盱眙龍蝦有什麼特別？

12-26

因為做的好，還是因為品種好，還是其他什麼原因

謝邀，本人雖是盱眙人，但不是龍蝦從業人員，就我這些年的吃蝦經驗來答一下，如有偏頗，共同探討。
首先說盱眙小龍蝦是不是做的好。
我看不見得是做的好，現在老百姓最喜歡的還是十三香口味的，而這個也是「全國使用最多的口味」，現在馳名全國的小龍蝦還有湖南長沙口味蝦，四川（北京）的麻（辣）小（龍蝦），盱眙龍蝦的十三香口味跟他們做法相差無幾，只是不同地方為了迎合地方口味，輔料稍有不同。
而且盱眙人自己「研發」的所謂的蒜泥、鹽水、椒鹽、冰鎮等做法，除了蒜泥還算稍微有一點市場之外，別的都是湊數的噱頭，喜歡吃的人很少，所以盱眙人做的好吃而打出盱眙龍蝦的名聲的說法是站不住腳的。
再說品種上有無區別。我不是生物學家，但是就我看來，沒什麼特別，都是細分的克氏原螯蝦。要說是盱眙的特色山水養殖的好，我看也不見得。同樣產小龍蝦的湖南（長沙）、湖北（潛江）、四川的山水環境都好過盱眙，所以，就品種論也是站不住腳的。
那麼，盱眙小龍蝦為什麼這幾年聲名鵲起呢？
我個人的看法是政府官方的推廣（炒作）在起最主要的作用。
沒有記錯的話，盱眙縣政府在2000年前後開始做「盱眙龍蝦」品牌的。我知道一個沒有考證過的掌故，當時盱眙旅遊局某副局長有個朋友，也是盱眙本地人，在某一線城市做文化品牌策劃推廣工作，旗下也有一個規模不小的公司，兩方一拍即合，就開始做起這個「盱眙龍蝦」這個品牌了。
縣政府推廣盱眙龍蝦最主要的工作就是堅持不懈（堅持不懈，堅持不懈，說三遍）地在每年夏天（6月）的辦「龍蝦節」了。
在當下的中國，每任領導都想做出具有鮮明的個人標籤的政績，地方上新官上任，否掉前任的政績推廣具有自己特色的項目的新聞比比皆是。
雖然盱眙地方政府（領導）雖然令人詬病的地方不少，但是最近幾屆政府能持續推廣「盱眙龍蝦」，尤其是名聲還沒有打響的頭幾年，頂著壓力（「【中央電視台】江蘇省盱眙縣：誰為「龍蝦節」買單」等），很是難能可貴。
王友富、鄭寧、蔡敦成、李森等在盱眙主政（過）的人，雖然有些已經退休，有些已經落馬入獄，但是他們能堅持推廣盱眙龍蝦，沒去折騰亂七八糟的東西，這個被點贊。當然，在做這個項目的過程中的肯定存在經濟問題，但是這不是本文討論的對象。
每年龍蝦節，地方政府請來央視、江蘇衛視、人民網等有一定影響力的媒體進行專題報道。
每年龍蝦節，地方政府邀請各路名人過來「炒作」推廣。趙本山、閻維文、費玉清、宋祖英、劉若英、蕭亞軒、許戈輝、王寶強......這些年過來說「盱眙龍蝦好吃」的大腕不勝枚舉。
每年龍蝦節，地方政府會到全國各地「路演」，推廣品牌，開設加盟店。
每年龍蝦節......（to be continued）

味道好，從小吃到大盱眙人

特別的話可以說是家鄉的味道嗎（即打了文化戰，如每年都舉辦的熱鬧的龍蝦節以及具有地域品牌特色）

在省內生活的，一說自己來自賣龍蝦的地方，立馬別人就脫口而出盱眙的！畢竟盱眙只是蘇北一個小縣城，能靠龍蝦出名也實之不易。大話不敢說，蘇北的縣城大多是無名的，但盱眙卻靠龍蝦紅遍省內。省會南京祿口機場的江蘇特產店裡盱眙龍蝦禮盒總是擺在門口，紅通通的包裝超級顯目。
在省外生活，偶爾也會冒出個盱眙龍蝦館，作為盱眙人看到了，那叫一個激動，雖然吃了肯定是不正宗的，因為自己在南方讀書時曾經吃過一頓，上面加了許多亂七八糟的食材，花里花俏的，但那也很自豪，畢竟這是家鄉的特色。

再說味道吧。
以前很喜歡吃十三香龍蝦，比較麻辣，蝦吃完後，湯可以用來泡飯吃。近幾年主推的蒜泥龍蝦我更喜歡吃，不辣有些偏甜，肉質鮮嫩，蘇南的朋友應該是更習慣蒜泥龍蝦的口味。但蒜泥龍蝦擺不住，比十三香容易變質。還有就是一吃蝦之趣的說法：抓、吮、掀、挑、咬、嚼、戳、抽、品、泡。至於怎麼抓，抓蝦的哪個部位等等一系列動作，百度文庫里搜索龍蝦吃法裡面有一章介紹盱眙龍蝦文章里有，我就不多說了。

作為一名地地道道的盱眙土著，歡迎五湖四海的朋友來盱眙剋龍蝦 .

最後表白一下盱眙龍蝦
上張蒜泥龍蝦圖（隨便拍的只調了個色。）

我家在盱眙做了快二十年水產生意了

龍蝦基本是當飯從小吃到大，不過一般是我媽自己燒，去飯店吃的很少

就我個人看來，沒有任何特別

現在在外地上班，打著盱眙龍蝦招牌的店面數不勝數

味道大差不離，反正都是十三香調料的味道

作為南京人蠻喜歡吃小龍蝦的