單身吃貨女孩如何保持身材？有哪些適合減肥人士的烘焙方子？
平時是有健身的習慣，但是吃東西也比較控制，基本自己做。關鍵是沒有男朋友，沒辦法像別人那樣我做你吃啦一類的~ 平時自己做了好吃的，吃不了，於是就送給同事朋友教練吃~ （是不是太壞了~），最近又迷上了烘焙，很喜歡做一些小點心，可是這些東西卡路里都非常高~感覺長期下來會胖？（尤其是去了一個烘焙培訓班，看到老師的身材，我就有點打退堂鼓了），有什麼辦法呢？有沒有適合減肥人士使用的烘焙良方？
同吃貨但是易長胖星人。但是沒有自己做飯的條件。題主平時能自己做飯的話，只要有心，應該還蠻好控制飲食的。
首先，題主一定要權衡好，要身材還是要美食！！胡吃海喝卻不長肉的人有，但是畢竟少。（這一類朋友請注意消化系統疾病的可能性……）尤其是烘焙界美食，黃油、奶油、糖類、芝士、麵粉blabla，高油高蛋高脂肪，吃了一時爽，吃完悔青腸（ˉ﹃ˉ）
如果下定決心要保持身材，請遠離這些東西……請直接給烤箱打上封條……那些說烤了之後不要自己吃全部送人的是怎麼做到忍住那香味誘惑的！請務必告訴我經驗！嘴饞的時候一定要轉移注意力，不要坐在那裡一直想著美食，去工作啊學習啊看書看劇啊！去稱體重啊！
如果實在是想繼續做烘焙，我收藏了一些低脂低熱量的方子，準備自用的，拿來給題主分享。但是切記所有烘焙類食品所謂的低脂低熱量，真的是相對而言。熱量來源於原料。大部分烘焙食品需要使用的原料註定了它們不可能做到低油低卡。請遠離馬芬蛋糕、芝士蛋糕、奶油蛋糕、黃油曲奇、馬斯卡彭等等。而且總體來說麵包吐司這一類油、糖含量都低於蛋糕類，脂肪較少，粗纖維高，值得推薦。多揉揉面還可以當鍛煉啊XD。還有一個tip就是用橄欖油代替黃油，不過據朋友說不如黃油香。然後適量降低自己烘焙的時候的用糖。
可以看科學松鼠會的這篇文章：《做一個低脂的蛋糕》。裡面說，不管是黃油、氫化植物油還是普通植物油，都是油脂，都是「健康食譜」中需要控制的。當用更健康的替代品取代起酥油之後，蛋糕的製作過程、體積、口感甚至顏色都發生了變化，用各種成分取代35%的油脂，對風味口感的各項指標影響都不算大。而要取代65%，那麼果膠、中分子量菊糖和低聚果糖的結果比較接近傳統配方（可是這些東西一般人家裡也不會有吧 (╯‵□′)╯︵┴─┴），對於更看重健康的人可以算是成功的取代。而全部取代油脂的蛋糕，對於多數人來說可能都難以接受了。
黃油、芝士這些都是口感濃郁而卡路里超高的原料。低卡的烘焙方子做出來的東西口感很難跟高人氣的蛋糕方子相比。總之，就烘焙領域來說，美味和減肥真的很難兩全T_T但是為了健康，在風味口感上作出一點犧牲還是可以接受的吧~
最後放具體的方子：（注意是相對啊相對！）
---------------------------------------------------蛋糕類---------------------------------------------------
【潤口無油紫薯戚風的做法】潤口無油紫薯戚風怎麼做
【Ninjaja的無油少糖健康香蕉戚風的做法】Ninjaja的無油少糖健康香蕉戚風怎麼做_Ninjaja的無油少糖健康香蕉戚風的家常做法
