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煎茶筆記:桐木關正山小種

作者:扣冰山房主人

  蘇東坡有詩云:從來佳茗似佳人。蘇子那年代還興盛鬥茶,東坡先生詩文書畫都全能,官做得和他的字一樣漂亮,偶爾和佛印鬥智也斗勇,他的甘拜下風一定是裝出來的。想來東坡先來鬥茶的技術也高明,所以對茶也是挑剔極了。

  諸多茶類裡頭,紅茶無疑是最具「佳人」氣質的。佳人者,小字紅袖也。就連雅緻高潔如東坡居士,也常常借了紅袖來說事。蘇子認為,茶應該是「從來玉雪心腸好,不是膏油首面新」,那說的是鬥茶用的御餅,並非尋常百姓家的仙山靈草。

  傳統的正山小種在製作過程中有一道煙熏工藝,因而特點之一便是松煙之香。紅袖能添香也能添亂,只添香不添亂的紅袖是少見的。魯迅筆下提到劉半農頗有舊時才子習氣,總是懷著紅袖添香夜讀書的舊夢,「被我們好容易罵了去」。魯迅此舉真是多事,紅袖添香既是寒儒的綺思也是公子的春夢,一部《聊齋》有半部都在講添香的傳說,況且如果沒有董小宛來助興,誰人理會冒公子的長篇傳奇?

  《學山堂印譜》中有一方朱文閑章,印文是:身為苦寒士,一笑亦感恩。此句取自唐詩《城南野居寄知己》,印文中只取最為風情旖旎的這一聯,斷章取義得著實高明!《學山堂印譜》集成明人各家手筆,這方朱文閑章有著豪門的從容和洒脫,一定是哪位公子醉酒之後依紅偎翠,興來客串一把寒儒的綺思。明代正是紅袖文化最為興盛的年代,蘇子的《赤壁賦》讓明人來作,那一葉扁舟之中定不止有清風明月,綠珠紅袖必是少不了的。董橋有書名為《為紅袖文化招魂》,若讓魯迅先生得知,大概會譏這位紳士後生為洋場惡少——或者是老不正經。

  蘇子畢竟高明著,他早早地就給定了調子:從來玉雪心腸好,不是膏油首面新,這才是紅袖一般的好茶。飲罷正山小種清宵讀書,好比有紅袖在側添香。茶湯瀲灧如紅袖缷卻珠翠的雲鬢,在一盞青燈的映照之下,幽幽的像久遠的塵夢終凝成琥珀。

  鬥富的大戲代代相傳年年上演,石崇的珊瑚樹比不上胡潤福布斯排行榜上的一個數字。金駿眉的大名正在讓小種這個簡陋的名字顯出卑微。終究是繁華事散逐香塵,這一盞琥珀般的茶湯里,應藏著紅袖們的舊日精魂,且以這一盞寒夜裡脈脈添香的茶湯,遙叩那些曾在沉香屑上無聲走過的芳魂。


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