一家開在大學裡的咖啡店，地理位置上佳，但就是沒有顧客來，我該如何是好？

12-27

這家店是我一個朋友開的，他來自南方，他們家鄉有著濃厚的咖啡文化，所以他想把他們的文化普及到我們北方，於是打算在大學裡開個咖啡店。

　　他有做咖啡的技術和機器，同時和學校的創業社團聯繫，所以房租人工費全部不用他出，只需要一些雜費就行了，房子不大，15平米左右，能放四至六個吧椅。房子緊鄰校內超市，位於宿舍和教室、食堂之間，就是說如果學生想去超市、食堂或教師的話，肯定有相當一部分會經過咖啡店的。固定支出少、房子位置好，這些也是它的最大優勢。

　　但還有很多劣勢，最大的一個就是本校已有一個咖啡廳，而且經營了很多年，兩百平米左右，環境很好，很多人即使不喝咖啡，也喜歡幾個人在廳里一坐聊天。所以競爭對手非常強大。

　　還有一個劣勢就是我們城市並不盛行咖啡，人們更多地是喝茶。所以調查實發現在學生群體里，很多人都不習慣喝咖啡。

　　我們認為現在最大的問題就是新店剛開張，客流量太少，很多學生並不知道這裡開了家咖啡店，所以擴大新店的聲譽和影響度之後，我們才有進一步的可能。

　　我給他提了如下建議：

微笑待客，哪怕只有一個顧客來，也要讓他感受到店裡舒適的氛圍，感到賓至如歸。但問題是我朋友很有魅力，待客也很用心，但回頭客依舊不多。

推行會員積分卡，分為三個檔次，每檔次優惠程度不同。這個業務剛開展，還不知道成果如何。

開展網路營銷。目前來看效果不佳，我以前有過經驗。打算接手這項業務。

打出清晨一杯咖啡，提神又健腦之類的口號，畢竟店鋪位於宿舍和教室之間，可能會有學生睡醒買咖啡再去上課，但在比較遠的地方有賣豆漿的，很多學生都習慣買豆漿喝，而且還比咖啡便宜實惠。

我建議他把店鋪改成信息交友平台，以後學生有什麼信息可以在店內發布、交流，還可以方便交友，但這條建議的實施還得需要大量的客流量。。。

　　所以現在是不需要花什麼錢，也有免費地人工，但鑒於競爭對手的強大和社會習俗，我們店陷入了發展的困境，小弟我才疏學淺，無力解決，望各位前輩指點一二，小弟我不勝感激！！！

沒人出點具體的點子么？
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試試這樣想：你們的［產品］到底是什麼？你們在為學生們提供什麼服務？

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1. 環境－15平米太小，咖啡廳這種pub式的地方，對於中國人來說，尤其是lz說的背景，最吸引他們的其實是那裡的環境。朋友碰頭約見，談談課業，約會等等。相對lz朋友的店很小，試想一對情侶在裡面你儂我儂，服務員就在旁邊，路過的同學一眼也就看到，簡直尷尬到不行。

2. 對方的產品其實是［環境］和［客戶的時間］，通過自身的空間讓客戶願意把時間花在這裡。坐在那裡總得喝點什麼吃點什麼吧，和妹子不能一直干聊吧，大學裡最重要的群體就是情侶。

3. 所以由於15平米和對方已經不可改變，lz就要思考自己賣怎樣的產品可以有競爭力，就根據一個思路：我小啊。剛睡醒小開一下腦洞試試：

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我小啊，我的飲料好喝而且全部都是方便外帶的，用確實能吸引學生的創意包裝，讓他們拿著去聽課隨手給女神一杯：喝吧，還不錯。多有面子。

我小啊，我主推外賣好了，微信飛鴿傳書，飲料直接送到學生寢室，不要外賣費還免費幫忙打一壺熱水。少年，你們打遊戲聊八卦餓了吧，我們還有很多好吃的啊，看看這個菜單吧。

我小啊，店裡空間利用性不高，我門口立個大牌子啊，提供免費的廣告海報服務，聯繫學校各種社團，什麼招人入團什麼尋物啟示，什麼lol、dota求虐，什麼xxx過生日了等等。自己也貼一些自己的創意海報，讓門口成為學生們經常駐足的地方，一幫人路過，誒過去看看今天有什麼好玩的事沒。而且你們就在超市旁邊啊，超市周圍一般各種貼不是么。當然你們不能貼什麼考研信息。甚至快遞小哥你們也可以招攬過來啊，給點免費的白開水飲料什麼的。

我小啊，可以折騰啊，咖啡香啊，每次的渣渣不要倒了，拿個非常有設計感的玻璃容器裝起來放店裡，相信我，時間久了非常的香，而且北方不潮，不怕發霉。還可以買花裝飾，怎麼香怎麼來，女生路過軟男路過，米奇眼睛陶醉的說一句好香啊，旁邊的男生好意思不進來看看買點喝的么。

太餓了，先開這麼大吧，方法很多的 ...

