飯前吃水果好還是飯後吃水果好

12-26

原提問：「飯和水果在排隊入口，誰應該排前面？」

答題請出示科學憑證

我的答案是，其實不管飯前還是飯後吃水果都是好的。水果的營養豐富，飯前或飯後吃只是改變營養的吸收比例。

餐前因為消化道中沒有其他食物影響吸收，所以可以最大化的把水果中的維生素和礦物質吸收進體內。

而餐後吃水果最主要是吸收水果中的膳食纖維。當然也不是說飯前吃水果，膳食纖維就吸收不到，而只是說空腹的環境比較適合維生素和礦物質的吸收。

其實只要是吃水果，飯前吃或飯後吃的差別真的不是很大的。

個人建議，在飯後1-2小時吃水果。道理很簡單，剛吃晚飯胃裡一堆食物還未消化，如果這時吃水果，會堆積在食物上方來不及消化，而體內的溫度又比較適宜水果發酵，說難聽點，易腐爛。你說飯後馬上吃水果的效果，會好嗎？

另外，飯前空腹不宜吃的水果：西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。[下面解釋來自網路]

因為西紅柿中含果膠、杭膠酚、可容性收斂劑等，如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛；

柿子所含鞣質與胃酸凝結則形成「柿石」，同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重，以免導致病情惡化；

橘子中含大量糖分和有機酸，空腹食之則易產生胃脹、呃酸；

山楂味酸，空腹食之則會產生胃痛；

香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用

飯前半小時或飯後兩小時，不能空腹吃的水果就不要空腹吃，順便說下空腹指的是前一天晚上八點後未進食次日的早飯前。

可以根據個人的消化能力，如果消化能力差，或胃中感覺飽脹，就不必飯前吃水果，也不必飯後馬上吃水果。如果消化能力強，無需顧慮飯前還是飯後吃。超重、肥胖、高血壓、高血脂患者適合餐前吃水果，這樣有利於控制體重。對糖尿病患者來說，則適合在兩餐間吃水果，利於平穩血糖。有一些富含蛋白酶的水果，如菠蘿、木瓜、獼猴桃等不適合在空腹時吃得太多。

根據品種不同，比如柿子這種空腹有可能有結石的水果，就不要飯前吃了，其實大部分水果都建議飯前吃，關鍵是量，別吃太多。一天其實吃三五種水果，兩三百克就夠了。

上面兩位說的沒錯，但是在進食大量肉食的時候，還是應該先吃少許水果，因為腐敗是從胃底進行的，利於消化

太餓或者太飽都不適合吃水果，還是在每頓飯的間隙適量補充一下吧

以下答案源自百度。。。。可供參考
飯前吃水果最好：
一、利減肥。
　每天用餐前1小時吃一些水果，是一種簡便有效地減肥方法。因為水果中含有豐富的糖類，它能在體內迅速轉化為葡萄糖而被肌體吸收，補充身體因體力、腦力勞動、腦力勞動而消耗的熱量。隨著血液中糖含量的升高，能很快降低大腦對血糖偏低的反應，再加上水果中的粗纖維能給胃一種「飽脹」感覺，從而緩解了肌體旺盛的食慾，對飲食中的高脂肪和高蛋白的需求量減少。而水果中的粗纖維、在體內無法吸收，這就是飯前吃水果能夠有效減肥的奧秘所在。```

二、台灣有一科學家強調，每天用餐前1小時吃一些水果，對強體延壽最為有益，其道理在於水果屬生食，吃罷生食再吃熟食，體內就不會產生白細胞增設等反應，從而有利於保護人體的免疫系統。```如果飯後飽食時吃水果，由於食物在胃內需要1至2小時消化後才能慢慢排空，而水果屬單糖類食物，極易被肌體吸引，並不需在胃內久留；又因所含果糖不能及時進入腸道，導致在胃中發酸產生有機酸，引起腹脹。故此，飯前1小時吃水果最為有益。

飯後不宜馬上吃水果：
因為飯後馬上吃水果會影響消化功能。由於食物進入人的胃以後，必須經過一個消化過程，才能緩慢排出。如果飯後立即吃水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內，水果在胃內長時間的停留，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，導致消化功能紊亂，因此，人們最好在飯後1—2小時再吃水果。

飯後吃水果是一種飲食誤區，這種習慣對健康不利。
飯後立即吃水果，會導致消化功能紊亂，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘容易導致體重超重、肥胖現象的發生

吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時，在兩餐之間吃為好

因為胃對不同食物的排空速度不同

糖類食物排空需要1-2小時

蛋白質食物需要2-3小時

脂肪需要4-5小時

混合性食物總排空時間為4-6小時

水果中含有較多的單糖，本來1-2小時就可以通過胃而進入腸腔，如果在飯後吃水果，水果就被阻擋在食物團塊之後，遲遲不能從胃內排空

水果很容易發酵變壞，如果在胃裡停留時間過長，便會產酸產氣，引起腹脹等癥狀，久之會引起消化功能紊亂

水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維、果膠等

其消化吸收不需要複雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。

所以，飯前進食一定量的水果有很多好處

飯前吃水果有利於健康飲食"八分飽"的把握。
水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等質量麵食的四分之一
同等豬肉等肉食的十分之一
所以，先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。

有多水果本身容易被氧化、腐蝕，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐蝕程度，減少可能對身體造成的不利影響

順便告訴你吃水果時的一些小知識：

吃完水果漱漱口：有很多水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒

不能食水果過量、過度的多：過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多

注意吃水果時的衛生問題：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，（如草莓、或切一半的西瓜等），容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病

水果不能用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值

生吃水果忌不削皮：果皮中維生素含量是比果肉高，所以有很多人吃水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多（可以充分的把水果表面，洗徹底些）

削水果時不要用菜刀（用專用的水果刀）：菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。
菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。