關於餐飲業你有什麼超棒的IDEA？

12-27

其實關於餐飲的
IDEA有很多，只要你深入了解市場需求、了解餐飲經營，不難創造出好的IDEA。在這邊跟大家分享一個《兒童主題餐飲》。目前中國兒童市場是個非常值得重視的消費群體，但是以兒童為核心的主題餐飲項目非常少，本人從事餐飲那麼多年，在上海這類一線城市也找不到這樣的餐廳，但是兒童消費目前是家庭消費非常重視的消費人群，具有極大的市場潛力。在餐廳的規劃方面。有幾個建議
1.互動娛樂區（可以和多家益智玩具公司進行贊助合作、如孩之寶、樂高等）
2.角色扮演（設立一些簡單的兒童角色扮演活動，增進兒童的娛樂性並且有教育意義，例如中華小當家）
3.兒童產品販賣區（可以進行超市玩具和用品販賣，並讓卡通人物進行導購娛樂服務）
4.兒童菜肴（專為家庭設計的家庭菜肴和兒童菜肴等）
提供一些圖片供參考

餐飲業那麼高的倒閉率，給這些倒閉的餐廳老闆一個平台，可以賣設備物資，也可以賣經驗；
集合餐飲業的行業資深人員，來一場餐飲業的TED；
開發[開餐廳]虛擬經營遊戲，和線下開店一樣，從項目籌備到選商鋪等，提供給計劃開餐廳的創業者低成本虛擬測試的機會；
做一個婚宴的平台
... 以後再補充
賣月餅的平台(要知道每年月餅的盤子有150億哦)

update:

給餐飲創業者的平台，由設備庫、工具庫、產品庫、工程庫、設計庫、商鋪庫等庫集合組成，你只要選選選，最後在平台上找威客起個名字，順大便把證照也辦了...然後，開業後，就知道餐飲真不是想像中這麼簡單了

做單一品類餐廳
1、去廚師化
2、易標準化
3、小面積化

不斷的往這個模型裡面去套產品，進行多品牌運作，形成與購物中心的議價能力，解決渠道問題
加盟與直營兩條腿走路，解決資金問題

目前唯一苦惱的就是人才！人才難得啊！萬事俱備，只欠人才。

把人力開發放到第一位。

我只是個學生，不怎麼懂餐營業，可是每當有一個大家好評的餐飲店，我都會想盡辦法去吃。當然最開始很好吃，我也經常去，可是時間越久，店子就越隨意，對自己的產品的要求越來越低。只關注自己的利益，如何減少成本去賺取更多的錢。東西也越來越不好吃，我就不會再去了，久而久之那種小店子生意就垮了。這種例子生活中何其多。
其實做餐營業最重要的就是注重自己的產品的質量。然後才是其他的。我想要吃到味道能夠保持一致，不會因為時間而失去最開始的美味的餐飲店！

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最好是在原有基礎上不斷創新，不僅是產品還有配合的活動促銷，節日禮品等等

我想開一家小店，我女兒可以領著她的小朋友隨意來吃，吃完一起寫作業，一起玩，然後不要錢。

呃，這個答案好像應該發在知乎人生理想的那個問題中……

開在學校周邊, 做時尚派的小餐館.

* 學生的錢蠻好掙的. 而且不賒賬.
* 小餐館, 不是大飯店. 開在學校周邊, 也不會有什麼xx局, xx處的領導來吃. 減少白條出現的幾率.
* 名字搞的洋氣一點 (想到了全家最近搞的一個什麼冰雪氣泡飲料, 裡頭應該就是美年達橙味/蘋果味兒的飲料 + 冰沫子...小杯5塊, 大杯6塊...賺翻了.).
* 經常創新(永和大王. 油條一根3塊錢(雖然很貴但比肯德基的要有良心多了). 現在有一個蛋餅豆漿套餐, 7塊錢. 除去套餐里的豆漿(一杯豆漿多少錢沒關注過...), 蛋餅裡面內含四分之一根油條 + 蛋餅...總之還是暴賺錢...).
* 食品安全是良心.

1.兒童餐廳。理由：市場空白大，需求突出，有消費能力並願意為此支出。
2.餐廳異業聯盟平台：如今流量就是資源，餐飲作為人流彙集地，社交生活重要活動地，可橫向拓展相關生活品類，如家居小擺件等（供應鏈強可以自己做，供應鏈弱也可以異業聯盟）；也可以作為廣告平台引進符合餐廳調性的商家結盟開展營銷體驗活動。內什麼，華為不是與海底撈在一起了么

每次去一些有意思的館子，總是會很注意他們家的菜譜。菜譜應該算是餐館的第二張臉譜了吧。主人用不用心經營，看菜譜也能略知一二。我見過手寫的，拍得很精緻的，或者看上去有些歲月的，都很棒。當然了，內涵也很重要，如果你的出品不好，那就別想有回頭客了。

Santiago老師您好，我在英國開一個中式快餐店，暫時有一個門店和一個中央廚房。本地有兩個大學，我的店靠近其中一個，顧客主要是中國留學生。另一個大學校區離我的店大約2公里距離，附近競爭較小。我們經常在附近發傳單希望通過外賣進行滲透，但是小姑不佳。根據我的調查，學生在校期間的餐飲主要是在附近餐廳解決，點外賣較少的原因是點了也沒地方吃（英國學校教室不能吃東西，住的較遠，拿了其他飯店的東西去學校餐廳吃不好意思）。

