能否視頻展示一下，如何做一頓「節日大餐」？
過節想簡單一點，在家吃一頓好吃的就很幸福～ 你會如何準備節日大餐呢？
謝邀。「節日大餐」我也做過不少，雙人的情人節晚餐，一家人吃的「清湯牛肉火鍋」，不過最貼切的應該還是我一般在過年前會出的「年夜飯」特輯~所以這裡就放一下我2017年年夜飯的視頻八。
以及，2017年馬上就結束了。我2018年的年夜飯特輯已經在籌備中啦。如果有小夥伴有什麼想要我在今年年夜飯做的，也歡迎在評論里告訴我哦，說不定你喜歡的菜就會進入我這次2018年夜飯的菜譜啦！
————視頻太長！分成4段啦————
對中國人來說，一年中最重要的一頓「節日大餐」就是年三十晚上的年夜飯。這一年不論經歷多少辛勞，到這天都一定會一家人圍在桌邊，其樂融融地吃飯聊天，是所有中國人對過年最深刻的記憶。
小時候很喜歡過年，年三十那天一整天都會空著肚子等，就盼著晚上那頓豐盛的年夜飯。天擦黑的時候肚子已經餓得咕咕叫了，忍不住就會跑到廚房去偷吃一些半成品。那時候爸媽肯定都在廚房裡忙得熱火朝天，家裡所有的爐灶都開著火，蒸鍋，油鍋，炒鍋，燉鍋全部出動。廚房裡繚繞著油煙蒸汽和菜香，那滿滿的煙火氣就是我永遠不會忘記的幸福的味道。
其實現在想想，不下廚的人是幸福的，而下廚的人無疑是辛苦的。常常飯桌上已經酒過三巡了，做菜的人還要在廚房忙碌，沒辦法好好坐下來一起吃飯。我在做的時候也很用心地研究了一下廚房裡的統籌和時間安排，優化整個流程，讓做菜的準備過程能盡量節省時間，讓所有的菜盡量在短時間內一起出鍋上桌。讓掌廚的人能從容不迫地做出一桌好吃的菜，享受為家人準備大餐的樂趣，同時也能和大家一同落座，一起享用大餐。
2017的菜譜中包括有：
▼年夜飯準備到完成共計2天2夜，視頻共計時長1小時
找個閑適的時間享受amanda的年夜飯盛宴哦！
—————動手做，看圖文菜譜—————
- 涼 菜 -
▋ 梅 酒 小 番 茄
食材：小番茄300g，梅酒150ml，蜂蜜1大勺，話梅2顆
1.煮一壺開水，水開後澆到小番茄上
2.小番茄燙十幾秒後撈出，放入有冰塊的冰水中
3.小番茄去皮，裝進保鮮袋
4.小番茄中加入梅酒、蜂蜜、話梅和一顆梅子
5.保鮮袋盡量擠壓出所有空氣，密封，放進冰箱冷藏
6.泡過隔夜的小番茄轉移到碗中，倒一些汁在碗里
7.完成
- Tips
1、小番茄燙過之後很容易剝皮，但不要燙太久，以免過熟；
2、放進冰箱冷藏過程中可以偶爾給它翻一下，讓小番茄入味更均勻。
▋ 心 太 軟
食材：大棗150g，糯米粉50g，清水50g，蜂蜜2大勺
1.紅棗浸泡十分鐘
2.糯米粉加入清水，混合成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置
3.泡好的紅棗縱向切一刀；沿著切口輕輕掰開一點，用刀尖繞著棗核的一端刮一圈
4.用手把棗核摳出來，紅棗就處理好了
5.揪一小塊糯米麵糰，捏成比棗核稍大但形狀類似的小團
6.捏好的麵糰塞進處理好的紅棗
7.放入蒸箱蒸15分鐘
