一份不需加熱的便當應當怎麼做？

12-26

剛好今早做了不加熱便當，終於有機會來答題啦～～
廢話不說先上圖！本著「好看重要好吃次要」的原則做出來的便當，希望你們可以先給我點個贊！

X素菜飯糰x土豆蔬菜沙拉X
1.素菜飯糰
飯糰過程沒有拍照，但是很簡單，就是煮米飯，熟了之後靜置放涼，加入壽司醋拌勻（沒有壽司醋可以白醋加糖自己調），醋被吸收之後米飯會得很有黏性，帶上一次性手套取一坨飯捏造型吧，怎麼高興怎麼來！米飯里隨意加想吃的食材，我加了胡蘿蔔玉米和些許堅果，反正是好吃的！～

2.土豆蔬菜沙拉

蔬菜洗凈切丁，胡蘿蔔玉米焯水，番茄切小塊比較好看。

煮米飯的時候扔了半個土豆進去，煮熟以後把土豆夾起來，加一小勺黑胡椒碎，一小勺羅勒碎（沒有可忽略），然後用勺子壓泥拌勻。

抓一小把芝麻，核桃和巴坦木，烤箱170度7分鐘。
烤完以後的堅果香香脆脆
?幸福感一下就有了?

接下來就是煮溏心蛋了
老實說做過那麼多吃的，偏偏是簡單的煮雞蛋我老是煮不好，煮太久怕老，並且總是沒有耐心慢慢煮熟，導致廢了好多貌美草雞蛋呢5555ˊ_&>ˋ

——————關於溏心蛋的補充——————

來自評論區 @珍好味的溏心蛋Tips: ?雞蛋煮7分30秒，就是標準的溏心蛋?
今早試了，妥妥的一次成功了！不過切得好醜從而引發了第二個難題：如何完美對半切開溏心蛋！
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最後是調醬汁啦！關於醬汁沒什麼好說的，因為擼主也是個小白:D
懶人可以買超市現成沙拉醬，或者拌酸奶啊。
但個人原因不喜歡超市賣的沙拉醬，熱量高並且口感太膩，總覺得隨便買瓶沙拉醬混著水果或蔬菜簡單拌一下的成物算不上是沙拉。這也就是一直以來認為沙拉才是高手料理的原因……
稍微想嘗試下自己調沙拉醬汁的話，可以試下下面的方子。出自微博@牛奶少女丶
本人今天做的就是第一款油醋醬汁，味道是我喜歡的酸酸甜甜鹹鹹。

最後

———————2016-05-26更新————————————
沒想到可以獲贊過百呢！！好興奮！！
為了不浪費過百給我打的這劑雞血，我來更！新！啦！
昨天做沙拉的材料還剩一半，本著勤儉持家的心態今天的便當依然有沙拉！！但是醬汁換成另一款?百里香優格醬?除此之外，好幾位肉食動物反應昨天的便當太素了沒有肉伐開心ˊ_&>ˋ～所以今天做了烤雞腿哈哈哈哈哈哈！
然而，擼主並不能確定雞腿不加熱能吃啊，對於便當不能加熱又想吃肉的同學，有一個辦法就是在沙拉里增加肉類主食，例如火腿片、蝦仁、金槍魚等等都是很贊的！

如此進入今天主題

X不靠譜櫻花飯X迷迭香烤雞腿X優格醬沙拉X
1.櫻花飯

大學的時候有段時間很喜歡在宿舍煮紫米粥喝，一煮紫米粥整個樓道都會飄著溫柔的香氣，幸福死啦～昨天忽然就有點想念紫米，於是想不如煮個紫米飯吧！然後上下廚房搜了一些方子，意外發現紫米飯還有個少女心上天的名字「櫻花飯」。但是我今天上圖的這個之所以不靠譜是因為擼主粗心大意把紫米和普通米的比例看錯了，導致應該軟妹風的畫風直接用力過猛(?-_-?)
為了不誤導大家，上一張櫻花飯的正確打開方式，圖來自下廚房@金子什麼的最可愛啦的廚房

大米與紫米按照10:1的比例洗凈，放入電飯鍋煮熟。用水與平常煮普通米飯的水是一樣的。
如果想吃不靠譜版的櫻花飯呢，就像擼主一樣按照1：1的比例下大米和紫米就可以了，這樣煮出來會更有紫米的香味，滿意！
個人覺得便當不能加熱的時候，煮類似紫米飯這樣的粗糧米飯可能會更容易下肚噢～不知道大家怎麼看呢？

