如何在家製作排毒養顏的果蔬汁？

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最近果蔬汁大火，五花八門，每天都不同，宣揚可以排毒養顏，十分營養健康，每天光喝它，就可以補充能量，試圖要代替正餐，成為人們主食！而且價格高昂！能否提供一些在家製作的方子，上班可以攜帶。

謝邀！

其實我我對這塊了解不是太多，我綜合你的問題和看了看其它朋友的回答，感覺大家的方向，應該是指帶功效蔬果汁，比如：排毒養顏、減肥瘦身清腸、甚至我看過有很多蔬果汁宣傳一些跟藥品一樣的療效，比如，防癌抗癌、保肝、養胃、護腎等等。
確實身邊有不少姑娘們在喝果汁「度日」，朋友圈也是經常看到朋友們刷，這種能量果汁是從國外傳來的，在台灣叫做「精力湯」，顧名思義，從名字就能看出它是一種強調療效的食品，在這個問題上，我保持中立，因為我生活中，沒有很 solid 的例子來證明。

先講講幾個力挺蔬果汁的關鍵人物。

不知道大家知不知道一本書叫《救命聖經．葛森療法》，被稱為是史上第一本成功的抗癌自救手冊，所謂蔬菜精力湯和咖啡灌腸療法的始祖。想要了解更多，大家自己搜搜。

在早幾年，就看到電視台經常播放 Jason Vale 的視頻，也經常能看到他的店，當然也喝過，味道非常不錯，價格也是可以和吃一頓正餐相當，而且，確實發現，喝完了比較不容易餓。下面就是這位大哥！這位大哥也是通過蔬果汁減肥成功的代表！

他的店叫做 Juice Master

好了，言歸正傳，我認為基本上所有的蔬果都有排毒養顏的效果，因為蔬果的纖維素含量高，所謂能起到清腸的作用，然後大量的維生素，比如 VC可以美白，VE 讓皮膚和頭髮都更光澤等等~

我來介紹的原則，主要有這麼幾個方向：
第一，好喝最重要
第二，營養全面且平衡
第三，蔬果之間的配合恰當

1.基底：基礎食材食材的選擇
搭配製作果蔬汁有幾個基本原理，就像調雞尾酒一樣，基酒是伏特加、朗姆、龍舌蘭、威士忌等等，果蔬汁的基底是蔬菜，一般是西芹和黃瓜，西芹和黃瓜都是很好的減肥食譜，熱量非常低，纖維又高，特別是芹菜的熱量，你吃的時候，就消耗了芹菜給你的所有熱量。

2.綠葉蔬菜 2份
可以選擇菠菜、甘藍、生菜，
因為是舶來品，所以這裡的菠菜是特指 baby spinach，小菠菜，是西餐沙拉常見食材。
甘藍，可以選用羽衣甘藍，或tuscan kale，羽衣甘藍較苦，tuscan kale 比較清甜，看你能買到的。
生菜的話，各種品種都可以選擇。

Kale

3.主要味道來源
你可以選擇：香蕉、蘋果、菠蘿、甜菜頭、胡蘿蔔、梨 1-2種
這裡要注意的是，
菠蘿還是需要鹽水泡去引起過敏的菠蘿蛋白酶
甜菜頭土腥味中國人並不是很能接受，不建議加
加胡蘿蔔的話，建議配兩大勺油脂：比如椰油、葡萄籽油、橄欖油、亞麻油等包含 Omega-3、Omega-6的植物油
蘋果、香蕉和梨打汁氧化很快，打好最好馬上喝完

4.平衡味道，加點柑橘類，酸味讓正個果汁更加清爽 1-2種
可以選擇，檸檬、青檸、柚子、西柚、橙子、橘子

5.再來點特別的味道
薑黃粉、生薑、辣椒粉、羅勒葉、紫蘇葉等等
薑黃是非常好的消炎、抗癌食品

6.非常特別，再來點這些
豌豆苗、苜蓿苗、香椿苗、紫甘藍苗等等，還有大麥草、小麥草....
直接把你打成一頭牛！一小把就行！
這幾年非常流行吃芽菜，原因是無污染、無農藥、無蟲害....
春天也是吃芽菜的好季節！
小麥草也是這幾年公認的 super food，有人體所需的所有氨基酸。
怎麼買到？自己在家種！

