如何用 20 元做出好吃到爆的一葷一素？

只給了 20 元居然要求一葷一素啊，不過幸好調味料提供了平時常用的醬油醋糖等不算錢，問題是還要好吃又好看吶。

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========================被點贊好開心，補充了做法============================
如果調料不需要買，20塊錢足夠了呀。
肉類要去大超市買，蔬菜一定要去菜市場一定要去菜市場一定要去菜市場（重要的話說三遍）。
去菜市場的好處是可以一樣只買一點點買好多種，比如我通常周末去買兩個土豆兩個西紅柿幾個青椒一個茄子一個小洋蔥，結賬時阿姨會送一點點香菜或者一根蔥，每次大概就十塊錢。
在手機里找了幾張渣圖……成本都不高，供參考。再加一個簡單的番茄炒蛋、手撕包菜、炒土豆絲、白灼青菜之類的就OK啦~
1.東北口味的排骨芸豆，排骨大概10塊錢，芸豆是之前剩的大概2塊錢，成本12塊……

• 冷水鍋里加幾粒花椒，然後把排骨丟進去，焯水，等排骨變色撈出來，不要沾到浮沫；
• 鍋里放一點點油，把排骨丟進去煎一下，然後加姜蒜，翻炒一下，再加生抽，老抽，冰糖，鹽，翻炒均勻之後加熱水，沒過排骨；
• 大火燒開，轉小火，煮大約半小時，加芸豆進去（這時也可以加土豆）；
• 繼續小火煮直到大家都變熟（用筷子戳一戳肉和土豆就能感受到），也不要煮太久不然會變土豆泥……

2.糖醋排骨（把排骨換成雞翅成本也不會增加）：15塊錢左右

• 第一步還是焯水，做法同上；
• 糖醋汁的做法：料酒、醬油、糖、醋、清水按照1:2:3:4:5的比例調好一小碗，當然也可以根據自己口味調整；
• 鍋燒熱放一點點油，小火，把焯好控干水的排骨加進去；還可以加一些敲碎的冰糖，用鏟子敲碎，讓它慢慢融化裹在排骨上，就是炒糖色了，超簡單對火候沒什麼要求。。。
• 排骨焯好後把剛剛的調味汁導進去，依然大火煮開再轉小火慢慢煮；
• 如果排骨還沒熟鍋要幹了怎麼辦呢？加熱水進去繼續煮呀ヾ(????)?~

3.炸雞：雞腿兩個8塊錢，西紅柿白菜1塊錢，共9塊錢（雞腿要剔骨：下面劃一圈再剖開就可以把骨頭完整取出了）

• 關於雞腿剔骨：先用刀沿著雞腿下面一圈切開，豎著來一刀，然後清理清理筋膜什麼的就可以得到完整的雞腿肉了！如圖：
• 把雞腿肉切成合適的大小；
• 調料：1小塊姜，3瓣大蒜，2勺醬油，2勺料酒，一點鹽和糖。把姜蒜磨成末，和別的調料混合在一起；
• 首先把雞塊跟調料拌勻，蓋好保鮮膜放在冰箱半小時；
• 然後把雞蛋打散，雞塊丟進去攪勻，再在麵粉里打個滾；
• 油鍋里放足量的油（雞塊進去可以漂起來的厚度），把油燒到六成熱，雞塊丟進去，炸到表皮金黃色撈出來；
• 所有雞塊炸完，把油燒熱，再進去炸一次，變色就撈出來放到吸油紙上，炸兩次是為了讓雞塊達到外酥里嫩的狀態；
• 配上喜歡的蔬菜就可以吃了。
  

  

3.排骨藕湯（其實是把冰箱里剩的東西都煮了湯）：不到8塊錢

• 做法：把冰箱里有的可以做湯的蔬菜洗乾淨；
• 生薑洗乾淨切片，排骨和姜一起焯水；
• 焯過水的排骨和新的生薑片放進砂鍋里（如果要快速也可以高壓鍋），加足量的水，依然大火煮開轉小火；
• 煮一小時左右，把別的材料丟進去再煮半小時。

4.麻辣香鍋：半包麻辣香鍋料5塊錢剩下材料應該在15塊錢以內吧

• 把煮火鍋剩下的材料準備好；
• 蝦、午餐肉、各種丸子、培根、雞腿之類的用少少油煎一下，順序是先煎油比較多的蝦、雞腿，再利用煎出來的油煎別的東西，土豆片也可以過一下油；
• 西蘭花、金針菇之類的洗乾淨焯水再瀝干水；
• 鍋里放油，把底料炒香，再把以上處理好的材料加進去炒勻；
• 出鍋時可以加香菜花生等。

5.鯽魚豆腐湯：鯽魚6塊錢，豆腐2塊錢，成本8塊……

• 買殺好的鯽魚，洗乾淨魚鱗和肚子里的黑膜，晾乾（也可以用廚房紙擦乾）；
• 鍋燒熱，加油，把魚煎到兩面金黃（如果不是不粘鍋可以先用薑片擦一下，防止魚皮破掉）；
• 鍋里加多點開水（加開水是魚湯變白的關鍵），加入一些香蔥，大火煮開轉中火，再加豆腐；
• 出鍋前加一點鹽。

