大部分西方人是不是不吃內臟？為什麼？
肉口味就一樣，好吃的應該是每種內臟，心肝脾肺腎腸胃等等，一些比肉還要貴，西方人為啥不吃呢？
只舉一道菜的例子很難說明「外國人吃內臟」
單說法國，現在在法國很多餐廳菜單上都有的，極少數人吃，個人口味喜歡的不算
牛：牛腦（中國人不吃）、牛肚、胸腺（中國人不吃）、牛肝、腰子、牛肚、牛膀胱
豬：肝、腸、血
羊：腦
西班牙，牛吃上面法國人吃的所有，再加上專門的餐館有牛生殖器和腸
豬西班牙人跟德國人一樣，從頭到腳全吃
羊：全套。包括中國人不吃的胸腺
至於義大利，跟中國太像了。
他們的口號就是：尊重生命，就是把殺死的動物一點不浪費全吃掉
外國人不吃內髒的說法，更多的源於北美生活的華人，相對歐洲，美國吃的內臟確實少
歐洲真心跟內臟沒仇，一部分中國人多喜歡，一部分歐洲人就有多喜歡；當然也有一部分歐洲人不喜歡內臟，就像同樣有一部分中國人不喜歡內臟一樣
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看很多人對「胸腺」很疑惑，這裡再明確一下：
不是胸口朥！！！是100%的內臟，翻譯成胸腺或胰腺，也是自然原料中嘌呤數一數二高的，能達到100g中含嘌呤500+，海鮮一般只有200-300
口感跟腦花類似，適當腌制後，裹薄薄的乾粉煎成表面焦脆，直接吃或者燒汁~
在歐洲和南美都是從路邊小酒館到米其林餐廳都會使用的原料~~
生的狀態
撕掉筋膜，泡水去掉異味。
我是胸腺愛好者，見到必點~~還好沒有高尿酸問題
干煎胸腺版本
白汁燒胸腺
蘑菇醬汁胸腺
~
我常吃的店的胸腺，Lardon和西紅柿口味
再貼幾個平時常吃的內臟
芥末酒燉牛腰，完全沒國內燒烤腰子的強烈騷氣，很深很大一盆，一份人！
白汁牛腰配面，很清淡，也同樣沒異味~~在歐洲真的很常吃內臟啊，而且歐洲人對異味的處理比較認真，畢竟腳挑剔矯情的人也多，有時候反倒覺得比在國內吃內臟還靠譜，抓一個敢做的店就差不多
說「外國人」不吃內臟，其實是說的美國。
只是在很多精英眼中，世界上只有兩個國家：「美國」和「你國」。
我盡量不用太酸的口氣，說一下為什麼美國不吃內臟。
主要是三個原因：
1. 自有國以來，沒有饑荒記憶。
2. 美國歷史有一個貫穿始終的主要經濟矛盾，就是食品產量過高和人民胃袋太小之間的矛盾。
3. 動物邊角料製作的食品和黑奴文化連接太緊密。
4. 以上所有因素打亂了新大陸移民自身攜帶的的文化慣性。
關於美國食品生產過剩的問題……說起來真是羨慕嫉妒恨得牙痒痒的……
比如說牛排，就算在老牌帝國主義國家，都算是大餐里的主菜。但是在美國被看做南方的鄉土料理，一星期吃兩三次完全沒壓力。
雖然牛肚很好吃，但是如果牛排不算貴，還是會吃牛排的不是嗎……
豬頭肉和排骨的關係同理。
根據2009年的數據，美國每年人均消耗肉類120公斤。
「消耗」的意思不是吃掉，而是可供食用的肉量除以人口。也就是說，人胃塞不下的就是浪費掉的。
英國每年人均消耗肉類84公斤、法國87公斤、德國88公斤——說明這是正常發達國家的消耗量。