把這些加到食物料理機之後，大約打30-40秒即可。大概最基本的就是這些，大家在家試試看吧！

什麼是毒，先整明白了再排也不遲。

如何自製果蔬汁，可以參考下我們站內達人念小引的文章，文中還有一些推薦哦，希望有幫助~

插播：最近開通了專欄，歡迎大家來關注哦&>&>&> 堆糖美好生活研究所 - 知乎專欄
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作者：念小引
地址：每天一杯綠色思慕雪（基礎篇）

什麼是綠色思慕雪？

就是蔬果汁啊！

所謂綠色思慕雪（Green Smoothie），就是把綠葉蔬菜、水果和水加入攪拌機混合而成的蔬果汁。

不過綠色思慕雪與蔬果汁的最大區別就是，思慕雪保留了蔬菜、水果的膳食纖維，而且攪拌機清洗起來比榨汁機方便100倍！

所以，當你準備開始每天一杯綠色思慕雪的生活，你首先需要一個攪拌機。

▲日劇《家族的形式》截圖

日劇《家族的形式》中，超自律的男主每天清晨第一件事就是一杯蔬果汁。男主的攪拌機，還可以直接當杯子使用，特別適合一個人或兩個人的生活。

我在等待我的攪拌機報廢，然後買一台這樣的（微笑臉，我對不起我的攪拌機）。

2
如何製作綠色思慕雪
要相信香蕉啊！

在《綠色思慕雪，不一樣的果蔬汁》一書中，作者提出美味綠色思慕雪的黃金比例是：蔬菜與水果4:6（視覺上的比例，而不是重量）。如果對於綠葉蔬菜的味道不太習慣，也可以先適量增加水果的分量，再逐漸增加綠色蔬菜的量。

以下是書中給出的具體黃金比例，可以作為一個參考。

黃金比例（1L的量）：
綠葉蔬菜 100g～200g
香蕉 1根或蘋果 1個
柑橘 2個
喜好的水果 1～2個
水 200ml～400ml

下面是我的一周蔬果汁食譜：

▲食譜卡

因為剛開始接觸綠色思慕雪，所以我的配方比較簡單，基本上都是一份綠色蔬菜＋1根香蕉＋另一種水果＋水100ml～200ml。另外因為擔心生食蔬菜比較寒涼，所以我每次都會加一些生薑蜜，做法詳見第5部分。

一開始配方簡單些，比較能夠堅持，味道也比較穩定。等熟悉之後，可以再進行更複雜的食譜配方。

另外就是，在綠色思慕雪的世界裡，香蕉真的能夠拯救一切，不要害怕！

綠葉蔬菜TIPS:
1.常用選擇：生菜、菠菜、空心菜、上海青、芹菜、茼蒿、羽衣甘藍、小白菜、芝麻菜、花椰菜、萵苣類、香菜、羅勒、薄荷等。可以先從容易買到的蔬菜開始。
2.一次一般只使用一種蔬菜即可。
3.如果買不到有機蔬菜，就記得每次提前半小時，把蔬菜清洗乾淨，然後泡在水裡，這樣可以最大程度減少各種危害。（很重要！）

水果TIPS:
1.以季節為中心，盡量選擇新鮮的水果。
2.務必使用已經成熟的水果，既能減輕消化負擔，又能增加甜度。
3.也可以使用冷凍水果和果乾等，在新鮮水果不足時方便使用。