6.還可以做個甜品布丁，成本3塊錢左右一個

• 奶鍋里加牛奶，煮開後再加同樣比例的淡奶油，煮到冒泡泡時把某寶網購雀巢布丁粉加進去；
• 攪拌均勻加到定型容器中，冰箱冷藏一小時就可以了。

再推薦幾個親測過的快手食譜，供參考：
1.味增沙拉雞胸（雞胸超級便宜）：味噌加沙拉醬做出軟嫩的雞胸肉塊的做法
2.蒜蓉金針菇（0難度，還可以一邊蒸金針菇一邊做別的節省時間）：蒜蓉蒸金針菇的做法
3.宮保雞丁（前面有人提到過）：宮保雞丁的做法
4.白灼西蘭花：白灼西蘭花的做法
5.青椒番茄土豆片（就是酸辣土豆片，不過用青椒和番茄代替辣椒和醋）：青椒番茄土豆片的做法

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已補圖，必須是咖喱雞肉飯！

以下是寫給不會下廚但是想學的，大廚們可以忽略，這道菜適合和我一樣很少下廚但想露一手的朋友，有奇效！是我以前在日料店打工學的，現在周末經常會做這個，中午做一頓可以兩個人吃兩餐。

原料和成本：
好侍百夢多咖喱一塊（約9元），雞腿一個（約7元），中等土豆一塊（約1元），胡蘿蔔一根（約1元），洋蔥一個（約1.5元），大蒜2瓣。

用雞腿而不用雞胸肉做是因為我覺得雞腿肉帶點肥做起來更好吃，牛肉也可以不過貴一些，雞腿圖省事的話可以買剔好骨切成方正塊的雞腿肉，更好看，算上骨頭價格也差不多，如果胡蘿蔔和洋蔥買的大的話用一半就夠了。

備料：

雞腿繞著最下端劃一圈再順著骨頭切一刀，把骨頭取出，肉切塊備用。

土豆胡蘿蔔洗凈刨皮

這時候可以去燒半鍋水，然後來切胡蘿蔔土豆，切丁，想省時間可以切小一點，熟得快。

焯水：
水開後開始焯胡蘿蔔和土豆，這邊開始切洋蔥，切丁備用，兩瓣大蒜剁碎備用，壓蒜器最好。

這道菜里土豆和胡蘿蔔屬於比較不容易爛的，可以多煮一會，煮到軟鏟子可以把土豆切成兩半就可以了，把土豆胡蘿蔔撈出。

把水重新燒開焯雞腿，焯至肉塊發白就可以撈出了，這一步焯水可以去掉很多脂肪，如果是雞胸肉或者牛肉可以簡單焯一下快速撈出or不焯水。

雞腿焯至肉開始發白，撈出。

這是焯好水的雞腿和土豆胡蘿蔔

下鍋：
把鍋洗乾淨燒乾，倒一點點油，不用燒熱倒入蒜末，小火炒到聞到香味，把洋蔥丁丟進去繼續炒，炒至洋蔥開始變成半透明的樣子。

雞肉、土豆、胡蘿蔔、咖喱塊掰開下鍋，先加一點水（一小碗）。

這時候可以準備點水在旁邊，因為咖喱塊融化過程會吸水，同時注意火不要大，全程小火也沒問題，不斷的用鍋鏟順著鍋底把咖喱鏟起來，避免糊鍋，幹了就少加一點水，不斷攪拌。

就像這樣

喜歡辣的同學可以加辣椒粉，不用加其他調料（血淚教訓），根據之前焯水程度決定要煮多久，可以嘗一嘗胡蘿蔔和雞塊是否夠軟，當洋蔥已經基本看不見，就可以出鍋了。

就像這樣，喜歡澆汁的感覺話還可以再多加些水。
評論中有朋友說可以加椰汁，手邊有的朋友可以試一試.

還有朋友說加牛奶、黑巧克和蘋果泥口感味道更好，我準備下次試一試。

當然做咖喱的時候不要忘了米飯

最後上成品：

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20塊錢？不要定位這麼高好嗎？吃個飯盒都有兩肉一菜了也估計15塊左右，有時還送例湯呢親。對因為工作忙碌，或得了懶癌的人來說，大張旗鼓花個20塊錢搞兩道麻煩的菜還不如花15塊吃個方便快餐，你說是不是？

所以，作為一個喜歡做飯的上班族，請允許我對這道問題進行深刻的分析。

（提醒：本文所配圖片均來自我的公眾號：鍋小然，成品圖片的分量，和文字里食材用量做出來的分量，是有差別的哦，只是作為 好看 又好吃的參考哈哈哈）

你聽我慢慢說啊：

首先，剛才說了，除了20＞15的問題，重要的是，不想洗碗洗鍋！好，那既然要做飯了肯定是要洗的，那如何洗最少的碗鍋做兩道菜呢，這是一個問題。

其次，題主用「爆」字著重強調做到好吃的程度，那麼，對菜的味道是一個很大的要求。

接著，一葷一素需要如何搭配，才讓人覺得吃起來不膩口，並引起人想要開始持續做飯的衝動，這需要技巧。

然後，這一葷一素肯定是要快手菜，一個上班族一天勞累下班點肯定肚子就會咕嚕作響，想好了自己下廚，買菜後，如果做菜過程過於繁瑣，時間太長，肚子能忍受嗎！這也就是為什麼地鐵口出來幾乎都是小吃攤、美食街的原因。

