黃豆男人能不能多吃？聽說黃豆含有雌激素？

12-26

大豆與男性健康
譯自美國大豆出口協會（USSEC）的資料：http://ussec.org/wp-content/uploads/2015/10/SOY13_7_Soy-and-Mens-Health.pdf
過去20年發表的大多數涉及到大豆食品的研究，尤其是臨床研究（人工干預研究）一直關注絕經後女性的健康。這種關注是可以理解的，因為大豆食品是異黃酮唯一的豐富來源。大豆異黃酮通常被稱為植物雌激素。臨床研究表明，異黃酮可減輕包括潮熱在內的更年期癥狀[1]，並且還能降低心臟病[2]的風險以及改善皮膚狀況。[3]因此女性會受到大豆食品的吸引是可以理解的。
男性也有攝取大豆的理由，例如大豆蛋白是一種優質蛋白[4]，並且能直接降低血液中膽固醇的含量。[5]大豆提供了健康的脂肪，因為它是兩種必需脂肪酸的少數良好來源之一：N-6脂肪酸中的亞油酸和N-3脂肪酸中的亞麻酸。[6]此外，人口研究表明更高的大豆食品攝入量降低了罹患前列腺癌的風險。亞洲流行病學研究的薈萃分析發現，和少量攝取大豆的男性相比，大量攝取大豆的男性罹患前列腺癌的風險只有一半。[7]一些研究表明，大豆甚至可能有利於前列腺癌患者。[8,9]大多數證據表明大豆中的異黃酮負責前列腺的益處。[10]
不幸的是，儘管大豆食品具有這些營養和健康益處，有些人卻因為擔心異黃酮可能會導致女性化的問題而不願意消費大豆。然而，臨床試驗的證據清楚地表明這些擔心是沒有依據的。
擔心這些問題的人往往沒有意識到異黃酮和雌激素的不同之處。[11]這兩種分子有不同之處是不足為奇的，因為即使是化學結構上的微小差異也會導致生理作用上的重大差異。例如，存在於動物性食物中的膽固醇，和存在於植物性食物中的植物甾醇。這兩種化合物的化學結構幾乎相同（它們的相似性遠遠超過雌激素和異黃酮），但前者會提高血液中的膽固醇含量，後者卻會降低。[12]
科學文獻中的很多例子都表明，在人體研究中，異黃酮具有和雌激素不同的作用。事實上，在某些情況下，異黃酮具有和雌激素截然相反的作用。通常，聲稱大豆具有女性化效果的文章是以列舉嚙齒動物的研究成果作為支撐。
然而，不僅是因為這些研究餵給嚙齒動物的大豆是人類不可能消耗的數量，它們也不是大豆食品特別理想的研究模型，因為它們對於異黃酮的代謝和人類不同。[13,14]
相反，動物實驗的臨床研究表明，既不是大豆蛋白也不是異黃酮造成了睾酮水平的降低。發表於2009年的臨床研究薈萃分析發現絕大多數大豆不影響總睾酮或生物可利用形式的遊離（非結合）睾酮的循環水平。[15]毫不奇怪，這種分析的作者認為「這一薈萃分析的結果表明，無論是大豆食品，還是異黃酮補充劑，都不會改變男性的生物活性睾酮濃度。」這一薈萃分析研究發表之後隨之而來的這些研究結果也很一致。此外，在2010年發表的一項全面審查的結論是，臨床研究表明，大豆異黃酮並不會影響男性的雌激素水平。[16]有趣的是，老年男性竟然產生了比老年女性還多的雌激素。
最後，三項干預研究已經表明，大豆不會影響健康男性的精子或精液（參考16對第三項研究的說明）。[16-18]一項研究尤其引人關注，因為它具有非常大量的異黃酮干預。此外，義大利研究人員在對患者的治療上根據自己的經驗，實際上表明異黃酮可能對精子數量較低具有治療效果。[19]
總之，男性有充分的理由消耗大豆食品。營養豐富的大豆有利於降低慢性疾病的風險，且不會產生女性化的影響。