有人也會在周末把下一周的材料都提前準備好，用密封袋裝好冷凍。這樣子每天就可以更快速製作。如果時間充分的話，當然還是建議使用新鮮的綠葉蔬菜和水果。

不過，不容易儲存的水果，如藍莓、香蕉等，可以冷凍在冰箱中保存。

日劇《家族的形式》中，男主就把香蕉凍起來啦：）

3
什麼時候飲用？
空腹最佳！

因為在吃完食物後再喝蔬果汁，水果中的糖分會在胃中發酵，妨礙食物的消化，因此蔬果汁適合空腹時飲用。

蔬果汁能提高代謝率，補充糖分，所以很多人習慣早晨起床後空腹飲用取代早餐。若想吃早餐時，等喝完後20～30分鐘讓胃排空蔬果汁後再食用。

我個人的習慣是，早晨起床後馬上把需要用到的蔬菜、水果洗凈泡水，然後開始正常的喝溫水、練習瑜伽，然後製作蔬果汁立即飲用。如果早晨跑步的話，就跑步前一杯燕麥片，跑步後一杯蔬果汁。因為我比較瘦，所以會在喝完蔬果汁30分鐘後，再進食一頓早餐。

雖然原則上，蔬果汁應該做好後立刻飲用，但也有人習慣帶一杯到辦公室，在休息間隙飲用。不同的書不同說法，我覺得按照自己的生活習慣來決定就好。

4
如何清洗攪拌機？
超級方便！

文章一開始就說了，清洗攪拌機比榨汁機方便一百倍。平時，只要使用完直接用水沖洗乾淨即可。

如果覺得這樣不夠乾淨的話，可以往攪拌機里倒一點水，然後攪拌30秒，再用水沖洗乾淨即可。

如果後期，攪拌機製作的思慕雪材料越來越複雜，比如杏仁、橄欖油等，需要更深度清洗的時候，可以加入一點醋和食用小蘇打，攪拌30秒再沖洗乾淨。如果怕麻煩或沒有小蘇打，也可以加入一滴清潔劑，多清洗一會兒，務必保證清洗乾淨啊！

5
怕冷的人你需要一罐生薑蜜
生薑與蜂蜜1:1

▲自製生薑蜜

如果擔心蔬果汁太過寒涼，可以在製作過程中加入生薑。

在《這些神奇的蔬果汁》一書中，作者還提供了生薑蜜的做法，製作方法非常簡單。之後在製作蔬果汁時，使用起來也非常方便，既可以作為甜味調味料，也可以直接放入薑片。

生薑蜜製作過程：
1.生薑連皮直接切成薄片（推薦嫩姜，想直接吃也可以）。
2.把密封瓶在沸水中煮10分鐘消毒，取出擺在乾淨的毛巾上，瓶口朝下晾乾。蓋子與密封條煮20秒。
3.在密封瓶中放入切好的生薑，加入蜂蜜直到覆蓋住生薑，混合。密封后，在常溫中醃漬半天～1天即可。
＊放在冰箱中大約可保存2周的時間。

6
為什麼喝綠色思慕雪？
為了革命的本錢吶！

▲《明天也是小春日和》內頁

我也是剛剛才開始堅持每天一杯蔬果汁的生活，緣起是一本叫《明天也是小春日和》的書，講的是兩個老人家的生活。因為老爺爺不愛吃蔬菜，所以老奶奶就想著打蔬果汁給他喝，結果在飲用的過程中，發現她自己身上的一些毛病都不見了。這是他們真正過出來的生活經驗。

我突然想起我還在北京的一段日子，那段時間不知道為什麼每天下班後完全沒有胃口吃飯，但是又餓得慌，於是喝了一段時間的果汁。期間也試過用菠菜做蔬果汁，但是比例不對，極其難喝，所以身體恢復後就沒再繼續喝了。

這一次，當我又冒出每天一杯蔬果汁的念頭時，我立即跑到圖書館搜索了蔬果汁相關的書，不同的書里配方和一些說法都不太相同，但摸索了一個禮拜，已經可以整理出第一張「7天蔬果汁」的食譜卡了，算是開始順利進入每天一杯綠色思慕雪的生活了。