8.蜂蜜在微波爐中轉30秒，加一點點水稀釋一下，淋在蒸好的心太軟上
9.完成
- Tips
1、如果覺得挖棗核很麻煩，可以直接用去核的紅棗；
2、紅棗里的糯米粉團不要塞太多，糯米粉團蒸熟之後會膨脹。
▋ 冰 草 沙 拉
食材：芝麻沙拉醬3大勺；冰草，小番茄，黃瓜，小蘿蔔（蔬菜共400g）
1.黃瓜、小紅蘿蔔切片，小番茄對半切開
2.冰草洗凈，葉片粗略掰開，放進切好的蔬菜中
3.各種蔬菜用手拌勻，準備好日式芝麻味沙拉醬
4.完成
- Tips
1、冰草的葉片很容易受損，清洗和處理的時候要小心，受損的冰草葉就不脆嫩了；
2、沙拉醬在開吃之前再澆上去，以免蔬菜蔫掉。
▋ 椒 麻 雞
食 材：
椒麻雞：童子雞一隻（約500g），花椒粉2小勺，紫洋蔥半個，青椒1個，朝天椒1個，蒜蓉1小勺，蔥花1大勺，鹽
醬汁：花椒油2大勺，生抽2大勺，醋1大勺，糖一小撮，白鬍椒一小撮，鹽
1.雞表面抹上鹽、花椒粉，揉搓之後，腌制至少1小時
2.洋蔥切片，青椒切絲，朝天椒切圈
3.熱油澆在花椒上，開小火，稍微熬一分多鐘就把油濾出來
4.放涼的花椒油、生抽、醋、鹽、糖、白鬍椒混合成醬汁，備用
5.腌好的雞放到一鍋滾水裡小火煮25分鐘左右
6.雞煮熟之後浸泡到冰水中
7.盤子里擺一些青椒絲和洋蔥絲
8.煮熟的雞切塊，整齊地擺盤在蔬菜上
9.醬汁淋在切好的雞上，撒上蔥花、蒜蓉和朝天椒
10.少量油燒至有點冒白煙，澆上去
11.完成
- Tips
1、選用童子雞或者三黃雞都可以；
2、熬花椒油注意火候，以免熬出苦味。
熱 菜
▋ 松 鼠 桂 魚
食材: 鱖魚一條（重約1斤6兩），河蝦仁50g，冷凍玉米粒2大勺，松子一大勺，料酒1大勺，鹽，玉米澱粉一碗
醬汁：番茄醬4大勺，米醋1大勺，生抽1小勺，糖3大勺，玉米澱粉2大勺，鹽
1.處理鱖魚，魚頭切下
2.從魚的背脊處入刀，沿著背部的大刺切到脊椎
3.貼著魚的肋骨將魚肉片下來，到尾鰭和身體連接的末端停刀，不要把魚肉切斷
4.另一側用同樣的方法把魚肉片下來也不要把魚肉切斷
5.用廚房剪刀把魚脊椎的尾端剪斷，讓兩片魚肉在尾部連在一起
6.在魚肉內側切花刀，先斜刀將魚肉切橫片，不要切斷魚皮
7.再把魚肉縱向劃開，也不要切斷魚皮
8.魚肉和魚頭上淋一點料酒撒一點鹽，抹勻，腌制半小時
9.河蝦仁中加一點鹽、料酒、澱粉，抓勻，腌制半小時
10.腌好的魚用廚房紙擦乾表面的水分，將魚肉的花紋翻下來
11.用玉米澱粉裹滿魚頭和魚肉表面，魚頭內側和魚肉花紋夾縫也不要遺漏，抖掉多餘澱粉
12.起油鍋炸魚頭，油溫約6成熱，炸到魚頭金黃焦脆就可以出鍋
3.接著炸魚身，炸魚肉的時候讓魚肉里切了花刀的內面翻出，魚尾從兩片魚肉中翻折上去
14.炸到魚定型，拿大勺將熱油澆到魚肉沒有被油浸沒的部分，炸到魚身金黃焦脆即可出鍋
15.關火，油溫稍降之後炸蝦仁，30秒即可出鍋
16.另起鍋做醬汁，鍋中下一點油燒熱，番茄醬入鍋
17.炒到番茄醬出紅油，加入米醋、鹽、生抽、糖，加一點水煮開