最後，問題解釋說明裡補充到，既要好吃又要好看，想必，題主既然想要自己親自下廚了，肯定要賞心悅目啊，慘不忍睹的話就算好吃也下不了口。

總結！如何花低於外賣快餐的錢（我的方案小於20元）並且製作時間快速以洗最少碗鍋的方式做出好吃到爆的一葷一素？

鴨腿雞腿的好多人回答了，我就不再闡述。以下估價是普遍普通菜市場的價格，坐標廣州。

以下列出一人食的四個搭配方案：

A 麻婆豆腐×涼拌萵筍絲 冰火兩重天驚魂價：10元！

B 秋刀魚×豬腸碌（其實就是粉卷包豆芽） 輕鬆快捷跳樓價：8元！

C 番茄燉雞胸肉×蒜蓉秋葵 營養健康暖心價：13元！

D 可樂雞翅×白灼菜心（哇，還有可樂喝！） 幸福滿滿合理價：13元！

好，既然方案已經出來了，要是每個方案都有人選呢，所以我就一鼓作氣帥到底，全部講給你聽。

你聽我細細講啊：

喜歡挑戰的小夥伴，來點刺激的！

A：麻婆豆腐×涼拌萵筍絲

所需食材：

一小塊豬肉/5元

一大塊豆腐/3元

一根萵筍/2元

來根蔥、幾根小辣椒應該不用錢吧，豪氣點就給五毛咯。

圖方便的話，豬肉在豬肉販那裡攪肉糜，有些菜商還給你削萵筍呢哈哈哈。

回家第一件事就是煲飯哦！

現在開始製作：

冷盤先來

1、燒一鍋開水，期間萵筍去皮後削絲器快速刷刷刷，幾分鐘搞定。

2、鍋里放一點鹽，萵筍絲開水燙十幾秒，對！就十幾秒，立即撈出，過涼白開，瀝干不管。

3、剁點小辣椒末（能吃辣切末，不能就斜切片，吃的時候好夾掉）、蒜末。

4、鍋里水倒掉，熱鍋起油，下蒜末辣椒爆香，下白糖，鹽，生抽，芝麻，化開，最後倒一點香醋，關火。

5、倒入瀝乾的萵筍絲，攪拌均勻後，倒一點香油。冷藏。

麻婆豆腐接活！

1、肉糜下點鹽、油攪拌，腌。

2、豆腐切塊備用，蔥切花、小辣椒切圈，蒜末來一些。

3、熱鍋起油，下小辣椒。蒜末爆香，一勺豆瓣醬炒開。

4、肉糜倒！下一勺香辣醬，老乾媽也行，炒熟變色。

5、倒入豆腐輕輕翻炒，下一勺生抽，加蓋燜煮5分鐘。

6、期間馬上勾點生粉水，開蓋勾芡，大火收汁，撒蔥花！

打開冰箱，端出萵筍絲，冰火開干！（其實這好像兩個人也可以吃呢！）

需要洗的工具：

一個人吃，你用鍋鏟幹啥，我一般用筷子，做飯吃飯一條龍。

深一點的不粘鍋，簡直萬能，所以就洗一個鍋。

處理食材時用的盤子，如果是裝不油不膩的例如蔬菜之類的，完全可以在做菜過程中倒完食材後，清水沖洗，干布擦乾。

洗碗總結：一個鍋、一雙筷子，一個飯碗，兩個盤子。（以下方案不多講）

套餐餐館估價：22（葷）+12（素）=34元！ 34-10=24元！整整省下24元！媽媽咪呀。

節儉持家的小夥伴，我在這裡。

B：秋刀魚×豬腸碌

所需食材：

秋刀魚兩條/4元（你食量小，一條也行）

粉卷/2元

豆芽/1.5~2元

雞蛋一個/0.5元

這個方案可以不用煲飯哦。

蹦蹦跳跳進廚房：

搞魚

1、開肚洗凈（其實愛吃秋刀魚的人反而不開肚，魚膽的甘甜簡直美味），擦乾水，薄薄抹上白醋，不想抹白醋的可以抹鹽，怕魚腥的魚身魚肚弄點薑絲。

2、有烤箱的就中層上下火200~230度烤20~25分鐘。沒有就煎。

豬腸碌來也

3、烤/煎的時候，粉卷切去一點頭尾，中間切段（至少留15厘米，不然等下怎麼包？）

4、粉卷攤開，備用。

5、剛才切下的粉頭尾切碎，熱鍋起油，倒入，下少許鹽，一點五香粉，一點胡椒粉，翻炒片刻後下少許醬油盛出。

6、豆芽洗凈，還是熱鍋起油，下豆芽翻炒，下少許鹽，一點五香粉，一點胡椒粉（前面粉碎手抖下多了的，這裡就不用下了，炒至斷生，不要太熟，豆芽太爛不好吃。

7、粉碎豆芽攪拌均勻，一點點攤在剛才鋪開的粉皮上，捲起來。

8、平底不沾鍋抹一點薄油（如果沒有烤箱烤秋刀魚的話，剛好是鍋里煎完魚的油，也方便），放上卷好的豬腸碌（這是廣東陽江人的叫法，其實就是粉卷嘛），中小火煎。

9、這時候，打個雞蛋攪拌，淋上去。

10、用裝雞蛋液的碗，調個汁：一勺蚝油、一勺生抽，一點水。攪拌均勻後，淋上去。

11、第九和第十的步驟期間要稍加翻動粉卷，讓蛋液和醬汁均勻流到縫隙中去。最後撒芝麻和蔥花。

烤魚加粉卷，簡直絕了！不想吃飯，一葷一素照樣行！

套餐餐館估價：16（葷）+10（素）=26元！ 26-8=18元！18元又可以吃兩頓了。

正當減肥手頭有些緊又吃膩了無鹽水煮的小夥伴們，請看C套餐。

C：番茄燉雞胸肉×蒜蓉秋葵

所需食材：

雞胸肉一塊/5元

番茄兩個/3元

洋蔥一小個/2元

秋葵一小把（夠吃就行）/3元

碼字真累呀，有沒有百贊都不知道呢：

秋葵先來

1、抹鹽洗刷去細毛，燒開水，下點油（成品會發光發亮哦），燙熟撈出。

2、切去頭尾小部分，想入味的切段，想方便的一整條都行，放入盤。

3、切蒜末，熱鍋起油，爆香蒜末，淋點醬油，關火，淋在秋葵上，OK。

弄肉

4、雞胸肉切一指寬的片，下黑胡椒、鹽，腌十分鐘。

5、番茄切塊、洋蔥切絲，一個蒜瓣切片。

6、熱鍋起油，煎雞胸肉兩面金黃，夾出。

7、鍋里留油，下蒜片、洋蔥炒香後，下番茄超軟。

8、倒入雞胸肉，翻炒均勻，中小火燜到番茄軟塌塌出汁（不用加水，加水就不好吃了！）

9、下一勺糖、一點羅勒碎和迷迭香碎（沒有就算了），一點黑胡椒粉、一點白鬍椒粉，攪拌幾下，燜2~3分鐘使汁濃稠，出鍋！

簡直好吃到爆！顏值絲毫不差！

套餐餐館估價：18（葷）+12（素）=30元！ 30-13=17元！生活多姿多彩。

D套餐現在誰不會做呀，買瓶兩塊錢的可樂，倒了半瓶，還可以喝半瓶，刺激。

嘿？你有錢？20塊也無所謂？那這定價範圍菜品就可擴充了，蝦呀，排骨呀，紅燒肉呀，都可以的，有需要的知友可移步我公眾號：鍋小然 ，有麵條，蒸煮炒燉煲，零食小吃也愛做，烘培也搞一點，只要是好吃的，鍋小然都會參與哇哈哈。

