為什麼漢堡里芝士是絕對不能放到肉餅下面?

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詳見http://www.guao.hk/posts/the-funniest-chrome-bug-report-ever.html

原文評論：因為放在肉下面的話加熱的cheese就會融化滲到麵包裡，破壞口感；或者說cheese滲到肉裡比滲到麵包裡好吃…… http://www.guao.hk/posts/the-funniest-chrome-bug-report-ever.html#comment-263947

麥當勞的雙層吉士漢堡有一層芝士就是放在牛肉下的。所以應該和牛肉沒直接關係。我想應該是芝士和麵包直接作用會發生什麼吧？

BK有VEGETARIAN的漢堡，做法是中間兩片CHEESE 加4個炸洋蔥圈。無肉。（哦艹，一點不比肉的卡路里低，瘋狂的外國友人。。僅僅為了滿足自己不吃肉的異論）
所以證明了並不是CHEESE不能放到麵包上。

其實結論很簡單，也並非上面所說的那種會融或不會融滲透到影響到麵包好吃的問題，其實是一種觸感的事，真正NB的漢堡是火烤出來是非常高溫的，cheese放在上方會使更多的cheese融化，然後扣上漢堡頂層，人類的咬合順序基本上是從上到下，所以會先接觸到融合口感的cheese，入口即化這個詞都聽過吧，先有一個觸感上的享受，而如果CHEESE放在下面，你有時咬上漢堡比如說肉太燙了，或者沒咬下來穿透肉餅層，你就感受不到CHEESE了，會破壞這個觸感。這就是多年來外國友人在素材和做法都及其匱乏之下對吃的執念造成的小tip。

簡單說就是為了讓你先咬到cheese。

反過來拿不就好了

當然芝士可以放到肉餅下了，這種更像個人愛好，不過放到肉餅下不美觀是真的，對味道沒有影響