蛋白質粉和蛋白粉有什麼區別？

12-27

我在京東上買的是蛋白質粉，我基友的蛋白粉是在藥店買的，是我們當中有人買了山寨貨嗎？如果都是真的，那是哪種對增肌更有效果呢？

@遠明的答案已經很完整了，已經說明只是批次的問題。

其中補充兩點：

蛋白質粉和蛋白粉的命名批號為什麼會有不同？

植脂末是含有反式脂肪酸？是不是一定不安全？

命名批號的不同

現在國家食品藥品監督管理局對目前所申請的保健食品的批號和名稱進行進一步的複核，並且按照最新的規定：

第七十條　保健食品的名稱應當由品牌名、通用名、屬性名三部分組成。品牌名、通用名、屬性名必須符合下列要求：
　　（一）品牌名可以採用產品的註冊商標或其他名稱；
　　（二）通用名應當準確、科學，不得使用明示或者暗示治療作用以及誇大功能作用的文字；
　　（三）屬性名應當表明產品的客觀形態，其表述應規範、準確。

其中第二條中規定保健食品通用名應當準確，科學。
蛋白質粉因為其主要原料為大豆蛋白、乳清蛋白。蛋白質是其營養成分，並非原料。依照現行規定，應以原料成分命名，即蛋白粉。

下圖為食品藥品監督管理局中的「蛋白粉」及「蛋白質粉」的批號記錄。

可見：「蛋白粉」名稱批號記錄有87條，「蛋白質粉」的記錄為20條。

CFDA正在進行複核及修改工作。

植脂末的問題

植脂末大家最擔心的是反式脂肪酸的問題。

反式脂肪酸

反式脂肪酸最簡單的理解是將植物油氫化改性後得到的油脂，口感及其他性狀得到改善。

反式脂肪酸也分為天然和人工兩種，目前主流觀點認為過多的反式脂肪酸對人體有害，主要是對血脂的影響較為突出。

植脂末

植脂末是一種複合型的改善口感的添加劑，其中主要的成分為精鍊植物油、乳化劑、葡萄糖漿。
在

姜元榮, 夏樹華, 張余權等. 中國市場食品中反式脂肪酸含量現狀調研[J]. 中國糧油學報, 2013, 28(5):112-115. DOI:10.3969/j.issn.1003-0174.2013.05.022

中對133個品牌的581個家用烹調油樣品進行了測定，包括調和油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄欖油、花生油、芝麻油、茶籽油等15個油種；
油類所含TFA（反式脂肪酸）的含量如下圖：

對蛋糕、麵包、餅乾、炸薯條、冰激凌、巧克力、爆米花、速食麵、植脂末、植物奶油等各類常見含油食品共計9大類76個主要品牌的257個樣品進行了分析。
樣品所含TFA（反式脂肪酸）的含量如下圖：

可見：

油脂類產品不關天然與否，均含有一定量的反式脂肪酸。

植脂末中的反式脂肪酸含量居較低水平，比普通烹飪油低，與其關注植脂末中TFA的含量，不如關注烹飪油及蛋糕麵包中的TFA含量。

減少反式脂肪酸的攝入可注意以下三點：

減少零食攝入如：可可脂、氫化棕櫚油、植物奶油、起酥油、冰淇淋等
牛、羊等反芻動物的肉和奶會帶來少量的反式脂肪酸。
精鍊油及烹調油因加熱溫度過高時，部分順式脂肪酸會轉變為反式脂肪酸。

湯臣倍健蛋白粉最新批號取消配料表中的植脂末，可見保健食品正朝著一個更加安全可靠的方向發展，在口感和安全之間做出負責任的決定，值得肯定。

最後總結：
1.蛋白粉與蛋白質粉無差別，僅批號不同，CFDA對名稱進行複核時按規定進行修改的結果。
2.植脂末含有反式脂肪酸，低於烹飪油，雖不存在安全性問題，但犧牲口感保證質量值得肯定。

謝邀。
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你不說我還真沒注意到這個問題。
好的猜測是：「蛋白質粉」可能是老包裝，至少現在湯臣倍健的官網上已經找不到它了。（現已確定該猜測為真）

另外附上之前的答案，還好是我多心了，嗯，那就當科普一下好了……
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但糟糕的情況可能是，「蛋白質粉」是假的。如果是這樣那真是巨大騙局！那豈不是連我都被騙好幾次了。但是我不確定，也不希望是被騙了，儘管我剛才搜到的信息讓我非常不安。

在葯監局這麼搜索了一下中國國家食品藥品監督管理局SFDA

沒有湯臣倍健蛋白質粉！沒有湯臣倍健蛋白質粉！
然後我又

六頁結果全看完了。
確定沒有一款產品叫做湯臣倍健蛋白質粉。
而且包裝問題也不太可能，因為如果註冊名是「湯臣倍健蛋白粉」卻用了「蛋白質粉」的包裝，那至少，只是名字變了其他的沒變才對。
但

沒有455g的規格。
媽蛋！想起以前我的經歷，看來已經買到多次假貨了！
求問專業人士 @阿榮enzyme

這個問題上面的狗哥已經回答的很清楚，但作為從我手中開發的產品，實在仍不住再啰嗦幾句：
1、之所以改名叫蛋白粉，的確是為符合國家的新法規，以產品的主要原料命名，新舊產品營養價值與功效不變；
2、然而本著更安全的角度去掉原料中的植脂末（其實在國家規定的添加範圍內是安全的，而且低於千分之三的含量可以在包裝上標註含量為0），不過會犧牲些產品的口感與溶解度；
3、是否是山寨貨？一般正規渠道不會。上文中 @遠明提到中舊的蛋白質粉沒查到湯臣倍健批文的事，我負責的解釋蛋白質粉的批文是湯臣倍健子公司佰健公司申請的，所以輸入湯臣倍健你沒查到，蛋白質粉的舊批文凈含量就是455g，怎麼查防偽碼我就不提，問客服唄；
4、對於是否增肌？我嚴謹的告訴這些玩意是補充蛋白質的，所謂的增肌粉再添加一堆不值錢的碳水化合物，補充蛋白質與碳水後的作用你自己想像吧。樓上有建議你淘寶外國品牌的，我可以說我這裡大家見過或是沒見過的品牌產品全都有嗎？產品好壞裡面的文章太多，建議樓主不是專業的話就用國內的，至少包裝文字你都認識，另外，乳清蛋白粉的營養價值稍高些；
5、好了，第一次上班期間寫這麼多的內容，會不會被公司通報啊，好緊張啊好緊張，趕快搶張火車票壓壓驚。

為什麼要買國產的蛋白粉呢？
國產的蛋白粉大多是增強免疫力的保健食品，對增肌的幫助是比較少的。
增肌通常用的是乳清蛋白粉，動物蛋白。而國產的蛋白粉大多是植物蛋白（大豆蛋白）與動物蛋白（乳清蛋白）的混合，蛋白質量要低很多。
天貓有很多國外優質品牌的蛋白粉旗艦店，可以去那裡挑選。