都有哪些食品創新設計國際碩士項目和課程？

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關於食品創新設計的信息真的很少，因為這是個非常小眾的專業，但其實很多設計師，工程師和大廚們可能很想了解該領域，所以我收集了一些項目的信息。Master 是碩士，workshop是培訓。

關於學習食品創新設計這個專業主要有兩種途徑，一是讀食品科學相關理工科專業，然後食品創新設計作為建立在學術之上的應用型分支；一種是學習烹飪藝術，設計，管理等等應用型或者非理工科類專業，學習食品創新設計，作為其本身專業的分支延生，一個是垂直一個是分支。我覺得覺得自己有興趣的都可以去試試。下文1，2，3都是獨立運營的食品創新設計項目，4，5，6都是依託在學校或者學院之下，除了項目6是短期培訓，其他都是碩士項目。部分要求當地語言。

網站都給大家列出來了，具體有什麼問題直接去官網諮詢喲。

1. Master in food design

簡介：

食品設計碩士課程（Master in Food Design），整個專業將包括 11 個教學模塊，彙集來自食品行業的設計師、學者、科學家、媒體人、廚師以及管理者等多方的力量組成教學團隊。

主辦學校：

米蘭工業設計學院（Milan-based Scuola Politecnica di Design ）與米蘭語言與傳播自由大學（ International University of Languages and Media）Scuola Politecnica di Design SPD

學費：

EU Students 13.000 €（歐盟學生）

Non-EU Students 15.600 €（非歐盟學生）

坐標：

米蘭，義大利

是否有獎學金：

百事可樂公司提供全獎和半獎

網址：Master Course in Food Design

Master』s Degree in Food Design

申請截止：

未知，需郵件聯繫

入學時間：March 2015

學制：一年

獎學金截止：在申請之後

TIPS：

為設計師，管理者和技術人才設計的食品設計專業。設計科學，文化，設計等等有趣的課程。第一年開設，還在招生中，兩位設計大師 Marti Guixè 與 Stefano Giovannoni將執教。

2. Food Innovation and product design

簡介：

食品創新和產品設計，歐盟平台Erasmus mundus項目，在巴黎，都柏林，瑞典和義大利之間每個學期輪換，學習食品商品設計過程中的工程與科學，市場與營銷，營養，包裝，產品設計等等。

主辦學校：

巴黎高科AgroParisTech (France), UNINA University (Italy), LUND University (Sweden) and 都柏林理工學院DIT (Ireland).

學費：

EU Students €9.000 €（歐盟學生）

Non-EU Students € 18.000（非歐盟學生）

坐標：

第一學期巴黎，第二學期愛爾蘭，第三學期義大利，瑞典，巴黎中選，第四學期實習。

是否有獎學金：Erasmus Mundus A獎（非歐盟）B獎（歐盟），Paris Saclay獎學金

網址：FIPDes

申請截止：May 17th, 2015,

獎學金截止：January 7th, 2015,

入學時間：September 2015

學制：兩年

TIPS：

需要比較強的食品專業學術背景，競爭激烈，學習壓力大，各種課程鍛煉都很多，每年中國也就一兩個名額，本人就是該項目在讀，覺得這是目前關於食品創新的最好的國際碩士，想了解更多我在這兩年的感想和故事嗎？

關注我的微信公眾號：food_stories，也可以搜索「戀味者筆記」，也可以掃下面二維碼。（請原諒我的廣告，找工作不容易啊！要努力賣自己）

http://weixin.qq.com/r/pUkjOwrEVVcqrU5Y9xy3 (二維碼自動識別)

3.EXECUTIVE MASTER FOOD DESIGN

簡介：

面向對烹飪，藝術和設計的學生招生。彙集經驗豐富的大廚，設計師，藝術家和食品科學家，一起研究食物，美食學，設計和藝術。

主辦學校：Royal Academy of Fine Arts of Brussels-Superior School of Arts (ARBA-ESA), in partnership with the Centre International de Recherche sur les Pratiques de Création (CIRPC).