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你們位置已經很好了，我認為，只要［產品］足夠好，就可以熱賣。相信我，咖啡不是你們的產品也不是對方的產品，坐下來能品出咖啡好壞優劣的大學生鳳毛麟角，大學生也沒那個性子。

方向其實比努力重要的多。你一開始方向就錯了，咖啡廳是賣咖啡嗎？人家是因為想喝咖啡才去咖啡廳嗎？繼續思考，你會發現一個很殘酷的答案，無法維繼。
嗯，知乎大牛一般喜歡只講道，不說術，而我只說術，不講道，給出以下幾個意見權當我胡言亂語。
第一，外賣。價格降下來，用紙杯。包裝找人設計，符合女生的調調，小資加文藝。
第二，弱化咖啡，主打奶茶。我一直認為賣咖啡的賣奶茶，價格會更高。
第三，增加精緻甜點。不用自己做，批發或代銷，你多留意，會發現這類人，你尋求合作，異業聯盟嘛。
第四，推出下午茶概念。咖啡加蛋糕，奶茶加蛋糕，都可以啊。
好吧，其實還有好多，手機碼字累，先拋磚引玉。
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看來知乎大牛們都不愛回答這類問題，那我繼續補充。
第五，推出情侶套餐啊~~~必須是情侶杯。為什麼要情侶杯呢？一個700ml的配上500ml（我隨便扯的），記住！不是分開，而是粘著的，這樣他們的喝的時候必須很親密很親密。。。沒有這類杯子？其實是有的，不過你可以用強力雙面膠念起來唄，名字我都替你想好了——你濃？我濃（意思就是我愛你比你愛我更濃）
第六，推出卷福最愛的咖啡（腐女最愛啊啊啊~)。搞一張超大易拉寶，上面印著卷福拿著咖啡的破案的樣子，哇塞~多銷魂啊，卷福同款，你值得擁有！！
第七，多巴胺大促（高逼格的名字也）。什麼意思呢？搞一個活動，從1念到100，不許間斷。只要能完成，咖啡免費喝。這個活動的妙處在於，會有很多人圍觀的啊，很多貪便宜之徒會來蹭滴，這樣你就達到了營銷效果，不要問我是什麼效果，我用過效果不是一般的好，而且木有幾個人可以做到不間斷。。。。
好了，就這樣，各位，給個贊吧，我希望可以破10，看在我打字這麼辛苦的份上。

首先親愛的，我們得再次明確一個概念，那就是做生意的目的就是為了盈利。

我們直接從盈利開始談起好嗎？
先從咖啡店的盈利模式談起吧，一般咖啡店的盈利都是依靠高毛利進行創收的。所以咖啡店一杯小小的現磨咖啡要幾十塊，一盤瓜子十幾塊，幾塊餡餅十幾塊。沖粉無限續杯什麼的我就不說了，毛利太高了。但總的來說，咖啡店想要盈利，就必須依靠高毛利。

為什麼？

來咖啡店的目的是什麼？首先得了解這個問題。
來咖啡店喝現磨咖啡的人，難道不是為了裝逼泡妞或者找個環境坐一坐？
那麼勢必會造成一個什麼問題，當然是翻桌率問題。
這意味著開咖啡店將會是低翻桌率，高毛利的模式，如此這般才能夠盈利。

再回到問題上，題目里所說的咖啡店是個什麼情況。
所處的環境是學校的商業街吧，旁邊是超市，還有宿舍飯堂之類的地方。
我就問一句，這種地方開咖啡店，真的適合裝逼泡妞什麼的嗎？
假如不適合，那麼這家咖啡店到底提供了什麼價值？
15平米的店面，能容下多少人？在人均多少，每天多少人次的情況下，才能夠盈利。
當然題主說開這個咖啡店沒有什麼固定成本，可能只要能賣出就算盈利，但是做生意是追求利益最大化，所以問題依然存在。

說了這麼多，其實就一個問題，現在這個咖啡店究竟以什麼模式進行盈利？
暫且不說這個地理位置開咖啡店究竟是一件多麼操蛋的事，就拿盈利模式說，15平米的小店，高毛利以及一天的消費人次算下來，根本沒什麼錢可以賺！
首先你的店面面積已經決定了你再怎麼翻桌也就那幾張桌，毛利再怎麼高，也高不到哪裡去，你的消費者都是學生啊。
競爭對手？不，學校那家和你不是競爭對手。他們能提供的，和你能提供的，是不一樣的，不存在競爭關係。