鑒於這些原因，我設想搞一個無廚房的就餐室，我設想的流程是這樣的，客人可以通過網路提前點餐，我們做好後送到就餐室，鎖入一個儲物箱並告知密碼，客人可以隨時拿出來並且在就餐室就餐。

這種形式如果可行，一方面我的成本非常小，沒有人工，房租非常低，沒有廚房不存在衛生問題等等。也解決了客人點了外賣沒有地方吃的問題。

Santiago老師您見多識廣，不知道國內有沒有類似的商業模式可以學習，您對我的這個設想有什麼想法。再次感謝您在百忙之中的幫助，謝謝

開解決白領上班族中午吃飯問題的自助快餐廳，有上班族的地方就有江湖。

知乎好多人是做互聯網的，為什麼沒人說用戶聯網的思維方式經營餐館呢？
如果有人有一個自己覺得超級棒的idea，那他還會公布嗎？我覺得大家公布的idea都不是自己認為最棒的，而最棒的就是那個是不想公布的，所以這種問idea的問題一般是得不到最好的idea的答案的。不知道是不是我太自私沒有分享精神，但是我確實是這麼認為的。

一、理解並運用新的線下消費概念

微膳雲站在餐飲業的角度，提出「從容就餐」的概念。

如今網路定外賣已經廣泛普及，顧客足不出戶，也能吃到各餐廳精心製作的菜品。所以，食客進店就餐的目的，是享受舒適的就餐環境、與朋友一起在就餐的過程溝通感情，和感受不同的就餐體驗。微膳雲發現，使用廳內微信點餐系統來下單，並不會大幅減少顧客的選擇時間，但會讓顧客更享受點餐的過程。

顧客輕鬆掃碼，然後，在清晰美觀的點餐界面上，依然會花一段時間來挑選自己喜歡的美食。而智能點餐系統所做的，是把服務員從顧客點餐的時間裡解放出來。就餐的這段時間裡，服務員和顧客不必相互等待，客戶可以更從容地享受美食，服務員也可以更從容地為顧客提供服務，廳內的人們都不會因為就餐高峰期的高朋滿座而變得倉皇。

智能餐飲管理系統，能讓廳內顧客和服務員都更從容。

二、登高望遠找到新的布局點

在一個大行業中競爭，最重要的往往不是資金的流入，而是認知能力的升級。我們每個人的知識架構都有局限，單個人對市場的見識角度也是較狹窄的。有些餐廳，做了很多年，幾乎已經成為當地的一個老牌子了，卻找不到營業額的突破點，就是被自己固有的經營模式給圈住了，沒有找到新的布局點。

如何找到新的布局點呢，您需要注意的，不只是日常經營過程中遇到的那些零散的事件，您更需要的是，站在更高的位置、展開視野，看到範圍更大地圖，才能在這個更大的地圖上找到布局點，開拓自己的是新版圖。

微膳雲建議，您需要通過收集大數據，來站到視野更清晰的位置。從大數據分析的結果中看到更大的地圖，並據此發現新的布局點。由大數據支撐的決策，比任何人憑自己的個人視野所做出的判斷，更有實際保障。飲業的版圖也是更迭很快的，智能餐飲管理系統，帶有大數據深度挖掘的功能，能實際幫助您升級認知能力，讓您像雄鷹在高空中睜開了雙眼，迅速地發現新的布局點，敏銳地捕捉新機遇。

三、與更多客戶建立穩固友好的關係

服務業有很多共識，比如，要多發展會員、每個客戶再次光臨時最好要叫得出客戶的姓氏、要讓顧客感到自己被店家重視等等。餐廳需要跟更多的客戶做朋友，最快的辦法就是讓顧客成為餐廳的會員。但是，過去，成為會員需要辦理會員卡，很多顧客嫌麻煩，光顧多次卻一直沒有選擇成為會員。

現在，運用微膳雲智能餐飲管理系統，客戶在微信里輕鬆操作就能成為會員，這讓會員的收入更便捷了。免卡會員服務，優惠券自動發放，活動推送直接發送到會員微信，等等功能，不斷加強會員與餐廳之間的互動，這能幫餐廳培養一批忠實而活躍的顧客，幫助餐廳完成新的突破。

微膳雲還能通過數據收集，建立客戶檔案，幫您記住每一個顧客的姓氏和消費喜好，並且分析顧客深層次、潛在的、看不見的心理需求，讓餐廳能給顧客提供更多貼心而精準的服務。需求得到滿足以後，客戶的滿意度就會提高，對餐廳的信任度也越來越高，成為回頭客的概率也就大了很多。通過運用智能餐飲管理系統，您能花更少的精力與更多的顧客建立起穩固、友好的客我關係。

對於創業小白和餐飲業小白，是不是通過加盟方式進入餐飲業會簡單一點呢？

現在人注重營養吧，可以有不同的營養組合，不同的營養效果的套餐。

米線和火鍋個人一直挺看好的，特別是雲南過橋米線毛利高特殊性強產品易複製用餐環境板扎
如果有個強勢的平台作為依託可以大規模推廣加盟事業雪球滾到最後真的就是拼產品附加值了

好吃，不貴，有意思！

開一個浪漫可愛的小咖啡店，把咖啡和時間一起做成套餐出售。