自己做蛋糕，去哪裡買奶油、麵粉、烤盤這些材料?

12-27

我這邊的家樂福奶油基本只能買到雀巢的，那種日系奶油法系奶油都哪裡有啊。淘寶上的話有沒有好的店鋪推薦。。。。然後考盤這些一般都是在哪裡買？

對了，我這塊家樂福什麼的麵粉很買不到低筋麵粉，基本都是小麥粉，自發粉。

淘寶萬能呀！！2017/12/14更新
作為一個在北京做私廚的藍帶甜點師，每天逛淘寶挖掘進口食材，比對原物料性價比，讓我來給你幾個購買原料的好推薦～

（以下推薦基本都是北京發貨到貨很快的商家）

*北愛廚房（貨品相當全）

目前最靠譜的商家，價格相對實惠，淡奶油，乳製品日期新鮮，雙十二買的貨全部發順豐，第二天早晨就到。

最近中西式結合的點心做的比較多，發現這家的貨品很全，比如紅豆沙、蓮蓉餡料推薦順南牌，這兒也有，金奇香的鹹蛋黃這兒也有，麵粉的牌子也很全，真的非常推薦！

*中國烘培中心（到貨快）

材料算是比較全的，價格算不上最便宜，但他快啊！京津冀早上九點前滿138元，順豐包郵，下午六點前就到了耶～～

1. 千尋（家庭烘培小幫手，基本款都有，價格便宜）

這家在北京有實體店，在望京，原物料算便宜的，送貨也很快，適合買一些麵粉、糖、黃油等基本原料。有包郵，有優惠卷，也可去實體店購買。但不建議在這裡買巧克力、奶油（要嘛雜牌，要嘛性價比不夠）
在這裡買安佳黃油也不錯，5kg 265大洋（年初價格，目前安佳黃油已漲至380）

2.府紅宇（已關店）

3.廚房老虎（專業烘培好商家）

超級推薦在這買巧克力、巧克力色粉（迪吉福）、馬卡龍色素，或者一些進口原料，原裝的散裝的都有。我們在藍帶用的吉利丁，寶茸果茸，chocolate feuilletine，鏡面果膠，葡萄糖漿等都有。價格很合理，客服不錯。
Btw，推薦買Callebaut的巧克力，性價比高（相比法芙娜），香氣、絲滑度都不錯～

4.舌尖上下功夫

非常適合專業廚房，專業烘培的小夥伴，西餐西點原料相當齊全，主打進口原材料，乳製品進口品牌非常多種，但價格也蠻貴。

4. 另外，強烈推薦三源里市場！！

你想要的，這裡基本都有！但可能價格不如淘寶便宜，適合淘好貨～

大家都說去某寶買，那我就來推薦一些我經常去的實體店吧(?????????)坐標上海。

1??首推：酒店餐飲食品總匯
在澳門路江寧路口，旁邊是酒總酒店設備大賣場。（這也是個很神奇的地方，有賣各種各樣好玩的廚房用品和烘焙用品）
這是我最常去的地方，裡面各種進口的麵粉、杏仁粉、抹茶粉、可可粉、裝飾糖、巧克力幣、淡奶油、黃油、乳酪…都找得到。而且都是大品牌分裝的，質量可以得到保障，而且價格也沒比某寶貴太多，但是保證是真品。（tb有時候價格太低反而不敢買！據說很多安佳分裝都是假貨！）
有一次做一款美式軟曲奇需要黃砂糖，我找了家附近大大小小超市都沒有，最後也還是去這家店找到的。
所以強推啊！老闆娘我幫你做廣告你給不給我打折啊！

2??麥德龍
上海有七家分店，dp查一下看看哪家離自己最近。作為大型的德式賣場，進口商品種類也很多。打折的話價格會比外面便宜得多，而且經常組合買會划算很多，如果有會員卡還能夠打折。
像我在麥德龍冷庫這邊還看到了半成品的烘焙食材，比如做好的千層酥皮（新手就不需要自己做千層酥皮了，買好了可以做蛋撻、蝴蝶酥、拿破崙等等等）；蛋糕胚；pizza胚…

3??山姆會員
山姆會員有點像麥德龍的性質，是沃爾瑪的會員制商店，也是倉儲式賣場，唯一不同的就是山姆會員店必須辦卡才能進去消費，而且在上海的店都比較偏遠，而麥德龍門口有個阿姨專門為沒有卡的人刷卡進去…
此外，下廚房現在有山姆會員的專區，也可以去那邊買，好像滿149包郵吧。特別推薦那個落基山的棉花糖，做牛軋糖第一首選用料！

4??久光B1/城市超市/Ole…
作為從小讀書、玩樂都在靜安區商圈的小朋友，小時候春秋遊都要去久光B1買零食（那時候也就那邊比較好搭訕），長大了偶爾也會去那邊買比較難買到的食材和烘焙原料。
當然，現在同類型的超市也很多，比如我小標題列舉的那些，什麼日月光啊iapm啊大丸百貨啊嘉里中心啊到處都有，唯一的缺點就是價格比外面貴了點…當然東西是正宗又棒棒。

