水波爐使用效果如何？值得入手嗎？

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對於一般的烹飪愛好者來說能否替代普通機械烤箱(肉類，甜點麵包)，微波爐(快速加熱)和蒸箱(蒸魚蝦蟹)?

這個水波爐是新加坡款的AX-1600V,價格大概是1000新幣，比日本貴了不少，考慮到電壓畢竟不一樣，又是大功率用電器，還是沒有敢買水貨。
各個功能體驗如下：
1. 微波
平時只用來熱牛奶，但是這個微波有一個sensor reheat功能。用法是用保鮮膜封住盤子，插幾個洞，然後放上去，微波爐會自動測量蒸汽的溫度，然後自動停止。對於水分比較均衡的菜用這個功能是極好的，熱完基本和煮出來是一樣的，不會有哪裡是涼的。但是如果飯菜太少，或者水分偏低就會不太准，會過熱一些。微波用完會有一個自動的散熱過程，風扇會開一會兒，有時候只熱一杯牛奶的話會覺得有點多餘。
2.烤箱
烤箱功能溫度很准，到現在為止還沒有出現過因為烤箱導致的失敗。預熱也有溫度計測量和提示，不用像其他老式烤箱那樣開著10分鐘什麼的。烤箱功能是循環熱風的，溫度比較均衡，烤餅乾很少出現某個角落比較黑的狀況。
3.蒸箱
試驗過熱饅頭，但是有一個謎思，那就是熱饅頭應該開多少度開多久呢？缺少這方面的提示是一個問題。
蒸箱功能還可以用來發酵，做麵包的時候比較常用。
用過蒸箱功能後需要跑一個蒸干程序來蒸干水分，保證機器不生鏽，有點多餘和浪費電呀。。。
總體來說蒸箱的方便程度，還是低於電飯鍋煮飯的時候丟下去和蒸饅頭的大蒸鍋。
4.水波烤箱
這個功能只試驗過一次，就是烤雞，確實做到了外皮是脆的而裡面是熟的。因為這種做法的菜譜比較少，需要慢慢摸索，其實平常並不是那麼常用。
5.其他
用過一段時間後，內部會有油跡，應該是烤吃的的時候跑出來的。用廚房用紙即可清理，也有專門的清理用程序，但是我懶沒有試驗過。總體感受是各個功能都能滿足需求，適合家裡廚房不夠大，但是又什麼功能都想要有一點，不介意拿iphone的價錢買一個烤箱的朋友。

==============2017.5.15 新============

這個機器也關注了很久，剛好家裡廚房空間小，3合1似乎很合適，但看到目前為止，綜合起來還不大值得出手，理由如下（字多可以跳過看第4點總結）：

註：

低端機型都不說了，就是圈錢的概念貨，蒸也蒸不透，烤也烤不好（蒸透一碗50分鐘不能忍）。另外帶過熱水蒸汽的機器才真正大幅提升飲食品質（減少油脂、減少焦糊發生），也是拆開單獨的小家電所不能替代的技術。
大戶型用戶也不會考慮這種產品，畢竟西門子、miele等內嵌式蒸烤更適合真壕。
再次，真的料理髮燒友，有空間有錢去買低端商用的機器可能也好過家用消費級機器。
也就面對3W+房價的人，覺得畢竟一台機器換一平米還算值。

在2017年看，對功能不需要質疑了，確實好用。

單從東芝、日立、夏普、松下的旗艦型號看，各家功能的確都有出彩的地方，自動稱量選火力、自帶麵包機功能、可達300℃以上的烤制高溫、精準均勻的控溫、可以多層疊加蒸烤、快速解凍、恆溫發酵、自清潔、還有幾百種的豐富內置菜單程序。如果我是普通的日本家庭，在沒有語言障礙的情況下，這樣一台節省空間又省心的機器購入沒太大障礙（除了品牌選擇焦慮外）。

