錦里，比如戶部巷，比如劈柴院，所以您回去吃就行了，沒必要來這裡。
其次，有個進階一點的坑，叫九門小吃，有的童鞋們躲過了王府井沒躲過這家，怎麼說呢，這家叫九門小吃的小吃城薈聚了全北京知名小吃的「分店」，當然，我不是說名小吃的分店不行，但這種趕鴨子似的一波轟出來的分店水準如何，想必大家也能猜到，但有點好啊，這比王府井，那是物美價廉，真正的都是北京小吃，當年剛開的時候也沒有什麼炸蠍子、炸冰棍之類的「北京小吃」，現在應該也沒有吧，應該。。。
最新的有個坑，叫萬豐小吃城，在丰台西三環外，按說這地兒已經不算城裡了，所以我也沒忍住去試錯了一下，結果，卧！去！真真的全國美食薈萃之地，包括北京的，基本也就比當地貴三五倍吧，到是不多，但質量良莠不齊，現在又掛上了著名景點的牌子，估計刀也是越磨越快了。
再新點的坑就是各種美食公眾號了，我只推薦一家「天下美食出北京」，您關注一下就知道了，雖然推薦得少，但試錯和罵得多，我覺得也夠了
～～～～～～～～
接下來跟大家安利幾家我們本地人吃的小吃：
爆肚有三家，菜市口地鐵站D口的爆肚馮、前海東岸的爆肚張、護國寺東口進去大概800米，左手邊看見的第一家爆肚滿，對了，您猜著了，說這麼清楚就是有家傍牌兒的，小心為上
鹵煮一家：取燈衚衕小腸陳總店，那服務態度就不說了，您基本進去就跟孫子去爺爺家借錢似的，但味兒真真兒的沒得說。因為本人不是特愛吃，所以沒什麼特多推薦的
炸灌腸沒什麼推薦的，真心看運氣，我在路邊鹵煮店吃到過驚艷的，在大牌京味館子也吃瞎過，普及一下怎麼分正宗與否吧，一是外脆里嫩，不焦，整體同色，二是不切均勻片兒，薄厚不均的才是正經的，三是蒜汁兒，蒜拍瓣兒，鹽殺過以後加水，凡是蒜蓉的，蒜醋的都不正宗
炸醬麵，勉強推薦一家海碗居吧，總店在甘家口大廈西邊路南，挺大的館子，小碗干炸，說實話為什麼說勉強推薦呢，因為北京人真正愛吃的炸醬麵都是大油重口，基本每個人喜歡的都是自己媽做的那口兒，外邊的別說干炸了，就算是重油重口也不見得愛吃
炒肝目前已經沒有好吃的了，反正鼓樓一拐彎兒的炒肝和天X居我建議您別去，這倆地兒現在應該是真真兒掙錢了，已經不踏實做活了，曾經有一陣有個蒼蠅館子連鎖店叫小胖包子王，裡面的包子和炒肝都不錯，不過現在也不一定了，慶豐當年水準也不錯，結果火了以後味道也沒什麼保證了。
羊蠍子，按理說不是北京小吃，最主要也不算小吃，但根據北京人吃的亂七八糟的傳統也推薦下吧，平安里路口西南角的滿恆記，真真的傳統館子，就是好吃，沒別的。
還有家別的朋友提過的，護國寺小吃，華天給收購了，總店在護國寺衚衕里，路北的是總店，路南的是後開的，我沒去過新店，但正常來說都到這了，何不去總店呢。這裡有各種小吃，豌豆黃、炸卷果、艾窩窩、驢打滾兒、豆汁兒焦圈兒豆腐湯，什麼都有，而且價格便宜親民，唯一的缺點就是當售貨員的大姐們都有點排外，如果您口音有點重，可能真沒好臉兒，刺您兩句也有可能
～～～～～～～～
終於有贊的了，話說我作為一個干評估的廚子，竟然就這麼一篇正經的美食回答，還竟然沒有幾個人賞識，這事兒太讓我傷心了
言歸正傳，推薦點兒北京人吃的不是北京小吃/風味的館子
火鍋類：聚寶源和井格，聚寶源不說了，牛街老店，不一定比各位家鄉的涮肉好吃，但擱北京就算出類拔萃的了，性價比還行，肉我是覺得挺好的，西北的朋友們就當我沒見識吧。井格就是那個好多明星開的那個，雖然大多數明星店都不怎麼樣，比如某貝爾的辣X，但不得不說井格真不錯，尤其是蜀九香北苑店越來越不好好乾而大望路點自根兒上就不正宗以後，不說別的，好歹這有唯怡，就比好多號稱四川火鍋的店強。
川菜：我的口味一向是無辣不歡，說著四川火鍋就想起了川菜，這個可推薦的不少，但最近吃過的不多，隨便說兩個，掛一漏萬。先是強烈推薦的龍人居，他家有兩家店都不錯，離得不遠，都在西二環外復興路上，下邊還有個川軍本色也不錯，據說同一個老闆還有太婆天府山珍火鍋，不過我沒吃過。然後就是新老川辦了，雖然老川辦服務不咋地，口味偶有失手，但正宗最主要。
