大家有什麼做甜品的竅門食譜推薦嗎?

我和室友準備在宿舍里做些家常甜品賣賣看，適合廣東氣候喝的，北方的也可以。想知道除了基本的綠豆紅豆銀耳外，還有什麼特別好的嗎~比如說不同時間根據養生需求要喝不同的那種~還有有什麼獨家小竅門的也歡迎回答~

有新意的糖水呀，那不如試試加上桃膠～桃膠是近些年很火的甜品原料，晶瑩的幾顆，和銀耳一起煮又Q又糯，再滿滿地加上各種時令水果，絕對受歡迎～

桃膠銀耳水果羹

by 淡然-微笑

Photo by 淡然-微笑

·· 用 料 ··

桃膠 15克 銀耳 1朵

冰糖 水 各種水果

·· 做 法 ··

1 | 桃膠用清水泡發12小時以上，一般晚上泡第二天早上就差不多了，去除雜質清洗乾淨

2 | 銀耳用清水泡半小時左右，去除根部，清洗乾淨，撕成小朵

3 | 鍋中加水，桃膠，銀耳，冰糖，大火煮開後轉小火繼續煮40分鐘左右即可（水量一次加足，中途不要額外加水，以免影響成品口感）

4 | 自己喜歡的水果清洗乾淨，去皮切成小塊，待桃膠銀耳羹放涼後加入，攪拌均勻即可

··小 貼 士··

建議用砂鍋熬煮，口感更好

··廚 友 的 作 品··

吃了變得美美噠 ，一早吃了5??種水果 ，申請吉尼斯世界紀錄

Photo by 敖羽星

飯後甜品，方主一起來！

Photo by 秦了了

好喝的水果羹，營養滋潤

Photo by 咖啡屋_gdv5

（以上所有圖片均來自下廚房）

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冒泡…
家裡開過大概十年的糖水店，不敢說精通但也略知一二。
在廣東這一帶很多人都知道化州糖水店算是比較有名氣的一個招牌。直到現在還有很多飲食街能夠看到這個招牌的店，想想還是挺懷念的。廢話說多了，正題來了

糖水，又稱甜羹，因為地域問題，北方一般稱甜湯，南方則稱為糖水，是一種甜品，是甜味的湯，種類很多，而流行於廣東、廣西、香港、澳門等地的糖水煮得較稠，因此粵語一般稱「食糖水」而不會稱「飲糖水」。 糖水一般於晚餐後，或於晚飯後作宵夜享用，糖水可熱食或凍食，款式按時令而改變，如夏天食綠豆沙可清熱，冬天則可食芝麻糊。而不同糖水也有不同療效，糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱性。根據不同的主料來配搭不同輔料，可以達到相輔相助的效果。 四季養生，糖水也是不可或缺的養生佳品，而且可以根基四季變化，加入時令的蔬果，達到滋補養生目的。

春天
空氣乾燥，水分較少，這個季節人們容易咽干鼻燥、唇乾口渴、皮膚乾燥，滋潤的糖水可以幫您化解春季的種種煩惱。糖水跟煲湯一樣，具有滋補潤燥的功效。喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不易入眠時，可以喝些糖水，使體內產生大量血清素，有助眠作用。
可以做糖水的原料有很多，不同材料具有不同功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，要根據不同主料來配搭不同輔料，達到相輔相助的效果。

1、紅薯淮棗糖水
材料：紅薯1隻、紅棗5枚、淮山片20克、姜2片、冰糖適量。
做法：將干紅棗去核，用溫水浸泡10分鐘；淮山片用清水沖洗乾淨，用清水浸泡10分鐘。紅薯去皮、洗凈，切成滾刀塊待用。將紅薯、紅棗、淮山片、姜同放入煲內，注入兩倍的清水，煮滾後，改用小火煲20分鐘左右，至材料夠酥軟。加入適量冰糖煮化，盛出即可食用。

功效：紅薯和山藥、大棗都是味甜的食物，可以補益脾胃，防止肝火旺盛，當作加餐、下午茶或者飯後甜品。
2、甘蔗馬蹄甜湯
材料：馬蹄7個，甘蔗1段，冰糖60克，枸杞子一小把，水適量。

做法：準備材料，先將馬蹄去皮，切成小塊備用，甘蔗去皮後切小塊，莖節處可去掉；將材料全部放入搪瓷鍋內，加入適當清水，以淹沒材料為好，再加入冰糖，大火煮開後轉小火煮半小時後關火，撒入枸杞子稍悶一下即可食用。

