特侖蘇真的有廣告上說的那麼好嗎？

12-27

關於特侖蘇奶本身的質量沒有調查，但是想談談特侖蘇這麼「名貴」的牛奶採取的利樂包裝。

利樂包裝的牛奶是「超高溫滅菌奶」，有的包裝上寫的是經「UHT」加工的牛奶，UHT其實就是超高溫滅菌的英文縮寫，發明於上世紀60年代。超高溫滅菌奶是用134℃左右的高溫，把原奶瞬間消毒4秒鐘，將牛奶中的有害細菌和微生物全部殺死，然後再在無菌條件下，裝到利樂磚或利樂枕這種無菌包裝中，達到商業無菌的標準。利樂包是由紙、鋁、塑組成的六層複合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕，因此可以在常溫下存放，而且保質期較長，利樂枕達到45天，利樂磚則達到6至9個月。利樂包牛奶也叫「常溫奶」，不過也有人稱其為「滅菌奶」或「UHT奶」。和利樂包裝不同的是標準的巴氏奶，也就是我們見到最多的保質期幾天的「新鮮屋」，是把鮮奶在72℃-76℃溫度下經過約15秒鐘左右的殺菌加工。巴氏奶是一種「低溫殺菌牛奶」，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止裡面的微生物「活躍」起來。因此巴氏奶也叫「冷藏奶」。

根據wikipedia顯示，UHT奶和巴氏奶在卡路里和鈣的保存上是沒有區別的，但是相比每100g巴氏奶含有9ug的葉酸，每100gUHT奶只含有1ug的葉酸。而UHT奶中的維生素B12，維生素B1，維生素C也會有所損失。

WIKIpedia的表格顯示出UHT牛奶在歐洲的市場份額，可以看出每個國家對UHT牛奶的態度還是很不同的。法國、比利時、西班牙、葡萄牙都是主要消費UHT奶，而英國、以及北歐的丹麥、瑞典、芬蘭幾乎都消費的是巴氏奶。

UHT milk as a percentage of total consumption
Austria20.3%
Belgium96.7%
Croatia73%
Czech Republic71.4%
Denmark0.0%
Finland2.4%
France95.5%
Germany66.1%
Greece0.9%
Hungary35.1%
Ireland10.9%
Italy49.8%
Netherlands20.2%
Norway5.3%
Poland48.6%
Portugal92.9%
Slovakia35.5%
Spain95.7%
Sweden5.5%
Switzerland62.8%
Turkey53.1%
United Kingdom8.4%

對奶源質量消毒包裝方法都沒研究過
就說說喝過的感覺
確實比其他奶濃
但是個人認為濃的太多了，喝多了就特別膩

大多數平價奶製品的利潤偏低，廠商就只靠開發不同層次的產品，特別是定位比較高的產品來提高利潤啦，口感和各項營養素的指標估計會比同品牌的平價產品略好，但比較起來性價比還是偏低。有條件還是喝巴氏奶吧，就像樓上答案說的。