好了，真正的問題大概出來了。
問題就是，該用什麼盈利模式才能賺錢？

———————————————————————————————————————————以下開始解決問題：
首先搞什麼獨特的環境，優質的服務都是虛的，因為根本不賺錢!
咖啡店都是賣咖啡賺錢的嗎？當然不是，咖啡店靠的是賣其他產品掙錢，咖啡賺的錢根本不夠看。
因此，小店光賣咖啡是不行的，可以再賣點小吃之類的，還有一些速溶飲料也是可以的。咖啡可以主打，但是靠它沒法盈利。
然後店裡能少放椅子就少放，就是不給他們坐著，全部讓他們打包帶走。為什麼？既然不是靠翻桌率掙錢，那就乾脆捨棄這一點，讓這個小店真正成為一個純吧台。空出來的地方可以放上冰櫃，放冰淇淋進去。這種小點子我相信題主肯定可以想出來千百種。合理利用空間。
反正總體的思路就是別人需要什麼，你就提供什麼，不要理所當然的想著我提供的這些東西，別人都會需要。
那麼這個模式就出來了，高流動率，高毛利（速溶飲料小吃什麼的都是高毛利的），難道這還不足夠吸引你的改變嗎？趕快行動吧騷年！
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以上在沒有營銷方案的前提下，是需要相當長時間的顧客引導的。
我個人是學市場營銷的，以下提供一些粗糙的營銷方案（在沒有具體信息的情況下，方案只能是粗糙的）
我的思路是這樣的：
第一步是顧客認知
這一步的目的就是讓儘可能多的人知道你們開了這家店，開了一家什麼樣的店。

最簡單的發傳單肯定要做吧，飯堂宿舍這些地方都布好。
聯繫學校的社團，搞個咖啡文化的講座，普及一下咖啡文化，順便宣傳一下，在你們的小店裡可以感受到咖啡的文化。現場也可以提供試喝，花不了幾個錢。
搞個微博微信，怎麼搞請詳詢知乎大牛們。
或者幾個朋友在店門口搞點活動之類的。

第二步是顧客引導/轉化
這一步的目的是把認知的顧客轉化為真正的顧客，產生真正的交易。

好了，顧客都來到你的店門口了，怎麼做應該心裡有數了吧
優質的服務，這個是必要的
產品的介紹，這個也是必要的
這裡主要談個小方法，猜拳。也就是在吧台上豎個牌子，指明猜拳贏了可打八折（假設），輸了的話就不能打折。這個超級有意思，不僅可以促進交易，而且可以促進宣傳。

第三步是顧客粘度
這一步的目的是讓來過的顧客下一次也來這裡。

就像題主說的積分制，這個算是一個方法。其實還可以買了多少杯之後送一杯。
或者去批發市場批發一些便宜的小玩意兒，作為贈品。要不了幾個錢。
定期舉行活動什麼的，這些在知乎里都可以找到方法。

到了這一步，我一下子也想不出什麼東西了。
哪怕只能給題主提供一點幫助，我都很開心了。

完

這麼後面，可能不會有什麼人看了，但是還是答一下。

首先，贊同 @吳新宇的答案，可能最近學產品思維學得比較入迷吧，做產品之前，先想好你的受眾和他們的需求，這裡你的受眾已經板上釘釘了，不過需求錯了，但是 @吳新宇說的也有可以再考慮的地方，店主15平的條件是無法把環境當產品的。

其他答案粗略看了一下，包括樓主自己寫的方案，基本都是不切實際的，服務？品質？營銷？哪一樣都無法改變店主的現狀。我在咖啡店工作過一年，在武漢泡咖啡館可能也幾百次了，也有參與過一些o2o商戶的營銷策劃，簡單談談我的看法。

一、修正你的觀點
1、要追求服務，你們的培訓體系很難做到，因為我之前接受過的培訓里，怎樣才是真正讓顧客舒適的服務，這是工作到了一定時間包括自己對客戶體驗有了很深的理解之後，才能理解的。很多新人會誤以為熱情和周到的服務就是好的服務，事實上呢，顧客需要的只是「恰到好處的舒適」。
2、再看品質，我在武漢待過的咖啡館，不談多麼高品質，入口較不錯的，一杯單品48算是均價吧，180ml的樣子。我想，低於這個價格，你的成本是很難維持的，且再低下去，亦無法滿足稍稍對咖啡品質有點追求的人。可是當一杯咖啡在校園裡高於30元的時候，你顯然是沒有活路的。
3、營銷？再微博也好微信也好，做各種社會化營銷，有多少噱頭是能夠火過三天的？就算是有專業推手的事件，也沒幾個火過一周的吧？我所工作過的咖啡店是全球連鎖的，每個季度的營銷策略都是有總部的專業運營策劃團隊制定，再在每個門店落地，我仔細觀察過，真的是考究到每個細節！這一點，我相信店主也沒有足夠的能力和精力可以做到。
4、其他。至於wifi啊，外賣啊之類的那些，我就不吐槽了，很容易明白。