18.加入水澱粉勾芡，煮到濃稠
19.加入冷凍玉米粒，關火
20.醬汁澆在炸好的魚上，撒上炸好的蝦仁，和松子
21.完成
Tips
1、處理鱖魚要小心，鱖魚的魚鰭有很粗很尖的刺，不要問我怎麼知道的；
2、片魚排的時候用鋒利一點的刀，會更好操作；
3、魚裹澱粉的時候，注意魚頭內側和魚身花紋間隙不要遺漏；
4、炸魚頭的時候注意固定魚頭的形狀，方便之後擺盤；
5、炸魚身的時候不要翻動，不在油里的部分用熱油澆。
▋ 番 茄 牛 筋 鍋
食材：牛肋條和牛筋共700g，腐竹60g，番茄罐頭400g，新鮮番茄2個，蒜頭8瓣，洋蔥1/4個，香葉3片，小蔥一把，姜一小塊，生抽2大勺，料酒2大勺，鹽
1.腐竹剪成小段泡軟，洋蔥切細丁，姜切片，蒜頭去皮
2.牛筋和牛肋條切塊，冷水入鍋，放入薑片，煮開，撈出瀝干
3.鍋燒熱，加入油，肉入鍋，翻炒一下，讓牛肉和牛筋表面上色，出鍋
4.蒜頭薑片入鍋，炒至蒜頭髮皺，下洋蔥
5.洋蔥透明之後倒入罐頭番茄，翻炒
6.預熱砂鍋，牛肉牛筋倒入炒香的番茄中，加一點料酒
7.加入熱水沒過所有肉，放入打結的小蔥，香葉
8.所有的料倒入已經加熱的砂鍋，蓋上蓋子小火燉2~3小時
9.撈出煮爛的蔥結和香葉，加入泡好的腐竹，繼續燜一會兒
10.鍋里水快要煮乾的時候加一些熱水，再加一些生抽、鹽和糖，繼續小火燉一會兒直到牛肉牛筋都軟爛
11.新鮮番茄用開水燙過之後去皮切塊，加入牛仔鍋中
12.稍微煮一會兒，撒上蔥花
13.完成
- Tips
1、燉牛肉的時候可以在鍋內加一個落蓋，幫助食材受熱均勻，也防止食材暴露在空氣中變干；
2、放番茄罐頭是為了讓鍋仔中番茄的味道濃郁，放新鮮番茄是為了讓成品更好看。
▋ 干 鍋 花 菜
食材：散花菜一顆，臘腸一截，洋蔥半個，豆豉2小勺，青椒1個，蒜頭8瓣，生抽1大勺，香油1小勺，鹽，糖一小撮
1.臘腸切片，花菜從根部切成小朵，白洋蔥切絲，青椒切條，朝天椒切圈，剝蒜頭
2.起油鍋，蒜頭入鍋，稍微炒一下
3.臘腸入鍋，翻炒一下，加入豆豉，炒出香味
4.放入洋蔥翻炒一會之後，花菜入鍋，加生抽、香油、鹽和糖
5.關火，放入青椒、朝天椒，用鍋內的餘溫翻炒一下
6.轉移到干鍋中，喜歡香菜的可以撒一些香菜段
7.上桌後再點燃干鍋
- Tips
1、轉移到干鍋里的菜是半生的，以免在干鍋中加熱至過熟；
2、如果沒有酒精爐加熱，在炒的時候就把食材都炒熟。
▋ 臘 鴨 萵 筍 湯
食材：臘鴨半隻，萵筍兩根，姜5片，料酒2大勺，白鬍椒
1.烤箱預熱120°C，萵筍去皮，切滾刀塊
2.臘鴨切塊，焯水去掉多餘的鹹味
3.鍋里加一點點油，焯過水的臘鴨稍微炒香
4.加入薑片、料酒，加熱水沒過臘鴨
5.煮開之後轉移至湯鍋中，放進預熱100~120℃的烤箱中慢燉2-3小時
6.轉移到爐灶上，撇去浮油
7.萵筍入鍋，開火將萵筍煮軟，加點白鬍椒
8.完成
- Tips
1、有的臘鴨會特別咸，切塊後要先用清水浸泡一小時，然後再焯水，就能去掉很大一部分鹹味；