湘菜：這我真的吃的少，就推薦一家翠微路上的翠清吧，小蒼蠅館子，但味道好，有別的分店，可我沒吃過，還有就是小心金源的潞久翠清，嚴重懷疑是傍牌兒。
有人看我再寫倆小店、江浙菜啥的，沒人看就到這了
～～～～～～～～

小蒼蠅館子和江浙菜先等等，我覺得可以先推薦點美食聚集的地兒。
首選大三里屯區域，這裡有瞎一半的三里屯SOHO，有基本水準之上的太古里，有精品聚集的紅街和工體，還有碰運氣的世茂工三和衚衕小店，如果時間夠（一個月以上），可以來轉轉，沒準就找到您愛吃的那口兒了。推薦者火、大董、梧桐、茉莉、許仙樓。
其次就是西單，這裡從靈境衚衕到西絨線衚衕一路上得有上百家館子，整體上來說大悅城良莠不齊，老佛爺閉眼點不瞎，還兩趟地鐵直達，能逛街、唱歌、開房（？），是一個約會的好地方。推薦老佛爺周圍500米的，比如海底撈啊，川菜館兒啊，都在這範圍內。
然後中關村和西單其實是並列的，這兩年海淀黃庄這兒越來越多好吃的，基本都在家樂福步行街、歐美匯和新中關，現在中關村也沒啥電子市場了，也就對面海淀劇院還能約一下，剩下的就指著吃了。推薦湊湊、伏牛堂、雅瑪花式鐵板燒、川成元。
再往後就沒啥了，對了，藍色港灣那的美食街不錯，有幾家好館子，但是每次去那都得陪媳婦兒逛街，所以心裡還是有點排斥，類似的還有華貿，本來西單也屬於這範圍內，但畢竟離家近，好吃的又多，所以也在我這兒就上了個檔次。
剩下的五棵松也還行，不過價位在那擺著，味道好也是應該的。還有新街口，基本拆差不多了，但新川和西安飯莊還在，不過這倆店現在也就吃個情懷了，味道就那麼回事兒，有陣最愛的一麻一辣在這兒也有店，不過最近去的少了。
有想起來的在補充吧。
～～～～～～～～

蒼蠅館子準備寫寫安誠居、胖妹、伏牛堂、張媽媽、柴氏、才門，等想好就開筆。
還有我最愛的牛肉拉麵，下次單獨寫一段。

~~~~
給自己打個廣告，雖然沒什麼乾貨，但也不能沒人關注啊

http://weixin.qq.com/r/xTu5oWvERzY4rS-C927X (二維碼自動識別)

謝邀，沒有吃過多少好吃的，不過吃過的地方總結一下還是喜歡住的地方經常去的，例如上地七街的三姐家鄉菜，還有上地西里的蘭州拉麵-東宮店（這個拉面上過舌尖上的中國）。某些小館的驢肉火燒也很好吃。東來順火鍋也可以。
警告：吃不了甜的話就不要去五道口吃棗糕了…

下面兩個公眾號
第一個是我經常看的節目，推薦的都是特色的。

這題誰邀我的，好有水準

護國寺小吃是哪哪多有，味道都差不多，但就味道保持幾十年不變這點比南來順強了幾百倍。
白魁老號同上
推薦小吃：驢打滾、艾窩窩、糖卷果
東四七條東口的餡餅粥（不知還在不在）

牛街
聚寶源：以前牛街還只是一條沒便道的彎曲馬路的時候，聚寶源還只是一間把牛肉泡了羊油假裝芝麻羊肉的小奸商店，但它開始賣真正的羊肉後，火爆了。
鴻順軒：鴻順軒是老一輩很愛的店，炒菜不錯。
吐魯番：吐魯番的早點是最贊的，6點半前不排隊，6點半後就候著吧。
蘭馬拉麵：他家羊肉串難吃死了，但拉麵狠狠狠好吃，是北京口味的蘭州拉麵，沒有西北拉麵那麼油，關鍵是湯熬得好。
天客來：以前開在珠市口的時候，天客來很好吃，我們家人都經常去，但後來搬到牛街了不知道是不是換了廚子，味道沒以前地道了。但也許是我個人口感。
祥雲軒：他家門釘被btv拍了好幾輪了，是一筷子戳下去，出汁的那種，用的是好牛肉。其他菜：芫爆散子、小白菜豆腐、鍋塌豆腐、扒口條，還有一道神秘的自留菜，不在菜單上，不是熟客吃不到。老闆是難得的非奸商，點菜會幫你兜著那種老北京。
爆肚滿：燒餅夾肉絕了。
牛街驛站里有家沒名字經常排隊的燒餅鋪子，每天早上都有人一箱一箱地定他家燒餅，麻醬、椒鹽。
熟兒衚衕的菜市場，裡邊有個小店，賣餡餅的，菜市場對面有個小店也是賣餡餅的，但這兩家的餡餅完全不是一個味。
年糕：清真超市裡排隊的白記，和熟兒衚衕不排隊的白記，是一家，只不過很多非牛街社區居民不知道，所以懶得排隊推薦去熟兒衚衕。
軍營餃子館：藏小區里的，餃子很不錯。
可惜現在房租一漲，以前最好吃的糖火燒都開不下去關門了...