日本46公斤、韓國54公斤、中國58公斤——這是正常亞洲國家的消耗量，中國人算是很愛吃的，仍然不足美國的一半。
肉類消耗量直追美國的，是科威特（狗大戶）和澳大利亞（也是新大陸）。
美國肉類產量過高，原因是飼料產量過高。
有史記載以來，美國糧食產量就高到可氣。19世紀末，因為糧食太便宜，除了吃、賣、儲存以外，釀成威士忌每瓶只賣0.25元，相當於今天的6美元。
由於酒精很廉價，當時每個美國人每天喝掉70毫升純酒精，這是算上老弱婦孺和嬰兒之後的平均數。對比現在的美國人每天喝掉25毫升，中國人每天喝18毫升。
這讓整個美國醉醺醺的，最後不得不全面禁酒。
現在美國酒價不是那麼便宜了，主要是因為抽稅高。
即使到了今天，美國整天用自己的全球霸權沒幹別的，光忙著傾銷他那些大豆、玉米之類的破爛。
光美國傾銷牛肉，引起多少國際糾紛？
一個根本不吃大米的國家，好意思大米產量和日本一樣！
使用玉米糖漿調甜的可口可樂，裡面的可樂還不如瓶子貴，可樂和瓶子加起來還不如物流貴！
最後說一下吃內臟和黑奴之間的關係，這也是一個人類歷史的奇觀。
美國黑奴文化孕育出一種叫"Soul food"的高油高脂飲食。典型的Soul food有大豬蹄燉大玉米棒子、炸豬背油、煙熏豬臉肉等。當然還有炸雞，但是炸雞和主題無關。
放在同一時代的其他任何地方，都是美食。
只不過在18、19世紀的美國，是被莊園主扔掉的垃圾。
這些垃圾就變成了奴隸的盤中餐。可能黑奴吃得不是很飽，但是吃得很油。
僅僅在「吃」這一方面，黑奴絕對是歷史上吃得最好的奴隸階級。（然並卵，好和壞不能和歷史比，是和同時代社會上其他人比較而言的。）
世界上所有地方都有下層人民吃的東西，隨著時間流逝，這些東西逐漸被各階層接納，成了地方小吃。
而黑人一直沒有大規模翻身，導致他們的美食也沒怎麼翻身……現在，由於熱量高，這些食物反而地位越來越低，變成貧民符號。
只要一個東西成為階級符號，更上層的階級就絕對不會撿起來了。像《紙牌屋》里，政客去吃個soul food還當做有個性，而他吃的只是排骨，叫做soul food都嫌矯情。
畢竟現在發達國家的人都沒經歷過饑荒，而且都可以從美國進口便宜牛肉，而且內臟食品在傳統上都上不了檯面。
可以換成這樣一個問題「你有條件吃排骨蓋飯，為什麼還去吃鹵煮」。
原因很簡單，一是增加飲食多樣性，吃著玩；二是賣鹵煮的地方很多（北京來說的話），簡單易得。——這就是飲食文化的慣性。
飲食習慣高度依賴於文化傳統，一個聚落很容易堅持一個沒什麼理由的傳統很長時間。只有在一個人跑到異地的時候，這個文化慣性才被割斷。
而美國文化， 基本是近300年來依照新大陸風土重建的。這個重建過程早期有黑奴，後來有機械化，讓他整個文化都和豐富的農產品供應結合在一起。
在美國歷史上，不斷地有人想把歐洲傳統菜譜在美國推廣，最後看來，都不太成功，最多變成精英階層調劑生活用的小食品。因為它的材料、調料都不好找，做一次這麼麻煩，怎麼能進入日常生活？這就是文化慣性被割裂了。