然而中國消費者購買還處於水深火熱之中：

（1）海淘價格（單位RMB）

貨價：上一年旗艦型號在最低價時能到6000出頭，新旗艦在12000，看起來還有得選是吧？

運費：雖然機器只有30L上下的使用容量，但外包裝體積、本體重量都是巨大級的，一般人不用想著人肉帶回了。重量25kg上下，還要打木箱加固，取個不怎麼優惠的運費，算1000/台吧。

稅：跟你的轉運公司、口岸、申報單等綜合因素相關。免稅可能，但以實價收30%計算，5000元機器就是1500的稅，10000元的機器就是3000的稅。但還是取個更實際的稅價，按500元算吧。

變壓器：日本機器110v電壓，需要轉成中國220v電壓，又因為是大功率電器，又沒有跨國保修，還不能買幾百塊的變壓器湊活。這部分就算1500-2000元吧。另外變壓器的體積、噪音、散熱也是不能忽視的問題。

於是海淘價基礎上，還要增加每台2500-3000元左右的預算。

在走很便宜的海運、無稅、有性價比極高變壓器情況下，估計還是要+1000每台的預算。

同時最血本無歸的情況是：路上顛壞了。

（2）國行價格

松下CS1000，對標日本BS1000，功能有縮水，忘了哪年出的。

日亞BS1000已經沒有新品，中古品3500。

目前國美的價格從13000降到了10088。

日立 MRO-A6000C，2013年出，對標日本不知道2012年還是2011年的機器。

目前日亞最低端型號MRO-RS8 R在2500左右。

目前淘寶在9000左右。

所以國行的特點是省心省時間費錢，功能上遺憾地落後了5-6年（每年+1）。

（3）其他缺憾

日文界面：這可以算缺點也可以算優點，畢竟說不定幫你掌握一門外語呢？

利用率：

首先對經常下館子、叫外賣的人，一台機器10000 + 一年肉蛋奶菜10000，可以去人均100的餐館吃200頓，人均50的餐館吃400頓，另外還省了買菜、做菜、洗完、擦桌子、倒垃圾的時間精力投入和水電煤氣投入。真正的懶人估計不會考慮買水波爐吧？
其次對於一天至少有1頓飯自己在家做的普通人，特別對於用餐人數多的家庭，需求是多線程處理任務，即同時做幾個菜，然後同時趁熱上桌，而不是做好一個菜，晾涼，再做另一個菜，晾涼，再做另一個菜。雖然水波爐極大提升做菜效率和質量，也可以在加熱一道菜時準備下一道菜的原料，但離多線程還是有不小差距。對於這樣的情況，先換個多頭的好灶，可能比買水波爐性價比更高。（當然對於沒有煤氣，純用電的用戶，水波爐就是為你造的呀）
偶爾下廚又愛好廣泛然而廚房太小並且沒有15W+廚房裝修預算的人：總喜歡心血來潮做個蛋羹、烤個雞翅、烤個餅乾麵包、蒸個包子變著花樣滿足味蕾（發朋友圈）的手巧族（吃貨)，水波爐應該是心頭所愛。這樣的投入屬於愛好投入，而不是正經的家電投入，畢竟比起愛好樂器、攝影的人，水波爐的投入真不算高。
（唯一的問題是，會胖)
當然才不是唯一的問題，而是水波爐真的會比零買單功能家電好嗎？
當然像歡樂頌里安迪這樣全套壕裝用來積灰的人也有，自己花錢開心就好。

