能否用視頻分享一下，有哪些烹飪牛肉的好方法？

12-26

一進菜市場，就被牛肉的味道深深吸引了，不知道大家都有什麼烹飪牛肉的好方法呢？

謝邀，這你就問對人了。

作為每周至少吃一次牛排的牛肉狂魔，發現有意思的食譜都會試一試。

下面這6種牛肉做法，希望對你有幫助。

1.原味煎牛排

2.牛肉粒燒烤

3.戰斧牛排：厚牛排的製作方法

4.牛肉鬆

5.低配水浴牛排（sous vide）

6.日式炸牛排

希望能夠幫到你，順便祝你有個好胃口。

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謝謝邀請。我們GMG牛煮意剛好拍了5個做牛肉的視頻。

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家裡做牛肉就得講究簡單粗暴又好吃！兩種做法推薦，當然前提是得買到新鮮牛肉！最好是24小時內的。一種是炒！一種是涮！炒牛肉需要買牛裡脊部位！涮的話部位比較多，圖簡單還是買裡脊好了。其實用不著視頻的。先說說炒牛肉。
炒牛肉輔料選擇有很多，香菜，芹菜，杭椒任選一種。調味料必不可少是蚝油，蒜末。味道吃的淡這兩樣調料就夠了，味道重再準備鹽糖雞精。
步驟：
1.半斤到一斤的新鮮牛裡脊切片。
2.鍋燒熱放少許花生油，熱鍋冷油哦（非菜籽油，菜籽油得燒熱去油味），把牛肉倒下去迅速翻炒不到一分鐘，大概10秒左右就行了，眼見沒有血色後趕緊盛出裝盤待用。切忌炒時間過長，長了牛肉就老了…
3.杭椒或者香菜或者芹菜切段，鍋里如果有剩餘的油就繼續用，沒有就倒一些，油一點就夠不需要太多，然後把油燒熱，然後把杭椒或者香菜或者芹菜倒入鍋中翻炒大概不到1分鐘。眼見杭椒等變油綠就撈出。
4.鍋里有殘留的油，燒熱一下，先倒入蒜末，煸炒5秒，倒入牛肉和杭椒等，再放入少許蚝油，鹽糖雞精。迅速翻炒均勻大概10秒左右。出鍋完成炒牛肉。
po一張網上的圖

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涮牛肉：
蘸料自己喜歡什麼樣準備什麼樣的…甜麵醬，油辣子，麻醬什麼的隨意。
牛肉切片，越薄越好。
鍋里倒入礦泉水燒開，牛肉下鍋涮10秒撈出蘸醬吃就OK了。參考潮牛海記吃法…

謝邀！
烹調牛肉的好方法？
就是牛肉怎麼吃好吃唄！

昨天加完班走在回去的路上，突然想起了老媽做的炒小牛肉，一片片牛肉掛滿汁水，澆在熱乎乎米飯上，味道也絲毫不會削減，牛肉入口嫩滑多汁，咸香入味，整個味蕾都被肉味充滿，不知不覺肚子突然就餓了起來。

可惜這幾年回家都匆匆忙忙的，也有幾年沒吃過了…

說到這你以為我會寫炒牛肉的菜譜？少年你太年輕了

其實我是要介紹干煸牛肉乾的做法，做法也是從網上看來的，類似於冷吃牛肉，原因嘛……是因為我還沒琢磨明白炒牛肉的做法，等我復刻出來，再發布

作為單身生物，是很難找到別人幫錄視頻的，所以，左手拿手機錄了幾個片段，將就看

牛肉最好要新鮮的，沒有筋的，切成長條，比小手指再細點（橫著紋理切），牛裡脊，後腿肉都行
然後用料酒，蔥姜，八角，香葉，桂皮腌制牛肉1小時左右（其實你時間少點我也沒意見）準備大量的干辣椒，適量花椒，蔥姜蒜（切絲）

牛肉腌制好了，把水份擠出去，鍋里多放油，八成熱，丟牛肉進入，少放鹽，大火爆炒（牛肉一定不要水份太多，不然不好吃，油一定要多些，半碗以上）
停火稱出牛肉，鍋里留油，放花椒，干辣椒段，蔥姜蒜，一小把芝麻。小火炒香然後倒入牛肉大火爆炒五分鐘，挺火，等10分鐘，讓餘溫給牛肉加熱，然後開大火，放鹽，白糖，雞精，少量醬油，繼續爆炒（我自己放了孜然和辣椒面，可以不放）