如何做一個美味多汁的漢堡?

我特別愛吃漢堡！發現知乎上都沒有討論做漢堡的提問？各路大神有什麼秘方嗎？從肉餅到醬汁的都可以！

綿羊上學時候最愛吃的就是麥丹勞的豬柳蛋漢堡了。

麥滿分豬柳蛋柔韌有嚼勁的英式瑪芬麵包，搭配香滑的雞蛋，鬆軟的豬肉餅下滲透出誘人的芝士。那一大口咬下去的滿足與幸福感，會讓早晨變得更美好喔！

視頻教程：

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圖文教程：

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我曾經有一次在土耳其吃過蒸漢堡，當時就覺得它的做法很奇特，與一般的漢堡需要拿到烤箱里烤不同，它是用蒸的，方法雖然奇特，但是特別好吃，在這裡向大家分享這道讓我回味無窮的料理。

使用道具：
炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、水晶碗、蒸架

主要食材：

牛絞肉 400g

白洋蔥 半顆

胡蘿蔔 1/4顆

蛋 1顆

麵包糠 1碗

薑黃粉 1小匙

甜椒粉 適量

白鬍椒 適量

肉桂粉 適量

漢堡麵包 2個

沙拉油 1碗

烹飪步驟：

【1】切末

將胡蘿蔔、洋蔥切末。

【2】炒底料

干炒洋蔥末，然後加入胡蘿蔔碎末和橄欖油，炒勻後，倒在碗里，然後快速攪拌降溫。

【3】加入牛絞肉

將牛絞肉倒入剛剛炒好的料里。

【4】添加各種調料

在水晶碗里加入薑黃粉、白鬍椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、麵包糠、一顆打勻的雞蛋和番茄醬，充分拌勻。（在拌勻的過程中加一點點水和鹽）

【5】捏肉餅

將牛絞肉摔打成肉泥，然後捏成肉餅，肉餅要薄。（使肉餅更緊實的方法請看下方小技巧?）

【6】煎肉餅

在鍋里倒入橄欖油，將捏好的肉餅煎到外表金黃。在煎的過程中，可以用鍋鏟輕輕地壓一下肉餅，使其更薄。（煎至八成熟時，關小火，用鍋里的餘熱把肉餅悶熟）

【7】組裝

將肉餅和漢堡麵包組裝。

【8】蒸漢堡

將漢堡放到蒸架上或蒸鍋里，蒸3到5分鐘。水量和蒸架的距離需要遠一點，否則蒸出來的麵包會太軟。

【9】擺盤（1）

用切好的生菜和洋蔥擺盤，在上面撒上黑胡椒、橄欖油和巴薩米克醋。

【10】擺盤（2）

最後將蒸好的漢堡擺盤，軟軟香香的蒸漢堡完成！

蒸漢堡：「我長這個樣子！」

小技巧時間：

?怎樣使肉餅更緊緻？

將肉餅捏成一小團

在捏成肉餅前反覆地拍打

使其更加緊實

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