學費：

6700 €

比利時學生 1700€

坐標：比利時

是否有獎學金：未知

網址：MASTER FOOD DESIGN

招生詳情聯繫f.laskar@arba-esa.be

今年招生情況未知，

TIPS:

似乎網站好久沒有更新，但是其facebook頁面做的挺活躍，學生設計的幾個產品都非常有意思。

4. New Eating Habits master program

簡介：

研究飲食習慣，公共健康課題，包括：

食品和新技術（新用途，生產，識別）

健康食品

蛋白質轉化（非來自肉類的蛋白質，如紫菜，昆蟲等）

新的飲食習慣

新型食品的概念

主辦學校：

ADRIA Normandie Technical Food Industry Institute

Oniris (National Veterinary School)

University of Nantes

學費： 6 900 € per year

坐標：Nantes (France)南特法國

是否有獎學金：官網稱「We recommend you contact the French embassy in your country, your local CampusFrance agency.」

網址：MDes New Eating Habits / Food Design

申請截止：from November 17, 2014 to June 25, 2015.

入學時間：未知，一般是九月

學制：似乎一年

TIPS:

法語授課，至少B2，可輔修工商管理雙碩士

5 .The International Master in food cook design

簡介：

這是完全英語授課的碩士課程，其學校坐落在法國的美食中心，里昂，主要授課圍繞著法式美食的設計製作，科學分析，以及消費者研究，新產品設計，歷史，社會文化研究等等。

主辦學校：école de Condé Lyon

坐標：里昂，法國

網址：Master in food design

關於項目的其他信息，都在Ecole de Condé Lyon這個藝術學院的大框架下，這個跟項目3有點像，所以沒有把很多關於學費，學制之類的信息寫在該項目里，不是獨立運營的項目，像是項目1，2，3都是獨立運營的食品創新設計項目

6． Workshop of food design in IDE

簡介：官網介紹內容跟項目1很像，為對食品創新設計領域感興趣的人提供相應培訓

主辦學校：IED歐洲設計學院

學費：未知

坐標：羅馬，義大利，該學校全球都有分布

是否有獎學金：未知

網址：Master Food Design in Rome

申請截止：未知

入學時間：April 2015

學制： 7 months - Week End Formula

TIPS:

設計師Francesco Subioli協辦，全球著名私立設計學院，義大利語授課。感覺培訓機構很容易找著找著就變成純烹飪藝術了，要是烹飪藝術的話學校就超級多了，數不勝數。但加上文化歷史和科學學習的還真的不多。

以上項目無排名，相關信息都來自網路，（除了FIPDes我很了解）並非有且僅有這些選擇哦，大家選擇的時候慎重，好了有興趣的同學抓緊時間的尾巴趕緊申請吧！

如果只是食品的開發設計，不用太強調創新的話，碩士課程應該也不是那麼少吧。我現在就讀的利茲大學就有Food Quality and Innovation的碩士課程。時間一年，國際生學費19500鎊，獎學金什麼的基本可以不用考慮。入學要求2:2或同等成績，雅思6.5，單項不低於6。不過畢業率大概是我們學院最低的……

據我所知，像雷丁大學食科或營養專業都有新產品開發這個模塊，我們是本科才有。就是一個小組一年開發一個可以工業生產，可以在超市之類銷售的新產品。

怎麼可以忽略蘭斯高等藝術與設計學院，烹飪設計專業開了12年，學科內龍頭，導師是Marc Brétillot啊~~~Design Culinaire是Master文憑
校網址 http://www.esad-reims.fr
15年招生簡章在這裡，還有暑假培訓班的招生信息
http://www.esad-reims.fr/uploads/document/007d64383df7c0276bf7c2ad653f1505.pdf

很少人知道這樣的專業啊……