2、用烤箱燉湯是我的獨家秘訣，不佔用爐灶又能讓湯燉得更香，沒有適合烤箱使用的湯鍋也可以在爐灶上小火燉煮。
▋ 清 蒸 小 鮑 魚
食材：小鮑魚10個，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜頭3瓣，蔥油2大勺，蔥三根
蔥油：蔥100g，油100ml
1.用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來
2.切掉小鮑魚的內臟部分，殼裡殘餘的肉也刮乾淨
3.鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨，在鮑魚肉上切十字花刀
4.切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中
5.蔥切段，放入油鍋中熬蔥油，蔥變枯黃後撈出
6.關火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌勻，製成醬汁
7.在每個鮑魚上放一小勺醬汁，再放一截蔥段
8.送入蒸箱，上氣之後蒸大概6分鐘
9.鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉，撒一點小蔥花
10.完成
- Tips
1、鮑魚不要蒸時間太長，蒸時間過長鮑魚會老；
2、熬蔥油不要把蔥熬焦，以免有苦味。
▋ 藜 蒿 炒 臘 肉
食材: 藜蒿400g，臘肉100g，蒜頭2瓣，生抽1小勺，鹽，糖一小撮，青蒜葉一把，朝天椒1個
1.蒜切片，青蒜苗葉切段，朝天椒切圈
2.臘肉冷水入鍋焯水
3.去除藜蒿根部較老的部分，掐掉葉子，掐小段
4.焯過水的臘肉切片
5.鍋內倒入油，臘肉下鍋翻炒
6.臘肉出油之後下蒜片，蒜片炒香，藜蒿入鍋
7.加入生抽、糖、鹽，翻炒一下
8.青蒜葉下鍋，關火，加一點朝天椒，用餘熱翻炒
9.完成
- Tips
1、藜蒿掐掉葉子，但是要留下尖端嫩嫩的綠芽；
2、炒菜可以少放一點油。臘肉炒過會出油。
▋ 珍 珠 丸 子
食材：糯米150g，豬肉餡500g，藕150g，薑蓉1小勺，蔥花1大勺，生抽1大勺，料酒2大勺，澱粉2小勺，白鬍椒1小勺，香油2大勺，鹽，糖1小撮
1.糯米在清水中浸泡3小時
2.肉糜中加入薑蓉、蔥花、生抽、料酒、鹽、糖、白鬍椒、香油和澱粉
3.攪拌肉餡到肉餡很黏，感覺攪不動的時候就可以了
4.藕切薄片再切丁，藕丁加入肉餡中，攪拌均勻
5.放一坨肉在手心，用虎口擠出一個丸子，丟進瀝干水糯米里
6.肉丸上沾滿糯米，稍微搓圓，放在盤子上
7.放進蒸箱蒸約25分鐘
8.完成
- Tips
1、糯米不要泡太久，泡太久容易碎；
2、最好能有人幫忙，一個人捏丸子，一個人裹糯米。
點 心
▋ 藕 夾
食材：藕夾：藕1kg，豬肉糜500g，薑蓉1小勺，蔥花1大勺，澱粉2小勺，生抽1大勺，料酒2大勺，鹽，糖1小撮，白鬍椒1小勺，香油2大勺