海淘運輸損壞：這點其實也好解決，貪小便宜吃大虧，選靠譜（貴）的運輸渠道就好，不然壞了就真的血本無歸。

海淘保修：同樣，貪小便宜吃大虧，選靠譜（貴）的變壓器就好，不然壞了就真的血本無歸。

（4）總結

直接選歷年旗艦型號，功能沒毛病。低端型號不值得買。
預算最少需要10000，不能接受這個價位的還是別買了（比如我）。

用水波爐熱饅頭比較好

家裡有款美的仿製的水波爐，主要核心部件是進口，是不是夏普就不知道了。
覺得這款機子最大的缺點就是不能熱湯或者熱與湯相關的食物。
水波爐就是把加進去的水加熱成高溫蒸汽美的這款號稱300度蒸汽熱飯菜。
但蒸汽的特性決定了它與與水相交會變得特別的」無力「
親身體驗到要熱一條吃剩的燒魚，燒魚底部有點不多的湯料，最高溫熱了十分鐘，魚全身都熱熟了，但與底部接觸的湯料和沁在底部的魚肉，還是生冷的。這讓人很無語。
話句話說，如果要熱湯，同份量要比微波爐多出三倍的時間與電力。

時至今日，他變成了饅頭糕點專用機，畢竟它是用蒸汽蒸熟的饅頭，不會變硬是自然的。
但美的促銷了第一批次下面就沒有了……2013-02-04

託人從日本扛回來一部東芝KD420，價格大概是不到3K人民幣，還是很划算的。（因為當時已有更新的型號推出，所以這款機器正在降價）
長相如下：

官網介紹：過熱水蒸気オーブンレンジ　ER-KD420　商品情報：家電製品 Toshiba Living Doors

入手已有三個月，試用下來效果還是很棒的。
平時主要使用的功能為：微波加熱和烘焙，蒸功能目前還未使用過，所以沒辦法提供心得。

當時選擇東芝是因為這款機器是模擬石窯的，號稱烤歐包之類的水平也是一流的。並且最高溫度達到了350度。除此之外還有低溫發酵功能。所以對於一個初級烹飪愛好者，個人覺得還是很實用的。
至於微波加熱，可以選擇加熱溫度等，加熱效果也很好。
喔還有。這款機器會附贈一本食譜，同時客戶也可以去東芝的網站上看到一些新的食譜。機器本身也設置了一些食譜按鍵可以直接選擇。如果要烤魚啊之類的可以直接按照食譜操作，非常方便。
據說還有模擬空氣炸鍋的炸雞等功能。不過我還沒有嘗試過。

總之個人使用下來覺得還是很值得入手的! 提問中涉及到的功能也可以很好的實現。說實話，我愛死這台機器啦：）
PS: 如果經常需要使用蒸功能。還是選擇夏普的機器為好。東芝似乎在烘焙功能上更有優勢。

對於一般的烹飪愛好者來說，可以替代普通機械烤箱，微波爐和蒸箱，但如果是用來蒸魚或者蒸雞湯，是搞不定的，水波爐只適用於烹飪小體積的食物。如果想知道具體怎麼選的，可以繼續往下看~

一、優點

1.高溫蒸汽，心水指數：?????

水波爐的本質是個「高溫蒸汽爐」，是微波爐+蒸箱+烤箱+空氣炸鍋+高溫蒸汽鍋的複合體。任何一個功能都PK不過單獨的爐子，唯獨這個高溫蒸汽，是水波爐的獨門秘籍。

水波爐能夠將蒸汽加熱至400℃，食物不是被蒸熟，而是被高溫焗熟的，和蒸箱完全不是一個概念，400℃的溫度也遠超普通烤箱。

高溫蒸汽烘烤時，能析出食物的油脂和鹽分，並保持juicy的效果，鮮嫩多汁的烘烤效果僅此一家，其他廚電絕對望塵莫及~想體驗的童鞋可以去商場試吃，感受一下（假如能遇到行貨）…

2.功能混搭，心水指數：?????

四大烹飪功能的混搭，是水波爐獨步江湖的另一利器。通過功能的組合搭配，水波爐創造出多種獨一無二的烹飪方式，比如：

高溫蒸汽+烘烤：減油減鹽+焦脆效果；

普通蒸汽+烘烤：又蒸又烤（用來炒麵之類的）。

此外還有普通蒸汽+微波、烘烤+微波等等，均為水波爐獨有。

3.智能菜單，心水指數：?????

