北京自助游，到底哪個小吃街真正NB？

12-27

是這樣的，十月3號來咱們的偉大首都，7號滾回東北～
3號下午兩點到首都機場，打算當天晚上就體驗一下真正的北京小吃（以前旅遊跟團，吃的肯定是糊弄外地人的猴版小吃）
住在海淀區雙清路。
網上研究很久，主要推薦的就是護國寺小吃街（據說被收購,也開始坑爹了?），九門(有贊有貶），牛街（這個好像都是好評啊），有其他建議也請提出來...
現在就想問問，適合晚上去的，綜合性的小吃街，我到底去哪？
不太考慮價位，主要吃一個地道好吃，求推薦

哎呀看到邀請的時候發現題主已經回東北了，還是答一下吧。

體驗北京小吃的幾個原則：

不要糾結是否正宗，因為正宗這個事情是無法定義的（我爸爸、我爺爺現在都不說「地道」這個詞了）
盡量別去旅遊景點（如王府井、大柵欄），並不是說那裡不正宗，而是那種體驗並不完整
把小吃作為體驗北京文化的一部分，而非局限於食物本身

以下推薦不分先後，視行程安排：

護國寺/隆福寺小吃。清晨6點到8點，隨便找一家東西城的連鎖店，常常能碰到遛早的北京大爺，或者相互攙扶著用餐的當地老人。聽聽他們之間的對話，看看他們點的食物。早晨去吃炒疙瘩就不合適了，常見的搭配有：豆汁、焦圈、燒餅、鹹菜絲，油餅/油條、豆腐腦，麵茶、丸子湯、炸豆腐也算有特色。不推薦肉餅、燒餅夾肉，大部分都不是現做的。
牛街。一般從北面兩廣路進去，左手邊吐魯番餐廳值得一去，如果能夠在6點之前到，就有機會排隊吃一次早點，強烈推薦豆腐腦。往前有洪記小吃，個人認為這裡大多數食物都比護國寺強。走到棗林西街附近有家專門賣豆汁的，裡面的炸回頭是回族特色食物。路西推薦兩個地方。一個是牛街清真超市，二層是一個小吃大排檔，一層有白記年糕。另外是南邊介面的聚寶源，涮羊肉的店鋪，不怕找不到，什麼時候都排大長隊。我十歲時候從牛街附近搬走，但還有親戚住在這裡，基本保持每年都去的節奏。經常買些剛出鍋的驢打滾或者牛肉包子作早餐，再到附近的報國寺、禮拜寺和法源寺走走。（牛街每年都有把齋節，挺熱鬧的）
鹵煮火燒。因家庭原因我不怎麼吃鹵煮，但還是嘗過幾家有代表性的。比如前門大街改造前門框衚衕的「小腸陳」，我母親經常炫耀小腸陳拆遷前她憑關係到廚房品嘗的那一回。對了，拆遷後的店址在取燈衚衕，很容易找。另外缸瓦市和北新橋的也吃過，都很火爆。因為自己對這個食物沒興趣，很難評價。
九門小吃。我個人並不推薦，但什剎海的地界太好了，逛完喧囂的荷花市場和煙袋斜街，如果你沒有坐上觀光三輪車且體力尚存的話，可以沿湖向西，到前海走走。從宋慶齡故居出來，運氣好還能在宗教管理局對面撞見游泳的老漢。繼續向西，就能見到九門小吃的招牌。（不知現在還在不在）。九門小吃就是那種為遊客準備的小吃市場，食物還算地道，價格也不能說黑心。但缺少那一抹市井氣，就像西湖邊高檔酒店的蔥包檜，就像烏魯木齊駐京辦的手抓飯，美味、精緻，但不合時宜。
炸醬麵。首先聲明，最佳體驗炸醬麵的地方一定是北京朋友的家裡。現在經營炸醬麵的餐館大多把料準備好，顧客自己根據口味調配。有時候會帶朋友到外頭吃面，推薦海碗居和四季民福。炸醬麵主要看麵條是否勁道、是否粘黏，醬料的甜鮮程度、選用的肉料，面碼（配菜）是否新鮮以及處理方法。正確的吃面姿勢是：盛夏傍晚，一家人圍坐在小院里，牆角蛐蛐鳴叫。媽媽把一柱剛出鍋的手擀麵撈出來浸一下涼水盛到大碗里，自己撿些蘿蔔絲、黃瓜絲、青豆，來一大勺帶油的「小碗干炸」，把麵條吸到口中，醬料沾得滿臉都是。再來一碗早已溫熱的麵湯，搖著蒲扇侃大山。