2.迷迭香烤雞腿

無肉不歡的親們！我的腿兒登場啦！！（≧?≦）！
炒雞簡單的一款雞腿咯，洗乾淨配調料抓一抓，塞烤箱里就完事啦！沒有烤箱的孩子們可以考慮做鹽煎雞腿肉什麼的，配點檸檬汁也是好吃！！

雞腿洗凈在肉比較厚的地方切幾條痕。控干水以後下調料
調料在此：兩瓣大蒜拍扁，兩大勺迷迭香，兩大勺黑胡椒碎，倒入碗中給腿兒做個深度馬殺雞。緊接著擠半個檸檬汁，適量橄欖油（沒有橄欖油可以用色拉油或者玉米油代替，無味的油就ok）。最後在倆肥腿兒中間塞兩片檸檬皮。烤箱200度預熱，烤箱中層烤30-40min。

出爐以後就是這個樣子啦！腿兒緊緻有嚼勁，帶一點點酸，還有迷迭香帶來的異域口味。烤好放涼以後控油拿油紙包著放進便當盒裡，我剛剛吃的時候沒有加熱，啃著也是覺得幸福感滿滿的呢！不過估計剛出爐熱氣騰騰的時候會更好吃吧！

3.百香優格醬沙拉

剛混合好的醬看起來也是軟軟的美美的呢，一天的好心情都有了哇?

沙拉和昨天的做法相同，準備蔬果、烤脆堅果。主要是沙拉醬的調製。
優格其實就是酸奶Yoghourt啦！混入檸檬汁、橄欖油，豐富的味覺口感想想就很心動呀！
優格醬配比如下：
原味酸奶30g，百里香1g，洋蔥碎10g，糖10g，鹽2g，檸檬汁15g，油10g。
混合以後用打蛋器攪混，或者放進密封盒裡搖混就好啦！

最後

廚房有一扇佔據半面牆的大窗子，每天早上這樣曬著陽光做吃的，幸福死了。

收到這個便當以後我的女神寶寶給我打了36.6，開熏！！

好喜歡拍小鍋煮雞蛋的場景，水開了咕咚咕咚地直冒泡，直戳我萌點呀。

粉得有點過，櫻花色呀有沒有！(☆_☆)下個廚而已，然而已經管不了我的少女心了！

蔬菜靜置放涼後在鍋里混在一起。是的沒錯我其實是來曬鍋的，軟妹粉平底鍋，哪哪都是少女心！

———————2016-05-27更新————————————
天啦我要被自己突如其來的勤奮折服了！！寶寶們謝謝你們的贊！！你們的熱情是我連續堅持三天早起做便當的動力啊啊啊啊！
前兩天做的便當偏向日式一點，但擼主最愛的一定是中餐啊，所以今天來擼一款妥妥的粵式便當菜———&<迷之叉燒&>。(?ω?)ノ最愛沒有之一的肉食～
如此，來上圖

X迷之叉燒X胡蘿蔔雞蛋卷X

今天用到的所有食材，包括便當盒和早餐

1.迷之叉燒

高中時代最愛吃的就是學校門口的叉燒煲仔飯啦，平日里逛街逛到累走進茶餐廳也總是忍不住要點叉燒飯、蜜汁叉燒公仔麵之類的，總之，叉燒就是迷之令我著迷呀！！重點是，百搭的叉燒君還是不需要加熱直接可以開吃的！！簡直不能更適合不加熱便當了啊。

製作過程也是簡單得不要的：
用料：豬裡脊肉（夾帶點肥肉的那種烤完超好吃！！七分瘦三分肥的那種。）
李錦記叉燒醬
大蒜兩瓣，生薑兩片，蔥段少許，蜜糖一大勺，料酒少許
豬肉洗乾淨切大塊，除蜜糖之外的所有配料倒進豬肉的碗里，拌勻放入冰箱里腌制過夜。

第二天起床取出，把肉放烤架上涮上蜜糖和腌制的醬汁，塞烤箱200度中層20min左右。
（Ps.烤箱下層放烤盤，烤盤裡墊張錫紙，這樣烤制時滴落的醬汁就比較好處理啦）