所以我們說「中國菜」、「法國菜」、「德國菜」的時候，說的是過去幾百年飲食習慣的總和。說「美國飲食」的時候，說的是「近一兩百年里現代的飲食習慣」。這樣不公平，好像美國人特別嬌貴一樣，其實完成工業化的國家早晚都在向這個方向發展。現在我們吃內髒的比例也越來越少了，更多是作為調劑品吃著玩的。比如火鍋里亂七八糟涮著玩的那些東西。
外國人當然吃內臟，日本人民還吃鯨魚腸子，除非您覺得鯨魚不是動物。
就算是歐洲也吃啊。英國就不說了，要是您看過以前一個九十年代左右的世界美食的紀錄片，會發現德國老司機殺起豬來是一點也不含糊，放了血就做血腸，豬頭肉吃的叫那個歡。
去年在巴黎吃過大腸包（疑似）碎大腸的香腸，據說是里昂名菜，也不知道是不是真的。
但那個熟悉的騷味那個口感您要說不是大腸我陳字倒過來寫。
小時候在丹麥鄉下住了一年，超市裡豬肝豬心擺著賣，寶寶天天吃豬肝醬塗那個咬不動的黑麵包。
倒是沒有腰子。
後來我和當地群眾熱烈探討美食的時候，一位老太告訴我了真相。
原來老底子他們困難的時候倒也吃豬腰子，現在生活好了，也就不吃了。
其他的細節我也記不清了，都十幾年了，但是似乎我嘴賤問了下北歐風格豬腰子是咋做的。
貌似是直接水煮吧。
當時我就覺得，不是你們不吃，是你們做的太難吃吧……
後來好心的homestay從隔壁養豬場給我弄了兩個豬腰子，我歡快地弄了一下午吃了。
腰子真好吃。我們校隊有一位黑人體能助教，名字叫Chris，好傢夥垂直彈跳手肘碰框，我們宿舍還挺近的，一個留學生宿舍一個學生宿舍就隔兩排樓，所以我們倆玩的還挺好，其實我和他玩也是有私心的，因為我這口語也不咋地，能和他交流交流也好。
玩的時間長了一般也就會出去看個電影啊，吃個飯啥的，我就發現這哥們吃飯基本上就是吃快餐，在肯德基、金拱門（是不是很與時俱進的改了名字）、必勝客等等等等垃圾食品吃完了之後，我決定帶他去吃燒烤。
老哥那天訓練完聽說我請吃飯，屁顛屁顛的跑過來說我覺得大潤發的內烤雞不錯我們買兩隻回來喝酒如何？
我說，膚淺！朕今天請你吃高檔的
他說啥？
BBQ！
老哥被我的慷慨給驚呆了
在他心目當中BBQ一般是那種烤肉啊比較高檔的東西
我們出了學校500米，左轉進入了一個地攤
走到桌前，從桌子底下拿出了小馬扎
撲嘍撲嘍上面的灰
我給他一個堅定的眼神
來來來隨便坐
黑人老哥迷茫了
我點了若干羊肉串，腰子，板筋，心管，骨髓還有烤韭菜
我給老哥扒了頭蒜，你們相信我我是第一次見到真人版的尼克揚黑人問號表情包
上菜了以後我給老哥拿了一串豬腰子，他將信將疑地吃下去
然後，彷彿打開了新世紀的大門的表現嗯！！！！！！！！！
然後問我這是啥
我百度了一下
告訴他名字是 pig kidneys（豬腎）
黑人老哥開始懷疑人生了
接下來他顫顫巍巍的嘗了，板筋，心管，韭菜，死活不吃羊肉覺得膻味太重
然後接下來的一周每天晚上學校門口的燒烤攤都能見到一位國際友人在吃燒烤
後來這哥們為了簡化點餐程序特意學會了這句話
「老闆！10串大腰子烤老點再來個烤餅！！」
我還帶他去吃過火鍋，中國人真的能靠牛百葉和大腰子征服世界。啾咪（會更新老哥照片的）
挺好的問題，看了一圈回答，大部分沒有答到點子上。