水波爐的原理雖然簡單，但在智能化方面想追趕日系並不容易。水波爐自帶上百種菜譜，只需輕輕點擊，便可坐享其成，智能便利程度堪稱一絕~廚藝再小白都不是問題，鰻魚飯烤魚丸焗雞翅輕鬆搞定。

4.上烤下蒸，心水指數：?????

顧名思義，上層烤下層蒸，上下兩層互不影響，蒸菜烘焙一鍋端~目前只有夏普高端機型有該功能。

5.變頻微波，心水指數：?????

用過微波爐的都知道，微波過的東西又干又硬，變頻微波能很好地改善口感，如果加上蒸汽，口感更是上了一層。

（松下變頻微波）

6.省空間，心水指數 = 當地房價

至少可以省下微波爐、空氣炸鍋、烤箱、蒸箱甚至麵包機的地盤（雖然比這幾個東西貴好多）。

7.其他附加功能，心水指數：?????

這些功能都不是水波爐的核心，但可以帶來很多便利，比如消毒、除臭、自清潔、和面+發酵、自動稱量等等，五花八門，恨不得把所有廚電all in one。

（松下自清潔）

二、缺點

喜聞樂見的解毒時間來啦~~！

首先是容量，最大的水波爐是30多L，註定無法和嵌入式烤箱抗衡，PK小烤箱倒是毫無壓力。

其次是功率小，PK微波爐和空氣炸鍋也不是問題，但和蒸箱比就是戰五渣了。

水波爐和Miele蒸箱的水箱對比，一個0.45L，一個1.2L，大家感受一下：（來自韋雲妮：http://winniekitchenwork.blogspot.jp）

圖中的東芝水波爐只能蒸25min，但Miele可以蒸4個小時！用一個礦泉水瓶子的水燉雞，想想也不大可能。大燉盅是水波爐無能為力的。

另外，韋雲妮也提到，水波爐體現的是日本人的飲食文化，他們多吃的是小碟的食物：小包子、茶碗蒸、小菜等等，水波爐也就應付下小點心。仔細看水波爐的宣傳頁，也是碟狀食物居多：

（還是松下宣傳頁，人懶沒辦法~）

處理蒸魚時，很多水波爐會開啟微波功能，以防不熟，功率之小可見一斑。

最後就是渠道問題。水波爐國行價格略坑，如果海淘又有電壓和保修問題，要是海運途中磕到了那就~一些使用技巧寫在日文說明書里，不懂日文就浪費了~

綜上，水波爐適合喜歡新式烹飪方式、傻瓜式烹飪功能，空間有限又需要多功能的童鞋~

三、如何選購

最後給未能解毒的童鞋一些購買建議。

首先盡量選30L以上的。18L的太小，容易糊頂或者烤焦，只適合兩口之家。

之後再選品牌，先說國行：

3~4k，國產水波爐，比如美的「蒸立方」系列的X5-252A、X7-321B、AH032AX5-B0N。雖然不及日系先進，可人家自帶保修啊~

4k以上，日系四大選手：日立、松下、東芝、夏普，比如松下NE-BS1100，日立MRO-A6000C等等。搜了一圈只有某寶能買到國行，價格水分很大，松下的價格稍微友好一些。

四、日淘怎麼選

基於買新不買舊的原則，以下推薦的是相對新的款式，大家選的時候不必拘泥於這些型號，日系產品分級很細，同樣價格的機型都差不多的。

2k附近：入門級（轉運費另加400，稅30%，下同）。四大品牌都有入門級可供選擇，推薦日立NV100、RS8（前者容量更大，稍貴點），東芝ND100，夏普RE-SS10C-R（下圖）。裸機價格都在2k左右，最高蒸汽溫度都在250℃附近，哪個好看買哪個~

6k附近：旗艦或次旗艦。旗艦款的附加功能、功率、容量都勝於入門級。比如日立MRO-NBK5000或次旗艦MRO-NY3000，可以揉面、自動稱量、除臭、雙面烤、自清潔等等，功能強悍，NBK5000更是自帶504道菜譜！NY3000蒸汽溫度為250℃，比NBK5000低50℃，只有281道菜譜。