哼，我可是不管有沒有贊，沒有補充的情況下碼了這麼多字，我的每一個回答雖然不是最好的，但是我都會盡我所能，畢竟現在貴乎都什麼玩意一兩句話忽悠講故事爆照就過千贊，好的回答都哪去了，真傷心。

一句話：如有錯誤缺漏，歡迎糾正補充，如有不服不爽不適惡意者，出門右拐慢走，謝謝不送。

求贊這種事，肯定是要有的！

就知道你對吃感興趣，看看我其他回答唄：

鍋小然——有哪些既高大上又簡單的家常菜？

鍋小然——你周末在家都做什麼好吃的（能否用視頻分享一下食物的做法）？

鍋小然——如何一個人快速做出一桌精緻的菜？

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20元的話，每次買當天的量，或者一次多買點好放的食材，平均下來其實是足夠噠。特別是多逛逛菜市場，買當季的、家常的蔬菜，好吃又不貴！

買好食材之後，廚房君就來放大招啦，下面推薦的這幾道菜絕對是好吃到爆，一步步來，手把手教學！

葷菜：

醬爆雞丁

by yaya小舍

Photo by yaya小舍

·· 用 料 ··

雞胸脯肉 200克 黃瓜 150g

料酒 10克 大醬 15克

甜麵醬 10g 砂糖 15克

鹽 2g 香油 10克

·· 做 法 ··

1 | 料酒，大醬，甜麵醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用

2 | 將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8厘米見方的丁；雞丁內加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻

3 | 油倒入鍋內（比平時炒菜的油多些），用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出

4 | 將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水，倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可

··小 貼 士··

1 | 炒醬一定要不停攪拌以免炒糊，醬剛下鍋時會發出嘩嘩的響聲，等響聲變得很小時，就可以了（不時會有油星膨出，一定要注意安全啊）

2 | 做這道菜講究的是醬汁一定要全部掛在雞丁上，吃到最後盤內只有油而沒有醬，這道菜就成功了

肉末番茄燒毛豆

by 歌歌小姐

Photo by 歌歌小姐

·· 用 料 ··

新鮮毛豆 半斤 大個成熟番茄 1個

半肥瘦豬肉末 2兩 薑末 1小撮

鹽 料酒 生抽

·· 做 法 ··

1 | 肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深；番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁；鮮毛豆洗凈瀝干

2 | 鍋中下油，下薑末炒出香味；下肉末，將肉末炒散發白；放入鮮毛豆翻炒拌勻；加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分

3 | 開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋；轉小火，燜大約10分鐘；打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節

4 | 豆子燜到自己想要的程度後，加入番茄丁；放鹽，讓番茄儘快出水；開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁

5 | 汁水強烈建議不要收的太干，多留一些拌飯非常鮮美；可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味；到覺得合適的時候關火出鍋即可。

··小 貼 士··

1 | 毛豆的硬軟程度可根據自己口味調節燜制時間，建議燜的稍微軟一點，會很類似茄汁焗豆罐頭的口感；

2 | 燜鍋之前的水最好一次加夠，如果中間必須添加，建議用開水，不要用涼水；

3 | 番茄一定不要先放，先放番茄的話，其酸性會使得豆子難以軟熟；

4 | 放了番茄再放鹽比較好，這樣鹽可以讓番茄的汁水加速釋放；

肉末豆角下飯菜

by 艾琳love

Photo by 小雨928

·· 用 料 ··

豆角 500克 豬肉碎 200克

小米椒 5克（不吃辣可不放）

大蔥 大蒜 生抽 1勺

糖 1勺 老抽 澱粉 1勺

料酒 1勺 鹽 植物油

·· 做 法 ··

1 | 1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽，抓勻，先把肉碎腌制10分鐘

2 | 豆角切成丁

3 | 蔥、蒜、小米椒切成丁

4 | 鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒 ，加少許老抽調色

5 | 然後乘出備用

6 | 鍋底放少量植物油 ，把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中，炒出香味

7 | 把豆角放入鍋里翻炒 ，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點地放，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的 。