麵糊：麵粉200g，雞蛋1個，清水250ml
1.藕洗凈，去皮
2.準備一大碗清水，加一點鹽
3.藕切連刀片，第一刀不完全切斷開，第二刀再切斷
4.切好的藕夾泡在泡在事先準備好的鹽水裡
5.肉糜中加入薑蓉、蔥花、生抽、料酒、鹽、糖、白鬍椒、香油和澱粉
6.攪拌肉餡到肉餡很黏，感覺攪不動的時候就可以了
7.用餐刀刮一點肉塞進瀝干水的藕夾中，抹平整，肉餡盡量分布在每個孔中
8.麵粉倒入碗中，加入雞蛋和水，攪拌成麵糊
9.起油鍋，油熱後滴一滴麵糊下去，麵糊沉下之後比較快浮上來，說明油溫合適
10.藕夾在麵糊里蘸一下，下油鍋
11.炸到表面淺金黃，但是沒怎麼上色的時候撈出，初炸完成
12.撈出麵糊滴落形成的小面屑，炸過一遍的藕夾稍放涼，就可以炸第二次
13.復炸速度很快，炸一分鐘之後，藕夾上色到金黃色就快速撈出來
14.完成
Tips
1、年夜飯當天炸藕夾來不及的話可以前一天炸好，第二天放進烤箱，160℃熱風功能烤15~20分鐘就又能很脆了；
2、藕片泡在鹽水裡能防止變色，也能讓藕更有韌性；
3、麵糊剛拌好會有麵疙瘩，靜置一會兒麵疙瘩就會消失；
4、復炸能讓藕夾熟的更均勻，吃起來不油膩。
▋春 卷
食材：春卷皮40張，薺菜400g，冬筍2個，香菇150g，鹽，糖一小撮，白鬍椒一小勺，香油3大勺
1.冬筍剝皮，切去根部較老的部分，對半切成大塊
2.燒一鍋開水，放一點鹽，放入冬筍煮五分鐘左右
3.冬筍撈出之後，再煮一鍋鹽水，將洗乾淨的薺菜焯水
4.焯過水的薺菜蔫掉之後立刻撈出，過冰水
5.冬筍切丁，過冰水的薺菜擠干水分切碎，鮮香菇切碎
6.少量鹽加入蔬菜碎，攪拌之後會出水，稍微擠一下，去除多餘的水分
7.加一點糖、白鬍椒、香油，拌勻
8.小心地分出一張春卷皮，舀一大勺餡放在春卷皮靠近自己的一側
9.先向前卷一下，再把一個側邊折進來，繼續向前卷一下，然後把另一側折進來，再向前卷完，蘸一點藕夾的麵糊，用來收口
10.熱油鍋，下春卷，炸到表面金黃就可以出鍋
11.完成
Tips
1、春卷皮可以用超市買的冷凍的，然後市場里會有那種現做的春卷皮賣，這種春卷皮容易破，但這種春卷皮炸出來會更脆；
2、包春卷的時候側邊要先後卷，以免春卷兩面厚薄不同。
飲 品
▋ 百 香 果 汁
食材：百香果6個，小青桔12個，蜂蜜8大勺，水3L
1.百香果切開，果肉挖進玻璃容器中
2.小青桔切開，輕輕地把汁擠進玻璃容器中，青桔也丟進去
3.加入蜂蜜，用長筷攪拌一下
4.倒入飲用水
5.完成
- Tips
1、青桔可以用檸檬代替；
2、百香果比較酸，不愛酸的可以多加點蜂蜜。
▋ 梅 酒
食材：梅酒，蘇打水，冰塊（全部隨意）
1.舀出梅酒和幾個梅子到玻璃容器中
2.加入冰塊，倒滿蘇打水
3.稍微攪拌一下即可
- Tips
梅酒的做法是我之前公眾號里教過的，有興趣的學著做的話可以在我的公眾號「曼食慢語」回復關鍵詞「梅酒」獲取製作方法哦！
▼ 往 期 回 答
曼達：如何製作一個好看的薑餅屋？
曼達：關東煮的湯底到底怎麼做？
