如何做出好吃的流沙包？

12-26

搜了一些菜譜發現很多人學做都沒能成功流沙製作流沙包怎樣才能確保流沙？有沒有什麼小竅門？(? ???ω??? ?)

流沙包

用料1 (麵皮的材料)：

麵粉 250克

酵母 3克

泡打粉 2克

牛奶 70克

用料2 (流沙餡材料)：

鹹鴨蛋黃 4個

白糖 45克（比例2：1）

牛奶少許

黃油少許

做法：

1. 把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘。

2. 鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒。

3. 把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁。

4. 將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大。

5. 上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋。

小貼士：

牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡。

（ *答案出自下廚房用戶 @ 梅依舊）

下午茶聚會嘴巴不能閑~來一波敲萌、敲好吃的傳統廣式茶點——美味流沙包。

=流沙包=

by 梅依舊

主料

麵粉 | 250克酵母 | 3克

泡打粉 | 2克牛奶 | 70克

輔料

鹹鴨蛋黃 | 4個牛奶 | 少許

白糖 | 45克（比例2：1）黃油 | 少許

1. 把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘。

2. 鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒。

3. 把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁。

4. 將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大。

5. 上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋。

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流沙包沒有做過，懶得揉面
流沙月餅倒是成功過

在豆沙中添加豬油，放入冰箱冷藏一下凝結成固體可以更方便的包入包子內，蒸熟後豬油豆沙餡融化成液態自然流出，口感細膩~ 豬油還可以增香~