8 | 豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽 ，翻炒均勻

彩椒雞丁

by 硬派健身

Photo by 硬派健身

·· 用 料 ··

雞胸肉 1塊 彩椒 3個

干辣椒 花椒 生抽

醋 番茄醬 代糖

·· 做 法 ··

1 | 生抽+醋+代糖混合，調成碗汁；

2 | 雞胸彩椒切塊，取一半碗汁加番茄醬混合，抓下雞胸肉；

3 | 熱鍋，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

4 | 鍋內下雞丁和彩椒，快速翻炒，至雞肉七成變白；

5 | 倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出鍋。

··小 貼 士··

1 | 想要保持雞肉嫩滑的口感，用料汁抓的時候盡量抓勻，下鍋後大火快速滑炒，不宜烹飪時間過長；

2 | 碗汁比例決定最後的酸甜口，可根據個人喜好自行調節，如果選用了含糖的番茄沙司，可適當減少代糖比例；

3 | 炸花椒時油溫不宜太高，要用小火才能炸出香味。

素菜：

西紅柿燒豆腐

by Julodia

Photo by Julodia

·· 用 料 ··

豆腐 2塊 雞蛋 1個 西紅柿 3個

小蔥 醬油 蚝油

雞精 1小匙 水 半碗

·· 做 法 ··

1 | 雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2 | 豆腐放進蛋液里粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。

3 | 另起鍋倒油下小蔥爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。

魚香白菜

by 煙火間

Photo by 煙火間

·· 用 料 ··

白菜幫 500克 泡紅辣椒 4個

泡姜 1塊 蒜末 1大勺

蔥末 1大勺 郫縣辣豆瓣醬 1大勺

魚香汁

醬油 2小勺 香醋 4小勺

白糖 4小勺 澱粉 2小勺 水 2小勺

·· 做 法 ··

1 | 把白菜幫斜刀片成大片狀備用

2 | 泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用

3 | 把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用

4 | 起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油

5 | 待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生

6 | 把魚香芡汁倒入用大火翻炒

7 | 待芡汁糊化以後撒上蔥綠就可以起鍋了

··小 貼 士··

1 | 做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可。

2 | 魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要，省得臨時往裡面一樣一樣加調料，白菜炒得過熟。

蒸紅薯葉

by 聞中

Photo by 聞中

·· 用 料 ··

紅薯葉 普通麵粉

蘸料一

大蒜 生抽 醋 香油

蘸料二

梅汁 礦泉水

·· 做 法 ··

1 | 地瓜葉多泡幾遍，洗凈瀝干水分

2 | 放入乾淨的容器里，撒上乾麵晃動幾下，菜葉均勻的裹上乾麵，如果菜多要分開撒面

3 | 蒸鍋水開放入紅薯葉，中火2-3分鐘，關火燜1分鐘出鍋，可以開動啦

4 | 根據自己口感調製蘸料

狼牙土豆

by _小瓜ZI

Photo by _小瓜ZI

·· 用 料 ··

土豆 1個（大） 蔥花 香菜

鹽 生抽 醋 蒜泥

辣椒粉 1小匙 辣椒油 1小匙

五香粉 1小匙 孜然粉 1小匙 花椒粉1小匙

·· 做 法 ··

1 | 土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可

2 | 用專門的模具切刀把每一片切成「狼牙」條（這種模具刀很常見，淘寶上有賣的，幾塊錢，或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的）。

3 | 旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡防止土豆遇空氣之後變色。

4 | 切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

5 | 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。

6 | 油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。

7 | 炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去。

（以上所有圖片均來自下廚房）

下廚房」微信公眾號：xiachufang

移動客戶端端點擊&>&>&>下廚房（鏈接地址：https://at.umeng.com/mGzi8f），下載下廚房App。或各大應用商店搜索 下廚房

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苦瓜榨菜 苦瓜4元左右，榨菜1元。
蒜蓉菜心 菜心5元。
糖醋鯽魚 鯉魚9元。
紅燒雞翅 雞翅11元左右
任君挑選。

清蒸鯿魚 鯿魚14左右
蒜蓉空心菜 空心菜4月
酸辣藕帶 藕帶21元
藕帶可以等發工資了再吃

涼拌黃瓜 黃瓜5元左右
雞肉燒土豆 半隻雞15元，土豆3元
耗油西蘭花 西蘭花6元
喵 雞肉和黃瓜，西蘭花2選1吧

涼拌秋葵 秋葵5元左右
清蒸鱸魚 鱸魚14元左右
糖漬西紅柿 西紅柿5元左右
秋葵和西紅柿誰會打贏？？？？

椒鹽蝦 蝦6隻15元左右
啤酒鴨 半邊鴨16元左右
醋溜紅薯葉 紅薯葉3元
蝦和鴨子要開戰了

涼拌毛豆 毛豆5元左右
青椒肉絲 青椒3個3元左右，瘦肉5 元左右
白灼菜心 菜心6元
今天可以多吃一個菜

四川涼粉 4元豌豆粉1元香菜1元花生
可以做5分涼粉
你就不能一天不吃肉？？？？

鯪魚油麥菜 4分之一盒鯪魚1.5元
油麥菜2元
排骨土豆湯 排骨一根9元左右，土豆2元
青椒柴火豆乾 青椒3元，豆乾3元
今天不用選，有錢任意就三個菜

半條草魚 15元
一根黃瓜一根青筍一把豆芽5元左右
水煮魚 有肉有菜 吃好

吃點水果減減肥得了。。。。
要求辣么高。。。。

切題，好吃爆了

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我在天津，如果兩個人的量20足夠一葷一素一湯啦，以米飯為主食，來了中餐版一周食譜：
周一：魚香肉絲（肉8元，青椒2元，胡蘿蔔2元，木耳1元）