曼達：你用過哪些廚房神器，你都用它做過哪些好吃的美食（期待視頻展示）？
曼達：如何在家做出和奶茶店一樣好喝的奶茶（求視頻展示製作過程）？
▼▼▼
關注微信公眾號「曼食慢語」或微博「Amanda的小廚房」
回復「年菜」，看2016年年夜飯視頻~~~
謝邀，題主問題太模糊了。做一頓「大餐」其實就是普通的做飯加一點統籌規劃而已。因為灶台數目有限，所以要通過合理的安排不同菜的類型和烹飪順序來保證上桌時間接近並且不影響味道。所以題主需要提供一些自己的拿手菜，家裡的烹飪設備都有哪些，客人的口味喜好等信息，我可以根據這些先幫你排一個菜單出來，並且安排一下烹飪的先後順序，剩下的事情跟平時做飯就一樣了。
是啊！在家的話就應該好好吃一頓，我看看我之前節日時都做了什麼菜！
忽然想問下提問者和二十四節氣相關的可以嗎？
我把能找到的相關視頻都整一下吧！
希望你可以通過我們的視頻做一頓美味的節日餐。
吃飯本身就是一件幸福的事情！
冬天，人會變得矯情，怕冷、怕餓、怕寂寞，總要很多的溫暖，很多的食物，和很多的愛。
所以首先我先給你介紹一款日式火鍋【壽喜鍋】。中式的火鍋吃過了，偶爾試一下日式火鍋照樣可以溫暖人心。哈哈哈！有時候對自己好點，再冷的冬天特都只是披著狼皮的羊！
忽然想起來馬上就要冬至了，北方人好像都有吃餃子的習慣。不知道提問的朋友是不是北方人。我本人是福建泉州人。在泉州我們冬至會煮湯圓。裡面沒有包餡的那種，只有紅色和白色的，放在水中煮開，加點糖就可以吃了。
今年冬至又會不了家，也沒機會吃到丸子。但可以給關注這道問題的朋友們推薦一款我驚喜改良的法式餛飩。哈哈哈，雖然叫【法式餛飩】，但畢竟都是餃子演變的。大家也可以試試看。
忽然看到了一條菊花酒的視頻，想想是重陽節的，不過也都算節日，哈哈哈，也許你可以留著明年做！
如果家裡附近有海鮮的話，我還可以推進你做兩道風味小管。簡單又不輸檔次！
做菜一定少不了湯。給你介紹一道我個人平時也比較常做的湯【山藥燉排骨】《本草綱目》記載
山藥：益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮。與排骨一起熬煮，亦可健胃養顏,緩解胃酸胃脹。
如果家裡人多，又不嫌麻煩的話，那就可以做兩道大菜！【麻辣烤魚】和【麻辣小龍蝦】。這菜你能做出來的話，那你應該可以在朋友圈出名了！
哈哈哈，其實還有很多視頻，就是放在了硬碟里！哈哈哈，相信這幾道夠你好好吃上一頓了！希望你一切開心。出門在外的話也可以多照顧自己！吃飽了才有力氣幹活！哈哈
有空的話可以關注下我的微信公眾號「三五分鐘」。我的微博一直在做活動叫「三五分鐘food」.
差點忘記說了！謝謝你的邀請！
這個人好像是專門騙視頻的，要麼就是提問機器人？
視頻有些快哈，
簡潔版，先剁巴剁吧，
在扒拉扒拉，
就有了，番茄牛肉
蔬菜水餃肉丸子
豬蹄湯
紅燒雞爪
紅腸炒芹菜
洋蔥西蘭花
在自己心裡算「大餐」哈哈哈哈哈
謝邀～說到如何做節日大餐，我覺得，我最有發言權。話不多說，看視頻!