【超低脂無油紫薯肉鬆酸奶蛋糕的做法】超低脂無油紫薯肉鬆酸奶蛋糕怎麼做
【無油脂金燦燦南瓜蛋糕的做法】無油脂金燦燦南瓜蛋糕怎麼做
【無油經典巧克的做法】無油經典巧克怎麼做
---------------------------------------------------麵包類---------------------------------------------------
【全麥雜糧包的做法】全麥雜糧包怎麼做
【燕麥片蘋果麵包的做法】燕麥片蘋果麵包怎麼做
【無油核桃提子乾麵包的做法】無油核桃提子乾麵包怎麼做
【土豆火腿吐司（無油無糖）的做法】土豆火腿吐司（無油無糖）怎麼做
【養生枸杞餐包（無油免揉）的做法】養生枸杞餐包（無油免揉）怎麼做
---------------------------------------------------點心類---------------------------------------------------
【減肥餅乾-低卡無油香蕉麥片的做法】減肥餅乾
【無油無糖 減肥蛋奶餅乾的做法】無油無糖 減肥蛋奶餅乾怎麼做
【可以減肥的餅乾——紅薯燕麥葡萄乾軟餅的做法】可以減肥的餅乾——紅薯燕麥葡萄乾軟餅怎麼做
【（低糖低油無蛋）紅糖核桃酥的做法】（低糖低油無蛋）紅糖核桃酥怎麼做
【燕麥穀物餅的做法】燕麥穀物餅怎麼做
【奶香椰蓉球 無油少糖的做法】奶香椰蓉球 無油少糖怎麼做
以上。方子全部來源於網路，感謝各位的分享。（侵權的話請聯繫作者刪除）
不知道大家發現沒，所謂低卡或者減肥方子的原料有很多共性，首先無油少糖，然後用到的食材主要是穀物（又以雜糧粗糧為上，燕麥是不少人的心頭好）、水果、蔬菜、酸奶這些。以後題主自己找想做的方子的話，就可以往這方面去找啦~在口感降低得不那麼明顯的狀態下，又可以滿足健康需要。
最後推薦幾個鏈接~
果殼的健康烘焙小組：
健康烘焙小組
幾個低卡烘焙的集錦：
低熱量甜點
_下廚房
低卡烘培*
_下廚房
（新分組）油糖不超10%的點心
_下廚房
不用黃油做麵包
_第3頁
麵包控減肥時期吃的
_下廚房
這位吃貨為大家計算了各類烘焙食品/點心的熱量，當然不能保證完全精確，可供參考~
熱量神馬的我幫你算の各類點心/麵包
_下廚房再強調一遍所謂低糖低油低卡都是相對啊相對！祝題主在吃貨之路上繼續愉快地走下去然後又能保持理想身材~~
最後，真的不考慮找個男朋友幫你吃嗎ww
其實一開始我買烤箱的初衷就是為了減肥的！！！為了要讓自己在減肥期間吃點好的，就開始自己搗鼓起低脂健康的烘焙小點心，讓減肥的時候也能心情美美的~多圖來了來襲
無油全麥紅糖貝果，超級飽腹也非常有嚼勁，配著沙拉吃棒棒噠~
黃金糯米番薯包，用糯米飯和紅薯做的，沒有放油，味道超級軟糯，Q彈可口，也是超棒的~
雜蔬土豆大阪燒，用各種蔬菜和土豆一起配的，烤出來味道和外面賣的章魚小丸子味道相似，沾點番茄醬味道超棒的，推薦推薦~
南瓜牛奶泥烤土司，烤好的吐司口感酥酥和濃郁的南瓜牛奶吃超級贊，吃一口簡直上天堂，絕對不騙人！
無油烤薯餅，也是沒有放一點油，內里的紅薯餡料配著餅皮吃也超級贊，飽腹感 超強
