為什麼我們所能看見的影視作品中海盜總是有一隻手是鐵鉤？這樣子的固定形象有什麼典故？

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@周靜燕說的沒錯，鉤子原創自《小飛俠Peter Pan》的惡角海盜鐵鉤船長（Captain Hook）。
迪斯尼版參考圖：http://images3.wikia.nocookie.net/__cb20101205030547/disney/images/5/5e/Captain_hook-kh.jpg
其實最先訂立了典型海盜形象的是《寶島（金銀島）》中的Long John Silver（獨腳希爾沃）。
制服大衣、肩上的鸚鵡、三角帽、火槍、朗姆酒、海盜黑話、臉上的疤痕、身體殘疾等等（此君是單腿）。
參考圖：http://www.tommytomkinss.com/long_john_silver.jpg
所有海盜形象的的必要因素都是這個角色開創的。

後來的《小飛俠》在創作時也是從《寶島》得到了靈感，再重組了形象設計，把獨腳改成了獨手，加上了鉤子，就變成了鐵鉤船長。他的手是被鰐魚吃掉的，那條鰐魚也一直都是他的夢魘，至於為甚麼要裝上鐵鉤當義肢??那是作者認為這很酷。整體上，鐵鉤船長本身就是有點惡搞獨腳希爾沃的。
此後，小飛俠大紅，鐵鉤船長就成為了另一個經典海盜形象，後來者在描寫海盜時自然是按著這個模子向鐵鉤船長和獨腳致敬，久而久之，鉤子義肢（或獨眼龍）就成為了海盜Stereotype的因素之一。

海盜手上的鐵鉤子的形象好像是出自皮特潘那個故事裡的那個被鱷魚吃掉手的海盜、、這個貌似是我最開始知道的海盜形象，然後看到的海盜似乎都是這個形象

想到了三個原因：
1、早期海盜主要的武器是劍，老一點的海盜在常年的搏鬥中受些傷很自然，所以電影會用一些傷痕來體現海盜這個特點。比如海盜經常還會是臉上有疤痕、瘸腿或成獨眼龍了，缺條手臂也沒什麼不對勁的。
2、海盜需要有戰鬥力，手臂被砍了怎麼辦？當然在可能的情況下提升自己的戰鬥能力，鐵鉤確實算是個不錯的選擇。
3、鐵鉤還能給人邪惡的冷酷感，這很符合海盜形象，所以很多導演喜歡用。

其實很簡單，海盜犯錯誤的懲罰是挖一隻眼或者砍一條腿。

中世紀醫療水平差，手腳受到槍傷或者刀傷，傷口過深無法消毒時就會選擇截肢。不然傷口感染，在沒有抗生素的時代，這是致命的。截肢之後斷面要好處理得多，用火烤或者使用大量的酒精、食鹽都可以。
截肢之後就會綁上個木棍撐著。不光是海盜，在那個時代，水手、海軍都是這樣處理的。

不只是海賊，山賊也有。

有個不怎麼出名的武俠電視劇，叫《迷俠》，裡面的山賊馬龍，就是一隻手上面帶著鐵鉤子。