視頻來自微博，侵刪
每次看別人的美食介紹視頻，總有種高大上複雜的感覺或者錯覺。
anyway，自己真正吃的舒心做的順手的更多的還是家常菜。先分享一些家常菜的圖片，如果有人感興趣再分享視頻吧，畢竟是難登大雅之堂的家常菜
圖一，宮保雞丁 自製麻婆豆腐
圖二，干鍋
圖三 小炒肉， 麻辣雞胗
看到這些回答就已經覺得很開心很過節了。
謝謝
視頻可能做不了，可能要到春節期間才會弄得稍微複雜些，也不一定就是大餐。
實際上，於我來說，大餐一般是指
家宴，這個最經常的，
或平時不常做的菜（主要花功夫耗時間等等，不經常）
家宴做法其實可以很自由，幾點想法，供參考。
如果是十人以內（自己經常弄的，規模大了照顧不過來），菜單已經確定。可以考慮
1. 全部自己做。
這個估計夠一個三口之家忙兩個半天的。頭一天採買，解凍，淹漬……，次日再花兩三個鐘頭煎炸蒸炒，然後清洗收拾……
好處首先是滿滿的心意，滿滿的成就感，然後預算可以比較節約點
壞處首先是時間投入太大，其次是全家人的精力差不多都得搭進去，然後呢，家宴之後總會有不少剩餘物資，如果家裡不是每天做飯，消耗起來也很頭疼。
2. 自做+採購
對菜單和家裡的廚房情況作個評估，把耗時花功夫，或者廚具條件有困難，或者自己做沒把握的菜提出來，到熟識的餐廳預訂。
這樣可以省不少事。
3. 請廚師加工
如果家裡廚房有條件，也認識熟識的廚師，或者做菜手藝好的親戚朋友，可以請來同做同吃，自己也可以交流學習。
比較方便是有個吃喝有小圈子，這樣便於找人來幫襯。
如果僅僅是打算趁節假日做幾個平日里沒時間做的菜，那就更方便了，例如慢慢烤架羊排，花點心思做點配菜調汁……選支適合的酒
或者燉一鍋軟糯酥香的牛肉，米飯煮品兩相宜……
或者做蛋糕甜點
人多或者比較正式的時候在家都是做米飯炒菜的，葷素搭配起來，要做滿一桌子菜。平時會做海鮮大餐，買回來各種海鮮做，蒸的，炒的都有，叫上幾個朋友一起吃。個人認為，只要比平時更用心做出來的都可以算大餐了。
首先，謝邀回答~
節日大餐樓主根據家裡人的喜好和口味來做會更受歡迎，下面簡單列舉了我公眾號中推薦過還不錯的幾道快手菜
【家常蝦】
操作難度：??
【準備材料】
大蝦、洋蔥、青椒
配料：大蒜、生薑、大蔥、乾花椒、干辣椒
調味料：鹽、蚝油、老抽、醋、孜然
【步驟】
-1- 蝦剪去鬍鬚、尖嘴，取出蝦線。（剪的時候，刀口不要在正中，否則會弄破蝦線，用牙籤輔助吧）
-2- 洋蔥、青椒（配菜根據個人喜好）洗凈切塊，生薑、大蒜切片，大蔥洗凈切段，乾花椒、辣椒
-3- 鍋中放入比平時炒菜多一些的油，待油熱時，依次放入配料，炒出香味，加入蝦翻炒
-4- 蝦變紅後，繼續翻炒2-3分鐘，放入配菜翻炒至熟，加入鹽、蚝油、老抽、醋少許、孜然，翻炒均勻起鍋裝盤
【紅燒魚】
操作難度：??
翹嘴魚，因嘴翹得名，修長的體型跟秋刀魚有幾分相像，有這口福還要感謝我媽和我爸，釣魚是我爸的最愛，他總能給我帶回這些稀奇的戰利品。
【準備材料】
翹嘴魚3條（也可以用鱸魚等替代）
大蔥/生薑/大蒜/泡椒
鹽/乾花椒/豆瓣醬/老抽/蚝油
【步驟】
-1-將魚洗凈，放少許薑末、鹽、料酒腌制
-2-蔥姜蒜泡椒切好備用
-3-取一空盤倒入適量麵粉，將麵粉塗抹於魚身，鍋中倒油，待油燒熱後將魚放入鍋中雙面炸黃即可撈出
-4-鍋中倒入油（可以繼續使用炸魚的油炒佐料），依次放乾花椒、大蔥、生薑、大蒜、泡椒，炒出香味，再放入適量的豆瓣醬、老抽和蚝油，翻炒均勻後，加入開水，水剛好淹過魚身
-5-加入開水的量不宜過多，湯燒開後，將炸好的魚放入，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，最後加入適量的鹽調味，大火收汁，出鍋
【萵筍燒雞】
操作難度：??