低脂無油蘋果磅蛋糕，酸酸甜甜的蘋果搭著綿密的蛋糕，最適合用來減肥時嘴饞的時候吃啦~
適用於所有常見烘焙方子：
黃油換成椰子油！（相對低卡且吃了對人好）
cream cheese換成plain yogurt！（相對低卡且吃了對人好）
白糖換成黃糖／蜂蜜！（相對低卡且吃了對人好）
最後，為了保持成品甜度，加好吃的葡萄乾！
祝健康！今早剛做了烤燕麥。脫脂牛奶125ml，雞蛋一個，燕麥40g。輔料可選各種果乾，我加了葡萄乾、黑加侖、蔓越莓。進烤箱180度，25分鐘。出來以後鋪了獼猴桃粒和芒果粒
————————二進宮分割線———————
後來烤過幾次紅糖燕麥，燕麥這東西太黏糊了，適合少量吃，多吃有點膩，少量吃還可以做些小花樣出來。上面澆了老酸奶和贈的蜂蜜，丟幾顆藍莓或冰箱里有的隨便什麼水果丁
既要健身又想烘培，材料里一定不要有黃油、淡奶油這種熱量爆棚的東西。做過一次全蛋小布丁，馬克杯里打個全蛋，加牛奶和一小勺低粉也能出來一塊小蛋糕，但是不甜真的不好吃所以也就做了一次
吃的最多的是蛋奶布丁土司，在麵包店一定買過單數的吐司吧？5片、7片一袋逼死處女座……單片的吐司切丁，一個全蛋液和牛奶混合好澆上去，200度15-20分鐘，沒有糖也甜甜的很好吃。
關於蛋液和牛奶混合液的量我試驗過幾次，有的是澆上去以後全部沒過吐司丁，有的是比吐司丁略低，有的是低很多，效果如下：
第一張很明顯混合液少了烤出來太干（我烤的時候在碗上蓋了錫紙不然必糊），第二張上脆下糯兩種口感兼備，第三張拍照時已經塌下來了，烤箱里剛出來時是膨到和碗一樣高的，口感基本全糯
不要聽他們的，男朋友又不是垃圾桶，頂個毛線用。
尤其是一個不吃甜食，健身比我嚴格N倍的男朋友……
於是也在研究一些讓男朋友肯吃，適合當早飯的點心。
一、天使蛋糕
（這是我最推薦的方子了！原料只有蛋白、低粉和糖，也就是蛋白質+碳水+糖，碳水也是比較低的，糖量可控，不過不要太少影響蛋白打發。）
蛋白 3個(只用蛋黃的烘焙方子多了去了，最方便比如葡式蛋撻液)
細砂糖 40克
低筋麵粉 30克
玉米澱粉 5克
鹽 一點點
塔塔粉 一點點
1）蛋白分3次加糖，加一點點塔塔粉，打到濕性發泡；
2）低粉+玉米澱粉混合過篩加入蛋白，翻拌；
3）入模，震出氣泡，水域180℃大約40分鐘，不需要倒扣冷卻出模。
這是我的成品。
口感相對海綿蛋糕來說更韌性，沒那麼濕潤軟綿，有點像老式小蛋糕。如果怕有蛋腥味，蛋白打發過程中可以加1-2滴香草精。如果對熱量控制沒那麼嚴格，可以加適量煉乳（同時減一點糖，加一點低粉），增加奶香味。
二、焗蛋奶吐司
雞蛋 2個
牛奶 100ml
糖 15g
吐司 2片
配料 隨便你喜歡
1）把雞蛋、牛奶、糖倒在一個大碗（或焗碗）里攪拌均勻無顆粒；
2）吐司切成小塊加進去，拌勻保證每塊吐司都浸滿蛋奶液。要熱量更低可以用全麥吐司，脫脂牛奶；
3）加配料。比如葡萄乾、蔓越莓干、香蕉之類的。如果不愛吃甜口，前面的糖可以不放，加入培根碎、火腿粒、玉米丁、蘑菇丁等。對熱量要求不嚴格的話還可以在上面蓋一層芝士（推薦馬蘇里拉，吃的時候可以拉絲）。
4）入烤箱，170℃大約25分鐘
烤久一點吃起來是布丁的口感
三、酸奶蛋糕