功效：馬蹄能清熱瀉火、涼血解毒，利尿通便祛痰、消食除脹。甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。春季燥熱上火，用馬蹄搭配甘蔗來熬一碗糖水能達到事半功倍的降火效果。

3、燕窩雪梨湯

材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法：燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質。雪梨去皮、取梨肉並切小塊。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。

功效：滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。

4、蘋果雪梨銀耳羹
材料：蘋果1個、雪梨1個、銀耳1朵、枸杞子10粒、冰糖適量。

做法：銀耳溫水泡開，切掉根部，撕成小朵；蘋果和梨去皮切小塊；鍋中倒入適量清水煮開，下入銀耳小火煮20分鐘；再放入蘋果塊和雪梨塊煮至微微變軟，然後放入洗凈的枸杞子和冰糖，煮至冰糖融化即可。

功效：這款糖水不但可以潤澤肌膚、清熱降火，止咳化痰，還有潤腸止瀉、排毒養顏、減肥等功效，而且蘋果有緩解不良情緒的作用。
5、紅棗蓮子雞蛋湯
材料：紅棗、蓮子、雞蛋、冰糖。
做法：紅棗用清水浸泡2小時泡發，用水將紅棗和蓮子沖洗乾淨；鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水，燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鐘；燉煮過程中用勺子撇去浮沫；將冰糖放入湯中，溶化後打入雞蛋，繼續煮5分鐘即可。

功效：養心健脾、補血養顏。

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養目的目的。

其次，夏日心火盛，宜減苦增辛，以養肺氣，宜食暖，不涼腹，慎食肥膩。
　1、薏米涼粉小丸子糖水
　　材料：涼粉400克、糯米小丸子6粒、薏米100克、蜂蜜20克。
　　做法：薏米洗凈，提前浸泡1~2小時;將薏米和4碗水倒入煲內燒開，轉中火煮至薏米發軟，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;將煮好的薏米小丸子放至微涼，放入涼粉，用小勺子劃成塊狀，淋入蜂蜜拌勻即可食用。

功效：清熱利濕、解毒防癌。
　　2、紅豆西米奶露
　　材料：紅豆、芋頭、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水和冰糖各1大匙。
　　做法：紅豆洗凈，泡水8小時，撈出瀝干，放入蒸鍋蒸熟。芋頭去皮，洗凈，切塊，西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。牛奶倒入鍋中，加2杯開水煮開，加入芋頭和紅豆用小火煮40分鐘。加入西米和冰糖，最後加入太白粉水勾茨即可。

　　功效：清熱解暑，還具有補氣血、增強肝臟功能的作用，還可消除因氣血不順而造成的臉色蒼白癥狀，並幫助排除體內的毒素與消除脂肪。

秋季天氣乾燥，所以秋季飲食上需要有養肺潤肺、滋陰補氣、降噪潤肺等作用
銀耳紅薯糖水：
　　原料：銀耳2朵、紅薯1個、枸杞子30g、冰糖適量、水適量。
　　做法步驟：
　　銀耳泡發洗凈擇小朵，紅薯切丁；鍋里放5～6碗水，加入銀耳水開後轉小火30分鐘，加入紅薯丁，繼續煮30分鐘，加入冰糖，煮10分鐘至糖化即可。

紅豆百合蓮子糖水：
　　原料：赤小豆200g、蓮子30g、百合20g、白砂糖適量、水適量。
　　做法步驟：
　　如果用普通鍋煮，須先把蓮子和紅豆提前浸泡3小時，這樣才容易煮爛。用壓力鍋則不必。蓮子內藏有芯的必須先去除才行，否則會有苦味；將紅豆、蓮子、百合分別洗凈。放入電壓力鍋內，注入清水600ml，蓋上鍋蓋，按「豆類」鍵，煮至程序完成。放入砂糖調味即可。
　　紅豆具有益脾胃、補血、通乳、解毒功效，非常適合產婦哺乳期食用。加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳、提升內臟活力，增強體力。
　　這款糖水又是用電壓力鍋做的，用電壓力鍋的好處就是食材不需要浸泡，即做即吃，省時又方便，適合平時沒時間的人。

生薑紅糖水：
　　原料：姜10g、蒜3瓣、水1大碗、紅糖30g。
　　做法步驟：
　　生薑去皮洗凈，切絲；大蒜洗凈，拍碎；鍋中加入一大碗水；薑絲放進去，開始煮；鍋中水燒開後，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘；加入大蒜，大火煮3分鐘即可（如果是風寒感冒還有咳嗽就加上大蒜，沒有咳嗽就不用加了）。
　　這個季節，因季節的交替轉換，容易引起感冒。而這款糖水對於感冒的人有著很好的作用。