5??心頭好：盒馬鮮生
馬雲爸爸開的實體超市，線上線下購物都只能使用支付寶！可是東西真的便宜又好，線上也可以買，而且保證一小時內送到！（當然前提是你家附近有，它只支持配送離店三公里附近的家庭，而且無需起送費和運費，外送小哥立馬送到你家）。
我就隨便舉個例子搜了麵粉和淡奶油截個圖吧。貴的和便宜的都有。

一！入！烘！焙！坑！
錢！包！變！空！的！

大家已經推薦了很多食材。我來說下烤盤吧！

因為自己是個重度強迫症，買烤盤這種直接和食物接觸，又經常處於高溫下使用的工具，為了家人的健康，我是非常慎重的，所以當時查了很多資料。

選購烤盤的要點主要是材質安全、受熱均勻傳熱好、不粘不黏易清洗。

目前主要有硅膠烤盤、玻璃烤盤、陶瓷烤盤、鋁合金烤盤以及碳鋼烤盤這幾種。

① 硅膠烤盤：外觀色彩上取勝，加上不沾不黏，容易清洗，也成為目前較受歡迎的烤盤材質。但是硅膠最大的缺陷就是安全性，即使採用的是食品用硅膠，但是高溫下分解出的硅油中可能含有鄰苯二甲酸鹽，是一種對人體有害的物質。謹慎選擇！

② 玻璃烤盤：顏值派，易清洗，耐高溫性一般，而且普通的玻璃烤盤會存在產出鉛的風險，建議選專門的品牌。德國的WECK、日本的Iwaki耐熱玻璃烤盤都值得信賴。

③ 陶瓷烤盤：和玻璃烤盤一樣顏值高是最大特點，耐熱性高，最高可達800℃。但是陶瓷經高溫會產生有害物質，而且比較重。若要買還是建議選擇大品牌。法國Le Creuset的光澤度和色彩感就是很好的代表。

④ 鋁合金烤盤：比較受大眾喜愛，導熱性、抗蝕性良好，可以一體成型方便清洗。但是也有人擔心鋁合金在高溫烘烤下會有鋁離子析出的，而過多攝入鋁元素容易引起老年痴呆。不過也不用擔心，大家可以選擇採用了陽極氧化工藝處理過的鋁合金烤盤，金屬表面比較穩定，比較安全。但是價位上也略高。日本貝印的戚風模是代表。

⑤ 碳鋼烤盤：相對鋁合金烤盤，碳鋼烤盤更加安全。除了導熱性外略遜之外，抗蝕性、易清洗等各方面性能都和鋁合金不相上下。我最終選了碳鋼的，買的是義大利Guardini碳鋼烤盤和模具三件套（包含烤盤、彈簧扣蛋糕模,吐司模）。這個品牌我之前沒聽過，主要是開西餐廳的朋友推薦我的，加上它採用的是最為安全的碳鋼材質，我就比較放心啦。而且這個品牌採用的是頂級食品模具塗層，不含PFOA，也是非常令人放心。實際使用中確實不粘不黏，容易脫模，也算對得起我為了選個烤盤搜集了這麼多資料了！

以上是我選購烤盤時了解到的幾種烤盤，如有偏頗，歡迎指正。

附一張昨晚剛做的曲奇圖

奶油的話雀巢的其實就可以，聽你的提問應該是新手，新手更沒必要買貴的原料，只要健康好吃好打發就可以了。

這家店鋪是我目前為止覺得最棒的一家，低筋麵粉啊，奶油啊，芝士啊，黃油啊什麼的都有。ps我就是從他家入了烘焙的坑的哈哈。

剛剛忘了說烘焙需要用到的器材從哪買，這家店也有賣，不過還是要說一句，我不是托！！！只是安利而已。

再跟題主說下烘焙需要的一些基礎器材吧。硅膠刮刀（用途很廣。。用了就知道），刮刀（抹奶油），量勺（量液體），廚房秤（量粉末），蛋抽（推薦買電動的），活底模具和非活底模具（不多介紹），烤箱（家用30L左右就夠了）大概就這麼多吧，有人提醒的話再補充！

想要一次性買全裝備的話，淘寶是最優選擇了。比較常買的店鋪，原料一般是巧廚和迎風別漾這兩家，烘焙工具一般選擇學廚和陽晨這兩個品牌的旗艦店。淡奶油的話，雀巢我是相對不推薦的，打發後穩定度較差、不適合裱花和抹面，藍風車是不錯的選擇～～～～烤盤的話，學廚的金盤絕對值得擁有，不沾效果很好，做小四卷和牛軋糖都必不可少～～～～麵粉的選擇，低粉選美枚、高粉選金像。