酸奶 100g
雞蛋 2個
低筋麵粉 20g
玉米澱粉 12g
黃油 22g（可以不放）
細砂糖 20g
雞蛋 2個
1）雞蛋分離蛋黃蛋白，蛋黃里加入酸奶、黃油（可不放）、過篩的低粉+玉米澱粉，攪拌均勻無顆粒；
2）蛋白分3次加糖打到濕性發泡，與蛋黃酸奶混合液翻拌均勻；
3）入模，震出氣泡，水域150℃大約60分鐘，冷卻無需倒扣，出模。
……沒有照片。
用一張我參考方子的博主的照片參考下效果，出處見圖上水印。
四、奶香糯米窩窩頭
這個我準備做，還沒買玉米面。目測熱量也還可以：玉米面+糯米粉+奶粉+糖
【奶香糯米窩窩頭的做法】奶香糯米窩窩頭怎麼做
另外還有有一些普通烘焙方子中，人為【儘可能】降低熱量的方法：
1）牛奶換成脫脂奶，奶油換成全脂牛奶（有一些方子換不了，比如需要打發奶油的，冷藏式甜品的）或部分換成牛奶。
2）減少黃油的用量。用融化黃油的，換成橄欖油。
3）麵包盡量做全麥的。用到成品麵包/吐司的，盡量用全麥的。
4）在不影響蛋白打發的前提下，盡量減少糖量，或用木糖醇替換。
只能在熱量和口味中間盡量平衡了，有得有失，根據自己的需求往兩端靠近吧。
原來中國的豆腐也可以做出西式的蛋糕，get新技能
烹飪時間：30分鐘
烘焙時間：15分鐘
靜置時間：10分鐘
使用道具：
馬芬蛋糕模具、烤箱、菜刀、炒鍋、鍋鏟、筷子
主要食材：
蘋果 1顆
豆腐 1塊
雞蛋 5個
檸檬 1顆
起司絲 1碗
白糖 4勺
麵粉 2勺
大豆油 1杯
肉桂粉 少許
烹飪步驟：
【1】切丁
先將豆腐擠壓出多餘水分，然後將豆腐和蘋果切成丁狀（擠出豆腐多餘水分的方法詳見本文下方小技巧?）
【2】翻炒
蘋果丁放入炒鍋中，加入四勺白糖（可根據自己的喜好改變白糖的量）。將白糖炒至焦黃後，放入豆腐丁一起翻炒。在翻炒的過程中加入檸檬汁和少許肉桂粉。
【3】打蛋
取五顆雞蛋，打入水晶碗中，攪拌均勻。（打蛋技巧詳見文章下方小技巧?）
【4】加麵粉
在打好的蛋液中加入2勺麵粉，拌勻。
【5】所有食材拌勻
將炒好的豆腐和蘋果丁倒入拌好的蛋液里，加入起司絲之後充分攪拌。
【6】給烤盤抹油
取出烤盤，在每個孔上倒一勺大豆油，然後用乾淨的手指抹勻。（這樣做蛋糕在烤的過程中就不會粘在烤盤上）
【7】裝盤
將拌好的豆腐等裝入模具烤盤中。
【8】烘焙
將烤盤放入烤箱中，將烤箱溫度設定在200度上下，10~15分鐘後就大功告成！
▼
▼
▼
蘋果馬芬：「我長這個樣子！」
小技巧時間：
樣擠出豆腐中多餘的水分？
用廚紙將豆腐包起來
在豆腐上面壓上重物
「重」是相對而言的，一個盤子的重量就夠了
然後靜置10分鐘
多餘的水分就被擠壓滲透到廚紙上
?打蛋技巧
取出兩個水晶碗，一大一小
將一顆蛋打入小水晶碗中
確認蛋的新鮮度後，再倒入大水晶碗
這樣可以防止「壞蛋」耽誤了「大局」
其實這也是一種檢驗食材新鮮度的小技巧
敬請關注詹姆士的廚房微信公眾號，將陸續推出世界各地美食菜譜！
小編是沒有豆腐會死星人
豆腐的爽滑與豆質的濃香
最重要的是低脂有沒有
當豆腐遇上糖
不會有甜豆花富有爭議的口味
而是與蛋糕融為一體的美味
文章來源 | 食尚先生
材料
（成品4個）
蛋糕麵糊