有單純為了批判題主，所以列舉了一番各國的內臟食物。
有批判外國人矯情的，有說貧富差距導致的，也有覺得就是單純的文化口味問題。
我來提出一個觀點吧。食品工業的極度發展導致內臟頭爪子，非常見蔬菜，淡水魚等等從美國人的餐桌上減少和消失。而如果觀點成立，對於廣大國內吃貨會得到一個很可怕的推論，這個後文再說。
生活中吃內臟較少的情況，在西方國家都可以看到，而主要發生在美國。歐洲各國還是保留著不少內臟家常菜的痕迹的。於是有人得出結論，說美國人沒挨餓過，所以沒有留下內臟食品的保留菜。有人得出結論是，歐洲歷史悠久，所以留下了很多內臟菜譜。
那麼我們來上幾個殺器，美國的老菜譜來實際例證一下：
首先是這本Mrs. Rorer』s Philadelphia Cook Book
《羅勒太太的費城食譜》
就是封面上這個慈眉善目的太太，在1886年出版的一本老食譜。
仿製海龜湯，材料有牛犢肝，牛犢心
沒錯，聰明的你肯定想到既然有仿製海龜湯，那一定有真的海龜湯了？
確實，有一道Green Turtle Soup，就是貨真價實的海龜湯，詳細寫了各種肢解和海龜的各個部分的肉的處理食用方法，包括心肝頭等等。
牛心羹
烤牛心
香腌牛心
牛心填小牛肉
牛腰子羹
嫩煎腰花
炸牛肝
燙熏牛舌
燉牛舌
土耳其風味牛舌
肉嵌香腌牛舌
起司牛犢頭
帶皮牛犢頭
牛腦羹（牛腦用之前仿製海龜湯剩下沒用的牛腦。。）
一頁各種肝臟料理。
還有很多很多，就先不貼了。
這類老美國菜譜非常多，最近的一本查到1935年的，還在教人烹飪各種雞肝牛腦什麼的。
可見美國人由於文化，沒挨過餓或者別的什麼原因而一直不吃內臟是不對的。起碼幾十年到上百年前的美國人，還是津津有味的烹飪各種內臟，鴿子，青蛙等等現在幾乎不吃的食物。而且為了好吃和風味，會用各種方法處理。
詳細說明裡，連濾沫子，撇水，積累老鹵等等咱們國人以為是中餐不傳之秘的方法都赫然寫著。
那麼美國人為什麼現在很少吃這類食物了？其實現在美國人還是有會吃這些的人，只是大部分只在南方農民身上了。如果看BBQ Pit Boy的視頻，會看到他們經常烹飪一些這種冷門食材，不過感覺做法也沒老菜譜上那麼精細了。
我個人認為原因是美國現代的食品工業化程度太高了。肉類幾乎都來自大型化的養殖場，集中程度很高來節省成本，大量種植玉米做飼料。這樣讓肉類的價格殺到很低的同時，也導致了分揀內臟出售變成了一件成本很高的事情，還不如直接處理掉。
同理魚類也是大規模捕撈和劃海養殖，國內流行的小規模魚塘養殖沒法流行，導致淡水魚供應很少，價格也沒有優勢。
於是要說到前文那個推論了。美國食品工業化似乎是全國從事農業的人口減少帶來的必然結果。美國人口較多，而歐洲國家相對人口較少，從而能讓地方肉鋪，小農場小屠宰場等等生存下來。歐洲的肉類價格高於美國也是個旁證。
小農場和地方肉鋪可以繼續分揀出內臟來銷售，英國的美食節目，教人去local butcher（當地肉鋪）來購買各種分割的肉類和內臟等等，而美國這類當地小農場供應的肉類佔比例非常少，且價格極為昂貴（和有機食品類似的概念）。