二、我的一點點建議
1、價格。校園裡主流客戶必然是價格敏感的。你也說了，學校里還有個沙龍式的大咖啡廳，所以你們應該差異化競爭，做甜品站式的高流量高流動率小站。你可以看看85度c和很多麥當勞里都有的mccafe，十塊出頭，品質算可以接受。你們的供應鏈肯定和人家不能比價格，所以只能下降品質了，以此把單杯咖啡的售價壓制在15元以下。放棄單品。意式的話，豆子不需要太好的，只要不澀即可，奶別用太差了，這個喝得出來的。多找同學朋友試嘗，做好用戶調研。大多數咖啡門外漢喜歡怎樣的咖啡？帶咖啡味兒，但要是甜甜的（要知道很多人覺得雀巢2+1很好喝），所以卡布也好拿鐵也罷，默認加上一泵香草糖水吧，但也別太甜。我不知道你們用意式機做還是什麼，如果用意式機一杯杯打奶，你們如何保證高峰期的產量？個人認為，你們最理想的狀況，應該是學生們早課前、午餐後，過來買一杯不貴且優於速溶的咖啡，等待不超過5分鐘，然後拿著就走，到了教學樓喝下去醒醒瞌睡（雖然咖啡對我沒有任何提神作用，純粹是愛喝，orz，但這樣的人應該不多），如果能有30%的學生每周有2~3次的頻率，我覺得已經很理想了。

2、運營。初期推廣活動肯定是要的，因為你沒有流量，就不必談培養消費習慣和用戶粘性這些了。比如第二杯半價？比如大範圍小杯量試飲？建議千萬不要像很多商家一樣無腦推出掃微信二維碼就blabla，他們根本沒想明白微信對他們來說的意義是什麼。但是發朋友圈，微博轉發艾特好友給予一定優惠（註：在這裡提到的所有優惠，你都要充分考慮一下自己能扛得住多大的投入，所有合作過的o2o商家基本都明白，想完全不花錢做推廣，幾乎是不可能的）還是有效的，會帶來曝光以及裂變傳播。你也可以推出每日特價，但是即使特價，也一定要保持盈利（關於贏利點是多少，就非常考驗店主的運營經驗來把握了。突然想吐槽一句，很多人願意相信網上說一杯s開頭連鎖咖啡成本只要幾塊錢，真是@￥…！￥@……）！

3、切忌，千萬不要做團購，對於一個小體量、薄利多銷的商家來說，做了團購就等著死吧。

想到別的再補充。

看樣子你們學校的學生大部分是比較理性消費的孩子。
咖啡這種東西對於普通青年來說，不是把妹才喝嗎「前期裝中期泡後期倒」
既然你們市場定位不準還要走下去我建議是
禮儀隊的妹子們吶？
路燈上的橫幅吶？
十五平米？！吵死了，誰來品咖啡？相信我水果店絕對賺翻！或者列印店和小吃店！
說實話，你們這種環境走不了精品路線的。
所以速溶又能弄出什麼特色花樣？奶茶店隨便弄幾杯會差？
我是那種嘴皮子功夫的傢伙，我想你們創業社團會要求你們出示創業企劃案和市場調研的，你們可以傳到百度文庫貼出來，算是補充。
假如他們沒有要求而你們也沒進行。
噢，對不起。。我睡了。

做咖啡館是要創造第三空間，正如@機語所言。
所有能銷售的東西都有它的道理，有的是為了墊飢（手抓餅），有的是為了小獎賞（冰激淋、奶茶），有的是為了能坐下來上網不被打擾還很體面。
為什麼要來咖啡館呢？是為了捧一個印著LOGO的杯子裝B，還是要找一個裝B的環境。
咖啡文化這個概念太大了，還是想想為什麼要來喝咖啡，為什麼要到你這裡喝咖啡。
這個問題不解決，所有營銷都是扯淡。

想說幾句。

我可以將你的問題總結為：如何提升營業額。

關於地域問題就不啰嗦了，本來就是解決問題的，分析那麼地域問題什麼的都是屁話。

在探討這個之前，必須了解任何一個商圈必須存在三種目標客群：周邊的居民，辦公人群，外來人口（即散客）
你所在的商圈屬於文教區，又是在學校裡面，可理解為居民為學生，辦公人群為教師，前兩者佔據了80%甚至超過90%的消費，外來人口很少。

說這個主要想說明，周邊居民和辦公人群都屬於常駐人口，他們的消費習慣很強，一般不會在意你的選址和其他，不像散客那樣喜歡嘗鮮，所以，對他們來說，產品和服務，是他們最想要的東西。

