孩子上學後，為了節省時間，有哪些晚飯做起來又快又美味？
家裡孩兒上學了，可是接孩子回家後現做晚飯會很緊張，想看看大家有哪些拿手的料理可以快做還美味～
對於很多寶媽們來說，在有限的時間內製作一頓營養豐富，美味可口的晚飯是一個不小的挑戰，今天小果為你推薦幾款快手晚餐，不但味美，同時也節省很多時間。
【1】上海菜飯
by廚娘唐小卷
主料
大米一量杯
油菜3棵
廣式臘腸2根
胡蘿蔔70克
蘑菇1朵
輔料
鹽適量
油適量
做法步驟
1.大米放入水中浸泡（10分鐘）。
2.在浸泡大米期間準備其他食材，油菜洗凈切碎，臘腸切片，胡蘿蔔切絲，香菇切片。
3.鍋中放少量油，加入臘腸、胡蘿蔔、香菇炒軟之後加入適量鹽。
4.油菜放入平底鍋中炒軟。
5.把浸泡好的大米連同水一起放入鍋中，加蓋燜至，在米飯熟了之後加入炒軟的油菜，再燜兩分鐘。
6.一碗顏色鮮艷，營養豐富，美味可口的上海菜飯就完成啦！
【2】土豆餅
by斐然
主料
土豆1個
雞蛋2個
輔料
蔥花1勺
黑胡椒粉少許
麵粉1羹匙
油適量
鹽適量
做法步驟
1.土豆去皮擦絲，加入蔥花、麵粉、蔥花、雞蛋、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
2.鍋內放油，倒入拌好的土豆麵糊。
3.煎制兩面金黃。
4.出鍋切塊就可以趁熱吃了，這款土豆餅又有菜又有飯，而且可以搭配番茄醬食用哦！
【3】彩色山藥丁
by美美家的廚房
主料
山藥半根
胡蘿蔔半個
玉米半個
青豆1把
輔料
鹽1勺
油1勺
花椒5粒
做法步驟
1.山藥去皮切丁，胡蘿蔔切丁備用。
2.燒開水，分別加入食材煮熟。
3.鍋內放油，放入蔥煎至金黃撈出。
4.繼續放入花椒，炸出香味撈出。
5.放入煮熟的食材翻炒，加入鹽調味。
6.彩色山藥丁，清清爽爽營養豐富，山藥補氣，胡蘿蔔護眼，十分適合學習了一天的孩子食用。
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嘿嘿，你試過把料理做成飯么？
晚飯相比一天的其它兩頓來說，重要性要小很多。
如果實在是趕時間，還想吃的有滋有味，不妨試試它——魚鬆飯
魚 松 飯 Dried Shredded Fish with Rice
? 之前我們介紹過鹽煎三文魚這樣簡單又美味的做法，簡單幾步就能將三文魚做成一道極鮮的料理，連自己都沒想到竟然這麼好吃。而今天同樣為大家帶來一道既簡單又美味的冬日三文魚料理，不過鹽煎的香嫩做法，這道魚鬆飯走的是焦香濃郁的口感，快來看看怎麼做的吧！
? 有時深夜餓著肚子回到家，既不想大費周章做一桌子菜，又不想點油膩的外賣，那就自己做一份魚鬆飯，慢慢將干香的魚鬆拌進飯里，一口口咀嚼著三文魚悠久彌長的鮮美...