到時候，只有西部人民（對應美國南方佬）可能才有機會吃很多少見食材，而人口密度高的區域的年輕人，就只能吃各種大量供應的肉類，發出奇怪的聲音：「怎麼還有人吃內臟（或兔頭，牛舌，雞爪，豬頭肉，黃鱔等等）啊。」
朋友，你聽過法國鵝肝嗎？
對對付，就是那傳說中的絕世美味，法國鵝肝，你要是請哪個姑娘吃一次，再傲嬌的姑娘也想發個朋友圈炫耀一下。
哦，聽過啊，那不就是內臟嗎？
關鍵還是幾乎病變的內臟。
啥？我污衊法國人，那麼高雅的法國人怎麼可能吃病變的內臟？
可惜他們吃的就是病變了的鵝肝，就是脂肪肝。
今天留給你們講講這鵝肝怎麼來的吧，要是鵝知道它這輩子要出生在法國，它是寧願做雞的，雖然鵝鵝鵝，曲項向天歌。
一隻鵝從鵝蛋里孵了出來，在接下來的幾個小時，它會過幾個小時鵝的生活，它會幻想長大，然後泡個妞，再讓妞下幾個蛋，孵一堆小鵝，聽他們向天歌，它覺得幸福極了。
可惜，它不知道人世間的險惡，以及它命運的悲慘，它要知道，一定會一頭撞死的。
以下這段養鵝方法引用自：鐵血網
作者：wb1951
http://m.tiexue.net/touch/thread_6406544_1.html
鵝們悲慘生活從它們被養鵝廠養起來就開始了。
前三個月，幼鵝被擠進小籠子，固定在專門訓練頸部肌肉的架子上。農場主每天增加餵食量，努力把小鵝的胃撐大再撐大。
窄小的籠子讓牠們無法動彈，甚至連轉身都不行，這樣才不會因運動而讓食物容易被消化掉。這種籠子只允許它們站著，飼養它們的人認為這些鵝是不需要睡覺的，因為下一刻，它們又會被抓去進食。即使它們抵拒，但也是只徒勞。
等小鵝的頸部肌肉和腸胃都練得跟鋼鐵一樣堅強，真正的酷刑才開始。
每天早、中、晚3次，農場主會把一個20~30厘米的鐵管，直捅進鵝的喉嚨深處。大量玉米和其他飼料的混合物，就從這個管道填塞到成年鵝的胃裡。你看，這些鵝吃飯都沒經過嘴，沒有一點享受。來不及消化，又是下一頓。
即使這些鵝不想吃東西，它們還是被逼進食。這枝鐵管從牠們的喉嚨直插至胃部，完全是為了將食物塞入它們的身體，好讓她們的肝臟能夠變得肥大。
看到了嗎？這才是真正「填鴨」，哦，不，是「填鵝」，鴨子表示，逃過一劫，感謝法國人不愛吃鴨子。
你也以為事實如此嗎？實際上鴨子也沒能逃脫法國人的魔爪，有一半的餐廳會用鴨肝代替鵝肝，所以也有大批大批的鴨子走進了「填食集中營」。
幾個月後一副比正常鵝肝腫大6-10倍的脂肪肝就「大功告成」。
只有這樣病態肥胖的鵝肝，被小心翼翼、毫無破損地取出來烹調，才能製造出真正意義上的法國頂級鵝肝美味。少許一點破損的鵝肝，只好被碾碎製成鵝肝醬，價格么，當然也下降許多。
為了保證整塊鵝肝肥膩、細嫩的口感，農場主還要盡量減少食物里的鈣含量——發育期間沒有足夠的鈣，鵝就會患上「軟骨病」，懶洋洋地蹲在籠子里。不動彈，體重更是呈幾何級數地「爆發」出來。
這樣灌養出來的「脂肪肝鵝」，肝臟平均重量都能達到600-900克，最「胖」的鵝肝還能達到2公斤。
這些鵝每天都被逼不停食，為了得到比正常體積大很多倍的鵝肝，養殖場的工人用高壓插管從鵝嘴直接插入鵝的食道，壓入遠遠超過鵝所需要的食物，肝臟因超負荷工作體積異常增大，鵝的食道也因為一天三次反覆插管早早潰爛，以至於喝的水都會從潰爛處變成血水流出來。（引用內容完）