A.無糖豆漿，色拉油100g，60gB.低筋麵粉150gC.嫩豆腐100gD.蛋白50gE.蛋白，綿白糖245g，140gF.檸檬汁8g黑芝麻奶油餡
準備
低筋麵粉及糖粉分別過篩。無鹽奶油及鮮奶油分別稱好後，放在室溫下回溫軟化。裝飾用的烙印模一個。
製作過程
1.將A放在容器中，隔水加熱至約65℃。
2.再在步驟1中加入過篩B攪拌均勻。
3.然後將C加入步驟2中，攪拌均勻。
4.再將D加入步驟3中，攪拌成均勻的豆漿麵糊備用。
5.將E一起放在容器中攪拌至泡沫狀，然後加入F攪拌至中性發泡。
6.先取約1/3分量的步驟5加入到步驟4中用橡皮刮刀輕輕的拌勻，再倒回剩餘的步驟5中，用橡皮刮刀輕輕地翻拌均勻。
7.將步驟6倒入墊紙的烤模內抹平。
8.將步驟7入爐，以上火180℃、下火140℃先烤約30分鐘左右，出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後在一半的上面抹上餡料，再將蛋糕切成兩端，並將兩端重疊，切成4等份，最後在表面用烙印印出花紋即可。
9.黑芝麻奶油餡製作：先將無鹽奶油和過篩糖粉混合拌勻。然後加入熟黑芝麻粉拌勻，最後加入淡奶油攪拌均勻即可。
備註
1、材料中含色拉油、無糖豆漿及嫩豆腐，這些豆製品一旦加熱後會產膠質，易使麵糊滲透烤盤底部，即使烤盤鋪了紙仍會沾粘，導致蛋糕不易脫離烤盤，因此需要多鋪1張紙。
2、色拉油無色、無味，較適合清爽雪白的豆腐蛋糕，也可使用其他液體植物油，不過應盡量避免使用味道或顏色過重的油脂。
3、檸檬汁可調節蛋白霜的韌性和穩定性，也可讓蛋糕更白皙；因添加不多，蛋糕不至於出現酸味。夾餡可自行變化，如用紅豆餡代替也不錯。
趕腳我倆情況一樣呀，單身狗，單身汪，自己住，有烤箱，愛吃糕點和麵包～
剛入烤箱瘋狂做小餅乾 戚風 乳酪蛋糕 蜂蜜凹蛋糕神馬的，然後果然胖了。。。
現在是開始研究做吐司，雖然沒外邊賣的好吃，但是黃油呀牛奶呀什麼的選好的沒有添加劑反而吃著更健康～
而且因為做土司很費時間，成功之後會很有成就感，做好密封放冷凍，每天早餐一片，晚餐一片，用多士爐一烤，香噴噴，對於減肥又不能放棄麵包的我很有滿足感，現在基本不想做餅乾蛋糕了
烘培？送你一句大實話：沒有不胖的。
愛美食，什麼東西都是適量的吃這樣的人自嘲說自己是吃貨！
吃東西往死里吃，不吃稱不停的是豬！
所以…
唯美食與減肥不可兼得~~
重點是單身
重點是單身
重點是單身
居心叵測啊~
現在的姑娘太可怕了
——————————————————咔擦——————————————————
啊咧？標題和內容改了？
以步代車。 如果家離公司只有10分鐘左右路程，刨建議不要乘車或騎車，以步代車；早上散步10分鐘，神清氣爽。有些人喜歡早上跑步的，可以嘗試；但是某些體質的人，晨跑反倒使自己疲倦，整個上午無法投入工作狀態（偶就是這個類型滴），不如散散步。 周末抽半天時間去逛逛街，消耗卡路里呢！
烘焙類的食物大多含有大量精製添加劑，比如白砂糖，黃油，鹽，烘焙這個烹飪方式也相對沒有蒸煮來的健康，所以只能減少這些添加劑的用量，但是烘焙質量就大打折扣了，其實只要注意食用量，適當運動，不必擔心身材走樣。