坐標上海

烘焙原料：
1. 貝殼烘焙
他家奶油、黃油之類的凍品上海本地可以發當天件的，比較方便
2.南京的「天廚烘焙」
他家的藍風車奶油品質比較穩定，買過幾次都不錯
也在別的網店買過，總會遇到這樣那樣的問題，特別是奶油......
這家店買過幾次奶油，還是比較靠譜的

烘焙模具：
基礎的工具推薦三能的，大愛三能金盤（28cm*28cm），一定要買~~~~
三能花嘴（不鏽鋼一體無介面，基本在5元一個，性價比高）
淘寶店家推薦「彩味之行」和「兔子de烘焙雜貨鋪」，模具美貌且價格不貴

包裝：
等其他的一些小東西，推薦「溫州小北烘焙」，價格實惠東西非常齊全

馬卡龍：
推薦「三個橙子」，原料，色粉一應俱全，一站式買齊

噹噹當~~~~請以上店家聯繫我付廣告費哈~~~：）

某寶當然是最方便的選擇，經常光顧巧廚家

可是有時候又急著用，去伊藤，沃爾瑪之類的買還是挺不錯

黃油奶油推薦安佳的，奶油如果用的不多可以買小盒裝的，一次用一盒就好

模具其實不用買太多，初學用不到那麼多，一個6寸活底模具一個6連的馬芬模具，千萬不要看著模具很可愛就買買買，不然結果就是用過一次就堆灰了

至於網上那些什麼預調粉，雖然確實挺方便的，可是還是沒自己調的好吃

暫時就想到這麼多啦ヽ(??▽?)ノ

烘焙用具基本都是三能跟展藝用的比較多吧。黃油推薦總統的，口感好不會腥，雞蛋用蘭皇，奶油鐵塔或者藍風車，自己吃肯定用好一點的料，這些淘寶都能搞定，大多有旗艦店。

萬能的淘寶，我經常買的是巧廚，東西比較多而且全，一次買夠還能包郵，大商家服務也好，東西不錯，新手的話，它商品下面還有簡單的方子什麼的。天貓超市也有，不過東西不全而且偏貴，但是品質能保證。另外一些買不到的，比如糯米紙，就淘一些小店啦，還是很方便的。

從淘寶上找了可以自提的本地店，還是很方便的，公交車一趟就行。麵粉什麼的可以買大袋的，划算啊。。。烤盤的話建議選擇三能的，畢竟是品牌還是比較可靠的，個人喜歡不鏽鋼的，好多都是有店鋪活動的，可以按需囤一些。

先是淘寶，但淘寶東西質量參差不齊，需要甄別，實體店的話如果你所在的城市有麥德龍，那就去麥德龍採購吧，安佳黃油，藍風車奶油，各種奶油乳酪齊全，並且能買到大包裝的，價格比較實惠。麥德龍冷鏈運輸保存做的很好，質量容易保證。烘焙模具雖然只有兩排貨架，但家庭烘焙足夠選擇了。

天貓店有一家經常買的，東西還是比較全的價格也可以，巧廚，你可以去看看只是個人喜歡。黃油喜歡安佳和威士寶，會比較香，其他也試過但是烤了之後發現還是有很大差別的，粉我只用新良的，磨具可以看看三能，或者展藝性價比高。

大潤發精品店也有，大型超市一般都有

選擇安佳的，成本貴哈。烘焙模具，建議選擇品質好的。那種幾塊錢的模具就自動過濾掉哈。一般的建議選擇昌順烘焙，以及三能哈。根據自己的需求來選擇。剛入坑的建議買個烤盤，然後在慢慢的淘回家吧。

只有我是沃爾瑪嗎。。。。麵粉惠宜的都有低粉高粉都可以找到，奶油之類的冷櫃里也會有安佳的。。。。糖粉和香草精我是淘寶。。。能滿足大部分烘焙需求了吧。。。。器具的話我太懶。。。。這是淘寶的，用了半年了挺好用的

安佳店或者私人烘焙店，想找肯定找得到的。

我都是在淘寶本地店鋪購買的，另外奶油建議用動物性的，比較推薦藍風車跟鐵塔。。。黃油比較建議歌文，總統。。。。烤盤一般三能，學廚，陽晨，彩味之行等。。。大概就這些

淡奶油一般就藍風車然後雀巢然後歐德寶黃油一般就安佳烤盤還是推薦品牌的不過品牌的都偏貴啊因為國內烘焙用品品牌少所以彩味之行也還行但是確實不知道安全度怎麼樣然後韓式裱花用的是韓式白奶油這些上淘寶搜同城選評價好的店或者能自提的同城不能滿足就搜全淘寶價格均價以上一點點評價好的店原則仍然是運輸距離越近越好

淘寶上的本地店，超市裡的不行，從不去。我家領導退燒了，廚師機博世小8連帶一堆烤盤模具裱花台轉讓中