如此酷刑之下，許多鵝從出生到死亡，沒下過一次水，倒是天天曲項向天歌，因為要伸著脖子填食，所以它要會唱歌，絕對是悲鳴。
對了，法國還有一道大餐，烤蝸牛，沒錯，就是大蝸牛。
這下你看到了吧，外國人也是人，人類能把種子撒遍全球除了隨時都能發情之外就是啥都吃啊，所以誰也別在吃上找優越感。
所以以後再有老外說中國人吃狗肉殘忍，把這文章甩到他臉上，狗在生前可比他們的鵝幸福多了。他要說狗是人類的伴侶，你可以告訴他鵝還是王羲之的伴侶，鴨子也是人類的朋友，我說的鴨子是真的鴨子。知道一件事情
山東某地，可能是魯西南的留學生，在美國想吃牛肚了，好不容易在一個偏頗屠宰場拿到（送，不要錢），在樓裡面就用家鄉做法做。
樓內黑的，白的，墨西哥的全體都宿舍門口要一口
然後從自己吃到賣，已經和同學開始開連鎖店了，上學外帶創業。去年哥倫比亞客戶第一次來中國，帶他們吃火鍋，兩個人，一個人深深的被毛肚折服了，另一個人死活不吃......
今年來之前兩個人就天天跟我念叨火鍋，到中國之後第一餐就帶他們去吃想了一年的火鍋........點餐的時候問我，去年吃的那個黑灰黑灰一條條的是啥啊，然後兩個人一起點了5盤毛肚............去年不吃的那個今年吃的可歡了......
外國這個範圍太廣。
講講在迪拜的吧。
黎巴嫩餐廳的烤肝。
雞肝和羊肝拿洋蔥和橄欖油炒一下，上面放一層餅皮 在烤箱里烤出來的 一道菜。 聞起來騷氣的不行不行的，
差點沒把我熏死。但入嘴後卻意外的好吃 一點都不騷 而且很嫩 有嚼勁。
跟上圖相同做法的羊腦 是用大蒜和橄欖油烤制的。大蒜和橄欖油香味很濃 羊腦一點異味沒有。很嫩 有點入口即化的意思。
在迪拜巴基斯坦餐廳的早餐特供羊腦。有點自己拿老乾媽做麻婆豆腐的那種味道。燉煮的很久 很嫩。量很小 價格便宜。應該有用他們特色的辣椒醬燉煮的。我朋友吃起來也覺得是非正宗麻婆豆腐味。
另一家巴基斯坦餐廳的鐵板炒制的羊腦。晚餐供應 各種大蒜 洋蔥很多 一點湯汁沒有 加上香菜 意外的好吃。一點不辣。軟軟綿綿的。
印巴餐廳的 干鍋羊腦。用新鮮的辣椒配合較清淡的黃咖喱汁做出來的。很辣 有股子淡淡的咖喱味 。下飯配餅吃 一流的。
羊肝吃到的比較少。一般大餐廳才有。但羊腦 印巴餐廳 特別是巴基斯坦餐廳都有。而且算特色菜 每次去吃 1/2的桌上都有這幾道羊腦菜。很受歡迎的。
以前在紐西蘭住homestay的時候，我那個渣五廚藝的白人房東太太 也偶爾會烤羊肝或者羊腎。 就拿洋蔥大蒜腌制一下。和羊肉扔烤箱一起烤。烤的要多老有多老 卻一點不膻 騷。估計是夠新鮮。她做的烤肝，吃起來跟嚼蠟似的，好幸苦的。但羊腎卻意外的嫩脆啊。
而且在紐西蘭和迪拜的大超市裡 牛羊肚 肝 腎 睾丸 都是很常見的食材。大家都在吃的。因為低級館子不好進內臟，也不易烹飪控制