與題主同位單身吃貨女孩 易胖體質
首先強調一點
只要吃 沒有減肥的方子 只能從量上減半 保持為重 要想減肥 還是不吃
建議題主選擇保持為先 我認為自己烘焙是熱愛生活的一種方式 減肥久了未免心理壓抑 我來分享幾道我最近做的 主要是少油或無油 可能有諸多不規範的地方 還請專業人士輕拍：）
更多可以看我的下廚房hhh：http://www.xiachufang.com/cook/10270959/created/
雞蛋布丁
早晨時吃 全程做下來30分鐘 一人份 烤的時候可以完成洗漱 整理 運動的工作
材料：全麥麵包 1片 雞蛋 1個 牛奶100ml操作：
- 預熱烤箱 180度上下火10分鐘
- 麵包切塊擺入模具 牛奶雞蛋混合倒入模具浸泡麵包3分鐘
- 進烤箱 180度上下火20分鐘
全麥麵包1片 50g 123卡
雞蛋一個60g左右 86卡
全脂牛奶100ml（可選用脫脂 只差3g脂肪）60卡左右
不計烤箱中蒸發的水分及其他 這一份早餐最多超不過270卡
口感的話 圖中很明顯了吧 像雞蛋羹hhh 香軟香軟的 加上烤脆的麵包 在冰箱里冰一下淋上牛奶 可以冒充厚多世辣！
無油 酸奶蔓越莓蛋糕
準備需要20分鐘 烤40-50分鐘
材料：雞蛋2個 麵粉70g 酸奶220ml 蔓越莓適量 砂糖30g操作：
- 打出兩個蛋黃 混合麵粉 加入120g酸奶 （我用的伊利袋裝無蔗糖酸奶 正好一半多）
- 蛋清打發 分三次加入砂糖
- 把打發的蛋清倒入蛋黃糊里 攪拌均勻 倒入6寸活底戚風蛋糕模具（用死底的更好 但要鋪上一層油紙） 掂幾下 摔出氣泡 放入烤箱
170度 40-50分鐘 上下火 - 從烤箱中取出 倒著放 室溫下放涼後放入冰箱冷藏 吃的時候拿出鋪上剩下的酸奶 再均勻撒上蔓越莓干
雞蛋 120g 152卡 左右
麵粉 70g 240卡 左右
酸奶 220ml 136卡 左右
蔓越莓適量 20卡 左右
麵粉及雞蛋打發卡路里計算非常不專業 僅供參考 最多不超過550卡
戚風蛋糕 277卡/100g
口感 鬆軟的雞蛋糕 配上酸奶的清爽口感 相比輕乳酪提拉米蘇是差了一點 但是心裡的負擔更少辣 而且 一頓也吃不了一個嘛 我大概吃了1/4 當做加餐 剩下的部分凍進冰箱 第二天當早餐吃 第二天記得掛掉表面的酸奶 防止變質
南瓜餅
全程需要1小時 南瓜本來就很甜 所以做的時候我提倡少放糖 這個版本 澱粉我都不放-v-
材料：小南瓜 1個 糯米粉200g 砂糖 10g 杏仁 3克 黑芝麻 橄欖油 少許
操作：- 南瓜削皮去籽 切成小塊 放入微波爐 六分鐘
- 把熟的南瓜用勺子碾成泥 加入砂糖 糯米粉 揉成麵糰
- 捏成餅和南瓜的樣子 南瓜用牙籤割出痕迹 餅上撒黑芝麻 南瓜桿用切半的杏仁 表面刷一層薄薄的橄欖油 鋪上油紙 送入烤箱 160度 30分 上下火
這款卡路里很難計算我就不胡說八道了-w-
口感像麻薯 要算好南瓜和糯米粉的配比 防止失去南瓜本身的口感
烤蘋果片
材料很簡單 過程很簡單 總之很簡單 唯一的遺憾是 做了倆小時 吃了兩分鐘
材料：一個蘋果
操作：- 蘋果洗凈 不去皮 切片
- 烤箱預熱100度上下火