小蔥豆腐（豆腐4元，小蔥1元）

小米稀飯（小米兩元）

周二：可樂翅根（翅根比較便宜，10元能買四個，可樂一易拉罐就夠，2元）

炒土豆絲（3元的土豆夠炒一大盤了）

紫菜蛋湯（紫菜和雞蛋各1元）

周三：鯽魚豆腐（鯽魚屬於比較便宜的魚，10元，豆腐2元）

西紅柿炒雞蛋（西紅柿3元，雞蛋2元）

白米紅棗粥（1元大米1元紅棗）

周四：宮爆雞丁（5元雞肉，2元黃瓜，1元胡蘿蔔，1元花生米）

大拌菜（就是平時喜歡吃的菜買5元左右，回來用調料拌一拌，推薦用蘋果醋）

雞蛋羹（兩個雞蛋，2元）

周五：土豆燉雞腿（土豆3元，雞腿10元）

醬爆圓白菜（圓白菜3元）

紅豆粥（紅豆2元，白米1元）

周六：糖醋裡脊（裡脊12元）

西葫炒蛋（西葫3元，雞蛋2元）

冬瓜湯（冬瓜2元）

周日：木須肉（肉6元，黃瓜2元，木耳1元，雞蛋2元）

拔絲紅薯（紅薯4元，糖1元）

番茄蛋湯（番茄雞蛋各2元）

其實還有很多菜可以呀，注意肉類雞肉最便宜，晚上時超市的豬肉又乾淨又便宜，時蔬也不是很貴

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感謝大家這麼多個贊，看評論區好多人糾結圖片的問題，圖片並不是全部自己做的，轉的圖片在下方都有水印出處，沒有水印的就是我自己做過的。因為這個問題需要的是方案，所以這個也是以方案為主，謝謝大家的支持^_^

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第二次更新-----------------------------
評論區很多問拔絲地瓜做法，我更新在該圖片下方了。
第一次更新--------------------------------------
回答問題後發現評論區對xx超市的花蛤價格很感興趣，於是我晚上特地跑去拍了照片給大家圍觀下，還包括部分其他貝類價格。

原答案-----------------------------------20塊錢，何止一葷一素。

宮爆雞丁。五塊錢雞胸肉，兩塊錢花生。

麻婆豆腐。三快八豆腐，一塊二肉糜（湊個整）

醬油杏鮑菇。兩塊錢。

酒蒸花蛤。三塊錢。

拔絲地瓜。三塊錢。

做法：
空氣炸鍋把切好的地瓜炸熟。鍋里一丟丟油，大量糖倒入，攪拌融化，一冒泡就關火。地瓜倒入，糖一裹出鍋。我家這伙食水平，都不好意思往外說。。
答主地標上海，幾乎天天做菜，自己買菜，買菜地點：永輝超市。

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20元自己煮能買到三天的菜

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媳婦懷孕，五個月來都是每天晚上我做飯，因為就兩個人，每天晚上基本上都是一葷一素。20塊錢綽綽有餘。
比如昨晚的食譜：紅燒鯽魚+干鍋花菜
鯽魚一條6.5元
豬肉5元
花菜3.5元

豬肉太多，一部分剁成肉糜塞進鯽魚腹中；剩下的一部分和花菜一起處理。

平時買菜很少會超過20元。

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滿足一個人的需求的一葷一素，或是滿足二人世界的一葷一素，都可以參考哦！

【1】醬爆雞丁+蚝油生菜

醬爆雞丁（by花兒的美食廚房 ）

1. 黃瓜切丁，雞腿肉去骨去皮，用鹽和少許料酒腌制一會。

2. 用甜麵醬、豆瓣醬、料酒和糖，調出一碗醬汁。

3. 熱鍋後倒入油，油要多放點，將雞腿肉炒散。

4. 將調好的醬汁倒入，繼續翻炒。

5. 倒入黃瓜翻炒，這時候自己嘗一下，如果覺得不夠咸再放鹽。如果想要醬汁包裹菜品的深色出來，就用澱粉勾芡後倒入一些。

6. 翻炒不到一分鐘，最後點幾滴香油，就可以出鍋嘍！

蚝油生菜（by玉池桃紅 ）

1. 生菜清洗乾淨，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

3. 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香，

4. 再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

【2】回鍋肉+番茄菜花

回鍋肉（by飄泊的湖）

1. 炒鍋置灶上，開火，鍋燒得極熱。新鮮五花肉放鍋里烙得肉皮焦黃，放冷水裡浸泡後刮洗乾淨。

2. 鍋里燒水，加入處理好的五花肉、干辣椒、薑片，旺火煮大約25分鐘，將肉取出攤涼。如何判斷肉煮好了，拿一根筷子去插一下，剛好能插過去，肉還比較硬挺，就表示煮得恰到好處。