東芝旗艦ER-ND500，除了各種附加功能外，另一賣點是拱形石頭內腔，大意是能打造歐洲皇室石窖烘焙爐的口感，最高溫可達350℃。

松下旗艦NE-BS1300，次旗艦NE-BS1200、NE-BS1100也是不錯的選擇。其賣點是多重溫度感應+分區加熱，通俗點說，就是把速凍饅頭+冰鮮蝦+各種其他溫度的食材一起放進去，最後能同時烘熟！（日立NBK5000也有該功能，但感測器沒那麼多）。BS1100菜單有367道。

鑒於日立的包裝比較脆弱，最好讓轉運公司加個包裝，或者選擇東芝、松下。

日淘機器的操作菜單都是日文，搜了一大圈也沒找到支持中文菜單的型號，不過Line和FB有不少群組分享了日文說明書翻譯。另外，如果國行也有對應型號，還能買到中文說明書，比如松下。特別需要中文菜單的，可以去台灣購物網站海淘一個。

最後，水波爐功能和菜譜雖然豐富，但大部分不一定用的上，而最基本的功能每個型號都有。列出這型號的目的，是想讓大家能根據擺放位置的大小和顏值自由選擇~

最後的最後，對各種家電、家居家裝有興趣的小夥伴，可以關注我的公眾號「家裝不是鬧著玩兒」（jiazhuangkp），以上內容均在上面首發。

http://weixin.qq.com/r/xz9rc37EQSM_rToQ92rV (二維碼自動識別)

我來回答樓上有些的問題我前年入手了夏普的gx-3

上面密密麻麻的菜單功能有看暈嗎？
船運過來趕上積壓一個多月才到我都快以為失聯了價格加運費5K左右買紅的因為白的比紅的要貴500以上首先這玩意兒在日本不是新的產品都出了好多代了啊我看ins上的日本主婦家裡挺多有的日本地方小功能全才是關鍵只是國內沒有聽過過之前其實你要會翻牆灣灣人民也早就用了博客里的菜譜和功能介紹挺多的所以買回來關於日文翻譯的功能我完全找灣灣當然你要看的懂日文官網都是菜譜附贈的說明書厚厚的一本後面都是彩色菜譜回答問題關於熱牛奶我有專門的傻瓜按鈕就是熱牛奶的竹籤這種東西完全沒問題我和我老公晚上經常扔點骨肉相連裡脊肉串這種超市裡的半成品烤沒有油不用洗過鍋開火挺方便。它還有一個酥脆加熱的功能昨晚吃的鹽酥雞這種油炸食品今天再扔進去就又酥脆了味道也不錯類似空氣炸鍋吧然後關於器皿你能進烤箱它就可以不會有變化關於發酵貌似有幾種 35 40 45 按季節變化用很好用哇冬天發酵完全不用操心然後有個蒸汽烤箱功能我覺得那種水浴的芝士蛋糕估計直接用就可以了關於烤箱專業功能它只有2層有2個烤盤和一個烤網普通烤沒問題但是沒有上下火分開的專業點不行的我生了娃好久沒用了發現溫度似乎是10度一跳這個怎麼回事我回頭找出說明書再看看中途你想怎麼開門都沒有問題還有個微波功能我後來生了娃就沒用鼓搗了但我之前有研究過這個微波應該和我們普通微波爐不太一樣這個是沒有輻射的你要介意輻射這個是個優點至於國產的這種價格太高還不如直接用原裝的或者直接買個嵌入式烤箱價格低就算了完全不是一路貨

好用非常好用
新家裝修從日本淘了一個水波爐
被稅
外殼還被砸出了坑
但是居然還能用，且好用。
入的是東芝md500 且為了爸媽翻譯+自由發揮做了一本說明書

首先說自動菜單，都很不錯！！！！很不錯！！！！絕對提升燒飯水準
舉例：燉蛋是適溫蒸氣和微波交替切換。微波殺菌。蒸氣溫度應該不到100.平時我家蒸籠蒸蛋12~15分鐘，這個26分鐘。燒出來口感絕贊………………被自己驚艷到了