- 烤盤鋪油紙擺上蘋果片 100度 2小時：）
卡路里很低 蘋果本身糖分不少 烤出來的口感還是很甜脆的 當下午茶非常好 就是要注意 別像我一樣 最終進烤箱比原來的食材少了一半（沒錯我邊做邊吃……）
你就把你的配方里糖的部分適當減少10%左右，
恩，然後少吃
做了之後嘗一嘗就夠了，剩下的送朋友，送老師，送同學，送同事，辦公室里放一些，很快就吃完了。
標題屬性全中，怒答！
單身且吃貨，最大的問題，就是沒！有！人！幫！你！吃！並且自己很難控制住嘴。
這種情況下，只有兩種解決方式：
1、把自己吃的分量劃分出來，其餘的趕緊送人，眼不見為凈；
2、吃下去的東西，能自己動手的全部自己動手，這樣才能清楚自己喝了多少油，啃了多少糖……
至於趕緊找個男朋友來幫自己吃的這個，時間太難把控了，我就不邊哭邊打字了。
基於以上兩點情況，我來說一下我自己的經驗及做法。
目前點贊最多的童鞋已經貢獻了好幾個方子，我來說一下進階級的懶人版可以怎麼做。
一、保持身材篇
多運動這個不贅述，主要再說明一下，正餐部分，如何控制好熱量的攝入。
一般我是不會去計算卡路里的，所以選一些一看就知道是熱量低的菜做就可以了。
關鍵詞就是，高蛋白、低碳水、低糖。
我自己的飲食計劃是這樣的：
早餐：高蛋白（雞蛋、脫脂牛奶、雞胸肉、牛肉）、適量碳水
午餐：一般吃素；
晚餐：一般5、6點喝杯酸奶就去跑步（減肥期間），正常的時候都是喝湯吃菜，基本不吃主食。
曬幾個自己經常做素菜，雖然看起來寡淡，但是我能拍胸口保證味道還是很好的：
1、黃瓜炒雞蛋
做法：
·黃瓜切菱形片
·雞蛋加鹽打勻
·鍋內放適量油，加入雞蛋液，翻炒，盛出備用；
·鍋內加適量油，油熱加入黃瓜；
·加鹽，大火翻炒，再加入炒好的雞蛋翻炒均勻，完工！
2、番茄白菜燉豆腐泡
做法：
·番茄、白菜（或者娃娃菜）、豆腐泡切塊；
·熱鍋下油，加番茄翻炒，番茄出汁時加入白菜，翻炒到白菜有點透明時，加入適量鹽；
·米酒/料酒里加入老抽、黑胡椒，再加入一點水攪拌倒入鍋中；
·放入對半切成三角形的豆腐泡，大貨翻炒一下，蓋上鍋蓋，加少許雞精；
·等豆泡吸飽湯汁軟榻下來，關火，悶一會就可以出鍋了。
3、絲瓜燒豆腐
做法：
·絲瓜去皮切塊
·老豆腐切成三角形，平底鍋燒熱下油，將豆腐煎至亮面金黃待用；
·另起鍋下油，下薑片爆香，接著放入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2匙誰翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火。
等等等等……
（更多可以關注我微信公眾號吃點：chidianft；下廚房：安伯的下廚房個人主頁）
二、烘焙方子
適合減肥人士的烘焙方子，就是各種少糖少油，無糖無油。
一開始我也是各種堅持折騰，但是說實話，糖和油確實在烘焙中是最重要的元素，不管在口感上還是味道上，因此，少了這兩個主要元素的方子，真的很少有讓我再擼多幾次的衝動。
所以不如，偶爾放肆一下，然後，拼！命！運！動！
下面貢獻幾個親測步驟簡單，且味道還算安慰的方子：
1、海蒂白麵包
這款白麵包口感非常鬆軟，並且無油脂，一個熱量才120cal.
