木耳細胞質是凝膠成分嗎？
12-27
木耳本是脫水的，就是細胞里的水份都被蒸發掉了，這樣是為了使木耳保存得更長久。沒有水分，細胞就會收縮。當木耳遇水之後，細胞吸水膨脹，恢復原來的形態，所以就變大變軟了
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