涮羊肉、爆肚大都良莠不齊，就不推薦了，碰到就嘗嘗，也不用抱太大希望。

我是北京土著我來說

護國寺小吃街沒去過。隨便找家護國寺小吃。就是聚德華天旗下的護國寺小吃都是一樣的。我會說我家樓下就有一個嗎？任性臉。

九龍大部分都做的很難吃。但是炒疙瘩不錯。但是我真的不愛吃。

牛街一定要去！！！一定要。答應我！！！！清真超市的炸肉粒好吃哭。如果想吃涮火鍋可以去聚寶源。雖然要排隊吧，但是真的值得。

你可以先隨便找個早點攤喝個豆腐腦開啟你的一天。我們先到天安門，然後去故宮，從故宮出來到景山，從景山出來去地安門，那裡就有一個護國寺小吃。吃點麵茶奶油炸糕神馬的。然後就去後海鼓樓轉一圈。鼓樓下面有一個姚記炒肝。去吃炒肝和包子。覺得膩來個杏仁豆腐。從鼓樓吃飽了，走到安定門然後吃羊蠍子啊，容天土鍋羊蠍子很好吃呦~吃飽羊蠍子再去國子監轉一圈溜溜食。然後再走到雍和宮。你是不是又餓了，要不要吃鹵煮啊，北新橋那家雖然很膩但是量很大啊。旁邊還有義利麵包店哦，他們家可以北京的老牌子了呢，醬鴨脖表示東北人很愛吃啊。(為啥我知道，我爸媽是東北人啊)然後要不要順便再去簋街吃個麻辣小龍蝦和烤魚神馬的啊。

好吧，有點太累太撐了。但是我暑假回國的時候就是這樣過的。(不算一天下來人均400就夠了。)

是不是很省錢

千萬別去王府井
千萬別去王府井
千萬別去王府井

重要的事情說三遍。。。

我是北京土著我也補充下。我只說能代表北京風格的吃食，也是我最愛吃的幾家。
鼓樓大街的姚記包子鋪的包子和炒肝不錯。
新街口的新川麵館的面非常好吃很上癮。
新街口的西安飯莊的羊肉泡饃很好吃，特別推薦他們家的電烤羊肉串，真的太好吃了，是我吃過最好吃的羊肉串。
還有西四的缸瓦市鹵煮也非常地道，現在東家搬家到清河五彩城附近開店了，缸瓦市那家店拆了。
如果你秋冬來北京，地安門這邊的秋栗香是個小檔口賣栗子，不過需要排隊。很有北京特色，這的栗子個個甜，好剝皮。
朝陽區常營這邊有一家賣燒餅的叫李小老燒餅，他家燒餅特別好吃，有肉燒餅和酥燒餅兩種，買完燒餅移步到邊上檔口還有賣清真炸松肉和炸牛肉丸子的，也很好吃。
後海的烤肉季也不錯，老北京炙子烤肉，非常有北京風格。
五道口有一家好私燒便當店.很有北京特色，味道很棒，那樣東西都好吃

必須對外經貿東門小吃一條街，品類齊全，氣氛熱烈，而且攤主精神面貌好(能奔善戰，尤其擅長集體衝鋒)

魏公村，民大西路。。

我倒覺得平安里或者鼓樓大街那邊的護國寺小吃街還不錯 ‖ 簋街吃龍蝦 ‖ 魏公村的民族美食街 ‖ 五道口日韓餐 ‖ 還有自己無意中騎到的外館斜街 ‖ 但後海和南鑼真的人太多，店子一般，也有出名的，具體可見某某公眾號 ‖ 北京吃的很多，題主可在知乎中找到更詳盡的回答。

牛街的羊肉好吃的一比，肉很嫩！非要去外面吃涮肉的話我個人覺得四季涮肉很不錯

小吃街就沒有好吃的，現在北京小吃早就沒有味道了，真正好吃的是朋友家裡的，所以先交接一個北京朋友，去他家吃，肯定錯不了

簋街

我咋覺得去老北京炸醬麵全部可以搞定？

後海有個南門涮肉，前門有很多老本京小吃，然後不要去王府井小吃，坑...

歡迎去牛街體驗短缺經濟……

吃頓大的去大董烤鴨，雖說我覺得也就那樣吧，不過你把那個吃了，覺得好不好吃另說免得以後吐槽烤鴨被人批評你沒吃過好的。
作為外地人表示鹵煮我還挺接受的，什麼北新橋鹵煮，小陳鹵煮，覺得都還OK。
其他什麼炒肝豆汁，連北京人自己都分兩派，一派是接受不了的，你也可以吃一吃，以後吐槽起來也有理有據。
這些算是真正的北京小吃吧。大北京還有啥，歡迎土著說出來亮瞎我。
忘了一個東西，涮羊肉！按照一個吃貨的逼格，應該吐槽知名老字號，所以不推薦東來順。吃過的不多，陽坊還不錯，老五四季很實惠。