3. 放涼的豬肉切成薄片。

4. 青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段，姜蒜切片。

5. 鍋里燒油，油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顏色轉變，逼出肥肉的部分油脂。建議此菜大部分使用中小火，慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味。

6. 下姜蒜和花椒，小炒一會兒後下郫縣豆瓣、甜麵醬、白糖、醬油、料酒同炒。

7. 下青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放一點豆豉。

8. 撒入蒜苗段、調入雞精，轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤。

番茄菜花（by好男兒果果）

1. 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗乾淨。

2. 番茄洗凈，切成小丁。

3. 鍋中加水燒開，水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

4. 鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。

5. 倒入番茄醬翻炒。

6. 再倒入少許清水大火燒沸。

7. 將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。

8. 加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。

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先佔個位置
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我來了，懶癌一旦發作，就很難康復啊，今天癥狀好些了，我就來回答啦。
對於這個問題，我絕對很有發言權啊，我做吃的不是為啥，就是為了省錢。
自己做飯，不但省錢，而且足夠健康，對女生的內分泌也比較好。
首先，你要買足很多調料，其實買菜真的花不了多少錢。
以前在家的時候我也做過飯，但是最近才開始重新來的。

首先，我安利一個我每天都會吃的：黑米粥。

做法：減肥美白補血長月牙的早餐粥2.0版的做法

嚴格的說，應該算是八寶粥，裡面有：蓮子、花生、黑米、糯米、薏米、黑芝麻等等，每天晚上泡好，第二天起來煮。
開始吃這個是因為我端午節回家的時候，媽媽說我很黑，而且我長期自己在外地，飲食不均衡，氣色也不好，就開始堅持吃了兩個月，皮膚變好了，月牙也開始長了，裡面的糯米有益氣血的功效。
食材也很便宜，自己在超市裡面把東西買齊，50塊錢能吃一個月，這麼算下來，你每天的早餐不僅便宜，而且特別的健康。

然後我要安利的就是這個：南瓜飯

做法：香軟好味南瓜燜飯的做法
把這個分享出來的時候，我真沒想過會那麼受歡迎，純粹是因為小時候經常吃，可能因為做法很簡單吧。
食材的大頭就是南瓜和米飯，最多也就花5塊錢，真的是很好的選擇，特別是你懶的時候。

藍後我特別安利大家去買一個烤箱啊，很多電器商城在賣，我選的是最便宜的25升烤箱，200塊錢，小一點的99元，可以做好多好次的。

比如這個：健康零食—椰蓉紅薯條

做法：健康零食—椰蓉紅薯條的做法

這個的花費就是2個啦：紅薯和椰蓉，紅薯大家都造，很便宜的，椰蓉的話，一大包才8塊不到，可以做椰蓉烤布丁啦、椰絲小方啦等等。
這個椰蓉紅薯條烤好一定趁熱吃啊，外面椰香椰香的、焦焦的，裡面很溶氣。

另外椰蓉我還做過：椰蓉麵包烤布丁

做法：椰蓉麵包烤布丁的做法

這個的開銷就是：2片吐司麵包、一個雞蛋和不到一瓶的牛奶。當然，能放點堅果最好啦。真的很好次。

除此之外還有窩萌的洋蔥圈

做法：酥炸洋蔥群~附有洋蔥圈切法的做法

這個的開銷就是：麵包糠、半個洋蔥和紅薯澱粉。加起來不到15元，最重要的是，麵包糠可以用很多次，還能用來做豬排什麼的。
這個洋蔥圈炸出來酥酥脆脆的，裡面的洋蔥水分又特別足，味道太巴適了。如果是周末在家，看電視的什麼的，配個雪碧或者啤酒，簡直不能更棒有木有？

好了，下面就是我們的吐司披薩了。

做法：任性Diy吐司披薩的做法

菜譜的封面是我3個月前拍的，還略丑，請忽視他。最重要的是做出來真的好好吃好嗎？
這個的開銷大頭就是披薩醬和芝士，但是加起來也不到40塊錢，你每天烤這個，能連續吃一個月你信不，就算那樣，披薩醬也用不完啊。
這個最最重要的就是番茄了，為啥，因為那個酸酸甜甜的味道實在是太吸引人了！

那麼你肯定要問了，就用了那麼一點黃瓜，剩下的用來幹啥？

那麼我就要說了，用來做清清爽爽黃瓜片呀，絕對的下飯利器有木有？

做法：清清爽爽黃瓜片的做法

用我們女生的思維，這個黃瓜是撿來的，哈哈哈。特別簡單好做哦！

除了這個，平時在家裡面還是要煲煲湯的呀，基本上大家都不挑的應該是排骨蓮藕湯吧！

做法：家常排骨蓮藕湯的做法

艾瑪，這個湯做出來，排骨軟軟的，湯汁特別濃郁，蓮藕粉嘟嘟的，好暖胃啊！
排骨一般我會一次買一斤，能煮兩次湯，藕兩大節也就5塊錢。

下面這個紅椒毛豆炒肉末是我媽媽創造的，我從來沒想過這麼炒啊，因為我每天的帶飯問題，我媽也是操碎了心，哈哈哈！

做法：紅椒毛豆炒肉末的做法

這個裡面毛豆買5塊錢能炒2次，紅椒一次半個，肉末你買排骨的時候，一般都會剃一點下來，我可真是一個持家好能手呢，然而為什麼還是單身狗，心塞。

下面我要介紹一下這個蔥油麵啦！

做法：一碗喚醒陽光的蔥油麵的做法

說真的，我做之前真的不造這個面是以甜為主的啊，我只是覺得別人拍的蔥油麵真好看，一定很好吃。
但是做的時候，我發現，艾瑪，要放那麼多糖啊！於是機智如我，果斷把糖的量減半了，味道還是蠻不錯的。
一把蔥1元錢，肯定是用不完的，還有就是那個面，1kg10塊錢，能煮超級超級多次啊！