高級餐館和自己在家做的還有不少的以我在荷蘭生活的兩年多來看，荷蘭人大多不吃內臟，動物的皮（雞翅上的雞皮除外）、蹄子/爪（豬肘可不是蹄子）、頭基本也都不怎麼吃... 我記得我曾經在超市賣牛肉的櫃看到賣牛心，我就跑去問我荷蘭的導師他們怎麼吃這個，答案是那是給動物吃的... 至於原因嘛，肯定有飲食習慣上的原因，此外感覺也有健康和食品安全的角度的考慮，畢竟內臟有一定重金屬以及某些毒素蓄積的風險。
然而並不是歐洲人都不吃內髒的，除了大名鼎鼎的法國鵝肝，蘇格蘭地區有燉羊肚/羊雜，佛羅倫薩有有名的牛肚包... 記得我論文小導（一個奧地利人）說牛肝什麼的他有吃過...他也嘗試過豬肚，說還可以，雖然跟他想像有點出入。總之，若僅從好吃的角度考慮，我想對某些從未吃過內髒的歐洲人說，這是值得開拓的食材領域～
俄國有一道菜是牛乳房腌制後油炸，只是我忘記了該菜的俄文名字。歐洲各國幾乎都有血腸，以及各種內臟菜。美國主要是因為郊區化後肉類消費嚴重依賴不賣內髒的超市，但市中心的傳統市場或者墨西哥人的市場我記得依然有賣內髒的。說白了不吃內臟和郊區化有關，和西方無關。
佛羅倫薩牛肚包
歐洲血腸（黑布丁）
蘇格蘭國菜Haggis（羊雜碎腸）
法國鵝肝醬
法國雞胗沙拉
法國廚神Paul Bocuse的當家菜：牛膀胱煮松露雞肉
還是那句話--問為什麼前請先問是不是，謝謝
「西方」這個範疇，比「中國」更難統一，即使你想說的是地理上的歐洲、不含墨西哥的北美和澳大利亞、紐西蘭，仍很難一概而論。而互相的片面認識，一如當年西方精英眼中的中國，和中國精英眼中的西方。這問題即是典型。
各位都在說陸地上的，可別忘了水裡的。牡蠣，「西方」的品種和檔次，中國還真比不過。什麼澳洲、美國、蘇格蘭、愛爾蘭的不說，光法國的，就好一堆品種，還成了品牌。中國也有進口，廣州某店——
問題是:「西方」吃牡蠣，尤其生吃，大多數難道把內臟剔除？一口一個，排泄物都吃了吧？所以有的「紳士」真吃不下法國海鮮大餐——
可真吃起來，整個鰲蝦都能吞，何況內臟？
主要是美英不愛吃
其他歐洲國家也有些內臟菜，不太多，比如 西班牙，法國
主要還是經濟發達，人口少。物料比人工便宜。英美吃魚，只吃沒刺的中段，頭尾在工廠就被切了。吃雞，只有聖誕節才烤整雞吃。平時只吃雞胸肉，雞腿肉也是脫骨的。
就算在中國，內臟做的好吃，但很少能形成類似沙縣小吃/蘭州拉麵規模的，因為處理花時間，費精力，需要人工反覆的洗，褶皺沒洗乾淨，就一股味兒，還要好廚師，費時間控制火候，品質還不穩定。
英美的人工比原料貴多了。所以，麥當勞的漢堡，披薩等工業流水線製成品，比自己買原料回家做，還實惠便宜。底層的黑人天天不做飯，吃漢堡可樂，吃成了一個個大胖子。
美國食品工業的發達，造就了極度便宜的快餐食品。比咱們吃碗下水都便宜。詳情請看紀錄片《食品公司》
就算真在美國開了個鹵煮店，洗腸大媽和手藝高超的大師傅工資，福利，醫療，保險，加起來，一碗鹵煮怎麼著也得超過10美元了。一碗下去還不怎麼頂餓。還得來個燒餅，這燒餅講究人工烤制啊，燒餅師傅又是個支出。
麥當勞的漢堡才三四美元，肉多又實在。換了我，我再愛鹵煮，也投奔漢堡陣營了。
咱們是人工便宜，原料貴，所以享受到了慢工出細活的內臟菜。