再說微波爐的功能，看過了說明書不得不感嘆日本人的能源利用效率，一般熱飯菜只有600W功率，時間和我以前用國產微波爐高火一致。
蒸的功能，蒸包子蒸魚完全可以自行精準設定時間，媽媽再也不擔心我把鍋子燒乾啦~~平時老媽早上都用這個功能來熱包子饅頭 - -。講真這玩意保溫真牛，早上燒好，拿出來，中午時分爐子里還是溫熱的·····
烘焙，東芝賣點就這個···不想說了····有個吐槽點就是，高溫烘焙之後，必須冷卻才能使用微波功能，然而由於這玩意突破天際的保溫效率·····算了不提··
過熱水蒸氣！！！尼瑪這太贊了好么····家庭名菜，蒸氣烤雞。雖然一開始是我懶得翻菜譜書，直接選擇了過熱水蒸氣燒。250℃ 22分鐘雞腿，250℃ 40~50分鐘燒整雞，底下鋪上土豆胡蘿蔔洋蔥嘖嘖~~~~外婆家的那個雞以前是我的最愛，每次必點···現在可以拜拜了~~

這玩意，必須買！！！必須買！！！

水波爐在微波加熱的時候跟其他的微波爐基本沒什麼區別，由於檔次高所以可選的功率範圍較高。
在烘焙的時候相當於兩千元等級的帶熱風循環及精確電子控溫的烤箱，由於爐體沒有大型嵌入式烤箱那麼大，所以自然上色均勻度也不如大型烤箱。
至於蒸箱的功能其實並不是非常實用，我用它蒸魚蒸餃子蒸饅頭都試過，關鍵是必須用附帶的專用容器而且容量太小，家裡明明就有瓦斯爐和蒸鍋的情況下特意用它來蒸東西只能說太無聊。

最後要講一個獨有功能，過熱水蒸氣烹飪，這有點像烘焙，又有點像空氣炸鍋，做出來的效果比起用烘烤的，它更像油炸，比起油炸來，實際不含油不會有太高熱量，這是很有趣的功能，絕對的值得玩玩。

總的來說，水波爐適合所有家庭，尤其是亞洲式的家庭的小廚房。如果你買國內行貨，一萬五一台，那是否值這麼多要算計算計，但是如果你從日本買一台，到國內加上運費和變壓器也只要五千多，那就太划得來了，絕對的值得擁有！

說熱不透的據我的經驗，不是因為水波爐，而是你那台機器微波不給力……相信用過廉價微波爐的都體會過熱東西不均勻的現象，水波爐用微波功能的時候其實就是多了個水蒸氣，熱得給不給力看微波。我家的夏普水波爐比公司的廉價微波爐熱東西又快又均勻

我以前也是個機器控，廚房設備一大堆，看了評價就不想再買了，如果說蒸功能，蒸鍋不就足夠了嗎，如果想要外層脆皮的感覺，蒸熟了之後在空氣炸鍋里再炸一下就可以了。而且微波爐也是可以蒸的，微波爐都會贈送一個小蒸鍋，裡面擱上水蒸出來效果一樣很好。總之這個東西還很不成熟，沒啥意思。

一些日本品牌的國行價格確實水分大，海淘的話沒有保修，電壓是110v的，而且價格並不便宜。當然東西確實不錯，比較傻瓜，感覺這東西等兩年，國內技術成熟了，再考慮買比較合適。

我也是剛買的KD500，被海關狠狠的宰了一把，磕出兩個坑，小日本用的鐵皮太薄了。不過這些都阻止不了我對水波爐的喜愛！

這些東西還是等完善後再買吧，第一批企業小白鼠啊

果然還是蒸饅頭比較好，有沒有誰蒸過粉蒸肉之流？