出爐了！！外表亮晶晶的，切開裡面卻還是嫩嫩的。切片後就可以裝盒子里了。

2.胡蘿蔔雞蛋卷
作為懶癌又追求貌美的廚娘，雞蛋卷簡直是最好選擇啊哈哈哈。
先來晒晒今早敲開的第一顆雞蛋，是雙黃噢！

第一步，兩顆雞蛋打散加一勺水打均勻。
胡蘿蔔切絲焯熟備用

鍋放油燒熱轉小火，下雞蛋液，等蛋液七成熟的時候，把胡蘿蔔絲碼在蛋餅上，擠上番茄醬。圖裡的胡蘿蔔位置不太對，應該放在靠近蛋餅邊傷的位置比較好卷。
用鍋鏟撬開蛋餅邊邊包著胡蘿蔔慢慢滾，滾到蛋餅另一邊就好啦。
第一次做可能手生不容易卷，切記開小火就對了。

今天的蛋液有點少，所以也做得不好看……
蛋卷出鍋後均勻切段就可以裝盒了！

最後

今天只做一個便當，於是還有時間做了個早餐。X胡蘿蔔炒飯X堅果X橙子X檸檬水X

熱鍋冷油爆香一小把香蔥，下胡蘿蔔炒熟，轉小火，加醬油，一點點糖，倒入米飯炒勻。
妥妥十分鐘快手早餐！

這是一張關於好天氣的圖。

最後來上一張我喵，這貨在我身邊變換了各種睡姿陪著我做飯。
貓咪和好天氣，給了我一早上的好心情。

最後的最後，下周開始想吃熱飯菜了，所以就先停更了吧～如果大家喜歡我的記錄，那麼隔段時間會再上來更的！
So,愛我的寶寶們可以通過私信和評論把我炸出來嘻嘻嘻嘻。

———————2016-06-07更新————————————
對於「不需加熱的便當」這個命題，之前一直往「便於保存、可以冷食的便當菜」的方向思考。於是可以選擇的菜式非常有限，並且會比較偏向日式和西餐料理。
但吃了一周的冷食後，嘴巴和胃都很挂念溫熱米飯配上咸香的中式小炒( ′－`)
本來以為熱菜應該是和這個命題無關的說，然而！！機智的我靈光一閃想到了一個辦法完美做到了「不需加熱的溫暖熱菜便當」 (╭￣3￣)╭? (╭￣3￣)╭? (╭￣3￣)╭?
只需要一件神器就可以完美解決啦哇哈哈哈

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就是這件神器——「神奇保溫便當袋」（自行腦補哆啦A夢的聲音（′???）? ）

鹵煮嘗試了3天，早上8點起床做飯，趁熱裝盒，然後塞進這種可以保溫的便當袋裡出門上班。鹵煮用的木飯盒相對來說保溫性能並不好，但到了中午開吃的時候飯菜還是溫熱的哦~所以，不能加熱的情況下，一個保溫性能好的飯盒+保溫便當袋就可以完美做到「不需加熱的便當」啦！

以上就是本次更新的tips，保溫便當袋淘寶一搜一大堆，十幾二十元就有一個~

然後來上今天的熱！便！當！
今早賴了下床，匆匆忙忙地做了非常家常的菜式。

X素炒南瓜X洋蔥炒豬肉X南瓜飯X

1.素炒南瓜

用料：南瓜切小塊，蔥蒜，芝麻油一勺
過程：熱鍋下冷油，油燒熱下拍扁的蒜，出蒜香味後倒入南瓜塊快速翻炒，炒出南瓜香味的時候倒入一小杯冷水，蓋上鍋蓋中火燜熟。開蓋後放鹽，倒入一勺芝麻油，一小把蔥花拌勻出鍋。

2.洋蔥炒肉

這是超級家常的菜了吧，但是鹵煮真的很愛吃！！我想大概因為這是我爸的拿手菜吧，記得爸爸每次做這道菜我都會連菜汁都淋上飯里拌著吃。自己做飯以後特意請教過爸爸，雖然口感、色澤方面還是和爸爸的出品差很多，但是味道是差不多了。

用料：洋蔥一個，豬肉適量，蒜頭兩瓣拍扁
過程：1.洋蔥切絲，豬肉切片加白酒、生粉、生抽、柱候醬、白糖抓勻腌15min左右。
2.熱鍋放油燒熱，下豬肉快炒，豬肉一下鍋就要快速翻炒，炒到基本變色就出鍋。
3.鍋沖水洗凈，重新燒熱下油，放蒜瓣爆香，下洋蔥絲快炒，炒到洋蔥變色飄香，加一小勺糖，再把豬肉倒進去一起翻炒，加一小勺鹽，炒勻出鍋。
來自我爸的Tips：炒洋蔥的時候加一勺糖。3.南瓜飯