等我整理出更多的「7天蔬果汁」食譜卡，就可以每周輪換著來，根據食譜卡上的準備材料來購物啦。

▲《這些神奇的蔬果汁》內頁

世界上，生活方式有千百種，沒有哪一種是絕對正確的，你需要的只是找到合適你的那一種。

如果你因為這篇文章，開始喝蔬果汁，並且覺得這是一種不錯的生活方式，那就是最棒的事情了。

基礎篇就到這裡。

等有一天，我整理出一份「7天蔬果汁」食譜卡，從周一到周日，每天一杯思慕雪，紅橙黃綠青藍紫，我會來告訴你們噠。

彩虹篇有機會再見！

作者：念小引
地址：每天一杯綠色思慕雪（基礎篇）

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雖然果蔬汁排毒作用沒什麼科學依據，但給懶人提供了一個懶得拌色拉嚼蘋果的方法。
我常常打這樣的果汁，也買了很多書，但最後發現，那些書通通沒用。
直到現在我還是手頭有什麼打什麼。
比例為 五分之二水五分之二蔬菜五分之一水果
這是我測試出來口感最好的比例，至於成分，什麼當季便宜打什麼咯。

我又要來賣從台灣住家附近的鮮榨果汁店的阿嬤那學來的胡蘿蔔汁配方了！

400cc胡蘿蔔汁
20cc鳳梨汁（或者菠蘿汁）
10cc柳丁汁（或者柳橙汁）
40cc芭樂汁
10cc檸檬汁
20cc牛奶（全脂脫脂看你個人喜好）
=500cc綜合胡蘿蔔汁

上面的配比全是我湊的，因為阿嬤就是看心情徒手倒，所謂的量杯都沒刻度的。
剛回家拿東西路上順道去買了杯，又看了一遍大概配比，就重新編輯了一次，但還是一個大概的比例，沒有定數可以自主調整。
如果覺得胡蘿蔔的土腥味還是很重，請減少胡蘿蔔汁比例，擴大其他果汁的比例。
另外，芭樂這種怎麼汁渣分離都會有沙沙口感的，對於增添整杯果汁的口感特別有效。當然新鮮芭樂也是蠻難買的。

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其實在能夠忍受蔬菜汁的味道之後，直接拿胡蘿蔔西芹打了加點柳丁汁都會覺得超好喝der。
另外，果汁這種東西，建議在製作完2小時之內飲用完畢。
也就是說最好還是不要在家打好帶去單位什麼的，蠻多營養都氧化了，果汁還會分層沈澱看起來很噁心，口感也會變差。
要代替全餐這種排毒方式，也請慎重考慮，因為一日所需營養遠遠不止單一一種果汁這一點，縱使你在配比裡加入了多少種蔬果。就算是熱愛養生果汁如台灣人，竭盡一生所歸納的養生知識，添加了牛奶這一看似提供蛋白質的完美配比，恐怕都不會敢說一天只喝果汁吧。

———————————我是跑題的分割線————————————

給阿嬤打個廣告，果汁店在紅線雙連站二號出口右轉，看到全家的那個巷口轉進去，好像有標示的，阿嬤鋪子櫥窗放了一排胡蘿蔔，還蠻好辨認的。
沿著二號出口右轉的方向一直走能到寧夏夜市和迪化街，來台灣自由行的話別錯過這站。
捷運站一出來，麥當勞邊上的炒米粉炒麵攤超好吃；
而往前走，在馬路對面有雙連圓仔湯，元旦元宵冬至都是會排隊的老店了；
走過承德路的十字路口有阿桐阿寶唯一一家店，這家四神湯也是出了名的；
他家隔壁的四色貢丸湯也超好喝；再往前有個小巷口（我家就在這條巷子裡），有家鵝肉攤，也蠻有名的，可惜今年要到大概11月才有鵝，現在做鴨肉也很好吃，推薦鴨肝，嫩嫩嫩嫩嫩；
然後再往前就是寧夏夜市了。
這區老台味都做的很棒，到處都有賣魯肉飯肉羹湯藥膳湯，啊要做一個結尾的話就是我愛我家（什麼鬼）~

告訴你果汁現榨現吃不適宜打包

健康飲食應該吃完整果實，不提倡打汁。

打汁危害很多。損失營養維生素，損失纖維素。糖分吸收快，快速提高血糖，糖尿病誘因。

任何情況下都應該吃完整果實，不打汁。

Hey Juice三天輕斷食果汁recipe，只喝這個穩穩掉基代，適合做加餐但減小正餐飯量。