難度 Difficulty：初級
時間 Time：15分鐘
食材 Ingredients：三文魚 1塊，生抽 1/2湯匙，料酒 1/2湯匙，黑芝麻 適量，鹽 適量，糖 1茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）
小貼士 Tips：
1. 做好後可以在飯上淋上沙拉醬，味道更佳！
2. 炒魚鬆時火要控制在中火或小火，避免火大炒得過於干甚至炒糊
做法 Steps：
一口就上癮！
我一般半小時到四十五分鐘搞定三個菜。偏粵菜做法。
幾年總結下來，有一些比較實用的菜式。
蒸魚。要活魚現殺的，蒸的才好吃。店裡殺好處理好，回家沖一下就可以上鍋蒸了。一般我大火蒸六分鐘，然後打開把盆子里的水倒掉，倒入醬油繼續蒸。八到十分鐘可以出鍋。然後拿一些蔥段放油鍋里熬出香味。倒入魚盆中。特別香。
魚湯。鯽魚這類比較肥的魚，油煎了之後，放大火里煮一會兒，就有白色的湯了，加點豆腐，蔥花。很好喝。
以上都可以在蒸或者煮的時候同時炒其他菜。所以很節省時間。
各種炒肉。比如香乾炒肉，芹菜炒肉，豆角炒肉，胡蘿蔔炒肉。。。。這個比較耗時間，一般如果菜不是很容易熟的，可以先開水裡煮一會兒。比如豆角，胡蘿蔔。。。這樣煮到半熟，炒的時候就很快炒熟了，而且色澤很好。
肉需要切，腌，上生粉。。。一般可以一次性炒多一些，夠兩三天吃的肉。炒不完的放冰箱的。
接下來青菜。用蒜蓉炒，或者白開水燙。燙的時候加點油，不容易煮老。
還有比如西紅柿炒雞蛋，比較關鍵的是雞蛋要炒熟，又要嫩，炒過頭的雞蛋味道不好。從電影《深夜食堂》里學的，雞蛋放入鍋後，煮一會兒就用筷子不停地攪動畫圈。這樣很快熟了，而且不老。
另外周末在家熬高湯，然後平時煮青菜之類的放一些。但我比較懶。只熬過一兩次。
還有炒飯，前一天煮飯煮多一些，第二天從冰箱里拿出來比較容易炒。現煮的飯容易變成一團，炒的時候那是相當費勁。炒飯比較自由，最簡單就是蛋炒飯，甚至豬油，醬油炒飯。我一般會放肉粒，青豆，玉米，黃瓜，胡蘿蔔之類的。保證營養均衡。下廚房，要什麼有什麼，我自己也帶倆孩子，還同時上班，無論早餐，晚餐，花時不多，但也還算豐富。
魚類，清真，煮，炒都很快，而且營養。
豆腐也是快手菜，蒸，炒，涼拌都可以
各種滷水，利用周末做一鍋，放冰箱，隨時可以拿出來熱一下就可以吃。
番茄，好吃又營養，番茄炒蛋，番茄肥牛，番茄牛肉，番茄豆腐等，都是讓你多吃幾碗飯的菜。
涼拌菜，最省時，蒜蓉?醬油?醋，搞定。
這個我拿手！一小時搞定一家人工作日晚餐！
我家2大2小，重慶。
2、周一、周二基本湯是現成的了。還是肉湯哦！素炒一個青菜、炒一個半葷半素的菜（番茄炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋）、炒一個肉絲（土豆牛肉絲、蘑菇裡脊肉絲、高筍雞脯肉絲）周一周二孩子課後或晚上有興趣班，速度一定要快！
3、周三沒有課後班！吃飯不著急！湯也沒有了。一般煮飯時間可以寬裕到1個半小時！一大鍋排骨煮湯（水不能多哦）1個小時後，撈起大部分好啃的排骨，剩下的排骨湯加入冬瓜或者玉米或者絲瓜，就是今晚的湯。撈起的排骨做糖醋排骨或者加入香菇木耳紅燒！再炒一個素菜、蒸一份茄子或者南瓜或者粉絲絲瓜。
4、周四周五又有興趣班：絲瓜雞蛋湯或者番茄雞蛋湯或者小菜豆腐湯、炒一個素菜、蒸一條魚或者白灼蝦、買一份滷肉。
5補充說明：雞蛋如果早餐給孩子吃了，晚餐就不加雞蛋了。所以我一般早餐隔一天給孩子吃雞蛋。炒素菜，也可以換成涼拌素菜，看天氣和當日採購決定。我家孩子不吃辣，我和爸爸就午餐吃辣，晚餐就涼拌菜單獨添干油碟甚至不吃。滷菜在保證衛生的店買，還是比較放心的。
剛剛上學，全家都磨合！加油加油！
我們家一般是一個人接孩子 另一個人做飯
煲仔飯最好了
自己做煲仔飯可以選擇喜歡的口味，我最喜歡廣式臘腸和排骨，所以先準備這兩樣……
臘腸買來就好，一分價錢一分貨，最好買貴一些的。排骨選比較好的肋排，剁成小塊，然後先焯水去掉血，然後蔥姜蒜料酒還有鹽腌制，之後小火煎炸，變金黃色後加入少許水燉熟。
把排骨和臘腸冷藏，等要吃的時候放入適量到米飯中，出鍋了就是香噴噴的煲仔飯，而且只要15分鐘就好。不嫌麻煩的可以再加點青菜到飯上面。
希望廚子女神可以看到( *???）麵條，東南西北各式各樣各種口味的麵條，好吃又不膩。
你可以買《最詳盡的冷凍保存教科書》
瞬間想到西紅柿炒雞蛋……快速方便省事，兩種食材都可以儲存較長時間。接孩子之前鍋里小火燉排骨啊豬腳啊雞啊鴨的，回來炒好菜就可以盛上吃了
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