第二，營業額從哪裡來？主要三點：有持續的消費力（你的定價要符合你的市場消費力）；有粘性的產品（你的產品必須有回頭客）；有體貼的服務（你的服務必須有讓人懷念的想法）。
你可以自我審查以下，這三點你都做到了沒有。

第三，有競爭力的情況下，且競爭對手提前進入市場或者已改造了消費者的習慣，那就務必差異化經營，你要了解去消費你們另外一家咖啡店的客人都是什麼客人，你要區別經營。
將白了，就是定位，定位差異化。

第四，講重點了，給你一些建議。
咖啡好是必須的，這個不講了。
你必須知道咖啡文化是什麼，咖啡文化是一種趨向自由，追求自然的文化。
因為你要營造這樣的購物體驗。

比如，做一個心語牆，心情筆記本，一些難以買到的雜誌，都是很不錯的選擇。
你提到會員，這主要是培養客戶粘性，在培養客戶粘性的方法上，最好的當初於返利返券，於下次消費，屢試不爽。
很多人做會員卡都是爛做，根本無法享受會員的待遇，講白了，會員不會員，根本沒什麼差距。
我有個建議，你可以和學生會合作，僅向學生會及各個班級的班委協會會長等一些有權力的人發放，主要是建議他們以後會相關會議可以到你那邊開。
其它的，你可以自己試試。

祝生意興隆。

女生半價？

你已經回答自己了。沒有喝咖啡的習慣是主要矛盾！不然你咖啡好升天也白搭！！如果很多東西已經背離了初衷，註定走不遠，不如改成賣其它！我開過7家店，甜品，飲料，餃子，米線，快餐，死了4家，活了3家，個中艱難不贅述了！一句話總結，想開店賺錢，越務實，可能性越大。咖啡店這種務虛的存在，需要非常的務實。

看完之後表示，如果你按照第一第二那答案去玩花里胡哨的包裝營銷，相信我，你吃不住的。

我比較贊同的是和 @無敵小毛驢兒的答案。

在墮落成一隻運營狗之前，我在學校和別人一起開過一家咖啡廳，兼營簡單雞尾酒和鮮榨果汁，因為老闆的堅持我們沒有做奶茶，雖然我一直在勸他。

稍後再講當時的情況。先根據題目分析一下樓主的店。我懶得摳字眼，就稍微說說好了。

首先其實這家店，最大的優勢並不是位置（僅針對樓主所說的普及咖啡文化這種小眾口味需求來講）而是房租人工都不用出。

咖啡店這種東西，因為成本其實都在咖啡上，純物料成本很少的，我也不太相信你朋友開店能用到多好的豆好到會做不下去（我呆過的店，從武漢到廈門，用的豆從十塊到60塊的都有，沒有見過更高的了），貴就貴在了環境成本和人工成本，這樣一算過來，你朋友這簡直是空手套白狼啊！！

所以可以把一部分資金拿來宣傳，裝修當然能搞搞最好，不過不用太刻意，乾淨，整潔，就最好了，收點舊書破爛玩具回來點綴一下，弄個看不清臉的昏黃燈泡，挺棒的。

關於宣傳，千萬別傻了吧唧找什麼宣傳部或者社團，扯淡的，我帶了三年宣傳部長，從來沒見過哪個展板掛出去有多大效果，當然現在看起來也許是方式不太對，不過你要相信這種無利益相關的廣告真的沒什麼人走心去做。

有這閑錢不如印幾張滑鼠墊啥的去門口發一發。

好像說了半天沒說啥。整理一下思路= =

1.這個地盤是優勢，也是劣勢，看你怎麼把握

優勢在於人流兇猛，劣勢在於不適合搞小眾產業。

如果你覺得地盤小，試著找超市老闆，保衛處，後勤這幾個地方談一談，在門口擺幾張小桌子，這個季節晚上還是挺舒服的，這地盤不就一下子大了？

2.校內的聚會大概可以分為以下幾種

單身狗的狂歡（亂扯）

生日聚會

班級聚會

部門聚會

寢室聚會

寢室拉郎配

炮友見面

貼吧或者bbs見面會

大概是這樣，歡迎補充，可能有遺漏。。

一般涉及吃飯的聚會，比如班級，生日，寢室，這樣的，大部分都去吃飯了，然後看看是ktv還是網吧黑起，寢室聚會有例外，我見過有女生一個寢室逛累了去咖啡廳點一壺花茶几個人喝一下午的（人均消費個位數。。。）