其實是南瓜炒多了，多出來的部分加到煮熟的米飯里碾碎拌均勻。
（飯中間那顆是紅棗）

來說幾個美國常見，口味又合適我身邊大部分的中國人的快手午餐。

1）雞蛋沙拉三明治

雞蛋煮熟，切幾刀後拿叉子或者勺子搗碎成小塊，加一點點鹽，檸檬汁。

雞蛋沙拉抹在麵包片上，按照個人喜好加菜。我推薦番茄培根組合。口味重的可以在雞蛋上撒點胡椒鹽。

對角線切一刀，方便吃。

此三明治不是國人吃不慣的口味。身邊的中國人，只要不討厭雞蛋，都愛吃。

2）BLT三明治

BLT= bacon lettuce tomato

培根生菜番茄三明治

培根兩至三根，少少油入平底鍋煎脆，大約為深紅色。折成兩半，與生菜，番茄片夾入麵包片中。個人推薦全麥麵包用於BLT三明治，相對來說比白麵包更合適。

3）PBJ三明治

PBJ= peanut butter jelly

花生醬果醬三明治

這裡的果醬一般指葡萄或者樹莓（rasberry，也稱覆盆子）。

兩片麵包，一邊抹一種醬，夾在一起。

同種方法也可以拿來吃餅乾（cracker，太平蘇打那種）

一般女生比較喜歡，因為口味偏甜，但是的確是男女老少都愛的大眾三明治。

4）火腿芝士三明治（hamcheese）

麵包片上抹上蛋黃醬，放兩片火腿（與國內的午餐肉比較類似，不是指金華火腿那種），再放上一片芝士（超市裡普通的芝士，打開來是一片片分開的方形薄片），然後可以放上生菜或者是其他你喜歡的蔬菜。

推薦白麵包，喜歡蛋黃醬的可以抹厚一些。

呃....我覺得這個問題就是為海外黨設的....大概說下我在國外使用的幾種便當吧...
組合一:三明治+堅果棒+一包小薯片+一個果汁
三明治的話...有多種選擇
Sandwich

這種算是最常見的啦~麵包用olive oil spread (真心不知道spread的中文名了...就是種類似黃油的存在），然後抹上厚厚的一層Mayonnaise（蛋黃醬，過敏者可以不抹)，然後放上生菜，ham（火腿肉），西紅柿，洋蔥圈（如果喜歡酸酸甜甜的口味的話可以加一些腌制的小蘿蔔(我忘了名字了...國內很少見到

Egg Salad Sandwich （雞蛋沙拉三明治) 做法比較多...味道還蠻蠻適合中國人...

3、Doritos Sandwich（口味偏重，但是真的蠻好吃的，吃起來有種嘎嘎脆的感覺)

大概如圖，強烈建議使用cheese味的，醬方面推薦使用kiwi dip (是一種紐西蘭的洋人發明的醬，味道很好，做起來也比較簡單，只需要雀巢美極家的onion soup（洋蔥湯粉)和他們家的reduce cream，兩個混合起來，加點檸檬汁，放入冰箱冷凍一下，效果一級棒！！！也可以用作各種蔬菜的蘸醬

4、Jam Sandwich(果醬三明治)

恩，做法簡單，olive oil spread塗在麵包上，然後塗果醬即可，各種果醬都可以啦，看個人口味了
5、Nutella Sandwich

做法和Jam Sandwich差不多，只是果醬換成了Nutella （別問我為什麼只能是Nutella，別問我為什麼別的巧克力醬不行，我才不會告訴你們Nutella就是金莎巧克力裡面的醬呢

6、Marmite Sandwich(沒有中文名ORZ）

Marmite在紐西蘭人眼中是和老乾媽一樣的存在！！請注意，這玩意非常重口味！！！非常重口味！！非常重口味！！！(恩，重要的事情要說三次做法是olive oil spread +marmite+幾片cheese...個人覺得Marmite的味道像吃在銹鐵..氣味也是十分獨特...聞到就知道是Marmite

三明治部分就這樣吧....見到新的我再補...上面列舉的都不需要加熱...加熱了反而不好吃...

2、麵食類

等我回來在更吧ORZ出門玩去了，(*^__^*) 嘻嘻……

干吃速食麵

記得加粉包

這是店家的送餐範圍我真沒收廣告費而且這周菜單有變動比上周好吃！