棗林前街：姚記這幾年一火死貴死貴的。

里仁街：付記醬肉
陶然亭路；西域食府：他家炒菜蛋炒飯各種難吃，廚子水準跟我差不多，但是，他家的蘭州涼麵很狠狠好吃。（這好像不算本地小吃，額）

牛街是肉食者天堂，這裡的回民不是被「信仰」聚到一塊的，是被醬牛肉聚到一塊的。so，不必擔心會有恐怖分子，吃貨誰想死。

---------非清真
中信城對面有小腸陳；
北新橋鹵煮；
各種美食排行單子，都有。
小店老闆服務員一般都傲氣巴拉的，就因為好吃，那麼多人忍他們，也是作...

大興衚衕麵茶
大興衚衕7號，比護國寺小吃店強百倍的麵茶

烤鴨：四季民福烤鴨店，個人感覺是最好吃的烤鴨店，超越全聚德和大董。

鹵煮火燒：門框衚衕百年鹵煮。味道很正沒有腥味沒有奇怪的味道，火燒很有嚼勁。

糖油餅：黑窯廠街糖油餅

炸灌腸：花市大爺灌腸攤

炒肝：姚記炒肝

燒餅：白塔寺附近的徐記燒餅鋪

糖油餅：黑窯廠街糖油餅

炸灌腸：花市大爺灌腸攤

炒肝：姚記炒肝

糕點：稻香村（一定要是三禾牌）百年義利鮑師傅百香林西點

其他小吃：護國寺小吃店豌豆黃驢打滾艾窩窩爆肚羊雜湯豆汁焦圈都有

燒麥：都一處最有名，老馬燒麥也不錯肉餅：王府井附近的河沿肉餅

為什麼你要吃炒肝跟豆汁兒

頂著鍋蓋來答題。北京小吃沒啥好吃的，儘是些下水，霉干餿的東西，不吃也罷。其實不止是北京，全世界各地的所謂小吃都是這德行。反應的是農業社會低下的生產力條件下人民的悲慘生活狀態，以及在悲慘生活狀態下還樂觀的生活態度，或者說不得不靠吃這些東西活下去的勇氣。謝謝。

認識個老北京朋友，去丫家裡吃炸醬麵。

1.百度地圖搜，鹵煮店，東城區東四四條口上，只能搜到這一家
去了以後點炸咯吱，糖火燒
鹵煮看你喜歡，你喜歡就點，不喜歡就上邊那倆先嘗著

2.然後，再搜一下，大興衚衕麵茶，麵茶就是玉米面粥上澆麻將撒芝麻鹽兒，吃口香味

3.好吃羊肉的，涮肉走一圈牛街吧，涮肉不算小吃，對吧？

4.還有個燒餅是一絕，搜，李小老燒餅，市裡有家分店在金台路，對了最好配一碗羊雜湯

實話說，下水居多的小吃，那味兒不能讓全國人民都喜歡，不過小吃這東西也是吃個新鮮，個人覺得，芝麻醬味兒是我喜歡的小吃里不能缺少的

烤鴨，烤鴨也不算小吃，我不愛吃就不推薦了

朝陽醫院附近有家北平羊肉湯，據說是家老店，每到國安球賽時都爆滿，平常去吃的時候人也不少。
北窪路有家范家小館，烤鴨很正宗，名氣貌似不大，但是生意很好哦。
吉祥里（工體南門）有家門釘李，做北京傳統名吃門釘肉餅，爆肚很新鮮，這是我最喜歡的北京小吃。
老門框涮肉，在金寶街東段路，我是經常去，同學來了都帶他們去，話說旁邊的古房子就是劉瑾家廟，對了，離此處不遠還有王振家廟智化寺，每周三前一百名免門票哦，話說我也是有著跟太監幹上了，專門去模式口的田義墓和法海寺（李童家廟），將來有時間去房山姚廣孝墓去瞻仰下（不是太監）。
大觀園有家很大的南來順，早上吃早點人爆滿，有次九點左右到的還得排隊呢，強力推薦。
什麼豆汁啦，麵茶啦，炒肝啦，我是吃不慣，吃不出好來，就不推薦啦。

北京的美食有很多，牛街附近的聚寶源、方庄的一碗居、都一處，前門的利群、功德林，還有各式各樣的駐京辦和小店，都還不錯。

鼓樓大街那裡有家餡老滿的店，北京人都愛去

是這樣的呢啊。。

二環裡邊

三里屯，是個不錯的地方，去王府井步行街逛街很爽的，最好不要帶著女伴，她會走不動的，或者你的卡會被刷爆的。

我說點一般人不知道的：
新街口烤鴨店外賣窗口的鴨翅，味道超贊，而且還一點都不辣，最適合不能吃辣的人。

爆肚很精彩，脆嫩