這個我覺得可能是因為，，去坐那聊天要有的聊，半陌生的關係其實是比較合適的，而上面這幾種顯然太熟悉了。

所以在我之前的經歷中，比較多的在奶茶店或者咖啡廳解決的聚會，一般是寢室拉郎配，炮友見面會，貼吧見面會，和部門聚會

這幾種是需要談事情的，累了也可以玩點小桌游活躍下氣氛，且消費不高，價格好算，aa方便。

部門聚會這種我覺得題主可以主要聯繫一下，提供長桌給開會，甚至可以試試單獨定製一個套餐開會專用。畢竟手裡資源不用也浪費。

。。留待補充，先寫思路

3.對於大部分學生來說，咖啡是一件貴且裝逼，又華而不實的東西。

不要高估了大學生的品位，除了極少數個體對咖啡這個品類有研究以外，大部分的孩子們還在研究雀巢的特濃沒有麥斯威爾的特濃香這個水平上，甚至大部分喝不出來雀巢的特濃喝完舌根發酸這種事。

精品咖啡死路一條。

題主我就問你一句，你自認為對咖啡還算了解，那麼你去星巴克會喝每日特調咖啡還是喝美式還是卡布奇諾？

美式這種濃縮摻水的東西，比特調還貴8塊，為什麼有人買？

即使在咖啡文化濃成痰的大廈門裝逼白領聚集地軟體園，都沒有幾個人真的分的清瓜地馬拉哥倫比亞蘇門答臘衣索比亞特立尼達和多巴哥阿爾巴及利亞的豆，衝出來的單品有多大區別，你能指望學生弄明白？

能喝，不苦，逼格高，我這20塊（我覺得30塊肯定GG，不用考慮別的了）花的值，就是學生所有的需求。

4.如果不做精品咖啡這麼裝逼的東西，我們能做什麼？

目前大部分咖啡館的盈利模式都是簡餐或者蛋糕

總之就是在別的地方把咖啡賣不出來的價值掙回來。

你可以試著弄一些稍微不那麼俗的奶茶，只做原味和茉香，不會的話可以戳我教你，

其他的口味大部分都是奶茶粉沖調的，不做也罷。

盡量用貨真價實的東西，成本會高一點，但是本身你是沒有店租的嘛，這樣你可以宣傳出去，讓學生看著你做，知道你們用的都是好東西。

或者和附近的小蛋糕店商量一下，從他們那進貨，這樣你就有甜點和蛋糕了，隨賣隨取，也不會積壓。

簡餐略複雜，看你們自己能不能搞到配料，我只能提提建議。

另外可以試著找社團合作，比如音樂社這種，搞活動的時候，跟他們商量，你去蹭一個小攤位賣現調果汁汽水咖啡什麼的，展現你超高的質量和手法，順便贊助一下活動，把品牌打出去。

學生活動很多的，題主盡量和現任或者前任，下任的各個學生組織負責人搞好關係，有好處的，起碼學生活動你能掌握，比廣告強多了。

5.外賣模式是不錯的，前提是你要有足夠的人手來送

對於本身就沒有店租成本的樓主，外賣模式反而是增加了一項開支，但我不能絕對的說這就不好，看你們生意的情況，商量著來。

最後，我的一點經驗。

在我呆在那個咖啡店的8個月中，賣的最多的是橙汁，其次是某種簡單但粉嫩可人的雞尾酒（可能和我們學校女生多有關係，你們自己要看看學校屬性），然後是阿薩姆奶茶啥的

咖啡喝的人一般，之前二十一杯，銷量很差，老闆堅持要賣單品（這期間我也在隔壁餐廳呆著做花式咖啡，下面說），我就教他弄了幾個大的法壓壺做分享套餐，人均也差不多10塊左右，勉強維持每天能賣。

除了我幾乎沒有人喝沒奶沒糖的咖啡。

後來據說我畢業之後邊上幾家酒吧咖啡廳都關門了，剩它一隻獨苗，然後日入千元的時候，有大概500塊來自vsop和威士忌。

而在隔壁西餐廳，一樓大廳就是個吧台，只賣花式咖啡，整店主營披薩，意麵，沙拉，三明治等。

夏天喝冷飲的比較多，冬天喝牛奶的比較多，咖啡銷量只能算一般，日營業額2000的時候大概能賣十來杯左右。吃飯的時候點的人少，中午下午多點，因為環境很好，大部分是過來坐著休息休息，蹭蹭空調wifi什麼的。