綠豆海帶糖水：
　　原料：綠豆、海帶各適量、醋少許、冰糖1塊。
　　做法步驟：
　　清水漂凈，切細絲狀入沸水中稍氽後撈出瀝水備用；綠豆淘洗乾淨，提前浸泡約20分鐘；砂鍋一次性加足清水，大火煮開後，下綠豆。
　　砂鍋內的水再次煮沸後，下氽水後的海帶絲，大火煲約15分鐘，入冰糖轉小火繼續煲煮；煲至綠豆軟糯酥爛後（轉小火後煲煮約30～40分鐘），即可熄火。

　　小貼示：綠豆和海帶，均可清熱解毒消暑袪燥。冬季估計比較少人喝糖水了，這個時候你可以選擇煮熱糖水，不過保存起來也是有相應的保溫工具。回答就到這裡了。

入秋之後天氣轉涼，到了該滋補的季節。我一直相信內調大於外養。所以入秋之後總愛喝銀耳蓮子百合糖水。白色的東西都入肺，個人又屬於比較愛上火體制，所以沒有加大棗枸杞類的。下面為大家介紹幾款我冬天愛喝的好喝的糖水。
一、椰皇六品煲

核桃，枸杞，百合，桂圓乾，蘋果丁，金絲
小棗。其中百合提前泡發，泡軟為止。
準備椰皇一個先把椰子水倒出。把以上的食材全部投入。這個一般是三個椰青的量。然後再加入椰子水。我減肥，也為了健康沒有再加冰糖。嗜甜的可以適量加一些。然後上蒸屜，小火煲一個小時以上。

汁水甘甜，椰肉香軟。冬季滋補佳品。
二、木瓜銀耳燉燕窩。
燕窩提前泡發三個小時，銀耳提前泡發，。我一般買緬甸燕窩，質量好，價格便宜，最主要假貨少。然後木瓜去皮切小塊，放入銀耳，大棗，木瓜燕窩，枸杞（冬季少吃點大棗枸杞不會上火）放入涼水，隔水燉兩個小時以上。還你一碗清甜糖水。

回頭再慢慢更。
我化妝品除了每天早上適當抹點保濕水乳。不抹任何東西，也不化妝，就是按照四季原則進補，平時也愛喝各種咸甜湯水。還有最近幾年每天早上空腹吃一條野生海參補充膠原蛋白，提高抵抗力。感覺還是很有成效。還有就是一定要保持睡眠，不熬夜！否則再多的保養化妝品也是白費！
天氣轉涼，買個燉盅，一起滋補起來吧！

作為一個在湖北上學的廣州人，因為極度想念糖水，在宿舍也嘗試過自己做糖水～有時候廣東的原料啊藥材啊，在學校附近的超市之類的也比較難找到，所以就買了一些容易買的東西煮了個雪梨蓮子糖水。

材料如下：（兩人份）
雪梨 1個
蓮子 自己隨便抓一把
雪耳 半個
陳皮 1-2片
冰糖 1-2塊

1.雪梨削皮去核切成小塊，但不要切粒。一般切成四份然後再對半切，一個雪梨切成8塊就差不多了。
2.蓮子的話，我在我們附近超市買到的是蓮子米，比在家買到的蓮子要乾和小，但是也不要緊。一般來說，就用水泡一會，然後去芯（這個過程一般比較辛苦）。蓮子心是苦的，如果不介意煮出來的糖水有點苦可以不去芯。但是取出來的蓮子心泡茶的話，可以有下心火的功效。
3.雪耳要用熱水泡！要用熱水泡！要用熱水泡！不然煮出來不好吃。然後泡到比較大之後，去了那些底部比較深顏色的部分就好。
4.陳皮洗了以後用水泡上。煮的時候可以把泡上的水一起下進去。
5.冰糖不要買那些單晶冰糖，煮出來不好吃的。買那些散裝的，或者是超市分裝好的大塊的冰糖。一般兩個人放一大塊就好了，如果覺得不夠甜就再多放一塊。

煮的時候就把水煮沸，然後水滾起來了之後，就把材料都下下去，然後大概改成中火一直煮，可能要二十分鐘到半個小時，到蓮子和雪梨軟了就可以熄火了。

個人非常喜歡吃黑米加紅豆 比例2:1這樣子吧，再抓把花生放進去，家裡人都非常好吃，口感軟軟糯糯的，而且不會像單煮紅豆那麼膩，我一個人可以吃4碗，沒錯是4碗。