用料：
高筋麵粉250g、乾酵母4g、糖35g、牛奶195g、鹽3g
做法：
·將麵糰揉到完全階段，放在溫暖的地方發酵40-50分鐘，2-3倍大；
·將麵糰分割為9份，滾圓，休息10分鐘；
·將麵糰整形到圓形，然後在麵糰表面粘上麵粉，用擀麵杖從中間用力地壓扁麵糰，但是不要壓斷，直到中間出現明顯的凹陷；
·最後發酵40-50分鐘，2-3倍大左右，撒上麵粉；
·210度10分鐘，盡量不要烤出顏色（圖片我就是烤過頭了TAT）；
2、免揉迷你土司
第一次做就不可自拔的愛上！口感外酥內韌，是我最愛的歐包的口感。
不用揉面簡直就是大福音，但是因為整形好麻煩我也沒有堅持下來……
有一個步驟說明很詳細的房子，戳進去看圖比較直接：【免揉迷你吐司（藤田千秋）的做法】免揉迷你吐司（藤田千秋）怎麼做
3、葡萄乾燕麥餅乾
原料：
植物油70g、糖粉60g、全蛋液50g、低筋粉150g、燕麥片100g、葡萄乾50g
做法：
·植物油拌入糖粉，攪拌均勻後加入蛋液，再攪拌均勻後加入葡萄乾；
·將低筋麵粉和燕麥片混合，加入前者，揉成麵糰；
·待麵糰成型後，將麵糰分成大小均勻的小麵糰，像青棗一樣大小，將小麵糰擠壓成餅乾，放入烤盤中；
·烤箱預熱後，開烤，上下蹭180度20分鐘。
4、輕優格蛋糕
這款蛋糕有著和芝士蛋糕非常接近的口感，但是熱量比芝士蛋糕低了不少！
原料：
酸奶200g、雞蛋4個、低筋麵粉50g、玉米澱粉25g、細砂糖70g、檸檬汁4滴
做法：【輕優格蛋糕的做法】輕優格蛋糕怎麼做暫時就是這麼多啦，以上方子都是我起碼擼過5次的。
至於更多的早餐高蛋白菜單，或者低卡的美食，歡迎關注我的公眾號【吃點】
我覺得戚風蛋糕就滿健康的啊，糖分不多，油有心情可以減一些（別減太多了！無油蛋糕不好吃的！），大部分的成分都是雞蛋。
糖分脂肪蛋白質都有，營養均衡，味道也很棒。輕柔蓬鬆，吃一塊其實也就30到50克，120到160kcal。
不需要加奶油，奶油的熱量還是不低。配點紅茶或者綠茶，還可以提升新陳代謝呢（據說2%～3%，別太寄託於那個）。
唯一的問題是如果放開吃，由於好吃不膩，一口氣啃掉半個都不是問題。想要減肥的話，買個電子秤（反正做烘焙本來就要買），每次切一塊，記錄和控制每日攝入是很重要的！
題外話，我不推薦用代糖烘焙。木糖醇可以用在餡料里，可熱量沒比蔗糖低多少，甜菊糖還算不錯，但味道仍然有差別。
稍微吃點糖沒事的，除非你要用生酮減肥——那還是遠離烘焙吧。
無論減脂還是保持體型，吃的開心很重要。
如果連美食都放棄了，減肥到底是圖的什麼呢？補充：差點忘了還有吐司。
昨晚烤的波蘭種全麥吐司，這個是可以當主食的（就是每頓飯吃兩片當做碳水來源），不誇張的說，算是我目前為止吃過最好吃的吐司了，柔軟，有嚼勁，麥香味十足。
只放了20克糖和15克黃油，250克麵粉中用了75克紅磨坊全麥粉，完全吃不出粗糙的感覺哦。
嗯喵。
全麥麵包，燕麥麵包，鄉村麵包，黑麵包，法棒…洋人真正做主食的烘焙方其實都是健康得一逼。需要給其他人做麵包的時候就做英式、日式的、泡芙、北海道之類。自己吃就得吃正宗的，其實很健康。
推薦樓主買一本《學徒麵包師》看看。
推薦閱讀：
※有哪些值得關注的米其林大廚 ？
※不同產地的可可豆在風味、口感、製作工藝等方面上有什麼差別？
※大家有什麼做甜品的竅門食譜推薦嗎?
※義大利有哪些米其林餐廳推薦？
※高水準的素菜是在哪些方面體現出水平的？