可能我接觸的時間還是太短，也不算真正接觸到商業模式，就我作為學生時候，和在咖啡廳的這段經歷，給題主這些建議，想到什麼我再補充。

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想起來一點。。。很重要。

不要刻意去保持所謂的客戶關係。

大家都是聰明人，老闆和你搞好關係無非是想多賺點回頭客。

我們店那sb老闆就是沒事就去跟人聊，聊到後面好多熟客都不來了。

不是關係不好，而是關係太好了，來消費壓力大。

我追個妹子帶來喝杯咖啡，過兩天掰了換一個，我敢往你這帶么？哪怕你不說啥，我也不好意思不是。

哪怕我只想一個人坐坐，對一個熟人我打招呼也麻煩，不打也麻煩，乾脆換一家。

這個東西很難表述，自己琢磨一下，體會一下，關係不是越近越好，而是把握距離，半生不熟的就行了，你記得他喝什麼，這很好，記得他上次幹了啥，這就不好了。

服務態度好到位就行，不用太刻意搞關係。

當然，顏值高，能魅惑小女生死心塌地的另說。

還有種就是喜歡主動跟你嘮的，你可以去跟他掰扯掰扯，這種屬於重度的愛好者。我就喜歡跟咖啡師嘮，嘮到最後從武漢喝到廈門都免費了。。。

1.消費場景差異化
2.價格優勢
3.消費群體消費行為差異化

WIFI！

一個極其強大的WIFI！！

出一些價格平民的飲料，每周定期推出一些免費飲料吸引顧客。

既然學校已經有一個咖啡館了，那你們這個小店為什麼還要賣咖啡？

建議發展多些產品，不要全是咖啡，女生喜歡喝奶茶（和茶也沾邊），夏天來了喝點冰冷的飲料也很舒服（不是罐裝的，自製的，金桔檸檬之類的）

建議搞一點優惠活動，比如限時的買一送一
或者拍了你們店的照片發朋友圈可以立減X元，或者送X元優惠券

你們既然佔了宿舍到教學樓之間的位置，就不能不賣麵包之類的東西來拉客！
而且早上就要有得賣，培養學生來你們這裡買早餐
但是早上收銀一定得快，因為學生趕著上課，你動作太慢別人不耐煩下次就不來了
剛開始大家不知道，你可以在學校拉橫幅，剛開始賣麵包的前幾天可以買咖啡送麵包
或者乾脆搞個機器來做煎餅果子，大家下課了想吃東西又還不餓就肯定選你這兒先墊墊肚子
晚上小情侶散步，路過你們店，發現即有東西喝，又有親民的煎餅果子，可以買上了邊吃邊繼續散步

不要懷疑早餐做不開
我們學校涼茶鋪就是賣早餐的時候生意最紅火
那些起晚了又趕著上課的，或者乾脆只是想吃他們家早餐的，都會來買
所以，如果做早餐，得做別人沒有的，或者有的但是比別人好吃的

另外，建議店裡開通外賣服務

說實話，我覺得在學校里靠賣咖啡盈利有點玄
問題不在於是哪個城市，而在於你的目標顧客是學生。學生一般沒多少錢，如果是為了提神喝咖啡，顯然速溶咖啡更經濟划算而且方便。尤其是快考試時，可能有人通宵複習，人家也不可能專門跑過來買咖啡，而且如果是凌晨兩點要喝，你們店也不開呀

重新看了一遍問題，發現原來知名度小

建議拉橫幅，就在宿舍到教學樓的路上拉，如果學校允許，不要拉太高，就拉在樹上，學生上課路過看得見
當然，吸引客人的方法依然是搞優惠活動

順便說一句，推口號這招不好使
不能幫你打響招牌的

另外值得注意的一點就是，去即有的咖啡廳坐一坐，感受一下它們是走什麼風格的
不要和它們撞了，因為它們是老店，優勢在那裡
如果客人來了，覺得你店裡和那個咖啡廳差不多啊，那裡地方還寬敞些呢，你覺得還會有人來嗎？

怎麼覺得咖啡館開在人流量大的地方反而是劣勢啊？本來應該是一個安靜的待一天或者和朋友坐下來聊天的地方，現在卻開在超市附近了。。

既然這樣還是轉變思路更多的推廣」將咖啡帶到店外」吧。把主要銷售渠道定在外賣上，而不是指望同學來店裡坐下來喝咖啡。當有一天同學端著你們的咖啡紙杯走進教室，走在校園裡時，你們就成功了。

另外很不喜歡帶有明顯商業氣息的推廣。會員卡或者強行的宣傳試圖改變學生的生活消費習慣，如果是我，反而會產生很強烈的抵觸情緒。

謝邀。

看了你說的自己和競爭對手的情況後，我覺得你們必須得改變經營思路了，南北方的消費能力和消費習慣還是有相當大的差異的，這不是一年兩年形成的。

說個例子吧，以前上學的時候，下課後我們習慣跑到離教學樓有一點點距離的小賣店去買點吃的喝的，但後來教學樓放上咖啡自動販賣機之後，有一部分人就很少再跑去小賣店了。我的包里常年都有二三十個硬幣，就是為了課間買咖啡喝，一紙杯也不大，也就才200多毫升，不到300毫升，一杯2元，比奶茶也就便宜一點，但主要是方便，而且奶茶、奶昔、沙冰之類的也早就不想喝了，因為知道多是用奶精兌出來的，而且珍珠也不一定是木薯做的。小賣店依然顧客很多，因為它除了飲料，還有食品，還有其它雜七雜八的東西，能吸引人多駐留一會兒，失去的是像我們這樣對咖啡有一定認可的人。