所以，工業化極度發達的英美，也只能天天吃流水線食物了。這是沒辦法的。
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說點題外話，說一下英美人工貴的問題
很多學校要求學生，不要關掉學校的溫控系統和電燈，就算屋裡沒人，冬天暖風，夏天的冷氣，燈火通明，24小時從來不間斷。有的屋裡根本沒有獨立開關，要啟動就是全校所有房間都啟動。
為什麼？一是電費便宜，無所謂。二是，萬一牆壁，地板受潮，霉了，電燈頻繁開關也容易壞（一直開著反而壽命長），就得找人修，人工修理費很貴。問題範圍太大了，世界上很多國家都吃動物內髒的，一些特定的人群，比如不少穆斯林不吃動物的血和內臟，還有在美國讀書的時候，發現那邊兒絕大部分美國人是不吃內髒的，理由很簡單，超市裡正經的肉也沒有很貴，而且動物內臟感覺臟，又不知道怎麼做比較乾淨，還能沒有怪味，所以美國人不怎麼吃。
不過美國很多超市還是有動物內臟賣的，而且超級便宜，包裝得也用心，絲毫不會因為沒什麼人買就隨便丟一堆，特別適合像我這樣的窮留學生。
吃貨一枚，喜歡美食的傢伙們，可以多交流啊微信公眾號：樂鼠基地
他們也吃吧？你看漢尼拔～
多倫多這邊，西人超市如costco和coppa『s幾乎就見不到內臟，牛肝可能還能見到但是豬腰腸肝就幾乎沒有
亞洲商品多的超市一般就有一些了，有些還很貼心的把腰騷給你剃了
很多老外不是不吃，是從小就沒吃過（就天天吃傻肉長大的），嘗試一下沒問題但是肯定不會天天吃首先外國人是吃內髒的。其次，高票答案烏鴉烏鴉說美國人不吃內臟是沒窮過，這點不敢苟同。比較贊同另外一個高票答案路符的回答。
我認為美國人不大吃內臟，主要還是因為不會做。不會做的原因之一就是路符說的，買不到。但是路符最後得出我大吃貨帝國會走美帝的結局，這點我也是不同意。
畢竟美國人是從黑暗料理帝國發源出來的。因為不會做內臟，所以賣不上價，賣不上價，導致屠宰場就另可丟掉而不做分割處理——因為不合算，慢慢的就惡性循環了。而對於我吃貨國度，就沒有這個問題。某些臟器的價格比本體都貴，因為我們會做啊。價格有保障，所以屠宰場有足夠的利潤驅動去將臟器單獨處理髮售。
對於吃貨帝國，永遠不會出現路符最後的結論。僅紅燒大腸一道菜，就有足夠動力讓中國的屠宰場即使再累也會做臟器分類，信不信
外國，指的就是美國。
其餘都吃。
我稍微關心過為什麼美國這麼奇葩。
然後發現一件事兒
美國在1900年（至少），還是什麼都吃的，牛鞭也不例外。
而後來不吃的最可能的原因也和牛鞭有關。
清教徒這幫人後來有點錢了，又討厭同性戀和啪啪啪。
然後遷怒於牛雞巴，說吃牛鞭就是給牛口交，你還吃下去，內射........
效果拔群......結果別說牛鞭了，大家內臟都不吃了......生怕被別人認為是吸牛雞巴。
簡單來說就是美國人吃個雞巴。
還有好像英國不吃雞巴也是類似這麼回事。
媽的你們老外花樣就是多，要是我們中國人才不會想到會有人去吸牛雞巴咧！！
嘖
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