說著說著上班時間要到了，我先寫到這裡，現階段做的東西還有一點點沒更新，晚上（我應該會的）再來更新。

也歡迎大家關注我的新浪微博：勁紋兒的微博_微博，我會持續更新自己覺得好吃好做又簡單的菜的，哈哈哈哈！

那麼窩萌晚上見啦！今晚我們的主要話題就是：土豆、土豆、土豆，重說三。

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一碗米飯，半瓶老乾媽，有葷有素，還有牛肉哦

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這是我一個小夥伴的朋友圈。坐標廣州中心老城區，都是10來元一人份，會打算的話20元兩人可以吃不錯哦。

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這些整好20塊。我天我這物價是有多高我
我、、我只是想確定一下物價..那好吧我就把昂貴的茭白po上來。。2/3的豆腐和肉末做了麻婆豆腐沒拍照，1/3的豆腐和勺白煮了湯。一個串葷一湯一冷盤。

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我們單位中午包飯，據說是20塊的標準，一個素菜一個大葷一個小葷一個湯
隨便放個菜單：
鹽水蝦（大蝦）
紅莧菜
茭白絲炒蛋
肉圓冬瓜湯（兩個直徑四五厘米的豬肉圓）
米飯
因為單位男的遠多於女的，所以飯量很大

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20塊買菜能做的太多了

昨天買菜老闆最後送了我很大一把香菜，免費，這裡只用了一半，腐竹1塊5，油辣子自己做的。干腐竹泡發，煮熟，加芝麻油、鹽 醬油 醋 白糖，姜蒜蓉，加香菜拌勻，擺盤撒芝麻

豬肝1塊5，切片上漿，熱鍋放油加姜粒，炒勻放鹽，出鍋撒蔥花，加點油辣子。成本1塊5

3塊錢的銀耳泡發，加冰糖海底椰煲兩個小時，加蘋果再煲半小時，撒枸杞出鍋。成本三塊
不喜歡吃脆口的銀耳可以隔夜泡發，我這是今天中午泡的

5個雞蛋加適量牛奶，鹽攪拌，平底鍋燒熱，淋一層蛋液然後捲起來，再淋一層蛋液捲起來，如此重複，切塊擺盤，淋番茄醬撒芝麻。成本5塊

煮好米飯，冬菇3元，切片，平底鍋燒熱，適量油，下香菇，生抽老抽白糖鹽拌勻，倒進去繼續炒，加米飯攪拌均勻，撒上倔強的蔥花出鍋這裡總共成本才15.5元，而且銀耳好大一鍋

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恰好前兩天做了一頓，菠蘿咕咾肉，菠蘿3元，肉買了15塊的，但實際大概也就用了5分之一，也就三元錢，揀一個青椒一個紅椒3元，呀，咋都是三元⊙▽⊙，整個菜9元錢。，

再來一個素煮捲心菜，兩元錢搞定～當然做糖醋也是極好的，蒜泥爆炒也不錯，撒？嗆炒其實也不差，都不喜歡，都覺得難的話，那就洗凈切絲加鹽揉捏之後沖涼開水洗凈，按自己口味調個汁拌就挺好。算了，還是比較麻煩，還是水煮好了。（ps:表示水煮捲心菜圖也解析不到，我摔d(?д??)）
對了，還可以買5元錢的草莓，拼上菠蘿改刀留下來的水果粒，當做飯後水果也是挺不錯的。 (??д?)b水果圖居然無法解析，哎，將就看看好了，你們就當看見過草莓和菠蘿粒可好⊙ω⊙

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首先買6塊錢的肉餡，然後白玉的內脂豆腐兩塊，2塊錢的油菜，就是一鍋好湯了！如果願意可以加一點黃瓜片也好吃！至於素菜的話，12塊錢買芹菜或者一個西蘭花足夠了！西蘭花可以涼拌也可以泄了麻醬拌著吃，應該還能剩下三兩塊！

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我回家我爸媽抱怨一天200塊買菜都不夠 慚愧慚愧 我得叫我爸媽看看別人都是怎麼理家的

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難點根本不在於成本而在於好吃到爆吧？離開分量談價格都是耍流氓！很多回答都是在描述一個人或者兩個人，題主要做五個人的飯菜的話，我覺得有幾點必須注意:
1.蔬菜買時蔬，選縮水少的品種，旺火淺炒後下。不然洗一大盆出一小盤，該哭了。
2.葷菜注意呈現方式，單價高的肉類避免那種可以大塊大塊xiuxiuxiu往下吞的，比如很多人推薦的燒排骨燉豬蹄，那點成本還不夠一人兩塊的。
3.靈活多放輔料，梅菜燒肉多放點筍，紅燒排骨多放點土豆，咖喱雞多放點洋蔥胡蘿蔔，紅燒魚就多放點豆泡，又好吃又下飯，還默默稀釋了葷菜的分量。
4.至於好吃不好吃，只能靠你自己了，載個下廚房，還是比較有參考價值的。

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