你的經營條件限制了你通過做文化的方式來發展，地方太小了，人一多就顯的擠，後來的人就不想進來了，而且椅子坐著也不舒服，也不能常待，所以就先不要談文化了，在這一點你，你拼不過那家大的競爭對手，而是改打快速消費和多元化消費，而且一定要增加外送服務。其它如你所說的營銷方式，都可以嘗試一下，學生群體里有小資情節的還是有的，可以針對這一點做做工作。

沒賣過咖啡，也沒做過類似的生意，以下回答僅是二兩小燒作用下的胡言亂語！
1.重新定位喝咖啡店人群
2.開新渠道
3.利用網路

我先喝一口再說，哎沒菜就著這題喝吧！

什麼傳播文化之類的就先放下吧，傳播文化是結果不是目的，你要把它當目的，那我先睡了！

1先解釋一下，重新定位人群，咖啡除了能裝B還有什麼功能呀，你想想？你想對了，提神呀，這東西有時侯比香煙還有效果，大學生常幹什麼事，你想想？對了，刷夜呀，LOL呀，第二天（約會呀/重要的課要上呀/重要的事要解決呀）犯困怎麼辦？

店門口拉條幅
「昨天沒睡好嗎，來一口，精神力量全都有」

校園內條副
「提神醒腦喝一口，5分鐘送到您的手」

體育場條副
「藍球兄弟來一口，三分投藍不用瞅，5分又送你的手」

網吧條副
「LOL贏了賞隊友，5分鐘送到您的手」

導員辦公室附近條幅
「老師你也來一口，你看他們全都有」

教室附近條副
「考試之前喝一口，同桌的卷子任你瞅，也給同桌來一口，5分鐘送到你的手」

校大門條副
「面試之前喝一口，信心滿滿精神抖擻」

女生宿舍
XX咖啡送給女朋友，相愛永遠不分手

你店裡留倆夥計（反正不花錢）專門給人送貨，幾分鐘送到，你看著定

有點喝多了二兩變三兩了，我就想這麼多，剩下的你再想想？把你的店名和電話附條副下邊!

開新渠道
你的人員不是不花錢嗎，把他們派出去，找5分鐘之內的網吧，跟老闆談送外賣，他賣你送，你們四六開，要不行三七開，那二八總行了吧，你跟據成本算多少開你不培！網吧要不是老闆看店而是雇的人看店，還可以給點獎金，鼓勵銷售，一杯一塊，要不行兩杯一塊，你算下多少你不陪，

利用網路
開展你拍條副我送咖啡活動，凡拍本店條副發到朋友圈並@本店，收集10000個贊，即贈秘制超能咖啡一杯

2.14開展最美女朋友選美活動，凡拍女朋友與本店咖啡杯合照發送到朋友圈並收集贊，贊最多的一位將被評為最美女朋友，第一名成為本店第一界最美女朋友與本店一同存在（照片掛牆上），如果你們結婚了，將獲得本店終身會員，咖啡永遠半價！

七月七開展模範男朋友評選活，發男朋友與本店咖啡合影……………………

8月15開展愛你就在你身邊活，凡在8月15當天拍合照……………………

9月10號開展恩師我要謝謝你………………

12月25號開展

1月1號開展

新開學開展迎新生………………。

半斤了，我沒醉，只是思路不在清了，我睡了！

你說的123可行，45就算了。

[品質優先於價格」追求產品的差異化，而不是降低價格和對手競爭。
「收入先於成本」重心應該是增加收入額，而不是削減成本。
你店鋪的條件已經決定了你走薄利多銷基本是行不通的，所以高質高價是最佳的選擇。
要差異化，店面裝修不一定要豪華，但一定要有特色。
咖啡店，咖啡是關鍵，一定要由拿的出手的產品。
你有算過每個月的開支是多少嗎？如果不是很多，其實只要做好口碑，培養十幾二十個重點顧客就可以了。
以上都忽略，直接上香精，用一般的豆就可以，把咖啡機擺門口，用香味吸引來往的師生，走量。

看了半天，包括題主，居然沒有人從「顧客」二字考慮問題。

看題主在問題里提的那些方案，也是動了腦子的。可是關鍵問題是你得搞清楚你的目標顧客是哪些人，顧客需要什麼。搞清楚了這個，你投其所好就行了。

差異性，核心競爭力是什麼？
已有一個逼格高的咖啡店，你們的規模更像是7-11這種便利店吧？如果當作便利店來經營呢？