一種菜的學名？

12-26

湘菜，冬天經常吃的臘肉炒jiaozi，jiaozi學名叫什麼？
補充：葉子長的像蔥，頭長得像大蒜的頭

藠頭，炒臘肉是這樣的：

沒炒之前是這樣的：

這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。這不是大蒜。

藠[jiào]頭。又叫薤[xiè]。
可以做成酸甜可口的泡菜。很多出口日本。

炒臘肉是這個樣子的。

是茭白么？

藠頭?

大蒜,蔥,還有藠都是屬於同一個大家族的---蔥屬,而更細分的話,藠屬於另外一種江浙比較常見的薤白的亞種,難怪很多人都分不清它倆的區別.

我們吃的藠頭是藠的鱗莖,在秋天的季節收穫,藠頭的外皮通常是白色或者是微微的紫紅色,將外皮去掉就能看到它如白玉般的可愛外表了.

藠本身是很好生養的,去鄉間,在田邊,也總能發現一簇一簇的野生藠頭,如果自己種的話,前一年秋天播種,第二年差不多的時候就能一大簇.雖然我們只吃藠頭,但是它的花也很美麗,這淡紫色的一片花田,你可能很難想像它是來自藠頭的吧.

藠頭的營養價值挺不錯,蛋白質,鈣,磷,維生素B和C這些都有,另外還含有氨基亞楓和稀有氨基酸S－烯丙基光胱,它們的分解產物對於降低血脂,預防癌症都有一定的作用,所以經常吃一些藠頭是對健康很有益處的.

藠頭的吃法很多,比如剁椒藠頭

作為湖南人,跟剁椒洋姜一樣,剁椒藠頭也是我的心頭愛啊,新鮮的藠頭去頭去皮晒乾後和剁椒一起腌制,幾天後就是一罐好吃的剁椒藠頭了,藠頭的辛辣味道和辣椒的辛辣味道展現出截然不同的兩種風味,似乎藠頭更作用於鼻腔,而辣椒更作用於口腔,咸甜中帶著微酸,我更喜歡吃腌得久一點酸度偏高一些的剁椒藠頭,不用佐餐,當零食我也可以吃一大碗,不過考慮到它其中的鹽分並不低,於是我總是提醒自己要剋制一些.

想了解更多關於藠頭的知識,可以看這篇專欄雖然吃了它就要漱口,但還是愛得不能自拔

蕎頭。

葉子長長的像蔥。下面的頭是白色的。氣味刺激，可以吃新鮮的，湖南菜一般用來炒臘肉炒魚。也可以做成泡菜。非常好吃。不過這個字確實不知道怎麼寫…也有的是寫成艹字頭，下面一個晶字的。

蒜苗

藠頭！最愛涼拌！
切絲，少許鹽控水。順便腌30分鐘左右。
加辣椒油、糖、味精、麻油。
上桌！分分鐘遲到兩大碗白米飯！！
熱牛奶或拿鐵。飯後除口臭。
還有跳水藠頭，泡菜罈子里舀出一瓶泡菜水，放入洗凈控干水的藠頭，密封。放進冰箱。2天可享用。下白米粥極好。
飯後記得喝牛奶。（＾?＾）

是「蕎」，而不是 "Jiao"