寫到第三道菜發現跟紅燒杠上了，萵筍燒雞是從姨父那學來的，經過了一系列改良（倒不如說是自己沒跟大廚學到精華，哈哈哈），不過味道依舊很棒，連湯汁都能拌著飯吃得乾乾淨淨。
【準備材料】
土雞/萵筍/胡蘿蔔
大蒜/生薑
乾花椒/干辣椒/草果/豆瓣醬/鹽
【步驟】
-1-雞肉洗凈血水，鍋中倒入菜籽油，油熱放入乾花椒、干辣椒，倒入雞肉、草果、生薑、大蒜煸炒
-2-待雞肉斷生後加入兩勺豆瓣醬翻炒，直到把雞肉中的水分炒干
-3-倒入開水，中火燜50分鐘左右
-4-倒入萵筍、胡蘿蔔，15分鐘後，加鹽調味，出鍋~
【砂鍋圓子】
操作難度：??
這是豌豆dian兒的季節，除了羊肉湯，它跟砂鍋也是絕配。熱乎乎的砂鍋一端上桌，咕嘟咕嘟……一家人圍著砂鍋，熱和著呢~心都暖了
【準備材料】
#圓子# 豬肉/鵪鶉蛋3個/小粉/鹽
#配菜# 豆腐/山藥/平菇/小白菜/豌豆dian兒~
#調料# 大蔥/生薑/小蔥/香菜
【步驟】
-1-將豬肉加薑末剁細，肥瘦比例2:8，加入鵪鶉蛋、小粉、鹽腌制入味。
-2-配菜洗凈備用，鍋中放豬油，油熱後加入大蔥和薑片炒出香味，加入準備好的開水，燒開後倒入砂鍋。
-3-往鍋中依次加入山藥、豆腐、平菇，開鍋後再煮3-5分鐘後，煮圓子下鍋，最後放豌豆dian兒，放點蔥花香菜，關火
哈哈哈哈~都是上班族快手菜，希望幫到樓主給家人做家宴
覺得還不錯可以關注下我的wx公眾號「肥姜饞食記」每周日定期分享。
謝邀，我不怎麼會做飯|?ω?｀)
我就喜歡野外野餐，嘗嘗中華各地的美食。
為毛要邀請我嘞？一個做飯小白而已 我倒是不挑食啥都行
瀉藥，我們廣東這邊的大餐一般都是雞，魚，蝦，炒個青菜，加一煲老火湯，家常便飯，展示就算了，哈哈
謝邀，但是視頻就算了，不方便啊……
我其實不是很會做菜的-_-||只會做一些日常家常菜，沒有視頻，圖片好像還有些
節日大餐那要看題主是和誰吃呢，如果是和一大家子人來吃的話，我覺得我媽比較適合回答這個問題，哈哈哈哈
我那時候在外工的時候，過節一般是和室友或者男朋友一起的話，我們會包餃子餛飩，或者自己煮火鍋，或者我炒幾個菜他給我煎牛排（雖然比不上店裡賣的，但是吃的很幸福）
只要用心做了，吃的飽飽的，那就是大餐啦「突然覺得自己真好養哈哈哈」
這問題為毛邀請我？做大餐的時候哪有空去拍視頻啊？以為是野食小哥嗎
謝邀！
「節日大餐」製作過程錄作視頻，那是一個幾個小時的「大片」了，真整不來。
就上一粵式小吃--蛋撻的製作吧。只有圖片，且只是在烤的時候和烤出來後各拍了一張，沒有全程的記錄，將就點了。
1.某寶上買來的蛋撻皮，一盒30個，價值15.8元；
2.蛋撻液材料與製作：純牛奶1盒（250ML），煉奶15ML（標準的做法是用動物淡奶油，牛奶：奶油=4：1左右），雞蛋2個（標準做法是蛋黃4個），砂糖35G，黃油10G（可不加）。全部材料放入盆中充分攪拌均勻。注意攪拌時不要太大力，不要讓蛋液發泡。
3.用鋼絲濾網將蛋撻液濾，去除氣泡及結塊物。
4.將蛋撻液注入蛋撻皮中，約8分滿。
5.入烤箱，上下火200度，25分鐘。
6.出爐。
得準備準備 計劃一下在做
謝邀，然而我不會做飯啊！！其實我覺得和誰吃更重要。如果錄做飯視頻，我 @楊無字 。她做的特別好吃，一個人擺一桌。
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