附果殼網上的這篇文章：男人不能喝豆漿嗎？別逗了

參考文獻
1. Taku K, Melby MK, Kronenberg F, et al. Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Menopause. 2012;19:776-790.
2. Hodis HN, Mack WJ, Kono N, et al. Isoflavone soy protein supplementation and atherosclerosis progression in healthy postmenopausal women: a randomized controlled trial. Stroke. 2011;42:3168-75.
3. Jenkins G, Wainwright LJ, Holland R, et al. Wrinkle reduction in post-menopausal women consuming a novel oral supplement: a double-blind placebo-controlled randomised study. Int J Cosmet Sci. 2013.
4. Hughes GJ, Ryan DJ, Mukherjea R, et al. Protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS) for soy protein isolates and concentrate: Criteria for evaluation. J Agric Food Chem. 2011;59:12707-12.
5. Zhan S and Ho SC. Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile. Am J Clin Nutr. 2005;81:397-408.
6. Slavin M, Kenworthy W, and Yu LL. Antioxidant properties, phytochemical composition, and antiproliferative activity of Maryland-grown soybeans with colored seed coats. J Agric Food Chem. 2009;57:11174-85.
7. Yan L and Spitznagel EL. Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2009;89:1155-63.
8. Joshi M, Agostino NM, Gingrich R, et al. Effects of commercially available soy products on PSA in androgen-deprivation-naive and castration-resistant prostate cancer. South Med J. 2011;104:736-40.
9. Ahmad IU, Forman JD, Sarkar FH, et al. Soy isoflavones in conjunction with radiation therapy in patients with prostate cancer. Nutr Cancer. 2010;62:996-1000.
10. Hussain M, Banerjee M, Sarkar FH, et al. Soy isoflavones in the treatmentof prostate cancer. Nutr Cancer. 2003;47:111-7.
11. Oseni T, Patel R, Pyle J, et al. Selective estrogen receptor modulators and phytoestrogens. Planta Med. 2008;74:1656-65.
12. Katan MB, Grundy SM, Jones P, et al. Efficacy and safety of plant stanols and sterols in the management of blood cholesterol levels. Mayo Clin Proc. 2003;78:965-78.
13. Gu L, House SE, Prior RL, et al. Metabolic phenotype of isoflavones differ among female rats, pigs, monkeys, and women. J Nutr. 2006;136:1215-21.
14. Setchell KD, Brown NM, Zhao X, et al. Soy isoflavone phase II metabolism differs between rodents and humans: implications for the effect on breast cancer risk. Am J Clin Nutr. 2011;94:1284-94.
15. Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, et al. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2010;94:997-1007.
16. Messina M.Soybean isoflavone exposure does not havefeminizingeffects on men:a critical examination of the clinical evidence. Fertil Steril. 2010;93:2095-104.
17. Beaton LK, McVeigh BL, Dillingham BL, et al. Soy protein isolates of varying isoflavone content do not adversely affect semen quality in healthy young men. Fertil Steril. 2010;94:1717-22.
18. Mitchell JH, Cawood E, Kinniburgh D, et al. Effect of a phytoestrogen food supplement on reproductive health in normal males. Clin Sci (Lond). 2001;100:613-8.
19. Casini ML, Gerli S, and Unfer V. An infertile couple suffering from oligospermia by partial sperm maturation arrest: can phytoestrogens play a therapeutic role? A case report study. Gynecol Endocrinol. 2006;22:399-401.

中國人吃黃豆有千年歷史了吧，現在也還是在吃吧，中國人是人口最多的吧，呵呵。

據說有人吃飯撐死了，所以說飯不能多吃，大豆一樣

喝豆漿過多臉會變白嫩，胸會變大，茄子會變軟。相信科學，相信架構師。

一樓+1，古語云：一個黃豆一個屁，十個黃豆一本戲

不能，會降低智商

前兩天上天然藥物化學課的時候，老師講到大豆異黃酮。它確實是「植物雌激素」，但並不是只有女性才能吃，尤其是男性中年以後，禿頂啊等等好多問題其實是因為雄性激素分泌過多，這並不是什麼好事情。吃些大豆異黃酮可以調節激素平衡，對於女性也是，雌激素少了吃它可以補充，雌激素分泌過多吃了也可以調節。