據報道：「2010年我國蜂蜜的產量達到29萬噸，但據業內人士估計，這一年我國蜂蜜的原蜜也就8萬噸左右。缺口..只能靠糖漿來填補。」我們在買蜂蜜時，有沒有辦法可以鑒別哪些是原蜜，哪些是含了糖漿蜜？

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一般情況下不要讓同行幫你鑒定，同行是冤家，即使你買到了真蜜，也可能被對方說成是假蜜，因為說假蜜，對他是最有利的。養蜂人也是一樣，如果你僅是讓他幫你鑒別，他若告訴你你買的蜜是真的，他還怎麼賣蜂蜜呀，所以十有八九他會告訴你，你買的蜜是假的，還會告訴你真蜜和假蜜的區別，這樣你可能當時就會買他的蜜，但是他的蜜也不一定是真的，他的蜜只是符合他教你的那些真蜜的特點而已。
自己通過物理的方法不太好鑒別，回為半真半假的蜂蜜具有真蜂蜜的幾乎全部物理特性。
真蜜喝起來很舒服，甜而不膩，潤腸通便，有利睡眠。
對於別人讓我們家鑒別的蜜，我們一般要品償一星期才會給出答案，我們主要是從產地，口味，感覺等多方面進行綜合判斷的。比如純棗花蜜的味道都差不多，不過鄭州的棗花蜜一般會混有椿花蜜而導致味道略有不同；而陝西的棗花蜜帶有另外一種不知名的花的味道，沒嘗過的人根本無從分辨，我們辨別主要靠經驗和味道，因為我們嘗得多了，知道真蜜究竟應該是什麼味道。